摘要：
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一、熬甜莲藕的做法
熬甜莲藕是一道美味佳肴，香甜可口，软糯好吃，热量也低，做法如下：
第一步，准备莲藕，糯米，冰糖。辽参
第二步，把莲藕洗净，切掉一头。
第三步，糯米泡三小时，然后将泡好的糯米灌入莲藕的孔中，灌好后用牙签封口。
第四步，将莲藕放入锅中，倒入两个手指的清水，水开后煮40分钟。
第五步，煮好后的莲藕切成厚片备用。
第六步，这一步是熬冰糖。将冰糖放入锅中，放入半碗水，小火熬至冰糖融化。
第七步，将熬好的冰糖浇在切好的莲藕上，一道美味的甜莲藕就做好啦！
二、酸甜莲藕的做法
莲藕在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。因与“偶”同音，故民俗用食藕祝愿婚姻美满，又因其出污泥而不染，与荷花同作为清廉高洁的人格象征。
立秋过后，鲜藕更是成为人们餐桌上必备家常菜之一。这个季节正是莲藕大量上市的时候，有口福的童鞋要抓住时机多吃莲藕，因为莲藕有很高的药用价值，它具有清热凉血，通便止泻、健脾开胃，益血生肌，止血散瘀之功效，这道酸酸甜甜麻麻辣辣的炒藕片，不管是凉吃还是热吃都是非常之开胃，为我们夏季的餐桌增加一道开胃小菜。
材料
主料：藕2节；
辅料：葱1g、姜1小块、大蒜5瓣、花椒3g、干红辣椒8根、八角1个、米醋45ml、生抽30ml、白糖30g、盐3g、清水45ml、味精1g
酸甜麻辣藕片
1
将莲藕去皮洗净后，切成3毫米厚的片,切完泡在清水中，水中点几滴白醋，以防莲藕氧化变黑。
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2
锅中倒入清水大火煮开后，放入藕片焯烫30秒钟后捞出，放入清水中浸泡。
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3
姜去皮切片，大蒜去皮拍散，葱切段备用。
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4
炝锅的调料，花椒，八角，干红辣椒。
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5
做一碗调料汁，米醋，生抽，白糖，盐，清水按照比例调配好。
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6
炒锅中倒入油大火加热，待油5成热时，放入姜片，大蒜和葱段，炒出香味。
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7
接着放入花椒，干辣椒和八角，继续炒到香料的味道飘出来，约半分钟左右。
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8
捞出藕片沥干水份，倒入锅中，翻炒几下。
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9
倒入调兑好的调料汁。
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10
翻炒2分钟，待汤汁变黏稠，能裹在藕片上即可。出锅前放点味精，味道更佳。
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小贴士
1、酸甜麻辣藕片，热吃凉吃均可。
2、购买莲藕时，挑选两头儿都有藕节的，这种带藕节的藕，没有淤泥进入藕的孔洞。否则，清洗起来相对麻烦点儿。3、去藕皮和切藕片时，都不要用铁刀，藕遇到铁很容易变黑。
4、藕片切好后，浸泡在水中，滴几滴醋，可以避免藕片氧化变黑。
5、做这道菜，藕片可以提前焯烫一下，在炒制时更容易熟，口感会更好。
6、藕中含有淀粉，因此，你做这道菜时，不需要再勾芡。
三、莲藕甜汤的做法及功效
别说话，吃了这碗先
莲藕是很百变的食格，我用它做过藕羹，甜藕片，咸辣的藕夹，还有那糯香有味的各种藕汤。大多时候都是偏咸的，但有时也会来碗甜的润润。今天的这汤加入了红豆红枣，最后汤炖好还加入了冰糖。口感口味都是相当的赞，平时不爱喝甜汤的我姐，都吃了一碗半。
我很是好奇，为什么家姐一下子吃了这么多，后来家姐说秋天不吃放到什么时候吃，入秋之后她那婴儿般的肌肤缺的就是红枣汤了。再说了我加入了莲藕，这也是她喜欢的食材，没办法不多吃呀。按我姐说的也对，秋季大家的皮肤都容易干燥，像红枣这类维C含量又高，口感又好，又能养人的食材真得不要错过，平时就当当炖煮或是蒸制起来都可以当零食吃哦。好了不多讲了，直接上汤，喜欢的视吃，真的好喜欢的回家炖煮起来哦。简单味美有营养夸的就是它啦。
备料：莲藕一段，红枣一袋，红豆40克。
备好所用食材。
红枣红豆泡洗好备用。
莲藕去皮切大块备用。
将泡洗及切洗好的食材全部入炖锅。
再加足清水，水量以满到线下为准。
选择煲汤模式进行烹饪。
炖煮好后再加入冰糖调味即可。
四、甜莲藕的做法,甜莲藕怎么做好吃,甜莲藕的家常做法
甜莲藕的做法
1.莲藕洗净，因为买不到洁白的莲藕，只能把发黑的皮给处理处理！
2.把莲藕的一头切开，小点就可以！
3.把莲藕的两头切开小块，灌入泡好的糯米（泡3个小时左右），可以用筷子辅助灌。
4.灌好后，用牙签给插上，没有牙签也可以用线给捆上。
5.放入锅内，最好是水能满过莲藕的2个手指那么高吧。
6.开锅煮40分钟这样就好了，如图刚出锅的样子。
7.切成片，稍微厚点，装盘备用。
8.这一步是熬冰糖，把冰糖放入锅里，加半碗水这样，小火熬到冰糖融化。
9.然后把熬好的冰糖水浇在上面，就ok了
五、莲藕甜品的做法有哪些
糖莲藕
材料：莲藕700克，白砂糖350克或以上。
做法：莲藕切0.7厘米左右厚，泡水，洗掉一些淀粉。煮一锅开水，放入莲藕，焯至莲藕断生。过冷水，继续清洗掉表面的淀粉，沥干。沥干的莲藕裹上白糖，放了冰箱冷藏过夜。冷藏过夜的莲藕倒入不粘锅，大火煮到沸腾，期间要一直搅拌。煮开转小火，慢慢熬，并且多翻动，让莲藕和糖受热均匀。煮到锅里的糖粘稠拉丝，并且锅边有一圈明显的砂糖结晶，关火。将莲藕倒入一个干净的无水无油的不锈钢盆，并且用筷子不停的翻炒，等莲藕有糖霜析出时，可以直接晃动盆，莲藕的糖霜会越来越明显。冷却后密封保存即可。
小贴士：糖多点熬煮莲藕会比较容易成功。
六、莲藕甜汤的做法
一、莲藕冰糖水
莲藕
食材：莲藕、冰糖
做法
莲藕洗净切丁（如果有洗不净地方就切掉）。
放入砂锅中加足量水，大火烧开后转小火煮30分钟。
加适量冰糖煮5-10分钟即可，喝的时候滤掉渣子喝汤（不滤一起吃也可以的）。墨西哥海参
二、莲藕山楂糖水
山楂
食材：莲藕、山楂、冰糖
做法：
新鲜莲藕洗净，去皮，切成小块。海参排名
山楂去核，也切成和莲藕差不多大的小块备用。
将莲藕放入锅中，加入适量水，先大火烧开，后转中火炖约20分钟。
加入山楂，中火继续炖约20分钟。
加入冰糖（此时莲藕有点变软），冰糖完全融化后关火。
三、莲藕栗子糖水
食材：莲藕、栗子、葡萄干、红枣、冰糖胶东刺参
做法
莲藕清洗干净，削皮，切成小丁。
生栗子去壳、去膜后洗净备用。
锅内放入莲藕、栗子，加足量清水，大火煮开。
煮约5-10分钟，转小火慢炖约1小时。
加入冰糖，红枣（个人感觉太软烂的不好吃，所以后面才放）、葡萄干煮约10分钟即可。
小贴士：生栗子剥皮时，栗子里边的皮如果不容易剥下来，可以放到水中浸泡一会儿就很容易剥下来了。
四、马蹄莲藕雪梨糖水
雪梨
马蹄
食材：莲藕、马蹄、雪梨、枸杞、冰糖
做法
马蹄、莲藕、雪梨全部洗净，削皮，切成大小差不多的小块。
枸杞一小把，洗净沥干水分备用。
将马蹄、莲藕、雪梨块全部放到炖锅中，加足量水，大火煮开转为小火炖约半小时。沈阳海参
加入适量的冰糖（喜欢吃甜的，可以多加些）、枸杞，煮约10分钟即可。
五、莲子百合莲藕糖水
莲子
百合
食材：莲藕、百合、莲子、冰糖
做法
百合、莲子洗净，装碗备用。
莲藕洗净，削皮，切成小丁，用清水泡着备用。
将百合、莲子放入煲中，加入足量清水煮开，转小火煲约30分钟。
加入莲藕丁，继续小火煲30分钟。
最后加入冰糖，关火，等冰糖完全融化即可食用。
