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一、炖鸡汤的做法大全
1、党参黄芪鸡汤:鸡洗净,剁成块,焯水捞出冲净沥干,党参、黄芪用水浸泡3-5分钟,捞出冲净沥干水分;所有材料放入电压锅内胆中,加入清水1.5升;按煲汤档。食用前加入适量盐调味即可。
2、香菇鸡汤:土鸡洗净剁小块,汆烫后捞出;香菇去蒂泡软,红枣洗净,生姜洗净切片;把所有材料放入砂锅,倒入料酒,再加适量清水,烧开后用小火炖1个小时;最后放精盐、味精调味即可。
3、红枣山药鸡汤:鸡洗净剁小块,汆烫后捞出;红枣洗净,将鸡,山药、红枣放到紫砂电饭锅里煲6小时,最后放精盐、味精调味即可。
4、归耆鸡汤:先将鸡洗净焯水后,另起锅加水,再将鸡放入水中,大火煮开。接着放入黄耆,和鸡一起炖至1小时,再放入当归,煮约5分钟,并加少许盐、味精调味即可。
5、白果鸡汤:将鸡洗净切块备用,白果仁用水泡软备用。将当归、黄芪、枸杞加适量水烧开,用小火熬半小时,去渣取汁。将切好的鸡快放入炖锅,倒入药汁,加入白果仁和生姜,大火烧开后转慢火炖3小时,加盐调味即可。
炖鸡汤是以鸡为主要食材,配以香菇和红枣一起炖煮的汤品,味道咸鲜,营养价值丰富,这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。
(最好是老母鸡)香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用,用香菇和鸡一起熬鸡汤,香菇中的有效成分溶解在汤内,可提高人体吸收率;鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能,可谓双效合一。
如果很怕鸡汤的油,可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉,等油凝固后撇去,再加热食用。
二、清炖鸡怎么做好吃
用料:肉鸡1只,盐8克,味精5克,葱10克,姜10克,料洒15克,香油3克。
将鸡开膛取出内脏,注意将粘在胸骨上的肺去掉,放入清水中将血水冲净,用刀根部把鸡剁成鸡蛋大小的块。葱切段,姜切块。2
炒锅上火,烧开一锅清水,将鸡块放入,待其表面收缩后取出,放入凉水中洗净,并将其表面污物去掉。3
炒锅上火,加入清水,放入葱、姜块、料洒、盐和味精,放入鸡块,开锅后转用小火烧制。大约烧制25-35分钟,待肉烂后,即可食用。
水发海参400克,童子鸡1500克,火腿片25克,水发冬菇50克,笋花片50克,鸡骨500克,小排骨250克。
精盐6克,料酒35克,葱10克,姜10克,味精5克,高汤1000克。
①将发好的海参洗净,下开水锅氽一下取出。
②鸡骨、小排骨斩成块,与竞童子鸡一起下开水锅氽一下取出,洗净血秽。
④将海参、童子鸡放在汤碗内,将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头,火腿片放在中央,加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤、盖上盖子,上笼蒸烂取出,除去鸡骨、排骨,捞去葱、姜,即可食用。
内含蛋白质1894克,脂肪192.4克,碳水化合物25.2克,钙246.7毫克,维生素B2:17.7毫克,磷181795.3毫克,铁73毫克,维生素A2455.4国际单位,维生素B1:19毫克,维生素C12毫克,尼克酸416.2毫克,能产热12335.9千卡。
补肾益精、养血润燥、健脾壮骨、培益脏腑,对于产后体虚食之有益。且富含磷、钙,对于婴儿骨质发育甚为有利:含蛋白质丰富,对于产后母体营养丰富具有很好的促进作用。
蛋清25克、净猪肉100克、熟火腿片25克、水发冬菇15克,干淀粉30克、绍酒25克、精盐7.5克、花生油750克(实耗油50克)。
将猪肉剁成米粒状,放碗内,加调料拌匀。鸡腿去骨皮朝下,平摊在砧板上,用刀轻轻横竖排剁,拍一层干淀粉,将肉茸均匀地平铺在鸡肉上,仍用刀排剁几遍,使肉茸与鸡肉粘合,再将其切成3厘米宽的菱形状。将蛋清打成发蛋,加干淀粉拌匀成发蛋糊,再净鸡块放入滚蘸。将锅上火烧热放油,烧至五成热(约125℃)时,将鸡块下油中炸约1分钟,待鸡块稍起软壳,呈白色时,用漏勺捞出沥油。然后将其放入砂锅内,加鸡清汤、火腿片、绍酒、精盐,加盖上旺火烧沸后,移微火上焖半小时至酥烂,放入冬菇,稍焖即成.
三、新鲜人参炖鸡汤的做法 新鲜人参怎么煲鸡汤
1、鲜人参鸡汤(食法与保存)的做法
2、【鲜人参的保存】放冰箱保鲜层:参不洗,用宣纸/报纸/干布卷着,吸吸鲜参蒸发出来的水汽,外面再包一个塑料袋,但别系袋口,别闷坏了~注意别放在冰箱容易出水的角落~
3、鲜参如果冰箱保存得好,能放两三个月,但最好一个月内吃完,鲜着吃,汤特别美味噢~对了,炖汤吃不完,还可以泡酒~
4、【鲜参食用量】大参味道浓很多功效也好很多,所以用量可以少点,一人份约15克,小参每人可用约15-20克;
5、鲜参用量其实是按各人口味调配的,不是死规定噢~
6、【鲜参处理】炖汤时,清洗泥土,剪除参头(即芦头)丢弃,人参切片,参味会浓郁点,参须也同炖~
7、【鲜人参鸡汤】,肉类(老母鸡/排骨/鸽子等)焯水,把全部材料清洗,放入炖盅,两碗水,隔水炖,4小时;
8、用燃气隔水炖4小时,汤会比电炖盅炖5个小时,鲜美一些~
9、当然,想直接明火熬汤也行,加多点水哈哈~青岛海参
10、【药膳参鸡汤】人参鸡汤是标配,大家还可以根据各人喜好,加入滋补类的药材噢~
11、例如:北芪,淮山,芡实,桂圆等海参家常菜吃法
12、【花胶参鸡汤】补气养血,有参的鲜,又去了花胶的腥~
13、花胶与其他材料可以同炖,也可以最后45分钟才放进去炖(这样能吃到花胶的口感哦)
14、【海参人参鸡汤】补气补肾强身,鸡肉吸收了食材的味道,而变得特别鲜美,久炖炖到肉类骨头都软了😁香得不要不要哒哈哈~
15、喜欢海参嫩滑入口即溶口感的,同时放进去炖四五个小时,喜欢爽滑口感的海参,最后1小时再放噢~
16、1:参切片炖,味道浓郁点;明火燃气炖,味道更鲜香;参鸡汤,讲究时间和火候~
17、2:鲜人参,放着放着,水分会蒸发,重量会变轻,但别喷水,水质不好更容易烂掉噢;万一有部分烂了,切了那部分就行~
四、海参的食用方法
辅料:料酒适量、酱油适量、油适量、盐适量、白糖适量、清汤适量
1、海参泡发后清理干净,入开水,放入料酒、酱油,将海参放入,焯2分钟。
2、锅子烧热,放入油,将葱白放入,炸至金黄色,即成葱油,倒出,放入碗内。
3、锅内留底油,放入白糖炒至红棕色,放入清洗干净的海参段,煸炒。
4、倒入清汤,加入绍酒、酱油、盐少许,继续烧。
7、倒入炸好的葱油。搅拌均匀,即可出锅!
五、鲜海参的家常做法14款视频
鲜海参是一种营养丰富、味道鲜美的海鲜,是许多人喜爱的美食。今天,我为大家介绍14款家常鲜海参做法的视频,让大家能够在家中轻松做出美味的鲜海参。
1.清蒸鲜海参:首先将海参清洗干净,放入蒸锅中蒸10分钟,然后淋上葱姜蒜汁和香油即可。
2.蒜蓉鲜海参:将海参用清水冲洗干净,切成小段,用蒜蓉爆炒,加入适量盐和鸡精调味即可。
3.鲜海参炒饭:将熟饭和海参一起炒熟,加入葱姜蒜和适量的盐、鸡精调味即可。
4.鲜海参炖鸡:将鸡肉和海参一起放入锅中炖煮,加入适量的姜片、葱段、盐和料酒调味即可。
5.鲜海参蛋炒面:将海参和鸡蛋一起炒熟,加入煮熟的面条炒匀即可。
6.鲜海参炒豆芽:将豆芽和海参一起炒熟,加入适量的盐、鸡精、葱姜蒜调味即可原鲜海参。
7.鲜海参炒鸡蛋:将鸡蛋和海参一起炒熟,加入适量的盐、鸡精、葱姜蒜调味即可。
8.鲜海参烤串:将海参和蔬菜串在竹签上,用烤箱或烤炉烤熟即可。
9.鲜海参炒蘑菇:将蘑菇和海参一起炒熟,加入适量的盐、鸡精、葱姜蒜调味即可。
10.鲜海参炒青菜:将青菜和海参一起炒熟,加入适量的盐、鸡精、葱姜蒜调味即可。
11.鲜海参炖豆腐:将豆腐和海参一起放入锅中炖煮,加入适量的盐、鸡精、葱姜蒜调味即可。
12.鲜海参炒黄瓜:将黄瓜和海参一起炒熟,加入适量的盐、鸡精、葱姜蒜调味即可。山东海参
13.鲜海参炖粉条:将粉条和海参一起放入锅中炖煮,加入适量的盐、鸡精、葱姜蒜调味即可。
14.鲜海参炖排骨:将排骨和海参一起放入锅中炖煮,加入适量的盐、鸡精、葱姜蒜调味即可。
以上就是14款家常鲜海参做法的视频,希望大家能够喜欢并学会这些做法,为家人和朋友做出美味的鲜海参。