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一、西红柿鸡蛋饺子的做法
西红柿鸡蛋饺子的做法如下:
主料:西红柿、鸡蛋、面粉。
辅料:盐、糖、鸡精。
工具:锅、碗、面盆、保鲜膜、擀面杖。
1、准备原料。
2、面粉中分次加入水,和成稍软面团,封保鲜膜饧制。
3、西红柿开水烫制,去皮后切丁,然后加入白糖拌匀。杀水。(切记这里用白糖而不是盐,第一糖也可以去掉多余的水。第二可以中和西红柿的酸。)
4、西红柿挤干水分,加入炒熟的鸡蛋。
5、馅心中加入少许盐,鸡精拌匀。(可以适当添加点猪油或者香油。)
6、将面团搓条,揪剂子。
7、擀皮。
8、包入馅心。放入沸水锅中煮之饺子漂浮。约三开即可。
9、做好了。
二、西红柿鸡蛋馅儿的饺子怎么做
西红柿鸡蛋饺的做法步骤11.西红柿顶部用刀子切割十字口。
锅子烧开水,投入,30秒,捞出。
扒皮。
西红柿鸡蛋饺的做法步骤22.用刀子在上面画上几道。
西红柿鸡蛋饺的做法步骤33.将他们如图样子切开。
西红柿鸡蛋饺的做法步骤44.用勺子将种子捞出,吃掉即可!(种子多汁,并且口感不好,所以直接去掉即可。)
西红柿鸡蛋饺的做法步骤55.完成的样子。
西红柿鸡蛋饺的做法步骤66.去掉种子,将西红柿肉切大丁。
西红柿鸡蛋饺的做法步骤77.用纱布稍微挤去水分。
西红柿鸡蛋饺的做法步骤88.黑木耳泡发、洗净。
切末。
西红柿鸡蛋饺的做法步骤99.小葱切丁。
西红柿鸡蛋饺的做法步骤1010.鸡蛋打散。
平底锅烧热,倒油,将鸡蛋倒入,用筷子快速搅拌,待鸡蛋凝固快速倒出。
摊开,凉凉。要是还嫌大,就切小点。
西红柿鸡蛋饺的做法步骤1111.将所有的原料放一起。放入盐、白胡椒粉、鸡精、耗油,搅拌均匀。
西红柿鸡蛋饺的做法步骤1212.清水加入面粉和面,静置饧半小时以上。揉成光滑的面团。
西红柿鸡蛋饺的做法步骤1313.搓成细条。
揪成小面剂。
西红柿鸡蛋饺的做法步骤1414.擀皮。
西红柿鸡蛋饺的做法步骤1515.填上馅料,用勺背压实,可以多填点,好吃!
西红柿鸡蛋饺的做法步骤1616.包起来。
西红柿鸡蛋饺的做法步骤1717.锅子烧开水,将饺子放入,用勺子背沿锅沿轻推,防止粘连。
将饺子煮至饺子浮起,肚子鼓起即可。因为饺子是素馅,所以易熟。
三、鸡蛋西红柿馅饺子做法
主料
熟鸡蛋(炒)300克、西红柿300克;
调料
葱8克、姜5克、盐6克、糖5克、香油10克。
做法
西红柿切碎,汁待用;
牛肉剁成末,加适量料酒、酱油、葱、姜、蒜茸、味精、香油等调料调好,与切碎的西红柿拌在一起作馅儿;
西红柿滤出的汁和面,擀成饺子皮。
二、
西红柿鸡蛋饺子做法如下:
一、选料:
鸡蛋2--3个,一个半斤的西红柿(根据个人口味而定)
面粉少许,和成软软的面团,早早醒上待用)
糖、盐、姜末、料酒、香油
如何选择西红柿?
西红柿是主料之一,选西红柿有很多讲究,首先看落蒂:落蒂小而圆的西红柿饱满,不会空心。再看彩色:选色彩粉红有光泽,饱满有硬度的西红柿,它新鲜做馅最好。无光泽红而软的西红柿存放时间过长,不新鲜。切开后会有大量汁液流出,做馅时很麻烦。色彩发黄发绿的西红柿太硬太青涩,做馅后西红柿味道不纯正不新鲜海参一斤多少钱。
二、做馅:
把鸡蛋打在碗中,加入半汤匙料酒,稍许盐。(料酒可以去除蛋液中的腥味,成熟后的蛋更松软有弹性。)充分打散起泡。白腹海参
然后把锅中放入油,烧到七成油温时把打好的蛋液倒入锅中,迅速用筷子不停搅拌,用筷子不用铲子的好处是蛋块成形碎而小,方便我们做馅。锅中蛋液成固体时起锅,这样的炒出来的鸡蛋鲜嫩。如等鸡蛋起焦变老时,鸡蛋变硬不松软,味道就会差些。把炒好的鸡蛋盛入容器,放凉备用。
最关键的一步是切西红柿丁,把西红柿在清水中浸泡15-20分钟,洗净取出沥水。接着放在案扳上去蒂,把西红柿一分为二。切口向上(防止汁液流出),一刀刀排着横切成薄片,薄片变丝,丝再变成丁。切的越细越小越好。千万不能剁。剁出汁水成西红柿酱了。然后把西红柿丁放入另一容器中,淋上香油轻轻搅拌。这一步很关键,作用是防止西红柿丁出水。然后把放凉的鸡蛋(刚炒出来的热鸡蛋拌上西红柿后,西红柿就出水啦),切好的姜末,盐/糖,调料放入一起轻轻搅拌。如果喜欢鲜味浓烈,可以加入适量蚝油提鲜,(同样炒西红柿鸡蛋时,放入蚝油味道更鲜美,)然后搅拌,时间不宜过长。
四、西红柿鸡蛋馅的饺子怎么做啊
西红柿鸡蛋饺子馅具体做法如下:
准备材料:西红柿 3个、鸡蛋 4个、植物油适量、盐适量、料酒适量、鸡精 1勺、十三香 1勺、大葱半颗、绵白糖 2勺、老抽适量。
1、第一步用清水把准备好的西红柿洗净,用刀在中间划十字。
2、然后将划好口的西红柿放热水里煮5分钟。
3、5分钟后取出去皮切丁,加盐拌匀。
4、然后把准备好的大葱切碎。
5、接着将鸡蛋打入准备好的碗中,使用筷子搅散。
6、锅内放入适量的油,点火加热,倒入蛋液,用铲子翻炒等待蛋液凝固后盛出,放盘里备用。
7、盆里放入煎好的鸡蛋,切好的西红柿,适量的油,白糖,料酒,老抽,盐,鸡精、十三香还有切碎的大葱,用筷子搅拌均匀。
8、搅拌均匀之后,西红柿鸡蛋饺子馅就已经完成了,如下图所示。
五、番茄鸡蛋饺子馅怎么做
需要提前准备好的材料包括:番茄 3个、鸡蛋 4个、植物油适量、盐适量、料酒适量、鸡精 1勺、十三香 1勺、大葱半颗、绵白糖 2勺、老抽适量。
1、番茄洗干净中间划十字口。
2、锅里放水加热,将番茄放入煮5分钟,取出放一旁备用。
3、去掉番茄皮,切成小丁,加盐搅拌一下纯干海参。
4、把大葱切碎,放一旁备用。
5、将鸡蛋打入碗中,搅散。即食海参
6、锅内放油加热,加入鸡蛋,翻炒凝固后盛出。
7、鸡蛋放入盆里,倒入油,白糖,料酒,老抽,盐,鸡精,十三香,切碎的大葱。
8、搅拌均匀,这样番茄鸡蛋饺子馅就做好了。
六、西红柿鸡蛋馅饺子做法窍门
西红柿鸡蛋馅饺子的做法如下:
1.食材准备:西红柿两个、鸡蛋两个、生姜适量、香葱适量、食盐三克、植物油十五克、十三香两克。
2.温水和面,面里放少许食盐把水一点一点的倒进面里,一边搅拌成絮状,下手揉成面团,盖上保鲜膜静置二十分钟。
3.鸡蛋打散,起锅热油下鸡蛋,把鸡蛋炒熟放凉备用。
4.西红柿顶部开十字花刀,用开水烫五分钟取出,这样容易去皮,撕掉西红柿外皮,对半切开,用汤匙把西红柿里面带籽的部分掏出来,放在一个碗里,这样做是为了去除西红柿容易出水的部分。
5.把西红柿切成小丁不要太碎,葱姜切碎末。
6.西红柿碎丁里放一勺油拌匀,这样做是为了群主西红柿的水份,减少西红柿出汤,放葱蒜末和十三香再加一勺食用油搅拌均匀。
7.放入炒好晾凉的鸡蛋碎再放入食用油和食盐搅拌均匀,西红柿鸡蛋馅就做好啦。
8.接下来就是擀面皮包饺子了,速度尽量快一些,也有利于减少汤汁。
9.烧一锅开水放盐,水滚开后下饺子,煮至饺子浮上来熟啦,因为是素馅很好熟。
10.捞出饺子控水,配上自己喜欢的料汁开吃!东北海参