摘要：
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一、蒜蓉粉丝蒸虾的做法
材料：虾400克、干粉丝15克、食用油1汤匙、生抽2汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、醋1汤匙、料酒1汤匙、盐3克、葱1段、姜1块、蒜1头。
蒜蓉粉丝蒸虾的做法如下：
1、虾洗净。
2、虾开背，去掉虾线。
3、姜、蒜切末。
4、粉丝泡发。
5、碗里放入生抽、蒸鱼豉油、醋、料酒、盐。
6、炒锅油热后放入姜、蒜末炒香。
7、倒入碗汁儿。
8、煮开后盛出备用。
9、盘底铺粉丝，把虾摆好。
10、浇炒好的汁儿，放入微波蒸宝。
11、蒸好的虾，取出后撒适量葱末即可。
二、蒜蓉粉丝开背虾怎么做
原料：明虾（一斤）海参科普介绍
辅料：蒜、生姜、精盐、蘑菇精、香葱、料洒
做法： 1、明虾剪干净须须头、并取出脑袋里的食囊（很方便，轻轻一挤就出来了，我感觉那个地方比较脏，所以我每次都拿掉的）背部剪开并取出黑色的虾肠（这个步骤很费时间），洗净后沥干水份；
2、准备蒜泥（一斤虾大概大半个蒜头），这个很重要，不是那种一颗颗的蒜颗，我是用宜家买的一个捣蒜的小工具挤出蒜泥的，同时将生姜切成足够细的姜末，香葱也切成是足够细；
3、取一个调味碗，将蒜泥放入碗中，加入精盐（稍多些，因为咸味等一下几乎不再加了，一次性搞定了）和蘑菇精搅拌均匀
4、将3中的调味料一个个的塞入开背的虾中（这里也需要点耐心），整齐的排在准备好的盘子中。
5、最后在虾上面洒上生姜末（去腥）和料酒
6、取一个蒸锅加水等水开后将虾放入锅内开始蒸（我一般蒸鱼虾都是在水开后再放入的，因为我感觉这样一个比较好掌握火候，另外肉质会比较嫩），大火蒸5－6分种，我试下来觉得这个时候的虾肉质刚刚好（家有宝宝的可以加长一分种），最后关火闷一分种取出。
7、在蒸好的虾上面洒上葱花，同时炒锅中加入适量花生油，油温足够高（有一丝青烟）关火，将热油直接淋在蒸好的蒜蓉虾上面，只听到“吱——”的一声，哈哈，一盘香喷喷够入味的蒜蓉开背虾搞定啦
三、蒜蓉粉丝蒸虾,在家的具体做法与步骤是什么呢
过年吃腻了大鱼大肉，全家人强烈要求饮食清淡一些，于是做了这道蒜蓉粉丝蒸虾，爽口又开胃，刚一上桌就被哄抢一空了呢。
一、准备食材。
大虾去头去虾线，从中间开背，放料酒，姜丝，五香粉，一个鸡蛋清，少许的淀粉抓拌均匀，腌制15分钟。
粉丝放入热水中浸泡半小时，变软后用剪刀剪几下，方便夹取食用。
一头大蒜剁烂成蒜蓉，葱切成葱花。
二，蒸虾。
平底锅放一勺食用油，烧热后倒入蒜蓉，变成微黄色后，加老抽，蚝油，料酒，白糖，胡椒粉，和半碗清水，搅拌均匀后小火熬一分钟，然后关火。用筷子蘸取尝尝咸淡，如果寡味就放些食盐。
准备一个深点的盘子，把粉丝均匀的铺在底部，上面把腌制好的大虾围成一圈，蒜蓉汁均匀的浇在上面。
蒸锅放水，上汽后放入蒸盘，中大火蒸10分钟左右就可以关火了，出锅后撒些葱花碎，就可以开动了。
三、注意事项。
大虾要用鲜虾，味道才会鲜美不腥。
蒜蓉汁多熬一些，保证能把底部的粉丝淹没，这样才能充分入味，如果有高汤最好，替代清水熬煮会更香。
蒜蓉要雨露均沾，保证每个虾开背的地方都有料汁，虾肉才会蒜蓉香。
大虾别蒸太长时间，否则虾肉会发老发柴。
注意一定不要放老抽，熬出的料汁会发黑，让这道菜的颜值大大打折扣。
喜欢吃辣的，还可以在炸蒜蓉的时候，放一两个辣椒段或者一勺辣椒面，让滋味更合心意，但别太多，否则就掩盖了蒜蓉香了。
这道菜不仅颜值高，味道更是鲜掉舌头，喜欢吃菜的朋友，还可以在粉丝下面铺上一层生菜或者娃娃菜，让营养更全面哦。
四、蒜蓉粉丝蒸虾 怎么做
蒜蓉粉丝虾做法
主料：虾
辅料：龙口粉丝蒜香葱生抽白糖清水胡椒粉鸡精香醋盐
1、粉丝用温水泡开，约30分钟
2、海虾剪须，剪开虾背，去除虾线。、
3、从背部将虾切开，在虾肉上划十字刀，以固定虾形
4、将粉丝铺在盘底，将虾摆盘
5、将所有蒜末的1/2放入油锅炒香，并与剩余蒜末，姜末，老抽，生抽，蚝油，醋，盐，糖，高汤混合，浇在虾上
6、放入锅中，上气后蒸四五分钟即可
7、出锅后撒上葱花，3茶匙油烧热后淋在虾上，就可上桌了
五、粉丝开背虾的做法,蒜蓉粉丝开背虾怎么做好
粉丝开背虾的做法
简介：这道菜是一道家常菜，其味道鲜美，制作简便、营养价值高。虾肉具有味道鲜美，营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。
食材明细：大虾6只粉丝20克大蒜适量盐2克料酒一勺蒸鱼豉油适量
步骤：
1、大虾洗净，用剪刀剪掉虾须。
2、粉丝提前泡软。
3、大蒜捣成蒜泥，加上盐静止10分钟。
4、用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥。
5、把虾背打开，放在盘中。
6、将粉丝卷成小团码放在虾背上。
7、剩下的两只虾，切成小块。
8、粉丝上放上小虾块。
9、再均匀的撒上蒜蓉。淡水海参
10、撒上适量的蒸鱼豉油。
11、蒸锅加水烧开，放入大虾蒸制7分钟即可。
小窍门：威海海参
虾要选用鲜活的，蒜捣成泥后要静止一段时间，让蒜氧化，大蒜素才能有充分发挥功效。蒸虾的时间长短根据虾的虾的大小来调整时间。
六、蒜蓉粉丝虾蒸多长时间
很多人喜欢吃虾，蒸、煮、炸、炒等等各种方法，各种方法吃起来都很美味，但是都是完全以虾作为主料，只是吃虾的味道，并没有其他的风味。下面就让我们来介绍蒜蓉粉丝虾的几种做法与相关的一些问题，让一盘虾能够吃出另外一种与众不同的独特风味。
方法1：虾洗净，控干；
粉丝提前用凉水泡发20分钟；
大蒜拍碎，剁成茸；
把泡发的粉丝捞出控干，煎成段，铺在盘底，上面均匀码上一层虾；
起油锅，油热时下入蒜蓉小火煸炒出香味，烹入料酒、生抽、蒸鱼豉油，少许盐和糖；
趁热把蒜蓉和锅内的调料均匀铺盖在虾上面；
入开水锅中蒸制10分钟。
另起油锅，烧热油，然后把热油浇在铺满葱丝和青椒丝的虾上。
方法2：1.虾洗净，控干
2.粉丝提前用凉水泡发20分钟
3.大蒜拍碎，剁成茸
4.把泡发的粉丝捞出控干，煎成段，铺在盘底，上面均匀码上一层虾
5.起油锅，油热时下入蒜蓉小火煸炒出香味，烹入料酒、生抽、蒸鱼豉油，少许盐和糖
6.趁热把蒜蓉和锅内的调料均匀铺盖在虾上面
7.入开水锅中蒸制10分钟
8.另起油锅，烧热油，然后把热油浇在铺满葱丝和青椒丝的虾上
方法3：1粉丝在开水里泡软后垫盆底小孩吃海参。
2虾洗干净，沥干水分，开边去虾肠(因为我用的是基围虾，所以这步省略)，铺在粉丝上。
3锅内少许油烧热后加蒜蓉爆香，熄火，加少许盐，鸡精，料酒，蒸鱼豉油拌成料汁浇到虾上。
4热水烧开后入锅蒸8~10分钟(视虾的多少而定)。出锅后洒上葱丝，浇热油。
注意事项：1、我用的虾是天然海虾，所以除了清洗未作其他处理。养殖虾提倡去虾线，开背当然最好；
2、生抽和蒸鱼豉油都是咸的，口味清淡者可以不再添加盐；
3、蒸制的时间随自己虾的大小和用量定夺。我的虾比较大，实际蒸了11分钟，开锅后发现蒸得有些过；
4、粉丝蒜蓉虾做成之后最好马上食用，此时粉丝的口感最佳，过了时间，粉丝就会被汁液泡涨，影响口感和风味。
怎么样，在看完了蒜蓉粉丝虾的几种做法之后是不是想不到一盘虾也能做出这么独特的风味呢？很多人肯定早已按耐不住，跃跃欲试了。但是在吃和制作的过程中可要注意哦，不然可能会影响到食物的口感。还有食材本身的一些禁忌也要多多注意，那可不是小问题。
