摘要：
本文目录泰国跑庙怎么赚钱正宗燕窝多少钱一斤燕窝怎么吃最好一、泰国跑庙怎么赚钱国人大规模关注泰国应该说是源于电影泰囧，我是2010年到泰国读书，一呆就到现在。那时的泰囧还没拍，微信都... 本文目录
一、泰国跑庙怎么赚钱
国人大规模关注泰国应该说是源于电影泰囧，我是2010年到泰国读书，一呆就到现在。那时的泰囧还没拍，微信都没开发出来。
按照时间轴来扒一下我所经历过的华人在泰国的奋斗过程。
还没泰囧的时候，主流华人一般是潮汕华人在从事贸易类，五金百货之类的进出口生意，从祖国来，在泰国卖。而从泰国回中国的一般都是从事水果贸易榴莲山竹龙眼，木材贸易红木类，橡木等。
而一般华人初出社会，从事的一般都是翻译，中文老师，还有公司涉及中国业务的职员之类的工作。
泰囧是掀起华人在泰大潮的节点，对应的行业就是旅游业相关的全部都发财了，比如导游，中餐厅，特产经营，甚至于自由行的地陪翻译，司机。这一类从业人员得益于那几年的泰国热，积累了第一桶金后迅速的深度挖掘变身为，旅游公司老板，各景点门票供应商，特产伴手礼生产商，团餐餐厅老板，酒店老板，自由行私人定制公司老板，租车公司老板，民宿老板等。
而旅游催生的泰国热挖掘了港台明星推崇佛教文化的风气。这是一个大风口，在风口上真的是猪都飞起了。这一轮风口是广大华人，在泰国的留学生迅速完成原始积累的一波大红利。而这都离不开微信的应用，这就是为什么我开头就说泰囧跟微信的原因。得益于微信的普及应用，佛牌被带到了中国大众的面前，开端最火的是蝴蝶牌，具体以后分篇来深扒。而佛牌的串红，催生了泰国一批跑庙的翻译，专门跑庙的司机，而最赚钱的就是佛牌商人。有货物需求，就肯定有运输需求，服务于货运的物流公司就开始出现，中国的物流公司最高峰达到300多家。
而佛牌原庙出的是需要镶壳和配链子才能佩戴的，相应的配饰也火了。这一轮的发展就是好多翻译变成了佛牌供应商，物流公司老板。
接下来出场的是泰国爆品减肥药，燃喜减肥药，在中国是禁药，因为这个某卖减肥药的大户，还被猎狐行动抓捕了。但是这一轮减肥药的爆红，很多代开减肥药的从业者，简称微商啦，都迅速完成了原始积累。这类减肥药就是针对个人来配置药量，效果显著，性价比超高。所以很火，副作用会有胸闷等，所以那些年一度有吃减肥药死亡的新闻见诸各大媒体平台。但是在燃喜火的那两年，燃喜医院生产的各种产品也火了，而猎狐行动打击之后，随着燃喜的没落。是明星最喜爱系列的DC减肥药的兴起。这款价格高，必须一人一卡建立档案，副作用比燃喜低得多。这就催生了代开的生意，曾经火爆到全泰国断药的程度。
而随着发展，燃喜因为减肥药没落，但是燃喜是医院，是做整形的，所以接下来就是整形中介的发展，深挖下来泰国的整形跟变性技术大家都知道了，绝对一流水准，这一波发展医疗翻译的抢手，整形变性中介的爆火，曾经我很穷的一个圈友，饭都要吃不起的程度了，因为整形的兴起，经常忙到晕倒在手术台边，没时间吃饭休息。这一波利好，催生了很多原来的翻译，变成的整形咨询公司老板，最好的程度是入股了泰国前10的某整形医院，成为中国籍股东。
伴随着整形，试管婴儿也就顺带火了，因为泰国法律可以有办法可以选性别，甚至龙凤胎，而且泰国医院的试管婴儿技术是全世界前3的。泰国旅游医疗行业是泰国经济的支柱。这一波的医疗翻译随着风起，迅速成为试管婴儿中介公司老板。
上面说到燃喜医院的产品也火了，比如丰胸膏，瘦身霜，瘦脸霜的走红，好像打开了潘多拉盒子，在泰国相关的从业人员仿佛开窍了一样。这是泰国最大的一波风口，真的是猪都会飞那种。微商泰货代购的大潮来临。
最开始的蜗牛霜，ELE面膜，COLLY胶原蛋白，叶绿素为代表的泰国产品迅速爆火中国大地，BB家牛奶系列等等泰国化妆品日用品百花齐放，各大泰国生产商直接面临幸福的烦恼，产能不足，全面断供了，而在泰国的泰货微商们像闻到血的鲨鱼群，刚开始吃肉，还没吃饱呢，怎么办，一方面供应商产能不足，一方面中国大市场需求旺盛，最后只能自己上了，一方面深度挖掘新产品，各种商品应接不暇的迅速推到中国消费大军面前，然后消费掉了，甚至于泰国的各类药膏，比如虎牌贴，酸痛膏，如鼻通，青草药膏之类的产品全部都供不应求。泰国鳄鱼皮，珍珠鱼皮供应商都被迅速摆上货架，然而这一波需求太旺盛，泰国这国家这么小的产能满足不了中国这么大一个市场，泰货微商大军面临无米下锅的局面，催生出一个产品，乳胶枕头为代表的乳胶产品相当于王炸一样，炸开于泰货圈。乳胶寝具在泰货代购之前，发明于欧洲，10年过去并没有进入市场主流，而泰货圈的王炸，把乳胶产品炸进了家具市场的主流。这一轮的乳胶工厂，乳胶品牌贴牌，最火的时候泰货圈有100多个牌子。后面其实就只是10家大的工厂为他们提供贴牌服务。当然还有很多小工厂不提。
而上面说到泰国产能不足，市场太热，微商泰货大军无米下锅，怎么办，这就不得不佩服中国人这个脑子厉害，等下接着说，先说一下泰货火了，代购们原先是需要跑各个地方把各种货物代购货物之后集中起来，一起发物流的，这样代购们太麻烦，后来大的代购就变身为批发商了，代购店就出现了，代购店把火的泰货产品全都集中在自己店里，批发给代购，然后提供物流服务。一轮就是大鱼吃小鱼的过程了。而当无米下锅，就有某代购店点开了广州产的金手指。泰国供不上货没事，我国广州日化产业多发达啊，我们可以广州可以做到产能。所以某代购店为代表的新一波泰货国产化提上了市场。最开始是以泰货名义自己发明产品，实际国产。到后来发展到了，泰国所有断货的产品，广州产都能做到1：1高仿，假货出现了。假货做到什么程度，可以做到一真一假放在你面前，你看不出来的程度。经济规律就是这样，市场永远就是劣币驱逐良币，接下来这一轮就是珠三角产品迅速替换泰国产的阶段，基本全行业沦陷，只剩小猫两三只在坚持泰国原产，但是市场不能分辨谁是良心，所以处境艰难。乳胶产品也一样，国内规模生产可以做到质量更好价格更便宜，迅速把泰国产打入尘埃，泰国面临一片哀鸿。应了一句话，天堂太远，中国太近。中国的全工业体系跟大市场带给中国制造业的优势真的是发展中国家的噩梦，我们的制造业绝不单单是规模成本的优势，全体系配套生产，工厂生产设备的更新，都是其他国家的噩梦。举个例子，泰国生产的鳄鱼皮具所有的厂家用的五金配件都是中国产，这是会多一笔运输成本的，这也是后来泰国产比广州产迅速KO的原因，比如鳄鱼皮的款式，泰国要上模，摸具厂的摸具还得中国来，又是一个劣势，所以广州的鳄鱼皮具当国产养殖鳄鱼原料供应上来之后迅速干掉其他国家的同类产品，这就是中国的制造业优势，泰货商品同理，拿着泰货正品，到美博会加一圈生产商，国内厂商就能逆向推理出一样的东西，成本更低，包装更精美。扯远了，回到泰国。某代购假货老板在完成了一轮666操作之后，以强大的资本力量，反过来收购了泰国的生产厂家，迅速打造泰国本土化产品，原产地证明的品牌运作，通过这种操作洗白，然后打造爆款泰货，通过小红书等平台迅速打造爆品。
平台的出现就催生了直播的兴起，直播兴起就催生经纪人，经纪人又带火了泰国小明星，而泰国泰剧热和中国影视剧在泰国拍摄又吹红了一些网红，主播，也提供了一些群众演员机会，然后就有了中国模特公司，经纪公司，平台推手。熟知的泰国某西施，网红泰语老师，冰冰姐，水上市场的唱歌小姐姐等等。模特公司又有人妖等，又催生了豪华别墅，游艇，沙滩派对，18+的派对产业。这一轮的自媒体，网络主播，传媒平台，新闻媒体，资讯平台都出现了。
而泰国电音泼水节也随之出现，最火的一年各路网红齐聚曼谷直播泼水节，电音节，电音节的门票黄牛后来成为了票商，专门炒作电音节票，明星演唱会票，各推广电影活动票。
接下来是地产的火热，这些在泰国的华人赚了钱了，要买房，就带火了泰国的房地产，然后泰国能赚钱，大批的华人就涌入泰国做生意，又刺激了租房市场需求，泰国房地产经纪人就成了香饽饽。最热的楼盘曾经出现开发商开盘当日没有外国名额出售，PS，每个楼盘外国名额只能占49%，在开盘前都被中介包下或者大户买断了。中介在开盘当天加价10万左右一套转手。
而中间出现泰国政权轮替，政策波动影响了泰国的经济发展。万恶之首就是打击0元团，把火上的泰国热，浇了一盆冰水，萧条到泰国免税店停车场只有3辆大巴车，服务员导购比客人还多的情况持续了半年。泰国免税店高峰是700辆大巴，停车场全满。泰国政府作死的本事很强大。这时候的非主流就是代办签证的人，专门服务于在泰国工作，又不是很正规的那群人。后期发展到服务不会填写出入境卡的中国人，提供一个VIP带关服务，不用排队，不用填写出入境卡，国宾级别待遇的机场接待服务。
持续到现在受泰国政府作死影响，一切只是在慢慢复苏而已，阿里巴巴布局东南亚，泰国电商的兴起，催生了中国到泰国的物流兴起，而泰国的电商是10年前淘宝的阶段，泰国本地物流现在10大物流基本都是中资背景，而LAZADA泰国最大电商平台是阿里巴巴控股，平台上的商户以福建潮汕广西的商人为主，这一波红利引起了泰国政府的注意，泰国政府规定一年一个账户不能超过200万泰铢交易额，400次交易操作。是不是很奇葩，实际就是要收税而已。杀鸡取卵的操作。这一轮是中国货倾销泰国市场的风口。不管是什么衣服鞋子箱包，食品，零配件，小家电，都因为中国造的超级性价比迅速占领泰国市场。
这之前有一波华强北潮汕商人，来到泰国中国城，卖手机充电宝跟手机配件发家致富的。持有短期2个月的签证，拿着一批配件，差点的拿走一百多万，厉害的上千万，回去中国。因为这个时间已经完成客户渠道建立跟管道建立，回去直接负责发货就好，泰国经销商自己会卖。
这过程中基本中国人把泰国能挖掘的商业机会都玩了个遍，比如宝石，泰国是产红蓝宝石的，泰国还是东南亚最大的珠宝集散中心，因为泰国有性价比最好的切工。印度的珠宝商，南非的钻石商人都会把原材料放在泰国加工，然后在泰国出售半成品或者成品。泰国也有产业是珠宝设计师，加工。所以全世界的各类宝石都在曼谷集散。
再比如燕窝，燕窝是印尼马来首发，泰国后来居上，金丝燕的繁衍需要食物，而泰国漫长的海岸线跟农业为主的经济模式，为金丝燕的繁衍提供了最好的生态环境，原材料有了，再通过中国人引进马来西亚的加工工艺，泰国的燕窝产业就迅速的超过印尼马来。
泰国还承接了中国落后产能的转移，也引入了中国建筑来参与基建，著名的就是高铁，但是现在泰国曼谷的电网改造，商务大楼等大规模的基建都有中资公司参与，典型的中国铁建，中国建筑为大代表的承接基建工程，中国青岛建工等中型企业承接房地产项目。三一重工的设备也大规模的渗透。
不知不觉都写了那么多，还只是点到即止，没办法具体铺开，有空再深扒一下各个行业具体的故事，因为每一个分类里面都有好多需要深扒的东西跟很容易碰到的坑，看看如果大家对哪个行业感兴趣，我到时就优先写那个行业。
二、正宗燕窝多少钱一斤
截止2019年12月13日，燕窝每克价格从50元到100元不等，也就是一斤从2500元到5000元不等。
影响燕窝价格变动主要有以下因素：
1、燕窝的原产地
当今，在东南亚国家或地区生产燕窝的主要有这些产地：印尼、泰国、越南、马来西亚和新加坡。
目前，市场上的燕窝主要来自印尼、马来和泰国。印尼燕窝产量占全球燕窝总产量的80%，价格相对实惠，泰国燕窝因产量少而价格较高，市面假货多。
2、燕窝的种类
燕窝主要可以划分为三种：官燕、毛燕和草燕。
官燕：燕窝在明朝时期，已成为其中一种属国进贡朝廷的贡品。由于燕窝在官场上也是一种名贵的官场赠礼，故被称为〖官燕〗。官燕口感润滑鲜嫩，味道香气浓郁。而市面上主要在售的白燕盏也是官燕的一种。
毛燕：毛燕主要是指灰腰金丝燕，毛燕喜欢用自己的唾液及羽毛来筑巢，所以燕窝含有较多的燕毛，巢色较暗，杂质较多。
草燕：草燕是一种野生的燕子，他们喜欢叼取草丝与自己的唾液混合筑成巢。所以草燕的燕窝混有大量草屑，外表布满了草碎。草燕的价格相对便宜，而市场上的即食燕窝大部分就是用它制成的。
3、燕窝的盏形与完整程度
采摘燕窝下来后，在运输的过程中可能导致燕盏盏形被破坏，在人为加工挑毛的工序中也有可能致使燕窝的破损，所以清洁好的燕窝保持得越完整越好。
一个盏形漂亮质高的燕盏要比普通燕盏的价格高50%。（PS：一个盏形漂亮的燕盏应具备以下条件：肉厚、两角小、密度高、底脚部份少、重量约7-8克、无添加任何涂料、干净度高）。
燕窝根据盏形其价格从高到低为：燕盏→燕条→燕角→燕饼→燕丝→燕碎。
5、燕窝的含水率
水含量过高,燕窝容易发霉,也影响了保质期，更加抬高了燕窝的价位;水含量太低,燕窝窝易破碎。因此燕窝中的水含量不仅关系到燕窝的品质,也关系到对消费者的公平性。根据马来西亚、印度尼西亚以及泰国等国家的燕窝标准,燕窝的水分含量宜控制在15%以下。
6、燕窝的采摘季节
燕窝的采摘季节分为雨季和旱季两种。
雨季：雨季气候潮湿，昆虫生长繁殖迅猛，又恰逢东北季候风季节，强风促使昆虫集中在树林，燕子觅食更容易，食物更加充足。此时期金丝燕唾液系统活跃，所筑的燕窝相对饱满厚实。加上燕子刚过换毛期。因此，雨季燕窝较为干净，燕毛及杂质较少。
旱季：旱季雨水缺乏，湿度下降，树木容易枯死，昆虫数量降低，以昆虫为主食的金丝燕，营养供应不上，唾液系统不活跃，所筑的燕窝较薄。旱季正值燕子换毛时期，因此，旱季燕窝燕毛及杂质较多。
总体来说，旱季燕窝盏形干瘪，杂质较多。而雨季燕窝盏形饱满，杂质较少。所以雨季燕窝是全年品质最佳的燕窝。
扩展资料：
网上买燕窝需要注意的地方：
1、网购应货比三家，购买时要索要发票
为了买得放心，消费者最好能到专卖店确认好购买产品类型，了解相关信息，在选择网购家电卖家时，一定要选择品牌指定经销商、专业家电网站认证经销商或者是传统网上商城，进行“货比三家”，选择售后服务完善的网络商城。
在付款时需谨慎，最好选择第三方支付或者货到付款，购买时一定记得要索要发票。
2、收到货后要当面验收再签收
验货看似个小环节，但一定要仔细。验货的时候先看外包装是否完好无损，另外商家一般会在包裹中放配货单，确认配货单和实物是否吻合。接下来检查包装里的发票、证书、信用卡等是否一应俱全。
3、燕窝验真过后才可以食用
伪劣的燕窝对人体会造成一定的伤害，因此拿到燕窝治好要进行验证确认是正品治好才可以食用。
验真方法只要包括：
一看。燕窝中间为丝状结构，燕角部位是片状结构;纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。燕窝的颜色、盏形及浸泡后有没残余细小羽毛。
二摸。取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货;用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。但是完全发开来后没有弹性了，如果还有很好弹性那就假了。
三烧。用火点燃干燕窝片，有飞溅火星，这是蛋白质燃烧结果，灰烬是黑的，不是网上误导的白灰。四闻。燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货。
参考资料来源：百度百科-燕窝
参考资料来源：人民网-网上买燕窝怎样才能买到真品
参考资料来源：中国经济网-燕窝市场回暖零售价同比涨10%合法溯源燕窝仍不到10%
三、燕窝怎么吃最好
燕窝又名燕菜，为金丝燕及同属燕类衔食海中小鱼、海藻等生物后，经胃消化腺分泌出的黏液与绒羽筑垒而成的窝、巢，多建筑在海岛的悬崖峭壁上，形状似陆地上的燕子窝，故而得名。其中以“宫燕”营养价值最高，最名贵；其次为“毛燕”；“血燕”品质最差。
燕窝既是与熊掌、鱼翅齐名的山珍海味、高级宴席上的美味佳肴，又是一种驰名中外的高级滋补品。它含有丰富的蛋白质，每100克含量可高达50克，还含有多种氨基酸、糖类、无机盐和维生素等。
燕窝的补益作用极佳，凡久病体虚、羸瘦乏力、气怯食少者，都可把它作为滋补品。《食物宜忌》中说：燕窝有“壮阳益气、和中开、添精补髓、润肺、止久泻、消痰涎”等功效。《本草纲目拾遗》中称：燕窝“味甘淡平，大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损瘵之圣药”。
燕窝，还具有抗衰疗病、摄生自养的功效。用燕窝与银耳、冰糖适量炖服，可治干咳、盗汗、肺阴虚症；以燕窝与白芨慢火炖烂，加冰糖再炖溶，早晚服之，可治疗老年慢性支气管炎、肺气肿、咯血等。
燕窝在食用前应先用清水刷洗一遍，再放入80℃热水中浸泡3小时，使其膨胀松软，然后用镊子将毛绒除净，再放入100℃开水中泡1小时左右，即可取用烹调。
鸡汁燕窝
类别浙江菜
制作原料：燕窝25克。熟火腿丝15克、绿色蔬菜25克。精盐2克。味精1.5克、高级清汤500克、熟鸡油5克。【制作过程】将燕窝用温水浸涨后，拣去燕毛杂质，用温水漂洗干净，放进品锅加沸水焖5分钟，漠去水后，再用沸水焖约10分钟，连续3至4次，使燕窝浸涨至绵糯，然后放在容器内放上火腿丝和焯熟的蔬菜。将炒锅置于火上，放入高汤，加精盐、味精，定味后倒入装有燕窝的容器内，最后淋鸡油即成。
星燕窝汤
类别药膳偏方
制作配方：燕窝1、5克，灵芝1、5克，红参0、5克，冰糖25克，红枣1克。制法： 1、燕窝用沸水浸泡，除尽绒毛。 2、灵芝切成薄片，红参切斜片，冰糖用水溶化，红枣洗尽去核。 3、将燕窝、灵芝放入蒸杯内，置武火上蒸3~4小时，至起丝为度。
港式冰糖燕窝做法
燕窝用清水浸发（浸的时间要视品种而定，一般要6小时以上），检去杂毛，放炖盅内，加入热水盖好，放热水锅里清炖1-2小时即成。食时加入冰糖浆。冰糖浆制法：清水煮滚，加入冰糖煮溶，滤去杂质，放在冰箱内随用随取。
注意燕窝不能与其他东西同炖。
病后贫血,养阴补阳.
材料:紫燕燕窝半两，去皮鸡半支，龙眼肉三钱，姜两片，水四碗。
制法:将以上材料隔水炖三小时，食时加盐。
椰汁燕窝炖冰糖
滋阴,润肺，养颜。
材料:紫燕燕窝半两，鲜奶一碗，椰汁两汤匙，冰糖适量，水三碗。
制法:将燕窝，冰糖，水一起炖，起锅前十五分钟，将鲜奶，椰汁倒入。再炖十五分钟即可。
燕窝炖蜜枣
润肺，止咳。
材料:紫燕燕窝半两，杏仁五钱，沙参三钱，金丝蜜枣十枚水四碗，冰糖适量。
制法:将以上材料炖一至三小时即成。
燕窝炖莲子
养神,补血.
材料:紫燕燕窝半两，莲子，百合，龙眼肉各五钱，水四碗，冰糖适量。
制法:将以上材料炖一至三小时即成。
燕窝炖雪梨
润肺，止咳。
材料:紫燕燕窝半两，雪梨一个，马蹄十枚，川贝一钱，水四碗，冰糖适量。
制法:将以上材料(除川贝外)先炖一至三小时，最后加入川贝炖五分钟即可。
燕窝炖荔枝
养神，补血。
材料:紫燕燕窝半两，鲜荔枝肉半斤，冰糖适量，水四碗。
制法:将燕窝，冰糖先炖一至两个半小时，加入荔枝肉再炖半小时即成。
燕窝蜜莲
【材料】：
燕窝半两、红棘20个、冰糖5两、莲子（生鲜）半斤甘杞1两
【作法】：
1．将窝燕窝洗净泡水两小时备用。
2．炖锅放适量的水加红棘20个，用电锅炖1小时即可。
湖底浮金
【材料】
燕窝半两、韩国松茸（半罐）、香菇10朵、人参1条、盐、味素、香油
【作法】：
1．香菇泡软洗净，用中温油炸成金黄色备用。
2．燕窝泡软洗净备用。
3．韩国松茸切片备用。
4．锅中倒入适量水，加作法1．2．3．再加材料人参1条蒸1小时即可。
八款降压美味汤
高血压患者除坚持服药治疗外，平时亦可自制一些美味汤饮用，既是生活享受，亦有辅助疗效。
1、紫菜降压五味汤：紫菜1块，芹菜2棵，番茄1个，马蹄10个，洋葱半个。芹菜切段，番茄切片，马蹄切块，洋葱切丝。以上同煮为汤，调味食用。
2、海带决明汤：海带30克，草决明15克。海带入砂锅煎1小时后，再入草决明煎1小时。饮汤食海带。
3、海带燕窝降压汤：海带25克（切丝），燕窝25克，紫菜25克，豆腐3块。以上煮汤入葱姜盐调味，最后放豆腐小块稍煮即成。
4、参贝汤：海参2条，干贝2个，海带20克，夏枯草20克。海参干贝浸泡一夜，海参放姜葱煮软。将干贝海带切细炖汤，7碗水炖至3碗半，再将夏枯草煎取汁倒入参贝汤调味即成。
5、海蜇钩藤汤：海蜇250克，嫩钩藤20克，同煮为汤，每日早晚服食。
6、海蜇牛膝降压汤：海蜇250克，淡菜50克，怀牛膝50克，以上同煎服用。
7、双耳汤：白木耳、黑木耳各10克，冰糖30克。以上同做为汤，食木耳饮汤，1日3次。
8、猪腰安眩汤：卤猪腰2个，海带25克，一起煮汤食用。可治高血压头眩头痛。
服用以上8款药膳，切不可擅自停药，要经常检测血压，找出药膳与药物合用的恒定值来。
4》洋参鸡汤炖燕窝.
用料：
燕窝3克，清鸡汤1碗，西洋参(花旗参)3克，冰糖30克。
做法：
(1)燕窝用温水发透，镊去绒毛，撕成条状。
(2)西洋参浸透洗透，斜向切片。
(3)将燕窝、清鸡汤、西洋参放进炖盅，盖上盅盖，隔水炖之。
(4)用中火炖1．5小时后加入冰糖，再用小火炮30分钟即可。
(5)炖好取出，温后服用。
功效：养额驻容，补气润肺。
适应症：气血两亏，精神不振。
注释：
西洋参含人参皂甙、树脂、挥发油、糖类，能益气生津，养阴清热；冰糖含大量糖类和多种微量元素，能补中益气；养胃润肺。
注意和禁忌：
湿热者不宜多用；糖尿病患者禁用；腹痛泄泻、体质虚寒者忌用。
吃燕窝好养颜
最近阳光热辣辣，惜肤之人一定很头疼：经受紫外线、气温热浪的冲击，皮肤难免变差。燕窝一直被视为滋补养颜的美食，它不寒不燥的特性，四季都可以吃，现在不少人开始在家烹调燕窝。其实燕窝的烹调方法很简单———炖，最重要的是整个处理过程，林记燕翅鲍的总厨陈伟忠给我们介绍了燕窝的处理方法和几种燕窝的吃法，正好在夏天养养颜。
【识挑识拣】
燕窝从明清年间开始成为我们的桌上的佳肴，本来主要出产在印尼、泰国、马来西亚以及越南等东南亚国家。可以用于食用的燕窝，其实就是雨燕科燕子的窝巢，虽然学术上把雨燕科燕子分为五种，但从窝巢来识别的话，我们就把它们分为三种：官燕、毛燕和草燕，然后又按照形状来划分为燕盏、燕条、燕饼、燕碎、燕丝等。
官燕：纯粹以唾液筑巢，细毛只是在筑巢过程中黏附上，所以燕窝纯度高，清洁以及保持盏形。
毛燕：燕子用唾液以及体毛来筑巢，两种材料各占一半，所以燕窝只能弄碎来做成燕饼和燕碎，加工过程中往往用双氧水漂白。
草燕：燕窝以杂草作为筑巢材料，只是用唾液把杂草粘合，所以燕窝含量极少，加工过程也需要漂白。
所以，市场上销售的燕窝，也多以官燕为主。成年金丝燕喉部分泌的粘稠且有胶粘性的液体凝结而成的，一般是不整齐的半月形或者块片状，有的中部凹陷成兜形，质地坚硬而脆，半透明，断面有镜面样光泽，略有角质感。市面售的燕窝有红燕盏（血燕盏）、龙牙燕盏、白燕盏、黄燕盏之分，其中黄燕盏较为稀有，是燕窝中的佳品。白燕盏色白的为好，红燕盏以色暗红的为佳，红燕盏的价格比白燕盏贵。购买时，以完整的盏形燕窝为好，燕边、燕碎质地比较差。还有，燕盏中夹带的羽毛越少越好。
因为燕窝价值高，所以有不少假冒的、掺假的产品混于市场，常见的假冒材料有：琼脂、鱼胶、猪皮、银耳等。
鉴别真假燕窝要一看、二闻、三拉。一看：燕窝应该为丝状结构，由片块状结构构成的不是燕窝，师傅还提醒说，购买燕窝的时候不要过于贪白，色泽微黄为佳；二闻：气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货；三拉：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货，用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的是假货！
【炖有炖法】
烹调燕窝的方法，最好是文火隔水炖，不过事前的准备也很重要。
要把燕窝洗干净，主要就是浸洗。刚开始浸泡1－2小时的水是要倒掉的，期间要清理其中的燕毛等杂物；然后用清水再浸泡1－2小时，这个时候浸泡的水量要控制，一般到燕窝表面过一点已经足够。最后，连浸泡之水一起用文火隔水炖，保留燕窝的原汁原味以及营养。
急用燕窝的时候，也可以用温水进行浸洗，可以在30－40分钟内取用，不过这个速成的方法并不适合血燕。
清炖的时间由两个因素决定。一是取决于燕窝本身的品质，要看燕窝的厚薄、干湿度而定，一般是6－8小时即可，如果是血燕的话，则要花上双倍的时间；二是取决于人的体质，为了方便吸收，体质较弱者，例如老人、病人，炖燕窝的时间要多于常规1小时，即7－9小时。
当成品软滑而有弹性、晶莹透亮、夹起来软而不断的时候为最佳。
【吃有吃法】
烹调燕窝的方法虽然只有一种，但是燕窝本无味，吃法可以是多种多样的，陈师傅介绍了炖燕窝的几种家常食法：
★木瓜炖燕窝
原只木瓜横切一半后，去囊，与燕窝以及浸泡燕窝之水一起隔水清炖，让木瓜的味道渗入燕窝里面，吃的时候配上冰糖水。
★干捞血燕
首先预先煲一煲浓郁的肉汁汤，再放入燕窝同煮，文火拌均匀，等到肉汁将要烧干的时候捞起，即食。肉汁汤最好是翅汤，或者老母鸡、排骨等肉类熬制的汤汁。
★红烧官燕
同样需要一煲浓郁的翅鲍汁，最好煲至呈胶状（可用高压锅来加快速度），拌入燕窝即可食用，口感相对油腻。
★果汁捞燕窝
只要预先用榨汁机榨好你所喜欢的蔬菜汁、果汁，或者用奶制品作为调味，拌着炖好的燕窝食用即可。这是最简单的吃法，也是夏日吃燕窝的最佳方法之一。
果汁巧配燕窝
正如上文吃法中提及到的，以蔬果汁、奶汁调味的吃法是夏日吃燕窝的“重头戏”。蔬果汁随手可弄，不过仍然是有所吃，有所不吃。
陈师傅把可以做燕窝调汁的列举了一下：哈密瓜汁、西瓜汁、橙汁、椰子汁、话梅汁、枣汁、茄汁、姜汁、西芹汁、红萝卜汁、大白菜汁、杏汁、银杏汁、陈皮汁、牛奶、酸牛奶等。果汁一般要加糖或者蜂蜜，增强甜味。
大家有没有发现，这些蔬果汁中还是以水果汁为多呢？陈师傅解释说，制作燕窝调汁的水果蔬菜很多，多数蔬果的味道都是甜味或者无味的，因为带腥味、辣味或者对味觉冲击比较大的蔬果会令燕窝出水变软，失去软滑的口感。蔬果汁调味，最好以单种水果来调，而奶制品类的调汁则相反，往往需要几种奶类混合，以增加奶味，最好用纯牛奶、三花淡奶、AD钙酸奶等。燕窝本来就不单于中国，所以吃法上也可以加入西餐的吃法，拌上果冻等，只要营养成分上不冲突就可以了。
夏天炎热，不少人喜欢把燕窝放进冰箱冷冻后进食。但要注意的是，不能贪图方便快捷，用冷水浸泡或者燕窝炖好后立刻放进冰箱，这样不但会影响燕窝的卖相，口感也会偏软。所以一定要自然晾凉。
冰糖杞圆炖燕窝
用料:燕窝3克，枸杞子6克，桂圆肉6克，冰糖30克。
做法
(1)燕窝用水浸透，镊去燕毛，撕成条状。
(2)枸杞子、桂圆肉淘洗干净。
(3)将燕窝、拘棍子、桂圆肉连同l碗沸水倒进炖盅，炖盅加盖，隔水炖之。
(4)待锅内水开后，'先用中火炖l小时，加入冰糖后再用小火炖1小时即可。
(5)炖好后取出，温后服食。
功效:补血养颜，润肺止咳。
适应症:心悸失眠，头晕目眩。
注释
枸杞子含甜菜碱、胡萝卜素和多种不饱和脂肪酸等，能补血养阴，强精明目；桂圆肉含酒石酸、腺嘌吟胆碱及多种维生素，能补血安神，滋润五脏；冰糖含大量糖类和多种微量元素，能补中益气，养胃润肺。注意和禁忌肺胃虚寒、腹泻患者不宜服用；湿热者不宜多用；糖尿病患者禁用。
白芨炖燕窝
基本材料白芨6至9克，燕窝6至9克，清水适量
白芨炖燕窝，是滋养性补品，有补肺养阴，止嗽止血的功效。民间常用以治疗肺结核咯血，老人慢性支气管炎，肺气肿，哮喘等疾患。
【食物疗效】
白芨，是兰科植物白芨的块茎。性味苦甘、凉，入肺经。含淀粉、葡萄糖、挥发油、粘液质、甘露聚糖等。功能补肺止血，常用于治疗肺部疾患咳血。金代名医李杲说它能“止肺血”。《滇南本草》记载它“治痨伤肺气，补肺虚，止咳嗽，清肺痨咳血，收敛肺气”。现代药理研究证明，白芨有止血和对肺结核杆菌有弱抑制作用。
燕窝，是雨燕科动物金丝燕和多种同属燕类用唾液或唾液与绒毛等混合凝结所筑成的巢窝。性味甘、平。入肺、胃、肾经。含蛋白质、糖类、多种氨基酸以及钙、磷、钾、硫等。功能养阴润燥，益气补中。常用于治疗虚损痨瘵，咳嗽痰喘，咯血吐血等症。
【分量和用法】
每次可用白芨6至9克，燕窝6至9克，放瓦盅内加清水适量，隔水炖至极烂，过滤去渣，加冰糖适量调味，再炖片刻。每日服1至2次。
椰汁鲜奶炖燕窝
用料:燕窝一至二盏,鲜椰浆、鲜奶或淡奶各三汤匙,冰糖少许。
制法:燕窝浸透洗净后,连同其它配料一齐放入炖盅内,隔水炖约四十分钟,然后加入冰糖,再炖五分钟即可进食。
发燕窝是一门学问，燕窝品种、厨师、季节湿度、室温水温、甚至早晚的不同，浸发出的燕窝也会大不一样。以下介绍几种发法：
一、碱发（旧式发法，不建议采用）。燕窝加温水泡，再用净水漂洗二三次（注意保持形态整齐），然后泡入凉水中；用前倒去水，用碱面拌和燕窝，一般50克燕窝用碱面1.5克（燕窝如较老，可用2.5克），加开水提一下；至燕窝涨起，倒去一半碱水，再用开水提三四次，至膨大至原品的3倍，手捻感柔软而发涩，一掐便断即成；然后漂洗去碱面，泡入凉水中待用。入烹前用干布吸去水分即可。
二、蒸发。又称上笼、蒸锅。是烹饪原料初步熟处理的一种手段，而不作为烹制成菜的方法。将经过初步加工的净料用蒸汽蒸制，达到断生，半熟或刚熟的程度，为成菜烹调减少时间。先将燕窝放入50℃水中浸泡，至水凉后，换入70℃水中浸泡，至膨发后取出，保护好不要弄碎，换水漂洗两次，放入80℃水中烫一下，洗净装碗，小火蒸至松散软糯即可。
三、泡发。又称浸发、发料。以水为助发溶剂，将干料浸至膨涨、松软、柔嫩后供正式烹调用。干货原料重新吸入水分后，能最大限度地恢复原有的鲜嫩、松软状态。水发按水温情况可分：
1．冷水发（或温水发）。又称浸发、漂发。水温一般在40℃左右，夏季为常温，冬季为温水。燕窝用冷水浸泡两小时，捞出拣去羽毛、杂质，然后放入沸水锅中，加盖焖浸约30分钟，如尚未柔软，可换沸水再焖浸30分钟，因在烹调过程中还有煨煮过程，故不可发足，以防煨煮过头糜烂，失去条形和柔软口感，至适用时捞出，泡入凉水待用。用前，下入沸水锅氽2分钟左右后再烹。此法宜用于汤羹菜。
2．热水发（建议救急才用）。又称泡发、煮发、焖发。将燕窝干料浸入热水中，通过升温加热，提高水分子的渗透速度，促使燕窝干料充分膨胀，以达到用常温水涨发难以达到的效果。
发制燕窝时，水温与发制时间，视季节和燕窝的老嫩度适当调节，应经常检查，加以调节，以防发不透留有硬芯，或发过而导致溶烂。发好的燕窝泡发在凉水中待用，但不宜久存，须尽快使用。涨发燕窝的水与工具要清洁，不可沾有油污，否则影响发制质量。
◆一般可分为四种：
(1)碱发：将干燕窝放瓷汤碗内，加入30度～40度的水中泡至软后用竹签挑去杂质，同时要保持燕窝的条形完整，然后用纯碱抓均(每50克燕窝加纯碱2克)加开水浸泡至燕窝涨发起至原来的3倍大，手捻柔软而发涩，一掐即断即可。再用开水浸泡3次，每次2分钟，然后漂去碱味，浸泡入冷水中待用，入烹前用干布搌去水分，即可烹制。
(2)泡发：干燕窝用冷水浸泡回软，用竹签挑去净杂质，然后放入沸水锅中加盖焖浸半小时，如达不到要求再泡。至燕窝软、滑、膨大，掐即断时即可捞出，浸入冷水中待用。
(3)蒸发：先将干燕窝放入50度～55度的水中浸至水冷，换70度水中浸泡至膨大发起，取出用竹签挑去杂质，放入80度水中烫一下，洗净放碗中，小火蒸至松散，软糯时即可。
(4)石粉发：先将燕窝放冷水中泡至回软，用竹签挑出羽毛杂质，然后锅上火，加入清水烧开放入斧头牌石粉晦50克燕窝放2克石粉)把燕窝放入，小火煮8分钟(水不可开)至膨胀特脆时取出，用清水漂去石粉，用保鲜纸包好(分份)入冰柜速冻，使用时取出入蒸锅中蒸一下即可。
发制时水温与发制时间，视季节和燕窝的质地适当调节，应常检查以防发不透或发过。发好的应泡在冷水中，但不宜久存。涨发燕窝的水和工具要清洁，不可沾有油污，不可用铁锅，否则将影响发制质量和燕窝的成色。
■燕窝的炖制：
将水发好的燕窝，放入炖盅内，加入适量的沸水、没过燕窝即可，再将炖盅放入添好水的锅内，隔水炖一个小时左右（炖时不要加糖和其他原料，尤其不要加油和肉），即为炖好的可食用燕窝；将冷却后的可食用燕窝用保鲜膜密封好，放入0—4摄氏度的冰柜中，可以保存两个星期左右。 1克干燕窝经水发后，可出5克左右的水发燕窝，再经过炖制，这 5克水发燕窝将继续膨胀，最后形成 8克左右的可食用燕窝。
■另外，一般为了坚持吃，可以一次炖好3-5天的量放冰箱，每天早上起床空腹吃。。空肚子吃是最吸收的。每次大概是2茶匙，泡发后的10-15克（假如燕窝质量好的话，也就是没泡发前2-5克，就足够，不用吃一大碗的。大约吃半年后，可以减低频率，隔天吃。但是要有规律…不要早上吃一会，又换到其他时间吃。
《燕窝十大功效》
1、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。
2、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。
3、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。
4、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。
5、使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。
6、燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。
7、孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。
8、燕窝是天然增津液的食品，并含多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用。
9、凡经电疗、化疗而引起的后遗症，如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等，食燕窝都有明显的改善。
10、燕窝味甘性平、滋阴润燥，是有营养的有益食品，有保健食疗之效，是大众欢迎之健康食品。
