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一、凉拌羊肝放什么调料
工艺:拌口味:微辣味难度:初级入门人数:2准备时间:5分钟烹饪时间:<15分钟
凉拌羊肝的主料:羊肝适量
凉拌羊肝的辅料:葱适量、生抽适量、香油适量、辣椒油适量、醋适量
凉拌羊肝的做法:
1、原料:熟羊肝、大葱,羊肝切成薄片,大葱切成丝。
2、切好的葱丝码放在切好的羊肝上。
3、取一碗,放入生抽、食醋。
4、放入麻油、辣椒油拌匀。
5、直接浇在码放好的羊肝葱丝上即可
二、凉拌羊肝怎么做好吃
1. 鲜羊肝用水浸泡2小时,其间换几次水
2. 锅中加入适量水下羊肝,加入适量葱姜蒜,花椒粒,八角,料酒大火煮开
3. 煮开后撇去浮沫,转中火煮至用筷子扎没有血水即可关火,加入少许盐焖几分钟
4. 煮熟的羊肝切薄片
5. 香菜切碎,蒜切末
6. 碗中加入少许盐,糖,生抽,香醋,辣椒油拌匀即可食用
三、羊肝的正确吃法大连刺参
羊肝的做法很多,只要是处理好了,也不会出现羊膻味。
羊肝可以凉拌:把羊肝煮熟后用蒜末酱油辣椒油等料汁拌一起即可。
羊肝可以煮炖:把羊肝与其他和它相宜的蔬菜一起炖食,又好吃又保健,比如羊肝炖蘑菇;羊肝炖胡萝卜等等。
比较喜欢羊肝盖浇饭,用尖椒和胡萝卜炒羊肝,在搭配米饭,妥妥的营养丰富全面,味道鲜美下饭。
【小炒羊肝盖浇饭】
材料:大米饭1碗,羊肝400克,胡萝卜1根,尖椒2个,生抽1勺,姜1块,葱花适量,盐适量,水淀粉适量。
做法:
1、把羊肝切片反复清洗,用水在浸泡1小时,中途换水,尽量把血水洗去一些。

2、洗好的羊肝捞出来控去水。

3、烧开水,水里加点料酒,把羊肝焯烫一下,不要时间久了,水开放入羊肝,在烧开就可以捞出洗去浮沫。

4、尖椒切滚刀块备用。

5、胡萝卜切薄片,葱花备好。

6、炒锅热油,爆香胡椒粉后放入羊肝翻炒两下,把表面的水分炒干。

7、在倒入尖椒和胡萝卜,同时放盐和生抽翻炒。

8、看到尖椒有点微微发蔫,放入葱花炒匀。

9、最后用稀一点的水淀粉勾芡。

10、米饭一碗,倒扣在盘子里海参价格多少钱一斤。

11、把炒好的菜浇在饭盘里即可,吃吧,太香了。

羊肝护眼,鲜嫩,适用所有人群,但羊肝等内脏含胆固醇也很高,所以,高血压、冠心病、高血脂、高血胆固醇患者,要控制羊肝的食用量,一次不能进食太多,要把握分寸
四、买了块熟羊肝想吃热的怎么做好吃啊
想趁热吃的话,你也可以搞一点蘸料蒜泥的药或者是香辣的也好,但是趁热吃是有一点行为,还有建议,还是凉拌更好
这样做的凉拌羊肝,没有半点腥膻味道,护眼又养颜,做好有窍门
清淡爽口的凉拌羊肝
最近用电脑的时间比较多,眼睛有点干涩,于是周末在家做了这道可以明目的菜--凉拌葱丝羊肝。成品清淡爽口,细腻入味,还可以作为不错的下酒菜。吃腻了重口味的大鱼大肉,来这么一道清爽的冷拌菜,让人味蕾一新。
没有一点膻味的羊肝片
羊肝含有丰富的铁元素,适量多吃点羊肝可以让我们面色红润,气色好;另外羊肝里面含有丰富的维生素A,对于夜盲症、干眼病、眼睛容易疲劳的人群,可以起到很好的补充维生素A的效果;羊肝对于产后贫血的女人,也有很好的补血作用。但是羊肝里面所含的胆固醇比较高,所以一定要适量吃。
父亲做的凉拌菜一直都很好吃,我对羊肝也有着熟悉的记忆,那是梦想中小时候家的味道!现在,每每想做凉拌菜的时候,我就会想起父亲,想起那遥远的儿时的味道,想起我那远方的家!那时,每逢家里有客人来,父亲就会做一道凉拌羊肝或者凉拌牛肉。在那物质极度缺乏的年代,我们姐妹几双大眼睛,常常盯着桌上的酒菜香,悄悄流着口水!
诱人的凉拌菜
今天,我在菜市场买了一块新鲜的羊肝,简单处理后,煮熟,做了一道凉拌羊肝。一般情况下,羊肝处理不好会有很重的腥味,所以在具体操作中还是有些小窍门要注意的。按照这个办法做出来的羊肝,只有香味,没有膻味,很好吃哦。下面跟大家分享一下我的具体做法:
准备材料:
羊肝1块,胡萝卜1根,老姜1块,黄酒适量,大葱1段,生抽10克,白醋10克,香油适量,耗油少许,白糖适量,盐少许。
操作步骤:
1.把胡萝卜切成段;老姜切成厚片;把羊肝表面的那层白色筋膜撕下来,然后把羊肝放到清水里浸泡5小时,这期间要换水2--3次
在水里浸泡了半天的羊肝
2.把浸泡好的羊肝,放入锅里,加入清水,水量要浸没超过羊肝,大火烧开后,撇去浮沫,这个羊肝里面的浮沫会比较多,因此要多撇几次
煮过的羊肝缩水了
3.把浮沫撇干净后,加入胡萝卜段、黄酒、老姜,转小火煮半小时。如果喜欢吃嫩一点的,时间可以稍微缩短,我比较喜欢吃口感硬一点的,所以每次要煮半小时。等到用筷子扎一下没有血水流出来,羊肝就煮透啦。在锅里闷一会儿,拿出来冷却后,就可以切片装盘了。
切成片的羊肝,有一股羊肝本身的清香味
4.下面我们来做调料汁:大葱切成细丝,加入10克生抽,10克白醋,适量盐,少许白糖,香油几滴,蚝油少许,搅拌均匀。腌制一会儿,这样可以更加入味。
凉拌好的大葱丝
5.我们把腌制好的葱丝撒在羊肝上面,料汁也浇在上面,再撒上几根香菜,放上一颗新疆灰枣做点缀,一道好吃、美观而且养颜的凉拌羊肝就做好啦。用来招待客人也是蛮有面子哦。
别具一格的凉拌羊肝,好吃不腻
现在用电脑和手机的时间很多,常常会有眼睛疲劳的症状,所以适量多吃点羊肝,对视力还是很有帮助的。
特别小贴士:
亲爱的朋友,我是三宝话美食,平时喜欢关注一日三餐的营养与搭配。看到这篇文章,您若有任何想法与建议,我都很高兴能与您做及时的沟通与联系,如果喜欢我的作品,欢迎您的关注,点赞和评论哦。感恩遇见!美食路上,我们一路相伴上海海参!
五、凉拌羊杂怎么做
主料:羊肚300克、洋葱半个。
辅料:大葱少许、盐5克、米醋8克、糖8克、亚麻籽油少许、辣椒油适量。
做法步骤:
1、羊肚直接切成丝就可以了,别太粗,太粗不入味。
2、洋葱清洗干净,用半个,切成丝。青岛海参
3、大葱选用葱白部分斜刀切丝,最好是新鲜的大葱,口感会比较脆。
4、将主料放在一起,接下来调酱汁。
5、准备一个碗,放入米醋、盐、糖和辣椒油适量搅拌均匀。
6、将调好的酱汁倒入羊肚上,用筷子拌均匀。
7、最后再倒入少许的亚麻籽油增味,就可以装盘上桌啦。
六、凉拌羊肝的做法,凉拌羊肝怎么做好吃,凉拌羊肝
凉拌羊杂
原料:
羊心、羊肝、羊肺、洋葱、生姜、大料、胡椒粒、花椒粒、桂皮、干辣椒、盐、白酒、豆豉酱、鸡精、芝麻酱、芝麻盐、醋、蒜、辣椒油、剁椒、葱花、花椒粉、姜粉。
做法:
1、首先要将羊杂反复洗净,并在凉水中浸泡几个小时,期间要换水,这样可以滤去羊杂内的血水和杂质。第二步是将羊杂放入加了适量的盐和白酒的水中浸泡,水量不能多,只需没过羊杂为宜。盐和酒的量可以多一些,浸泡时间为1个小时左右。这样做是为了滤去杂质,同时也是为了去腥去膻味;
2、将浸泡过的羊杂再次用清水冲洗一遍,冷水上锅,开小火煮,锅开后,一定要将浮在锅表面的血沫全部舀干净,倒掉。这时候,羊杂已经变了色了。火不要大,要不停地把锅开后飘起来的血沫舀干净;
3、血沫舀净后,加入温水,再放进洋葱、生姜、大料、胡椒粒、花椒粒、桂皮、干辣椒开中、小火煮;即食海参
4、兑凉拌料汁。将少许盐、豆豉酱、鸡精、芝麻酱、芝麻盐、醋、蒜沫、辣椒油、剁椒沫、葱花、花椒粉和姜粉兑在一起,拌匀。可以不放芝麻盐,醋的量要稍微大一点,蒜沫最好多一点,剁椒稍微少一点;
5、开中小火煮1:30的羊杂就可以出锅了。煮过的汤不用。羊杂晾凉;
6、将羊杂切成薄片,图片中上面的是羊心片,左面的是羊肝、右面的是羊肺。将切好的羊杂用调好的料汁一拌,即可。