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一、菠萝甜糯米饭怎么蒸好吃
糯米饭这种美食在我国已经拥有悠久的历史,现在糯米饭的花样很多,比如排骨糯米饭、番茄糯米饭、苗族糯米饭等等,糯米饭的营养非常丰富,比如富含蛋白质和淀粉,另外含有多种维生素,吃糯米饭具有温补强壮的作用,今天为大家推荐的是菠萝糯米饭,具体的制作方法如下。
菠萝糯米饭蒸法
主料:
菠萝:1个糯米:300克
辅料:
蔓越莓:75克白糖:60克葡萄干:75克盐:少许豌豆:50克油:适量
详细步骤:
1、准备好食材
2、糯米淘洗干净浸泡6小时以上蒸锅里加开水,在箅子上铺了笼屉布,又在上面铺了竹子叶,一是防止糯米饭粘笼屉布,二是为了增香,将泡好的糯米捞入蒸锅的竹子叶上,锅开后20分钟即可
3、将蒸锅盖掀开,糯米饭用筷子扒拉散
4、菠萝从1/3出切开
5、将菠萝肉挖出
6、菠萝肉切丁,放入一勺约20g白糖和少许盐腌制10分钟放入微波炉中打1.5分钟
7、再腌制5分钟后将菠萝里的汤汁滤出来(汤汁很甜别倒掉浪费了,可以直接喝了)
8、葡萄干洗净,用厨房纸吸取水分,豌豆加少许盐焯熟(是买了二斤一起焯出来的)
9、7炒锅烧热倒油,油热后将糯米饭倒入油锅加入剩余的约40g白糖翻炒
10、将葡萄干、蔓越莓倒入
11、将豌豆也一起倒入明玉参
12、最后倒入菠萝块
13、一起翻炒均匀即可出锅
泰式菠萝饭
材料
菠萝1个,白米饭1碗,虾仁6个,鸡蛋1个,青豆10g,洋葱20g,花生米少许,朝天椒2根,蚝油1茶匙,鱼露1/2茶匙,胡椒粉少许
做法
1.将菠萝直立,从菠萝的1/3处切开,不要破坏菠萝头部,留下的2/3段做容器,轻轻地将菠萝果肉挖出,并用淡盐水浸泡15分钟后切成小丁备用
2.洋葱切成丁,朝天椒切圈、鸡蛋打入碗中,调入一点蚝油打散备用
3.热锅放入适量油,大火加热至油8成热时,倒入鸡蛋液并用铲子快速搅碎,鸡蛋熟后盛出。再放入生花生仁炒约1分钟至酥脆后捞出
4.热锅再倒入1勺油,放入青豆、洋葱丁、虾仁、朝天椒炒片刻,放入白米饭、炒好的鸡蛋和菠萝丁、最后加入调味料拌炒均匀,然后盛入菠萝盅里,在上面撒上花生米即可。
二、菠萝饭用生米直接蒸行吗
菠萝饭可以用生米直接蒸,做法也是很简单的,一般蒸个二十分钟就好了,到时候可以直接把菠萝放在生米中,用大火烧开和米饭一起煮,所以就和普通蒸米饭的时间是差不多的。
菠萝饭作为南方地道美食,在制作工艺上并没有我们想象中的那么复杂,他只需要用到了两种主要的食材,一种是菠萝一种是糯米,在选用菠萝的时候可以选用水分充足比较新鲜的菠萝,这样做出来的米饭会更柔软些。
菠萝挑选技巧:
1、一看,表面鳞叶呈橙黄色的,一般为九分熟,适合当天吃。而呈亮黄色、两端微带着青绿光泽的,多为八分熟,买回去放两天再吃比较合适。切开后,呈黄色,果肉厚而果芯细小的菠萝为优质品;劣质果肉薄而果芯粗大;未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色。
2、二摸,通过轻轻按压菠萝的外皮,如果一压就出汁,则为熟烂了,不要购买了,如果按下去,稍微有点软,但是有一定的弹性,这种的一般就是可以食用的熟菠萝;如果按下去硬硬的,那么,就是没熟的。
3、三闻,熟得刚刚好的菠萝会有一股淡淡的清香,我们在外皮上就能闻到,切开以后,香味会更浓郁。如果这个菠萝你还没切开,就闻见了它浓重的香味,那就最好别买了,基本上就是熟过了。
三、用菠萝蒸米饭的做法菠萝蒸米饭的做法介绍
1、材料:菠萝肉70克、水发大米75克、牛奶50毫升。
2、制作:将水发好的大米装入碗中,倒入适量清水,待用。菠萝肉切片,再切成条,改切成粒。烧开蒸锅,放入处理好的大米。
3、盖上盖,用中火蒸30分钟至大米熟软。揭盖,将菠萝放在米饭上,加入牛奶。用中火蒸15分钟,把菠萝米饭取出;用筷子翻动,稍冷后即可食用。
四、菠萝饭(蒸)怎么做
材料:糯米(也可以用大米代替)、新鲜菠萝、冰糖、杏仁、葡萄干
做法:1、糯米提前一天用清水浸泡,期间注意换水,保持糯米的新鲜和洁净;2、新鲜菠萝切去顶部,用勺仔细的将内部的果肉和果汁捞出,注意不要挖破;3、将糯米沥干水分后,加入适量的果肉和果汁拌匀,放入3-4颗冰糖,适量葡萄干,添充到之前挖好的菠萝中;4、将菠萝放入蒸锅中,凉水下锅,隔水加热,蒸锅上气后转成中火,蒸约30分钟,直到糯米完全熟透为止,菠萝饭也可以用大米来做,但是口感稍差,也可以将糯米和大米按照4:1的比例混合;
提前经过浸泡的糯米在上锅蒸时,不需要再添加水分了,糯米会吸收菠萝溢出的果汁,味道会非常好
挖菠萝盅时,一定不能用力过大将它挖破,尽量在周围多留一些果肉。因为菠萝加热后会变得很柔软,如果菠萝盅四周过于薄的话,取出时很容易捏破;
蒸的过程中,菠萝顶部最容易受热,顶层的糯米成熟后可以用筷子将底部的糯米翻上来加热,这样循环操作可以减少蒸的时间,能保证糯米均匀成熟。
五、菠萝饭怎么做
菠萝饭香甜可口,软糯好吃,做法也是很简单,就是用糯米或者大米,菠萝加上各种配菜制作而成,非常的软糯好吃,特别是小孩子都非常的喜欢吃,相信很多人都喜欢吃菠萝饭,自己在家做,制作简单又好吃。
菠萝可以一种很好吃的水果,酸酸甜甜的,非常好吃,我和孩子也是很喜欢吃菠萝,每年菠萝上市的时候,都会买上很多菠萝来吃,用菠萝来做成菠萝饭,好看又好吃,孩子都特别的喜欢吃,制作又很简单,菠萝饭又叫凤梨饭,是一道很好吃的美食,很多人不知道怎么做,下面就来分享一下菠萝饭的做法。
一、菠萝饭制作步骤1、食材:糯米、菠萝、蜜枣、枸杞、果脯干、白糖
2、把糯米洗干净,我喜欢吃糯米,软糯好吃,把糯米用水淘洗两遍,洗干净,浸泡两个小时,浸泡好后放蒸锅里蒸熟。
3、把买回来的菠萝外皮洗干净,在菠萝的侧面五分之一的位置切开,用勺子把菠萝肉挖出来,把菠萝肉切成小丁。
4、把葡萄干洗干净;果脯干切小丁;蜜枣切小丁;糯米饭蒸熟后,盛出来放碗里,加入蜜枣、葡萄干、果脯干、菠萝肉、白糖搅拌均匀。
5、把搅拌好的糯米饭用小勺舀进菠萝里面,把盖子盖上,不要盖紧实,留点缝隙,放进蒸锅里蒸20分钟左右就可以吃了,软糯香甜,非常的好吃。
二、菠萝饭小技巧1、做菠萝饭根据自己的喜好选择新鲜的菠萝或者凤梨,可以用大米做,也可以用糯米来做,根据自己的喜好选择。
2、用糯米做,糯米要提前进浸泡,这样更好蒸,口感也会更好,可以放上自己喜欢的果干来做菠萝饭;还可以用虾仁、鸡蛋、各种蔬菜来做菠萝饭,根据自己的喜好选择。
3、不管是用大米还是糯米来做菠萝饭,第一次蒸饭的时候都不要蒸的太软了,因为菠萝里面的水分很大,米饭太软做出来的菠萝饭口感不好。
4、把饭舀进菠萝里面以后,盖的时候,不能盖得太紧实,要留点缝隙,这样有助于空气对流,蒸出来的菠萝饭香味也会更浓郁。
总结:菠萝饭真的很好吃哦,酸酸甜甜的,开胃又好吃,可以根据自己的喜好口味做成咸的或者甜的,都非常的好吃,自己在家做,制作简单又好吃,特别是小孩子,都很喜欢吃,我家孩子就特别的喜欢吃,喜欢的都可以试试哦!
六、菠萝大米饭怎么蒸好吃白底靴参
这个季节,北方是吃菠萝的最佳季节,可是家人怕酸,于是我学着做菠萝大米饭,很简单的做法,不用挖菠萝,不用炒,不用加调料,简单得如同做米饭,可是家人都愿意吃,达到了我想要的效果。做出来的大米菠萝饭带着菠萝特有的香气,菠萝脆甜,和米饭的粮食香气混在一起,酸甜可口。
工具/原料
菠萝
大米
方法/步骤
大米淘洗,放入锅中,和普通蒸米饭一样。开始整米饭。拉缸盐海参
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处理菠萝。把买来的菠萝冲洗一下。我是省事的做法,买菠萝时让卖家把菠萝完全处理好,连蒂把也让人家削掉。
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根据家人口味来决定使用菠萝的多少,人口多多放,人口少少放点。把菠萝先切成厚片,再切成丁。
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放入容器,等待米饭成熟。
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米饭成熟后,如果是高压锅要等气完全放掉,把菠萝一起倒进去。
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搅拌,把米饭和菠萝搅在一起,尽量均匀。盖上盖。
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趁着锅内的余热闷5分钟,开吃就好了。如果不是高压锅,可以加热1分钟,闷3分钟。这样口感才最好。
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注意事项
菠萝切丁
可以加点枸杞,颜色搭配特别美。