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一、蒸燕窝放多少水合适
病情分析:想吃得浓稠点也可以少点水,想吃得稀薄点多放点水,先用纯净水或者凉白开将燕窝泡4-5个小时,泡发后按着燕窝纹理一条条的撒开,然后用镊子挑下里面的小绒毛,弄好后把燕窝按2-3克的量放入白瓷碗中加入纯净水或者凉白开,水盖过燕窝一点点即可(和煮米饭一样)隔水蒸炖1个小时。
2019-09-09
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闵清华主治医师
郑州大学第二附属医院全科
病情分析:将一盏燕窝放入一个装有3/4纯净水稍大的白瓷碗中,约2小时左右用手顺着纹理将燕窝慢慢的撕成一条一条,然后再处理下杂毛,继续泡,总共泡4小时左右,滤水后再按燕窝大小分装成一小包一小包后放入速冻柜中,随用随取。将要炖煮的燕窝放入白瓷碗中,炖1-2小时,即可食用。
2019-09-09
二、燕窝炖一次放多少
燕窝使用的量,一般每次干品的话3-5克,即食的燕窝可以吃20-30克泡发时间不好说,因为燕窝泡发的方法很多,如果是冷水,一般使用冷水浸泡两小时后,捞出拣去羽毛与杂质,然后放入沸水锅中,加盖焖浸约30-60分钟。
拓展资料:1、燕窝具有补虚养胃、止胃寒性、呕吐等多种功效。胃阴虚引起之反胃、干呕。以及病后虚弱、痨伤、中气亏损各症,配合燕窝同食,能够起到滋阴调中的功效。
2、中医解释,燕窝性平味甘,滋阴润燥,有补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变,包括肺阴虚之哮喘、久咳、气促、痰中带血、咯血、咳血、支气管炎、出汗、低潮热等的功效。
3、燕窝中含有多种氨基酸,婴幼儿和儿童常吃燕窝能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天的营养不足。
4、食用燕窝可止汗、气虚、脾虚之多汗、夜尿、小便频繁。长期食用会使你的皮肤变得光滑有弹性和光泽,从而减少皱纹。
5、凡是经电疗、化疗而引起的后遗症,如咽痛、咽干、便秘、肿胀、声嘶、作呕等,食用燕窝均有明显的改善。
三、一盏燕窝用多少毫升水炖
要看一盏燕窝有多少克,一般用1:50(1克干燕窝用50毫升水)的比例来炖燕窝,以此类推。下面介绍炖燕窝的做法:
准备材料:燕窝2盏、黄冰糖少许、鲜百合1朵、枸杞适量、清水200ml
制作步骤:
1、准备燕窝;
2、取一盏燕窝,用冷水浸泡4小时以上;
3、将泡软后的燕窝去除杂质后撕成丝状;
4、剔除燕窝中的杂毛杂质;
5、将处理好的燕窝反复清洗2-3遍;
6、鲜百合洗净后掰成小瓣;
7、将燕窝、百合、黄冰糖、枸杞一起加入小炖盅;
8、加适量清水;
9、在白玉盏中加入适量清水,水量不超过MAX标签;
10、选择白玉盏一键燕窝功能进行烹饪制作;
11、装盘完成。
四、燕窝怎么煮一次吃多少克
一次炖燕窝1-2盏为宜,因为1-2盏大约十几克,炖好以后可以分三次食用完。最简单的浸炖食用方法:先根据不同品种按不同时间用一碗纯净水浸发(10克左右用300毫升纯净水),因燕窝在浸时有养份溶于水中,浸清洁燕窝的水不要倒掉,用这个碗隔水按不同时间小火炖煮。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。
鸡汁燕窝
类别
浙江菜
制作
原料:
燕窝25克。
熟火腿丝15克、绿色蔬菜25克。精盐2克。味精1.5克、高级清汤500克、熟鸡油5克。
【制作过程】
将燕窝用温水浸涨后,拣去燕毛杂质,用温水漂洗干净,放进品锅加沸水焖5分钟,漠去水后,再用沸水焖约10分钟,连续3至4次,使燕窝浸涨至绵糯,然后放在容器内放上火腿丝和焯熟的蔬菜。将炒锅置于火上,放入高汤,加精盐、味精,定味后倒入装有燕窝的容器内,最后淋鸡油即成。
星燕窝汤
类别
药膳偏方
制作
配方:燕窝1、5克,灵芝1、5克,红参0、5克,冰糖25克,红枣1克。
制法:
1、燕窝用沸水浸泡,除尽绒毛。
2、灵芝切成薄片,红参切斜片,冰糖用水溶化,红枣洗尽去核。
3、将燕窝、灵芝放入蒸杯内,置武火上蒸3~4小时,至起丝为度。
燕窝25克。
熟火腿丝15克、绿色蔬菜25克。精盐2克。味精1.5克、高级清汤500克、熟鸡油5克。
【制法】
将燕窝用温水浸涨后,拣去燕毛杂质,用温水漂洗干净,放进品锅加沸水焖5分钟,漠去水后,再用沸水焖约10分钟,连续3至4次,使燕窝浸涨至绵糯,然后放在容器内放上火腿丝和焯熟的蔬菜。将炒锅置于火上,放入高汤,加精盐、味精,定味后倒入装有燕窝的容器内,最后淋鸡油即成。
【特点】
燕窝洁白,汤清菜绿……
港式冰糖燕窝做法
燕窝用清水浸发(浸的时间要视品种而定,一般要6小时以上),检去杂毛,放炖盅内,加入热水盖好,放热水锅里清炖1-2小时即成
。食时加入冰糖浆。冰糖浆制法:清水煮滚,加入冰糖煮溶,滤去杂质,放在冰箱内随用随取。
注意燕窝不能与其他东西同炖
燕窝的吃法有很多种,介绍几种.
1
病后贫血,养阴补阳.
材料:紫燕燕窝半两,去皮鸡半支,龙眼肉三钱,姜两片,水四碗。
制法:将以上材料隔水炖三小时,食时加盐。
2
椰汁燕窝炖冰糖
滋阴,润肺,养颜。
材料:紫燕燕窝半两,鲜奶一碗,椰汁两汤匙,冰糖适量,水三碗。
制法:将燕窝,冰糖,水一起炖,起锅前十五分钟,将鲜奶,椰汁倒入。再炖十五分钟即可。
3
燕窝炖蜜枣
润肺,止咳。
材料:紫燕燕窝半两,杏仁五钱,沙参三钱,金丝蜜枣十枚水四碗,冰糖适量。
制法:将以上材料炖一至三小时即成。
4
燕窝炖莲子
养神,补血.
材料:紫燕燕窝半两,莲子,百合,龙眼肉各五钱,水四碗,冰糖适量。
制法:将以上材料炖一至三小时即成。
5
燕窝炖雪梨
润肺,止咳。
材料:紫燕燕窝半两,雪梨一个,马蹄十枚,川贝一钱,水四碗,冰糖适量。
制法:将以上材料
(除川贝外)
先炖一至三小时,最后加入川贝炖五分钟即可。
6
燕窝炖荔枝
养神,补血。
材料:紫燕燕窝半两,鲜荔枝肉半斤,冰糖适量,水四碗。
制法:将燕窝,冰糖先炖一至两个半小时,加入荔枝肉再炖半小时即成。
五、炖燕窝放多少水 六克燕窝放多少水
1炖燕窝放多少水
干燕窝与水的比例为1:40;湿燕窝与水的比例为1:4即可。
炖煮燕窝的水不能放太多,否则不仅炖锅内容物容易溢出,而且最后炖出的燕窝不够粘稠,口感也不好;同时放水不能太少,除了容易巴锅甚至烧锅外,燕窝出来的效果也会过于干稠,建议大家炖煮燕窝,放水的比例参考上述标准为宜,如6克干燕窝,大约可浸泡出40—50克湿燕窝,那么放水量大概是200—250毫升左右。
2燕窝用什么水炖最好纯净水最好。
炖煮燕窝首先不能用平时我们常用的自来水,因为自来水中含有氯等杂质,与燕窝炖煮,其中的杂质会影响燕窝的口感;其次使用矿泉水也不大好,因为其中含有一定量的矿物质,如钙、镁、钾、钠、偏硅酸、锌、硒等,这些物质在与燕窝炖煮的过程中容易发生反应,应尽量避免食用,最好是用纯净水或蒸馏水,不含有杂质、细菌、任何添加剂,无色透明,还可直接饮用。
3燕窝用电炖盅要炖多久一般炖30分钟为宜。
普通的电炖盅一般功率在300W左右,煮制食物的时间类似于平时的中小火,是采用文火慢烧法使食材和调料的味道、营养更好的散发到汤里,其炖煮出来的食材更味香浓郁,用其炖煮燕窝,通常耗时在30分钟即可,时间过长容易流失燕窝中的营养,导致燕窝过于浓稠或化水,时间过短又不够煮软燕窝,为其消毒杀菌,析出营养成分。
4炖燕窝中途没水了加热水吗加热水。
如果没有炖煮燕窝经验的小伙伴,在炖燕窝的中途发现水放少了,需要二次加水的,应放入适量的热水为宜,这样燕窝在继续煮制的过程中能依旧保持恒温加热,让燕窝充分释放其内部的营养物质。