本文目录
一、葱爆羊肉的做法
葱爆羊肉的做法如下:
材料:适量的羊肉片、大葱葱白、姜、盐、白胡椒、酱油、料酒、淀粉,香油、糖。
1、羊肉切片,清洗干净,攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀,调碗汁备用。
2、洗净大葱,切成斜刀段儿。锅中加少许油,先将葱煸香,盛出备用。
3、在肉片上撒少许干淀粉抓匀。
4、重新起锅,用姜丝炝锅,油热冒出青烟时,倒入羊肉片大火快速滑炒。
5、当肉片颜色由红变白时,倒入大葱。
6、烹入碗汁,快速翻炒,均匀后立即关火出锅,这样炒出来的羊肉,不膻,且香。
二、葱爆羊肉的家常做法
葱爆羊肉怎么做
制作食材切片羊肉300克,洋葱30克,大葱8根,大蒜4瓣,淀粉适量,食用油45克,香油2小匙,酱油1大匙,白醋1/2大匙,白糖3小匙,味精1小匙,葱爆羊肉(9张)制作流程 1.羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌,腌10分钟后倒出多余汁料,沥干, 2.洋葱洗净切块,蒜洗净切片,大葱洗净切段, 3.往锅里加油,烧热,倒入羊肉爆炒1分钟,盛出, 4.往炒锅里加油,倒入洋葱、蒜、葱,煸2分钟至飘出香味,将炒过的羊肉入锅一同翻炒,并调入白醋、香油、白糖, 5.炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中,大火加热,用水淀粉勾薄芡,盛出即可。
葱爆羊肉怎么做好吃?
葱爆羊肉也是一道非常好吃的家常菜,此菜羊肉滑嫩,鲜香不膻,食后回味无穷,你一定要做来尝尝哟.如果你想知道葱爆羊肉怎么做最美味,就接着往下看吧。
材料:羊肉片、大葱调味:香油、盐、鸡粉、料酒、生抽、米醋、姜\大葱洗净后斜切片、姜切丝备用。羊肉片加入盐、鸡粉、生抽、香油、料酒、葱姜丝各适量,搅匀腌制15分钟。
锅置火上少许油烧热,将一半的大葱爆香。下入腌制好的羊肉片大火翻炒。
待羊肉略微变色,加入剩下的大葱。迅速加生抽翻炒均匀。
大葱炒至略塌秧,淋入香醋炒匀即可出锅。葱爆羊肉,对羊肉的选择很重要,一定用羊后腿肉,很适合用来炒菜,比较嫩,尤其爆炒。
爆炒需要大火快炒,因此锅一定要热、油一定要热,这样才能保证肉片鲜嫩多汁,切勿在锅中来回翻炒;有的羊肉比较老,味道就会很腥膻,在爆锅时加入一点高度白酒、或者是料酒也能缓解腥味。
葱爆羊肉怎么做好吃?
葱爆羊肉也是一道非常好吃的家常菜,此菜羊肉滑嫩,鲜香不膻,食后回味无穷,你一定要做来尝尝哟.如果你想知道葱爆羊肉怎么做最美味,就接着往下看吧。
材料:羊肉片、大葱
调味:香油、盐、鸡粉、料酒、生抽、米醋、姜\大葱洗净后斜切片、姜切丝备用。羊肉片加入盐、鸡粉、生抽、香油、料酒、葱姜丝各适量,搅匀腌制15分钟。锅置火上少许油烧热,将一半的大葱爆香。下入腌制好的羊肉片大火翻炒。待羊肉略微变色,加入剩下的大葱。迅速加生抽翻炒均匀。大葱炒至略塌秧,淋入香醋炒匀即可出锅。
葱爆羊肉,对羊肉的选择很重要,一定用羊后腿肉,很适合用来炒菜,比较嫩,尤其爆炒。爆炒需要大火快炒,因此锅一定要热、油一定要热,这样才能保证肉片鲜嫩多汁,切勿在锅中来回翻炒;有的羊肉比较老,味道就会很腥膻,在爆锅时加入一点高度白酒、或者是料酒也能缓解腥味。
大葱爆羊肉怎么做?
用料:羊肉片 250克左右、葱白 3根、盐 1茶匙、生抽 1汤匙、料酒 1汤匙、白糖少许做法步骤1:羊肉片化冰备用葱爆羊肉的做法步骤2:葱白斜刀切丝备用葱爆羊肉的做法步骤3:锅中倒入适量的炒菜油,比平时可以稍微多一些,油温约5-6成热左右葱爆羊肉的做法步骤4:放入化冰后的羊肉片,迅速滑散翻炒,烹入料酒葱爆羊肉的做法步骤5:待羊肉片开始陆续变白时,加入葱丝继续快手翻炒均匀葱爆羊肉的做法步骤6:放入生抽,白糖,盐炒匀即可出锅。
出锅后一定要趁热食用,凉了就不好吃了葱爆羊肉的做法小贴士重点3步,让你搞定老北京葱爆羊肉。 1.选肉:羊肉切的薄一些。
保持薄厚均匀。为了方便和效果我选了羊肉片,够薄,容易熟。
最好带一点肥的,会比较香。 2.配菜:用京葱的葱白,别吝啬,放多多的,这样可以去膻去腥。
而且跟羊肉炒过的葱更好吃。吃大葱也有很多好处,而且大葱一炒会变软,不出数。
我250克的肉,大概用了3大根葱白,其实还可以放的再多一些,下次我打算放5个试试,炒过的葱没有生葱的辛辣味,和肉一起炒吸附了肉香很好吃。 3.爆炒:一定要热锅热油,快速爆炒,才能保证羊肉鲜嫩多汁。
否则会出现肉老葱烂出汤的现象。爆炒的时候淋上料酒,用酒预热挥发带走膻腥气。
用羊肉片不必提前腌制,容易使肉丢失水分变得干柴。羊肉是个宝,但是不能多吃,因为是热性的,多吃会上火,羊肉的脂肪含量比猪肉少比牛肉多,蛋白质却很高,所以最好适中。
如果你是怕冷的那种人,就多吃点。选在冬天吃也是为了疏风散寒,避免上火。
最好吃的葱爆羊肉该怎么做
主料
羊肉片250克左右葱白3根
辅料
盐1茶匙生抽1汤匙
料酒1汤匙白糖少许
葱爆羊肉的做法步骤
1.羊肉片化冰备用。
2.葱白斜刀切丝备用。
3.锅中倒入适量的炒菜油,比平时可以稍微多一些,油温约5-6成热左右。
4.放入化冰后的羊肉片,迅速滑散翻炒,烹入料酒。
5.待羊肉片开始陆续变白时,加入葱丝继续快手翻炒均匀。
6.放入生抽,白糖,盐炒匀即可出锅。出锅后一定要趁热食用,凉了就不好吃了。
小贴士
重点3步,让你搞定老北京葱爆羊肉。
1.选肉:羊肉切的薄一些。保持薄厚均匀。为了方便和效果我选了羊肉片,够薄,容易熟。最好带一点肥的,会比较香。
2.配菜:用京葱的葱白,别吝啬,放多多的,这样可以去膻去腥。而且跟羊肉炒过的葱更好吃。吃大葱也有很多好处,而且大葱一炒会变软,不出数。我250克的肉,大概用了3大根葱白,其实还可以放的再多一些,下次我打算放5个试试,炒过的葱没有生葱的辛辣味,和肉一起炒吸附了肉香很好吃。
3.爆炒:一定要热锅热油,快速爆炒,才能保证羊肉鲜嫩多汁。否则会出现肉老葱烂出汤的现象。爆炒的时候淋上料酒,用酒预热挥发带走膻腥气。用羊肉片不必提前腌制,容易使肉丢失水分变得干柴。
葱爆羊肉怎么做好吃,葱爆羊肉的家常做法
食材
主料
羊肉
150g
大葱
200g
辅料
油
适量
盐
适量
小葱
适量
姜
适量
蒜
适量
酱油
适量
糖
适量
淀粉
适量
步骤
1.将大葱从中间剖开,然后斜切成大段。
2.羊肉切大片,加葱、姜、蒜、酱油、盐、糖和淀粉。
3.抓拌均匀。
4.锅中放油,油热下大葱。
5.快速炒出香味,加盐调味盛出备用。
6.另起锅倒油,油热下腌好的羊肉,滑炒。小孩吃海参
7.羊肉炒变色,就可将“5”炒好的大葱倒下锅,翻炒均即可出锅。
1.羊肉先腌一下易入味,也容易控制火候。腌肉时加点糖可提鲜。
2.这是一道快手菜,只有快速翻炒才能做到羊肉滑嫩鲜香多汁。
3.大葱在这道菜里即是配角又是主角,有了它羊肉才能无羊膻气,香味十足。
4.能吃麻辣的,可以先用花椒和辣椒炸一下锅再炒羊肉,更加有味。
葱爆羊肉的简单做法葱爆羊肉怎么做最正宗
用料
羊肉适量,看人数
葱适量
食用油平时炒菜那么多
胡椒粉适量
醋适量
盐适量
花椒适量
葱爆羊肉(简易版,零失误!!)的做法
首先,准备材料,葱切好,因为我不爱吃葱,所以我家切的葱不多,看成品图就知道啦还是肉更多呢,有人喜欢吃葱,可以让葱和肉差不多量
羊肉尽量买来自己切,切薄片,这里可以稍微冻一下再切,比较好切,尽量尽量尽量不要用外面吃火锅的那种羊肉卷,容易碎,口感不好
烧开水,先把羊肉焯一下,变色即可盛出备用
开火,放平时炒菜那么多的油,放入花椒,看花椒变色,炸出香味即可,再把花椒盛出,这里尽量不要偷懒哦,不然后面做好后吃起来都是花椒,不够爽啊哈哈
盛出花椒后,油热,放葱,炒炒炒,葱炒软就可以,大火哦!然后立刻放羊肉,爆炒,火一定要大啊,这时候放醋,不要用陈醋,普通米醋就可以,然后放胡椒面、盐,炒匀,出锅!
小贴士
1.之所以调料处写着适量,是因为每人口味不同,而且做的菜量不同,有人喜欢葱味重点就多放葱,有人喜欢醋味重点,就多放醋,按自己的口味调整哦
2.羊肉呢,尽量尽量买了羊肉自己切,切薄一点!这样口感好!我试过用外面买的羊肉卷做,很容易碎,口感不够好,影响成品哦
3.羊肉一点要先用水焯下,不然炒的时候会出水,木有爆炒感觉了!
4.这道菜重要的就是大火,大火,大火!重要的事情说三遍哈哈,过程中大火爆炒哦
三、葱爆羊肉家常做法怎么做
葱爆羊肉的做法如下:
材料:适量的羊肉片、大葱葱白、姜、盐、白胡椒、酱油、料酒、淀粉,香油、糖。
1、羊肉切片,清洗干净,攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀,调碗汁备用。
2、洗净大葱,切成斜刀段儿。锅中加少许油,先将葱煸香,盛出备用。
3、在肉片上撒少许干淀粉抓匀。
4、重新起锅,用姜丝炝锅,油热冒出青烟时,倒入羊肉片大火快速滑炒。
5、当肉片颜色由红变白时,倒入大葱。
6、烹入碗汁,快速翻炒,均匀后立即关火出锅,这样炒出来的羊肉,不膻,且香。