本文目录
一、云吞面的做法家常做法
早餐来一碗,精力充沛一整天。
材料
主料:虾仁150g、阳春面100g、高汤600g、馄饨皮200g;
辅料:香葱适量、紫菜适量、生抽1小勺、胡椒粉1g、姜粉1g、淀粉2g、鸡精1小勺、麻油5g
云吞面
1
准备阳春面,香葱切细丝
请点击输入图片描述
2
虾仁挑去虾线清洗干净,控净水分,
请点击输入图片描述
3
其中一半用刀碾碎
请点击输入图片描述
4
入碗加胡椒粉、姜粉、鸡精和淀粉抓匀。
请点击输入图片描述
5
在馄饨皮中间放少许虾馅,馄饨皮四边用手指抹点清水
请点击输入图片描述
6
将馄饨皮向下折
请点击输入图片描述
7
然后再横向折叠制成馄饨
请点击输入图片描述
8
看看包完的馄饨。
请点击输入图片描述
9
锅内加高汤煮开,先下入阳春面,汤似开非开时下入馄饨。
请点击输入图片描述
10
碗内加生抽、麻油。锅开捞出阳春面入碗,汤再开一滚捞出馄饨。
请点击输入图片描述
11
加葱丝、紫菜冲入高汤,一碗香喷喷的云吞面就好了。
请点击输入图片描述
小贴士
1:馄饨可以一次多包点冷冻储存,想吃的时候就方便多了。
2:高汤可以用鸡粉、鸡汁等调制代替。
3:阳春面可以用细挂面代替。
二、云吞面的做法
材料:车仔面、冻虾仁馄饨、青菜。
云吞面的做法:
1、准备好材料。
2、烧锅开水,加入少许盐,放入车仔面进去煮。
4、面煮到八成熟时捞出放入碗中。
5、将冻虾仁馄饨进去煮。
6、煮开后加入适量的水继续煮。
7、放入青菜煮熟。
8、将煮好的虾仁馄饨和青菜捞出放入煮好的面上。
9、倒入煮好的高汤,这样子一碗美味的云吞面就做好了。
三、家常云吞面怎么做
问题一:云吞面家常做法,正宗云吞面怎么做云吞面的做法
1.
成败在此汤底,因此用料很讲究,算是高档汤底。(大地鱼、瑶柱)干货泡发,(猪大骨、金华火腿、鸡翅)冷水入锅,煮出浮沫,再经大水冲洗干净。准备姜、葱、新鲜花椒、香叶、白胡椒若干备用。
2.
放入压力锅,排骨键45分钟。谨记!!!成熟后再放盐、胡椒粉、鸡精...这在里我什么都没放,调味在最后的碗内放入....
3.
(姜、盐,鸡蛋、猪肉、香菇、鲜虾调配)肉馅。
4.
对折。
5.
簇拥。
6.
(面可以在网上购买)竹升面煮两煎即可捞出。
7.
云吞煮到飘起,即可捞出。
8.
在碗内放入小虾米、紫菜、香菜、盐、鸡精、白胡椒粉。浇入煲好的鲜汤....将煮好的面先放入碗内,再盛入煮好的馄饨....喜欢的话还可以滴两滴香油.....
问题二:云吞面的做法,云吞面怎么做好吃,云吞面的家常做法用料
主料
小白菜5棵
调料
食盐
适量
酱油
适量
调和油
适量
元贞糖
适量
云吞面的做法
1.准备好材料
2.青菜洗净,面饼冲水。
3.在碗里放入一勺盐,小半勺糖
4.再倒入少量酱油
5.再加少量油
6.烧一锅开水
7.把2-3汤勺开水倒入碗中
8.开水中倒入云吞
9.放入青菜
10.最后放入面饼,煮至面饼柔软即可
问题三:鲜虾云吞面家常做法,正宗鲜虾云吞面怎么做鲜虾云吞面的做法步骤
1. 1.把虾剥皮后用适量盐,一点香油“芝麻油”,姜丝腌制大概十分钟
2. 2.把猪肉泥,三份之一左右的虾仁泥,葱末,姜末,盐,糖,生抽,芝麻香油,鸡蛋放一起顺时针搅拌
3. 3一个云吞里放适量搅拌好的肉馅,放一只腌制好后的鲜虾,随意把皮捏合上就可以
4. 4水滚下面,青菜,调好料和汤的味道,建议云吞最后下,虾就不会太熟而失去口感。完成
问题四:包云吞的家常做法大全怎么做好吃视频包云吞的做法
1.
准备好云吞皮
2.
肉馅加入油、盐、蚝油
3.
搅拌均匀
4.
云吞皮内放入一小块肉馅
5.
折起
6.
从右往左折起
7.
成品就是这个样子
8.
整齐地排好,放入冰箱冷藏,随时可以拿出来做上汤云吞或者云吞面
问题五:教你如何做广州美食云吞广州美食之一云吞面。在广州的大街小巷,都可以看到写着“云吞面”的招牌,像家常小食那样,很普通的身份,但却是不能缺少的角色。多拿我教你做广州美食云吞面。别看云吞面是一碗那么平凡的小吃,但做起来也是很讲究的。首先,选择材料上面,主料一定要是新鲜梅肉头,梅头肉比较滑,适合做云吞馅。还有云吞皮一定要薄,最后还要准备一颗蔬菜和适量的玉米粒,适量的油盐,材料准备好之后,就开始做了。第一步,把梅头肉切粒剁成肉沫,加入适量的盐、芝麻油、花生油、酱油、一点点白糖,用筷子往一个方向使劲搅拌,直到肉沫有粘性即可。第二步,摊开一张云吞皮,用单只筷子拨适量的肉馅,放在云吞皮上,然后用筷子卷起,再把两边接口轻轻粘上。第三步,把做好的云吞放在盘里,然后烧一锅开水,滴几滴油(防止粘锅),小心地一只只地放到锅里,并轻轻地搅动一下,待水再次烧开时,再加点凉水,目的是让云吞不粘锅,同时口感更爽滑,约两分钟把煮熟的云吞小心捞起备用。最后一步,另一锅里倒入新鲜现煲好的猪大骨浓汤,倒入云吞、生菜一分钟即可,因汤和云吞肉馅均有味,就不用再加盐了。可以根据自己的喜好做不同的馅,有人喜欢吃虾也可以加入虾肉,广州美食之一云吞面就让你回味无穷。
问题六:鲜肉云吞面的做法,鲜肉云吞面怎么做好吃,鲜肉步骤
1.猪肉剁碎,加入葱,盐,鸡精,生粉,香油搅拌均匀
2.把肉馅包入云吞皮里,随便捏一捏就可以
3.生菜洗净待用
4.葱、小芹菜切段备用
5.锅里下油热后放入鸡蛋炒成蛋花
6.倒入水待煮开
7.水煮开后放入面饼,再次等煮开
8.放入云吞,搅拌
9.放入生菜,再把葱、小芹菜放下去,把调料:盐,鸡精,香油放下去搅拌均匀待煮开即可
10.盛碗,美味又营养
问题七:云吞怎样做爽脆云吞其实就是馄饨,各地的叫法不一样,云吞是广东比较有名的面食。
家常挂面100克,紫菜少许,锟钝皮10张,香葱少许,虾仁150克,姜末少许,猪肥肉50克,高汤2杯,海米少许,鲜鱼露1大匙,绍酒1大匙,香油1大匙,胡椒粉少许,盐2小匙,味精2小匙,
1、虾仁挑去沙线,洗净切段;猪肥肉切小丁,加入调味料及姜末拌匀成馅。
2、取馄饨皮一张,馅包在中间位置,自选一端朝对角折后,再由左、右两侧拉回集中捏紧即成“云吞”。
3、铝锅上火,加入2/3清水,烧沸后下入云吞和挂面同煮12分钟至熟,捞出装碗。
4、另起锅,下入高汤、海米、紫菜及调味料见汤沸倒入面碗中,撒入葱花即可
问题八:番茄鲜虾云吞面的做法,番茄鲜虾云吞面怎么做主料
面条1把云吞几只
番茄1个鸡蛋1个
油菜2棵鲜虾100克
葱花少许
辅料
家乐浓汤宝1块胡椒粉少许
油
家乐浓汤宝试用--番茄鲜虾云吞面的做法步骤
1.面条和云吞在开水中稍煮一下备用;
2.鲜虾洗净,挑去虾线;番茄去皮切块;
3.油菜洗净;葱花、浓汤宝准备好;
4.热油锅,加入番茄炒至出汁;
5.加水三碗,加入浓汤宝一起烧开;
6.烧开后加入面条云吞和虾;
7.再烧开煮一会儿后加入油菜,撒点葱花;
8.另煎一个鸡蛋(炒了和面条一起煮当然也可以),与煮好的云吞面一起盛碗即可。
问题九:小吃云吞汤底怎么做好喝蔬菜云吞汤的做法详细介绍菜系及功效:私家菜孕妇菜谱老人食谱贫血食谱月经不调食谱口味:清香味工艺:煮蔬菜云吞汤的制作材料:主料:小麦面粉100克,猪肉(瘦)100克,菠菜100克辅料:腌芥菜头15克,鸡蛋100克调料:姜2克,大葱15克,酱油10克,白砂糖6克,淀粉(豌豆)10克,香油5克,色拉油10克,胡椒粉2克教您蔬菜云吞汤怎么做,如何做蔬菜云吞汤才好吃 1.菠菜洗净切短,盛筲箕内沥干水;腌菜剁碎。 2.猪肉剁碎后加葱(切末)末15克、鲜酱油10克、白糖3克、湿淀粉10克(淀粉5克加水)、芝麻油2克,拌匀,馄饨皮包入适量馅,包成馄饨,用鸡蛋粘口。 3.热高汤倒入汤碗中,高火5分钟,加入芝麻油3克、胡椒粉2克、白糖3克、精盐适量,色拉油10克、淀粉10克(淀粉5克加水)馄饨、菠菜及姜片,加盖高火5分钟,取出,放入腌菜,搅匀即可。蔬菜云吞汤的制作要诀:馄饨皮是用面粉加鸡蛋和成面团后人工擀制的,薄如蝉翼的馄饨皮口感细腻、鲜香、嚼之有劲润滑。小帖士-食物相克:鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食高汤汤头制作的做法详细介绍菜系及功效:其他国家家常菜谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味:原本味工艺:煮高汤汤头制作的制作材料:主料:鸡肉300克,猪排骨(大排)300克,芹菜50克,白萝卜200克调料:盐5克教您高汤汤头制作怎么做,如何做高汤汤头制作才好吃 1.先将鸡骨架及猪排骨过水氽烫捞起洗净备用。 2.芹菜、白萝卜洗净切块,与做法1的材料一起丢入汤锅中,加水至八分满,转小火炖煮约3小时。 3.炖煮入味后,捞起锅内所有材料及表面浮沫,再加入盐稍微调味即可。高汤汤头制作的制作要诀:炖煮高汤的材料变化很多,可依各人的口味做选择,例如,老母鸡、赤肉、大骨等均可,较高级一点的也可用金华火腿,但成本会稍高。小帖士-食物相克:白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
问题十:家常面食做法大全早餐面食做法大全可以做煎饼
做法:
1:把面粉倒入盆中【根据人数配】在面粉中加一点食盐、酵母最后倒入温水搅拌【根据个人口感
加水量】,在盆上封一层保鲜膜任其发酵【夏天发酵时间为半小时至一小时、冬天为一晚】
2:调陷,可根据个人喜好调制,肉、或菜陷
3:在煎煎饼钱要在面盆中加点油,这样手上就不会沾上面。
4:最后把陷放入面粉中包裹好,用擀面杖将饼擀成圆饼,放入锅中,煎至两面金黄,起锅即可食用。