本文目录
一、怎么烧三文鱼头
说起三文鱼,很多朋友都吃过,鱼肉非常鲜美,没有刺,由于味道鲜美,一般直接切块蘸着料汁生吃,特别是蘸着辣根吃,那真的叫爽,不过,三文鱼肉可真不便宜,也有部分爱好者,望而止步。
不过,这三文鱼头可就便宜多了,别看鱼头,里面肉还挺多,我们河南这边13块钱一个,个头还是挺大的。三文鱼营养丰富,鱼头里面油脂也丰富,并且头部的骨头大都是软骨头,是可以直接吃的,非常美味。
一、三文鱼头烧制步骤1、准备原料:三文鱼头、小米辣、葱姜蒜、红油、料酒、生抽、糖、西红柿、黄豆酱、盐、芝麻油、香醋、豆腐
2、处理鱼头:三文鱼头买回来后,把头劈成两半,把鳃等脏物去掉,里面清洗干净。然后起锅烧水,放入鱼头、姜片、料酒,进行焯水三分钟,时间不能过长哦,因为三文鱼头比较腥,所以通过焯水去除大部分的腥味。
3、处理其它食材:小米辣切圈;葱姜蒜切末;西红柿洗干净开水烫下去皮,并切丁。
4、爆炒炖鱼:起锅烧油,放入葱姜蒜末、红油、小米辣,爆香,之后加入西红柿、糖、豆腐炒出红汤汁,随后加入黄豆酱、生抽调味,大约炒五分钟,炒出鲜红的汤汁,放入刚焯好水的鱼头,再加入开水,水没,没过鱼头就可以了,然后小火慢炖,一般炖十分钟左右就差不多了,最后滴几滴芝麻油及香醋,撒上葱花就可以出锅装盘了。
二、小技巧1、三文鱼比较腥,一定要用焯下水,否则,炖出来腥味较重,影响食欲。
2、整体采用酸辣甜的口味,这样与鱼的鲜美之味相迎合,可以使鱼肉更好吃,不腻不腥;当然,也可以做成红烧类的麻辣味,就是多放辣椒、老抽,以及可以放豆瓣酱等提味,这样也能遮盖鱼的腥味。
3、在购买三文鱼头的时候,选择新鲜的,通过观察外表,看看眼睛是否明亮有神,肉质是否红黄,若是比较暗淡的话,说明时间较长,肯定是不新鲜的,不建议购买。
总结:以上就是三文鱼头的烧制方法,做法其实很多的,也可以炸制、清炖等都是可以的,总之按自己的爱好来就行,本文分享的是一款经典的做法,感兴趣的朋友们,收藏起来,试试吧。
二、三文鱼有几种吃法黄瓜参
三文鱼粥】
配料:三文鱼、盐、黑胡椒、大米、香菇。
练习:
三文鱼洗净切丁,用少许盐和黑胡椒腌三文鱼。
大米用适量清水洗净,煮30分钟左右。
蘑菇洗净,切丁。
将米饭煮30分钟,加入三文鱼和蘑菇,继续煮40-60分钟。
最后放点盐调味。
[清蒸三文鱼]
配料:三文鱼、葱、姜、蒜、酱油、料酒、植物油、白糖。
练习:北美洲海参
三文鱼去皮洗净,切块放入蒸盘中。加入4勺料酒。
葱、姜、蒜洗净切段。
煮沸后,将三文鱼放入蒸盘中,加盖蒸20分钟。
然后在热煎锅里加入植物油,放入葱、姜、蒜爆香;用酱油和糖翻炒。
然后取出蒸鱼盘,倒入炒好的葱姜蒜汁。
最后拌匀,浇在蒸好的三文鱼上。
[煎三文鱼]
配料:三文鱼、姜、葱、蒜、红蒜、盐、黑胡椒、白酒。
练习:
首先,清洗鲑鱼。海参家常菜做法
姜、葱、蒜分别洗净切段。
红蒜去皮,洗净,切块。
然后将三文鱼切开,用姜、葱、蒜、红蒜、盐、黑胡椒粉、白酒腌制。
之后烧热油锅,大火煎三文鱼。
[三文鱼寿司]
配料:米饭,三文鱼,香葱,芥末,寿司姜。无盐海参
工作方法
小葱洗净,切段,用热盐水焯一下,捞出,放凉,沥干水分。
去除三文鱼肉上的刺,切成大小适中的几片。
然后取适量大米揉成椭圆形饭团。
然后在三文鱼片内侧涂一层薄薄的芥末。
然后把三文鱼片放在饭团上。6.最后,用细香葱装饰寿司。
三、生吃三文鱼的吃法及做法大全
具体做法如下:
第一种、香煎三文鱼作法:
原材料:三文鱼、姜、葱、蒜、红葱头、盐、黑胡椒粉、干白葡萄酒。
1、将三文鱼切片,用姜、葱、蒜、红葱头、盐、黑胡椒粉、干白葡萄酒。
2、锅中倒进适当的油,火灾煎一下,随后转中文火再次煎熟就可以服用。
第二种、火(炙/炭)烤三文鱼:
说到火烤三文鱼,实际上与上者有如出一辙之妙。其重要也取决于熟度的解决。时间过短没法烤成三文鱼本有的香味,时间过长又毁坏了三文鱼的口味和营养成分。与火烤三文鱼配搭在一起的.,必定免不了一样新鲜水果——青柠檬。将青柠檬特有的汁液,挤撒在三文鱼上面使三文鱼服用起来,味儿更为的美味可口。
第三种、烟熏三文鱼:
烟熏三文鱼是一种新式的创造力西餐厅菜肴,是纽特人创造发明的。之后变成了西餐厅中三文鱼的一种食用方法、其关键作法是将腌渍好的肉放进烟中熏制。那样作出的三文鱼不喜欢坏,能够长久储存,味儿也很非常有万般无奈烟薰味儿。
四、三文鱼的吃法及做法 三文鱼怎么吃
三文鱼的吃法及做法
一、烤三文鱼
做法:
1、先将柠檬切片去籽,三文鱼洗净后放入烤盘,撒上适量盐和胡椒粉;
3、接着把烤箱预热至120°,放入烤盘烤20-25分钟,就可开动。
二、三文鱼豆腐汤
做法:
1、把准备好的新鲜三文鱼,洗净以后,切成厚片,在表面沾上适量的淀粉,然后放到油锅中炸到表面略黄;
三、橙汁三文鱼
做法:
2、然后在锅里加少许油略微加热,油热后放入三文鱼,煎至一面金黄后翻面,把另一面也煎至金黄后放在盘子里备用;
3、接着锅里不用放油直接倒入培根碎翻炒,再倒入菠菜和洋葱翻炒,洋葱出香味菠菜稍微炒几下即可出锅,倒在一只干净的盘子中央;
5、最后把三文鱼整齐的叠放在炒好的蔬菜上,用茶匙将熬好的橙汁浇在三文鱼上即可。红黑海参
四、三文鱼鲜蔬沙拉
做法:
1、先将处理好的三文鱼用适量黑胡椒粒、盐、橄榄油腌制10分钟;
2、然后待水烧开后放入三文鱼蒸熟,拆散成小块;
4、最后将所有材料混合均匀,加入适量桔子汁,吃前拌沙拉酱即可。
五、冰冻三文鱼的10种吃法
1、卤三文鱼,将冰冻三文鱼放入带有咸香的水中煮沸,常见的卤料多为白糖、醋、葱花、八角、胡椒、料酒,煮制时间一般为3-5分钟,能将鱼肉的鲜香和风味最大限度地保留下来。
2、清蒸三文鱼,用少量的清水将三文鱼放入汤锅中,放入姜片、葱节,加盖子,大火烧开后转小火,煮10分钟左右,可以将三文鱼的原汁原味保存下来,口感鲜美。
3、烤三文鱼,将冰冻三文鱼洗净,涂上一层淀粉,放入油锅中油炸,待鱼肉变色即可,这种方法可以将三文鱼的风味表现出来,口感又酥脆又香。
4、酥炸三文鱼,将冰冻三文鱼洗净,分割成细片,加入淀粉、盐和油,拌匀,然后放入油锅中油炸,这样炸好的三文鱼片酥脆可口,是一种深受欢迎的美食。
5、炒三文鱼,将三文鱼切成片,加入油锅中,高火快速翻炒,待鱼片变色即可,调入葱花、姜蓉,然后加入料酒翻炒,盐调味,这样能大大提升三文鱼的香味。
6、红烧三文鱼,先将三文鱼洗净,加入葱、姜、料酒,用清水浸泡15分钟,然后放入油锅中,加入豆豉、醋、盐等调料,改小火慢慢炖,可以使三文鱼炖出鲜嫩醇厚的汤汁。
7、番茄炒三文鱼,将番茄切成小块,将三文鱼切成小片,然后放入油锅中,翻炒,加入盐、糖、葱花、料酒等调味料,最后放入切好的番茄,翻炒几下即可。
8、椒盐三文鱼,将三文鱼切成薄片,加入盐、糖、葱花、料酒、胡椒粉等调料拌匀,然后放入油锅中炸制,炸制的时间不宜过长,这样炸好的三文鱼香辣可口,口感脆嫩。
9、香菜炒三文鱼,将三文鱼切成片,放入油锅中翻炒,加入葱花、姜蓉翻炒,再加入料酒、醋、胡椒粉等调料,最后放入切好的香菜,拌匀即可。
10、清炒三文鱼,将三文鱼切成小块,加入蒜末。