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一、各种形状馒头做法大全
花样馒头的做法有好多。今个来做莲花馒头。
食材
面粉一千克
红枣一把
方法/步骤
将面和好,盖上保鲜膜,充分醒发。
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揉好后,分成一个个大小均匀的面剂子。
团成团后,用手掌压扁。
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找出中间,用刀在外围切成几瓣。
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用叉子在每瓣上一一压上花纹。
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用拇指和食指在每瓣头上捏一下,呈现花瓣的形状。
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在中间摁上红枣。一个莲花馒头就做好啦。
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放蒸锅蒸半个小时。
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待锅五到十分钟后,打开锅盖,将馒头拾出来就可以吃了。
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二、花式馒头做法100种大全
操作步骤如下:
1.粉加水揉好,分成相等的面团
2.将芝麻夹在红糖中混合,取一块面团揉成皮,把红糖放进面皮中。
3.两边大拇指将面皮像中间挤压,食指将面皮向下挤压,把面皮捏紧就成三角形啦。
4.把做好的三角红糖馒头放进蒸笼中(蒸锅也可),蒸熟以后就可以吃啦。
三、花样馒头的做法大全 简单
做法如下:
食材:中筋面粉、酵母、水、白糖。
步骤1、将酵母和糖放入水中搅拌几下,加入面粉。揉成光滑面团,盖上保鲜膜,发酵。
步骤2、发酵到2~3倍大,呈蜂窝状。
步骤3、呛面揉,揉光。
步骤4、擀成大约5毫米厚的面片,扣出圆面片(用圆形模具或圆瓶盖均可)图上模具直径3厘米。
步骤5、扣好的面片,6~8个圆片叠加,用竹签将叠好的面片压一下,一定放中心位置,左右对称,压出来才完美。
步骤6、醒发半小时左右,冷水上锅,水开后10分钟关火,关火后5分钟就可以出锅了。
四、12种花样馒头做法大全
1.将面粉和成团,白色原面一个,加抹茶粉的一个,红曲粉的一个,南瓜泥的一个。面的多少自己掌握下就好,多啦就多做一些。面和好后放在温暖的地方发酵,我在东北天气比较凉,早上弄好的面团,下午开始做的。一般两三个小时差不多
2.把一个颜色的面团分成几等份,改成面饼。另一个颜色的揉成小面球,后放到面饼里。面饼包好面团再杆成面饼
3.用刀子将杆好的面饼在边缘切口,切到整个面饼的五分之三就可以,以此类推的切一圈。切好后按一个方向(顺时针或逆时针)把面饼边缘翻起
4.中间的花为了美观,再选择一个颜色的面团,杆成面饼(不放面球),也是用刀子切边缘,用手把三个条捏在一起形成花瓣,最后用一个小面球放在中心当作花蕊
5.做好后,放到锅里面蒸十五分钟就可以,然后按自己想法摆造型。我在美食杰看到厉害的大厨是用的树叶,超级漂亮!
五、淮山馒头的做法大全
用料
干淮山 3块
盐 1g
糖适量,我这里弄的是1g
高筋面粉 250g石参
淮山馒头的做法
小孩子吃淮山好,所以这次做了淮山馒头。
我用的是干淮山,用了三块,掰断放进料理机里,干磨成粉
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取一个比较深的盘,倒进淮山粉
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在装有淮山粉的盘里放入高筋面粉,盐,糖,酵母,搅拌均匀
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在高筋面粉混合物里面倒入温水,一边倒一边用筷子搅拌,我这里用了3/4碗的温水,根据不同面粉和温湿度,面粉吸水程度不一样,所以不要一下子把水倒进去,切记要边搅拌边倒水。(水倒多了加面粉,水少了,就双手沾温水继续揉面,除非缺太多水,不然不建议直接倒水进面团)
把面团揉至光滑面团。
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揉好的面团放在盘里面醒至少半个钟,记住盖上保鲜膜。因为我保鲜膜用完了,就盖保鲜袋了。
醒好了的面团会比原面团大2倍,面团揉的越久越好吃,醒好的面团会有点粘,适当加入面粉继续揉面,揉到满意为止。此步骤忘了拍照,抱歉哈。
揉好的面团抹点粉,切馒头的刀也抹点粉,这样不容易粘。
切好摆盘。
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锅里面放凉水,把切好的馒头放锅里面进行第二次醒面15-20min。
之后开大火蒸20min,蒸好的馒头不要立即开盖,需要等3-5min之后再开盖。
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蒸好的馒头白白靓靓。小孩吃海参
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六、馒头制作配方大全
其实,这简简单单的馒头在不同的地域是有所不同的哦。馒头是我国北方小麦生产地区人们的主要食物,北方人将没有馅的叫做馒头或馍,有馅的叫做包子。而在江南地区,一般在制作馒头的时候加入肉、菜、豆蓉等馅料的馒头叫做包子,而普通的馒头叫白馒头。
馒头是我国面食家族中的最大一支,又称作包子。馒头的做法简单、携带方便、松软可口,还可根据所需制作出各种风味。馒头在我国是城乡居民普遍食用的食品,尤其是在北方更是居民每天不可缺少的廉价食品。下面我们就来了解几种主要的馒头做法吧。
1、戗面馒头的做法和步骤:
戗面馒头的材料:面粉500克、泡打粉3克、酵母5克、糖10克、水200克。
戗面馒头的做法:
1)和面:全部材料和成面团。
2)揉干粉:揉进干粉150克。
3)轧面:擀开面团,撒干粉,三折,反复七、八次。
4)擀成长方形,卷起,收口处刷少许水防止开裂,醒30-40分钟左右(随温度增减)。
5)水开后放入锅中,上蒸汽计时,15分钟。
2、白面馒头的做法和步骤:
白面馒头的材料:面粉300克,温水150克,酵母3克,糖适量(糖可以不加,加了糖馒会有少许甜味,而且糖份更利于发酵)
白面馒头的做法:
1)温水把酵母化开。
2)酵母水到进面粉里,边到边搅拌。
3)把面粉揉成一个光滑的面团。
4)上面盖湿布或保鲜膜,发酵至两倍大。手指按下不会很快反弹。
5)发好的面团继续揉,揉到切开的表面光滑无气泡。
6)分成大小均匀的剂子。
7)把剂子滚成表面光滑的馒头生坏。
8)上温水锅继续发20分钟左右,大火烧开后转中火上锅蒸10分钟左右,关火后焖几分钟即可出锅。
3、南瓜小馒头的做法和步骤:
南瓜小馒头的材料:南瓜400克,中筋面粉400克,细糖50克,酵母粉6克,泡打粉5克,水100毫升
南瓜小馒头的做法:
1)南瓜去皮后切成块状备用。
2)中筋面粉、细糖及泡打粉放入钢盆中,再将作法1的南瓜块辗压成泥放入钢盆中,并加入酵母粉粉。
3)将水加入作法2钢盆中并拌匀,揉约2分钟至均匀成团没有硬块。
4)用湿毛巾或保鲜膜盖好作法3的面团静置发酵约20分钟。
5)将作法4醒过的面团揉至表面光滑后分割成每个重约35公克的面团。
6)将作法5的面团滚圆后排放入蒸笼,盖上盖子,静置约25分钟醒发。海参适合人群
7)开炉火,待蒸气升起时将前面已经醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。
4、牛奶馒头的做法和步骤:
牛奶馒头的材料:普通面粉400克,牛奶240克,发酵粉5克,白糖15克