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一、炖燕窝的小窍门
炖燕窝的小窍门
你知道炖燕窝有什么小窍门吗?燕窝是非常常见的滋补品之一,特别是对于女人来说,想美容养颜,就要吃燕窝。燕窝都是需要泡发,炖煮后才能食用,下面就我一起看看炖燕窝的小窍门。
炖燕窝的小窍门1炖燕窝什么时候放冰糖比较好
一般炖燕窝加冰糖的时间段有两种,一种是把冰糖跟燕窝放在一起炖,另外一种燕窝先炖好,再加冰糖。
不同的人有不同的喜好,如果觉得麻烦想要省事的话,可以将冰糖跟燕窝放在一起炖,如果习惯出锅前再加入调料调味的话,可以先将燕窝炖好,然后再加冰糖。
炖燕窝加冰糖的时间段有两种,一种是把冰糖跟燕窝放在一起炖,另外一种燕窝先炖好,再加冰糖。
炖燕窝放多少冰糖比较好
炖燕窝放多少冰糖,必须看燕窝的重量,否则太甜的话很可能会影响燕窝的口感,而太淡的话多少会有一些食之无味的感觉。燕窝一般每克水30cc(厚)或50cc(稀)。因此,在炖燕窝时,一般是5克干燕窝,加150毫升的冰糖约15克。
糖的甜味因品牌不同而不同,所以第一次用这种糖炖燕窝时,可以用150毫升的开水,加15克糖来品尝,然后再考虑。
炖燕窝的方法
1、取一只燕窝,在纯净水中浸泡1小时。
2、把燕窝撕成小片,用镊子轻轻把鸟毛处理掉。
3、把燕窝放在炖锅里,用沸水煮30-45,加糖调味即可。
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炖燕窝什么时候放冰糖可以根据自己的喜好放,都不影响燕窝的营养,但是炖燕窝时要注意炖煮的时间,防止燕窝化成水,影响吸收燕窝中的营养,造成浪费。
炖燕窝的小窍门21、开水或者是冷水都可以
从燕窝炖煮的方法中能够了解到,这种产品是隔水炖煮的一种产品,所以炖燕窝加开水还是冷水都是可以的。加入冷水的话需要大火将冷水煮成开水后再采取小火炖煮的方式,所以无论是开水还是冷水都可以随意的选择,这可以根据各位朋友的喜好,或者是身边的水源方面的情况来做出具体的选择。
2、慢炖成为很重要的做法
在具体炖煮燕窝的'时候应该注意到,无论炖煮的燕窝等级如何,为了使得营养方面更好的保存,那么在实际炖煮的过程中慢炖都成为了很重要的一种操作方法。只有以非常缓慢的速度进行相关的炖煮之后,这样的燕窝在完成后口感和营养都能够达到很好的效果。
所以炖燕窝加开水还是冷水则成为人们很关注的一个问题,而在炖燕窝的时候应该注意,还可以根据自己的口味添加冰糖、枸杞或者是其他的食材,这样在营养方面也会更加丰富。
二、在家中如何炖燕窝最佳方法
一、冷水浸泡2小时(不过现在是冬天,冷水2小时基本很难泡开的,可以加点温水的)
二、将燕盏用手捏开,呈丝状
三、用淘米的方法将漂浮的燕毛滤出,个别黏附的用镊子或手清理
四、将燕窝放入炖盅。加大半盅水(离盅口2厘米),再浸泡(白燕3小时,血燕24小时),因为燕窝中含水溶性蛋白质,所以这次浸泡的水不要倒掉,很有营养的哦!
五、将炖盅放入汤锅内,加水没至炖盅耳朵位置。
六、用大火将锅内水烧开后即转小火,一定要用小火哦!这样才能把燕窝的营养慢慢炖出来!
七、再用小火炖(白燕30-45分钟,血燕2个小时)后,加冰糖(甜度自控)也可加耶汁(白燕加耶汁口感较好),再炖5分种。
八,炖完后,冷却后装入保鲜杯放冰箱冷藏,分3-4天早晨空腹食用,吃前可以用温奶的方法将燕窝温热食用。
三、燕窝如何炖煮
燕窝一盏大约5-7克、炖盅一台、冰糖、枸杞和红枣
方法/步骤
第1步:挑选:取出的白燕盏一盏放入清水中,
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第2步:浸泡首先,将白燕盏置于清水内浸泡1小时,期间简单清理其中的燕毛等杂物。由于我们的燕窝品质上乘,清洁度极高所以在挑洗时毫不费神。然后,将浸泡之水倒掉。然后加入清水再次浸泡1个小时,直到几乎完全泡开。(若有燕角部分,可将燕角剪下单独浸泡3—4个小时左右,直到可以将其撕剥为一片一片状。)
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第3步:撕开燕窝由于在浸泡过程中燕窝并非完全散开。这时,我们可以用手顺着燕窝天然的纹理将其撕成一丝一丝状,燕角连接部位尽量撕得均匀些,以便炖煮。
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第4步:清洗、过滤。
第5步:隔水文火炖煮将撕好的燕窝放入炖盅或碗内,加入冰糖、枸杞和适量的清水,水位一般盖过燕窝表面即可。隔水文火炖至30分钟即可
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第6步:炖好盛出
将炖好的白燕窝盛入器皿中。此时,我们可以看到炖好后的白燕盏色泽晶莹透亮,丝丝分明,非常爽滑。没有任何黏糊感,令人垂涎。
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四、如何炖燕窝最好
做法如下:
先根据不同品种按不同时间(4-8小时:一等白燕;一等白燕条)用一碗纯净水浸发(10克左右用300毫升纯净水),因燕窝在浸时有养份溶于水中,浸清洁燕窝的水不要倒掉,用这个碗隔水按不同时间小火炖煮。
炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。
炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅。可用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸透及清洗后的燕窝沥干放炖盅内加入适量凉水盖好,再将整个炖盅放入锅内,注入热开水,水位至炖盅的一半高度,然后用慢火炖。火力的控制在家中炖燕窝,可选择隔水文火慢炖的方法,而具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系,如泡得久,可相应减少炖的时间。一般在30-45分钟即可炖好。
五、燕窝可以搭配什么一起炖
1、燕窝清炖加冰糖
燕窝清炖加冰糖一起炖,有润肺养颜,病愈虚弱,调补身体的功效。
2、燕窝加高丽参
燕窝加高丽参一起炖可以起到补充元气、补血的功效。
3、燕窝加花期参
燕窝加花期参一起炖有清肺热、治气管炎、止咳润肺养颜的功效。
4、燕窝加田七
燕窝加田七一起炖能活血通血、降血脂和血中胆固醇,也能祛斑。
5、燕窝加当归、红枣
燕窝加当归、红枣一起炖,可以增加冠脉血流量、抗心律失常、促进免疫功能。
扩展资料:
不宜食用燕窝的人群
1、4个月以下的新生儿
不满4个月的婴儿身体不能直接吸收燕窝营养,所以不适合吃燕窝,4个月以后便可以食用了。
2、感冒患者
急性疾病高峰期和感冒期,大部分免疫系统功能下降,自身各器官功能都受影响,特别是呼吸道和消化道最明显。感冒期间如果有发热等症状时,最好将燕窝等补品暂停,以免影响感冒外邪的疏散驱除。
待急性疾病高峰期过后、感冒痊愈了再进食燕窝等食补调理,则可增强人体抵抗力和免疫力。如仅有咳嗽症状,没有感冒其他症状,可正常食用燕窝。
3、癌症晚期患者
燕窝对预防癌症和癌症患者化疗、放疗后的康复能起到恢复元气、补充营养、提高免疫力的效果,但对未经治疗或癌症晚期的人如同抱薪救火,没有任何帮助,所以此类人群不适合吃燕窝。
另外,蛋白质过敏者也不宜食用燕窝。
参考资料:人民网-燕窝怎么炖如何炖出燕窝的营养价值
六、应该如何炖燕窝
主料:燕窝5g辅料:冰糖5g
具体做法如下:
1、燕窝盅加入燕窝,用纯净水(软水)浸泡8-10小时,泡发口感最为合适,也可以发至2倍大。
2、去燕毛,将泡发水轻轻倒掉,重复3次一定要用软水。
3、将燕窝顺文理撕成条状,这样有利于保留口感。
4、加入软水隔水盅内煮30min左右。
5、加入冰糖即可食用。