摘要：
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一、红尾鱼的做法大全家常
1食材用料红尾鱼1斤姜适量盐适量油适量料酒适量生抽适量花椒粉适量家常烧红尾鱼的做法红尾鱼洗净，腌制1小时 2.锅中放入适量的油，炸鱼 3.依次把鱼全部放入，炸好 4.把炸好的鱼盛出 5.锅中留少许油，放入姜蒜末，炒香 6.放入炸好的鱼，加入盐，料酒，香醋，生抽，花椒粉；烧制入味，即可。
2食材用料红尾鱼1斤姜适量盐适量油适量料酒适量生抽适量花椒粉适量
家常烧红尾鱼的做法
红尾鱼洗净，腌制1小时
2.锅中放入适量的油，炸鱼
3.依次把鱼全部放入，炸好
4.把炸好的鱼盛出
5.锅中留少许油，放入姜蒜末，炒香
6.放入炸好的鱼，加入盐，料酒，香醋，生抽，花椒粉；烧制入味，即可。
二、红尾鱼怎么做好吃
干炸红尾鱼好吃。
做法步骤
1、在汉江流域的流水镇，钓的红尾鱼。这鱼的嘴巴好大。
2.、鱼鳞很小，但鱼新鲜很好刮，排队队，刚好15条。
3、洗净的鱼用葱姜水、加料酒去去腥，加盐入入味。油温掌握好，鱼入锅前把水吸干，以防溅。炸好的鱼外面脆脆的，连鱼刺都酥了，里面的肉极细嫩，里外两种口感，太美妙了。
三、红尾鱼怎么做
用料
红尾鱼 600g
香菜 100g
葱 2根
姜适量
蒜头适量
郫县豆瓣酱 3勺
料酒 2勺
老抽 1勺
盐少许
干辣椒、花椒少许
油适量
红烧红尾鱼（非正宗川式做法）的做法
将鱼清理干净，在烧的一小时前，先用盐腌一下，更入味。
各种辅料收拾好后，切段儿的切段儿，切粒儿的切粒儿，依个人爱好。香菜有些人不喜欢，可以选择不放。可以放些青红椒什么的，颜色会更好看。
大火锅烧热后，用一块切开的生姜在锅上擦一遍，然后再倒油，我妈说这样煎鱼不粘锅，确实不粘，但是我做不到不破皮。
倒入油后调中火，将鱼放入稍煎一会，然后盛起备用。
锅内留油烧热，调小火，放入花椒少许，干辣椒四五个，喜欢辣的可以多放，稍稍熬一会，放入姜蒜，调大火，加豆瓣酱3勺。（此用量是600g鱼的用量，勺子是类似西餐里喝汤的那种勺子）。
豆瓣酱炒出红油放入煎好的鱼，稍稍晃一晃锅，让酱汁能覆盖到鱼身上。然后，依次加入料酒两勺，老抽一勺，水适量（鱼淹到差不多一半的样子），加盖调中火闷大概三分钟。
老抽一勺就够了，太多烧出来会黑乎乎的，我个人不喜欢。
开盖调大火，加入葱段和香菜，翻炒收一下汁。尝味起锅。就大功告成。鱼汤非常下饭。鱼不要煮太久了，以免肉会老。
四、干煎红尾鱼的做法
香煎红尾鱼的用料
红尾鱼盐克料酒葱姜蒜香菜
香煎红尾鱼的做法步骤
步骤 1
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老公的好朋友送的鱼，是南阳淅川的一种，当地朋友说叫红尾鱼，拿回来的时候朋友的爸爸已经把鱼杀好，而且片好了，我把鱼的两面都抹上盐，料酒，腌制一个小时就行。把葱切丝，姜切丝，蒜切沫，香菜保留根和须，一切两半就可以。备用
步骤 2
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然后就是，锅里倒入油，油可以比平时煎食物的油稍微多一点，把鱼放入锅里，中小火，一面煎至定型了再翻面，一定不能心急，不要翻动鱼，等两面都煎至焦黄色，把准备好的葱丝，姜丝，蒜末，香菜放入锅里，和鱼在一起稍微加热一会，盛出来就可以开吃啦
五、红尾鱼怎么做好吃红尾鱼的做法大全
红尾鱼，和它的名字一样，它的尾巴就是红色的，它的肉质就十分的鲜嫩，它的口味地道，而且还是非常的紧实的，那么，红尾鱼怎么做好吃
红尾鱼怎么做好吃
1.将鱼清洗干净，在鱼身上划3刀，均匀涂抹盐后装盘待用;
2.把姜，葱切片，塞入鱼身划刀处，淋上料酒，静置入味1小时;
3.将鱼放入蒸箱中，定时8分钟，时间到了以后，再在蒸箱中放置2分钟即可取出;
4.将鱼盘内的蒸汽水倒掉，鱼身上的葱姜去掉;
5.把蒸鱼豉油直接浇在鱼身上;
6.将葱切细丝铺在鱼身上;
7.另起一锅，加入橄榄油，烧热后淋在葱丝上;
8.口感咸鲜，肉质细嫩的清蒸鱼可以开吃啦。
红烧红尾鱼的做法
红尾鱼，适量；生姜，适量；辣椒，适量；葱，适量；花椒，适量；郫县酱，适量；白糖，适量；醋，适量；红烧酱油，适量；料酒，适量；盐，适量；
1.将炒锅加少许油烧热，红椒、葱、生姜切段，加入花椒、少许盐过油捞起备用。
2.红尾鱼洗净划刀，因为鱼太长，所以我从中切断，以便煎。南海海参
3.锅中加油，撒入少许盐，将鱼煎至两面金黄。（撒入盐的目的是防止粘锅。）加入适量料酒、醋，因为鱼已腌制所以我没有再加盐，加适量清水煮至汤呈乳白色将鱼捞出。
4.将过油的辣椒等放入汤中，加入白糖、郫县酱烧开即可浇在鱼上即可。这样，一点不吃辣的人可以不蘸汤吃，也很鲜美，喜欢味道浓的，鱼肉蘸汤很好吃。
香煎红尾鱼的做法海参价格
1、已经用盐腌过的红尾鱼一条!
2.小火慢煎，一面煎三分钟，一面煎两次!
3.煎!白尼参
4.盘底撒葱花!
5.完成!
红尾鱼好吃吗
红尾鱼鱼鳞薄薄的，摸上手有点粘。它的鳞片细小，阻力亦很小，所以游泳速度非常快。红尾鱼喜爱吃小鱼小虾，当它们抓食抓小鱼小虾多的话，肉质也变得很好。红尾鱼油脂很丰富，营养成份高。当它经过一段时间的晾晒后，表面上渗出了一层鱼油，看起来有种剔透的感觉。红尾鱼与普通的小型鱼类相比，它体内的油脂特别多，这样对提升它的鲜美度有帮助。
六、清蒸红尾鱼的做法
清蒸红尾鱼的做法如下：
主料：红尾鱼一条。
辅料：蒸鱼豉油、盐、姜、料酒、橄榄油、葱。
做法：将鱼清洗干净，在鱼身上划3刀，均匀涂抹盐后装盘待用。把姜，葱切片，塞入鱼身划刀处，淋上料酒，静置入味1小时。将鱼放入蒸箱中，定时8分钟，时间到了以后，再在蒸箱中放置2分钟即可取出。将鱼盘内的蒸汽水倒掉，鱼身上的葱姜去掉。把蒸鱼豉油直接浇在鱼身上，将葱切细丝铺在鱼身上，另起一锅，加入橄榄油，烧热后淋在葱丝上即可。
蒸鱼注意事项
1、鱼要处理干净：不管淡水鱼还是海鱼，宰杀的时候都要尽量做到清理干净，尤其鱼内腔的黑膜、鱼胆、鱼腥线。
2、鱼肉腌制不要放盐：鱼肉清蒸前，都需要经过短时间的腌制，腌制的调料只需用到葱、姜、料酒和白胡椒粉即可，不要放盐腌制。因为盐会使鱼肉的肉质收紧，把鱼水提早逼出，最后导致鱼肉因水分大量流失，清蒸出的鱼肉不够鲜嫩，甚至发柴。
3、清蒸鱼要沸水旺火：不管清蒸什么鱼，都要待蒸锅内的水完全沸腾了，才可送进锅清蒸。全程旺火，让鱼肉在短时间内蒸熟，让鱼汁与营养得以保留，鱼肉保持鲜嫩。
