摘要：
本文目录石锅拌饭酱怎样调制香菇拌饭酱的做法步骤图,香菇拌饭酱怎么做韩式拌饭酱的做法韩式拌饭酱不辣的做法与配方窍门凉拌面的调料配方拌饭酱的做法,拌饭酱怎么做好吃,拌饭酱的家常一、石锅... 本文目录
一、石锅拌饭酱怎样调制
石锅拌饭酱配料：1.5大勺韩式辣椒、10g糖、1瓣大蒜末、1勺苹果醋（米醋）、1大勺麻油。搅拌均匀即可。石锅拌饭方法如下：
食材：牛里脊，菠菜，香菇，胡萝卜豆芽，红椒，木耳，韩式辣瓣酱，糖，大蒜，生抽麻油，苹果醋。
一、选用200g牛肉片（里脊），加入2瓣大蒜末，1小撮糖，1.5大勺生抽和1.5大勺麻油。
二、用手搅拌均匀，腌渍半小时左右。
三、同时制作拌饭酱汁：1.5大勺韩式辣椒、10g糖、1瓣大蒜末、1勺苹果醋（米醋）、1大勺麻油。搅拌均匀，差不多这个质感。
四、胡萝卜切丝，放入锅中炒制2-3分钟的样子，加一点盐进行调味。
五、菠菜放入锅中焯水，注意要加少许盐，保持蔬菜的颜色。
六、把菠菜捞出来挤出水，不要把汁水全挤出来了，然后随便切几刀。
七、给菠菜进行调味：1小撮盐、1点点大蒜末、1小勺麻油、1小撮白芝麻，搅拌均匀。
八、豆芽焯水后，跟菠菜同样的调味方式处理。
九、所有的蔬菜部分就准备完毕。
十、腌渍好的牛肉炒上色，断生即可。
十一、然后准备一个砂锅/土锅/石锅，加一些（芝）麻油。
十二、加入煮好的米饭，在米饭上放好蔬菜、牛肉，最后加入一个蛋黄。
十三、然后把砂锅加热，5分钟左右，加入自制拌饭酱，这样石锅拌饭就做好了，吃的时候搅拌均匀。
二、香菇拌饭酱的做法步骤图,香菇拌饭酱怎么做
用料
鲜菇 2分一
干香菇 2分一
蒜头 2个
面豉酱适量
小辣椒少许
猪肉少许
冰糖适量
干菇泡开的水半碗
香菇拌饭酱的做法
干菇提前一天洗净，泡开，冬菇泡冬菇水留下半碗。所以干菇一定要洗干净再泡。蒜头剁碎，猪肉要打成猪肉糜。
热过放虾油（虾油我其他菜谱再写怎么自己炸）
先放蒜头爆，爆到有香味。然后放辣椒，图中没有辣椒是因为这一瓶是卖给一个不要辣的朋友的。
放入猪肉靡，炒一下。
然后再把剁碎后的干菇鲜菇全部一起放进去翻炒，大概3分钟后，下面豉酱，面豉酱因为我觉得偏咸，所以我会用刚开始说留下来的半碗香菇水匀开。然后面豉酱放下去后放糖，我放得是冰糖。
完成~~蓬莱海参
装瓶子注意。瓶子一定要消毒，然后全干，没有一点水。然后最后粮凉后在上面封上麻油。
拌饭拌面无敌好。面都不油放油煮，因为酱已经足够油了。
三、韩式拌饭酱的做法
韩式拌饭酱的做法海洋岛海参
导语：不知道大家有没有试过韩式拌饭酱，就相当于是一种不需要做菜，直接拌着饭就可以吃的那种，韩国总是盛产这类东西，但是味道也是不可否认的很好吃的。下面就由我为大家介绍一下韩式拌饭酱的做法，大家赶快去看看吧~
第一种做法
主料：韩式辣椒酱200克、肉碎150克、雪梨1个、色拉油30克、熟芝麻30克、蜂蜜20克。
肉碎调料：酱油10克、料酒少许、蒜末15克、元葱末15克、香油20克。
做法：
1、准备肉末，一定要碎一些。
2、圆葱和蒜(5瓣)也切成细末。
3、将肉碎调料全部放入肉碎中搅匀。
4、雪梨去皮去核打成梨浆。
5、准备韩式辣酱和熟芝麻。
6、锅烧热放色拉油将肉碎炒变色。
7、倒入辣椒酱炒出香味。
8、倒入梨浆搅匀，中小火熬至浓稠关火。
9、晾至温乎时放入芝麻和蜂蜜拌匀。10、做好的'调味辣椒酱用来拌饭比没经过调味的辣椒酱味道要好。
第二种做法
主料：韩国辣椒酱40g，韩国大豆酱40g。
辅料：熟芝麻适量，生抽10ml，蒜瓣4个，生姜15g，香油适量。
做法：
1、准备好所有的食材。
2、生姜，蒜瓣加入适量的清水放入搅拌机。
3、搅大成为姜蒜汁。
4、姜蒜汁倒入碗中，加入辣椒酱。
5、再加入大豆酱。
6、搅拌均匀。
7、在加入生抽。
8、加入香油。
9、加入熟芝麻。
10、继续搅拌均匀成为拌饭酱。
韩国拌饭经常会搭配有拌饭酱，这个拌饭酱就是拌饭的灵魂，对韩国拌饭的味道起到决定性的作用。
;四、韩式拌饭酱不辣的做法与配方窍门
韩式拌饭酱辣味来自辣椒酱+辣椒面的添加，辣椒酱的作用是增稠，辣椒面的作用是调节辣味道程度。想要拌饭酱不辣，少量添加辣椒面或者不添加辣椒面就可以了。韩式拌饭酱的配方和做法如下。
材料：韩式辣椒酱100克，西红柿100克，辣椒面25克，生抽2勺，白芝麻25克，香油15克，白糖15克，麦芽糖1勺。
1，把西红柿洗净剥皮后，切块，用料理机打成番茄酱。
2，起锅，放入番茄酱+辣椒酱+辣椒面+麦芽糖+生抽+白糖（化不开可以少量加水稀释哈），小火烧开，期间要不停的搅拌。
3，出锅，加入白芝麻+香油，搅拌均匀，拌饭酱就做好了。
4，搅拌好的拌饭酱，就可以上桌拌饭用了。
温馨小提示
韩式拌饭酱也是可以用苹果酱黄豆酱做添加物的，至于加那种全看个人喜好。
西红柿扒皮，提前用开水烫上10分钟，皮就容易扒了。
韩式辣椒酱本身不辣，辣味主要靠辣椒面调节。
芝麻和香油最好吃的时候放，目的是为了点缀。搅拌完后能看到芝麻颗粒，如果是为了增加味道，直接放芝麻酱效果更好。南美海参
五、凉拌面的调料配方
凉拌面配料具体如下：刺参的功效与作用
1、芝麻酱凉面：芝麻酱(两茶匙)加凉水搅拌均匀(根据个人口味适量)、蒜泥(适量)，加入盐一匙、鸡汁一匙、白糖匙，搅拌均匀，最后加入黄瓜丝(适量)、焯好即可。
2、越式凉拌面配方：鱼露2匙，辣椒适量，香菜少许，糖一匙，泰式辣酱匙，酱油1匙，水适量，搅拌均匀，咸鲜可口。
3、川味鸡丝面：细面条(适量)，黄瓜半根，鸡胸肉(适量)，油炸花生20粒，香油(少许)，生抽一匙，香醋半匙，芝麻酱(少许)，油泼辣子半匙，花椒油(适量)。
4、懒人凉拌面：花生酱适量，生抽2勺，老干妈2勺、糖适量。
5、鸡汁凉面：辣椒油1勺，酱油1勺半，老抽1勺，高汤适量，白芝麻适量，白糖适量，香油1勺，香葱条适量，鸡汁3勺(商超有卖)。
六、拌饭酱的做法,拌饭酱怎么做好吃,拌饭酱的家常
食材
主料
6月鲜豆瓣酱
100g
猪肉末
400g
胡萝卜
200g
香菇
10朵
花生米
80g
黄豆
80g
辅料
油
适量
盐
适量
小葱
1根
姜
5g
大蒜
3瓣
青辣椒
2个
淀粉
适量白参
步骤
1.花生米和黄豆泡一夜，然后煮熟。
2.胡萝卜和泡发的香菇切小丁，小葱切花，姜切末，青辣椒粗切几刀，蒜拍一下切几刀。
3.锅里倒少量的油，先将胡萝卜和泡发的香菇炒香，加少量的盐调味盛出。
4.原锅再倒少量点油，先下葱姜青辣椒和蒜炒出香味。
5.当肉末炒断生变色后，拔到旁边，中间下黄豆酱。
6.酱和肉拌炒均后将煮熟的花生米和黄豆倒入锅中，并且将炒断生的胡萝卜和香菇也下锅。
7.炒拌均加入泡香菇的水和适量的清水。
8.盖锅煮至汁水基本收干时，芶点薄芡，让酱更加粘稠起锅。
小贴士
1.酱较咸，用盐要小心，如没有用胡萝卜，酱里要加点糖调味。
2.胡萝卜和香菇炒一下更加香。
3.如再加点豆腐干味道会更加好。
4.做好的当天拌米饭吃的，第二日又做了几个窝窝头，塞到洞洞里吃得更加香。
