本文目录
一、家常爆炒牛肉怎么做
爆炒牛肉
〖主料〗牛肉250g,
〖辅料〗淀粉1汤匙,洋葱1/2个
〖调料〗食盐1茶匙,姜1/2块,蒜3瓣,料酒1茶匙,生抽1茶匙,咖喱1块,番茄沙司1茶匙,糖1/2茶匙,泡打粉2g,植物油150g,
〖做法〗葱头一部分切条,一部分切粒;姜蒜切粒.牛肉切片,加入少许泡打粉,清水,盐、料酒、淀粉抓匀后,加入生油拌匀备用。
2.为了保持牛肉软嫩,上浆后的牛肉先焯水,使牛肉凝固,以便锁住水分,牛肉就容易做到软嫩。
3.锅中做水,水温80度时,当锅内出现大量起泡,但还没有煮开时,即可下入牛肉,只要牛肉变色大约1分钟,即可捞出.捞出的牛肉控干水分备用。
4.锅中放入比平时炒菜稍多一点的油,烧到冒烟.迅速倒入牛肉,炸断牛肉筋膜,牛肉片就更加软嫩了,大约半分钟立即捞出控油备用。
5.另起锅,放油爆香蒜粒、姜粒.放入咖喱块,调入清水少许.咖喱煮化后,调入番茄沙司。
6.放入牛肉,调入盐、糖熬制汤汁粘稠.放入葱头,翻炒均匀即可出锅。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌
二、爆炒牛肉怎么做
导语:我很喜欢吃牛肉,因为小的时候很想长大个所以无论是强吃硬吃的反正是吃了很多,到了后来就变成了喜欢吃,无论是酱牛肉还是炒牛肉,或者是超市里买的牛肉干,我都特别喜欢吃,不过最喜欢的还是妈妈做的爆炒牛肉,下面就给大家介绍做法。
爆炒牛肉怎么做牛肉和辣椒,是一对很好的`搭配,辣椒,可以辟掉牛肉的腥味,而牛肉,又可以令辣椒吃起来味道不那么单调。一般来说,辣椒在餐桌上只是一味调味或者说配菜,不过,这道菜里,辣椒可是主料。这道菜用的是青椒,也即园椒,对不吃辣的童鞋来说,是一个不错的选择,毕竟不是每个人都能够吃辣的。
爆炒牛肉的做法如下:
1.葱头一部分切条,一部分切粒;姜蒜切粒
2.牛肉切片,加入少许泡打粉,清水,盐、料酒、淀粉抓匀后,加入生油拌匀备用
3.为了保持牛肉软嫩,上浆后的牛肉先焯水,使牛肉凝固,以便锁住水分,牛肉就容易做到软嫩
4.锅中做水,水温80度时,当锅内出现大量起泡,但还没有煮开时,即可下入牛肉,只要牛肉变色大约1分钟,即可捞出
5.捞出的牛肉控干水分备用
6锅中放入比平时炒菜稍多一点的油,烧到冒烟
7.迅速倒入牛肉,炸断牛肉筋膜,牛肉片就更加软嫩了,大约半分钟立即捞出控油备用
8.另起锅,放油爆香蒜粒、姜粒
9.放入咖喱块,调入清水少许
10.咖喱煮化后,调入番茄沙司术后病人吃海参
11.放入牛肉,调入盐、糖熬制汤汁粘稠乌参
12.放入葱头,翻炒均匀即可出锅
吃牛肉不一定真的可以长大个,虽然我长高了,但是我觉得和乳制品豆制品是有关的。不过即使这样牛肉也依旧是个好东西,他可以使人强壮,你看外国人吃牛肉吃的身体的肉多紧实,那外国人那肌肉练得多健硕,对于健身的朋友还是多吃点吧。
三、宁夏爆炒牛肉的做法
爆炒牛肉的做法主料
牛肉
300g
青椒
250g
辅料
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
红尖椒
1个
淀粉
适量
步骤
1.牛肉切片待用
2.在牛肉里加点生抽,淀粉拌匀,再一点点加入清水抓匀,最后加入花生油搅拌均匀,腌制20至30分钟。
3.青椒,红尖椒切好待用
4.起油锅,猛火烧热锅后,加适量的油,下牛肉快速翻炒至稍变色,盛起待用。
5.锅里加油烧开,下青椒炒至断青
6.加入预先炒过的牛肉和红尖椒炒匀。
7.加入适量的蚝油,盐调味就行了。
8.美味的牛肉青椒上桌了。
9.美味的牛肉青椒上桌了。
四、爆炒牛肉的做法有哪些
小炒牛肉
原料:牛里脊、尖椒、葱、姜、蒜。
做法步骤:
第1步、牛肉横刀切片,为了斩断筋膜。尖椒切块,葱切段,姜切片,蒜压扁
第2步、切好后,放清水中,加入适量淀粉,拌匀。浸泡十分钟。是为了去血水去腥味儿
第3步、捞出牛肉,挤干水分
第4步、加盐调味,料酒去腥,生抽提味,蛋清使肉嫩滑。顺着一个方向,搅拌上劲儿。使浆液包裹住牛肉
第5步、加些油,封住牛肉
第6步、热锅热油,滑入牛肉。炒至变色
第7步、加入葱段,姜片,蒜片
第8步、加入尖椒。大火翻炒半分钟,关小火,加生抽,蚝油
第9步、中火炒匀,出锅南美海参
五、分享爆炒牛肉的做法
爆炒牛肉是一道菜品,制作原料有牛肉、洋葱、青椒等。快熟时放入刚刚盛出的牛肉,加入梨片翻炒,营养丰富
菜品特色
牛肉250克,洋葱半个,青椒1个,黄酒半勺,梨半只,酱油半勺,盐半勺,糖半勺,醋4、5滴
做法
1.梨和牛肉都事先切片。
2.烧热炒锅,倒入植物油,油温8成热的时候,放入牛肉爆炒,爆炒的同时放酒、酱油、小半勺盐,牛肉爆炒约1分钟后取出放碗中备用。
3.然后炒青椒和洋葱,快熟时放入刚刚盛出的牛肉,加入梨片翻炒。
4.最后放入剩下的盐和糖、醋翻炒10秒左右即可。
营养价值
营养丰富。
做法二
用料
牛肉250克
辅料
淀粉1汤匙
洋葱1/2个
调料
食盐1茶匙
姜1/2块
蒜3瓣
料酒1茶匙
生抽1茶匙
咖喱1块
番茄沙司1茶匙
糖1/2茶匙
泡打粉2克
植物油150克
爆炒牛肉的做法
1.葱头一部分切条,一部分切粒;姜蒜切粒
2.牛肉切片,加入少许泡打粉,清水,盐、料酒、淀粉抓匀后,加入生油拌匀备用
3.为了保持牛肉软嫩,上浆后的牛肉先焯水,使牛肉凝固,以便锁住水分,牛肉就容易做到软嫩
4.锅中做水,水温80度时,当锅内出现大量起泡,但还没有煮开时,即可下入牛肉,只要牛肉变色大约1分钟,即可捞出
5.捞出的牛肉控干水分备用
6锅中放入比平时炒菜稍多一点的油,烧到冒烟
7.迅速倒入牛肉,炸断牛肉筋膜,牛肉片就更加软嫩了,大约半分钟立即捞出控油备用
8.另起锅,放油爆香蒜粒、姜粒
9.放入咖喱块,调入清水少许
10.咖喱煮化后,调入番茄沙司
11.放入牛肉,调入盐、糖熬制汤汁粘稠
12.放入葱头,翻炒均匀即可出锅
六、家常爆炒牛肉的做法
家常爆炒牛肉的做法:
用料:牛里脊350g、生抽1勺、老抽1勺、蒜5瓣、豪吉鸡精1勺、地瓜粉1大勺、豪吉辣椒酱1勺、蚝油1勺、葱段2根、辣椒1个、盐2克。
步骤:
1、牛里脊切薄片。
2、然后把切好的牛肉放碗里再加入一勺地瓜粉,少许食用油,少许盐。
3、揉匀后静置一会儿。
4、再把葱切段,辣椒切丁,蒜头拍好备用。
5、锅中倒入适量油烧热再加入切好的葱段,辣椒,蒜末爆香。
6、再倒入牛肉。
7、炒匀。
8、至牛肉变色即熟透。
9、再加入蚝油,生抽,豪吉辣椒油,老抽,盐,豪吉鸡精调味。
10、再次炒匀即可。
11、再盛出开吃。