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一、自已怎样做花生芽
花生芽的做法:
1、选取颗粒饱满、无破损的花生,清洗干净后用热水浸泡。给种子短时间的热刺激,有促进发芽的作用。
2、滤水后加入自来水浸泡,让花生吸水达到极致。这个过程中,一些妨碍消化吸收的因素如蛋白酶、植酸等已经开始下降。
3、取出泡过的花生,控去多余水分,在铺了干净纱布的大平盘上均匀铺一层。一定不能让水淹住花生,要让它充分暴露于空气当中。
4、把花生放在干净的水中泡一夜,然后捞出来,放在笊篱里,上面盖上一潮湿的纱布,温度适宜,等待发芽。
扩展资料:
花生芽
花生芽是花生生芽后产生的一种食疗兼备的食品,也叫长寿芽。它不但能够生吃,而且营养还特别丰富。
花生芽的能量,蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首,并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素,被誉为“万寿果芽”,
花生芽的食用方法有很多,比如可以凉拌、煎炒等,味道极佳。
营养价值
研究发现,花生芽的白藜芦醇含量比花生的要高~5倍,堪比葡萄酒中的白藜芦醇含量。白藜芦醇具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用,保健价值极高。
花生芽还可以使花生中的蛋白质水解为氨基酸,易于人体吸收;油脂被转化为热量,脂肪含量大大降低,害怕肥胖的人建议长期使用,与此同时,提高了各种人体必需的微量元素利用率。
花生芽吃法多样,热炒、凉拌、泡菜、涮火锅、都很美味,也可根据各人的喜好搭配食用。
参考资料来源:百度百科-花生芽
二、花生芽的做法都有哪些怎样吃才堪称一绝
凉拌花生芽:花生芽一斤,花生酱5克,白糖2克,韭菜5克,味精少许,海鲜酱油6克干辣椒3克。制作:把花生芽过水2分钟,放入冰水浸泡3分钟,淋干水。将盛放花生米的沥水篮放在一个温度比较温暖的角落,不要让阳光直射它,它就会在里面慢慢的生根发芽,在它生芽期间,需要每个两小时用清水淋湿一次,芽就会越长越长。
.准备配料,几个小米辣切圈,大蒜切末,放进一个碗里,加一点盐,浇上热油,然后放入生抽,香醋,芝麻油,搅拌均匀。挺好吃的。我们在收获花生的时候又没少吃这种花生芽。都是从地里捡来的。只要下了几天雨,地里就会有很多花生的芽芽。
花生芽的吃法多样,可以凉拌。像吃黄豆芽,绿豆芽一样,焯一下水,加点调料就可以吃。略带甜味,清脆可口。可以炒食。在炒以前,焯一下水,这样在炒食时,花生芽的瓣和花生芽的杆就能一起熟。好更快入味。
花生是健康食品,又有长寿果之称。花生富含天然的白藜芦醇,白藜芦醇不仅抗癌,更有抗衰老的作用。而花生发芽以后,白藜芦醇的含量猛增,而蛋白质也转化为氨基酸,脂肪含量很低,维生素各类含量增加,花生芽是很健康的食品。
3鲜椒的,对照2的调味料加适合自己口味的小米椒剁碎,加适量青花椒油,4糊辣的,对照2的调味料去掉白开水,调料各减四分之一,泼糊辣油,
3、煸炒出香味后加入花生芽。4、翻炒一下后,加入适量的生抽,盐和胡椒粉等调料。
4.另起油下入蒜末爆香,出香味后再下入花生芽5.把花生芽炒至变色后,下入胡萝卜一起翻炒
三、花生芽腌制作方法
花生属于最常见的坚果之一,而且可以做成各种美食,花生芽是目前比较流行的一种美食,花生芽因为外面有一层红衣包裹,会大大影响出芽率,所以会选择带壳的花生来生芽,选择当年的花生颗粒饱满的,这样的花生出芽才好,花生芽的营养比花生高,保健价值非常高,花生芽可以搭配泡椒来做,那么,泡椒花生芽怎么制作呢?
取适量的带壳花生,剥成花生米,挑去干瘪与虫驻的籽粒。
取一适宜的容器,将花生米清洗干净并用清水泡一天,让花生米膨大起来,这样易出芽,水要没过花生米的2倍为好,
泡12小时后,将泡花生米的水滤掉。
干净毛巾浸透水后稍攥干,盖在花生米上面,要把整个花生米上面都盖严密为好。
为了缩短发芽时间,得让花生米保持湿润,可用保鲜膜或食品袋再盖上一层。
发花生芽必须避光,所以再扣上一个小盆。这样前期工作就完成了,静静地等待花生出芽。
在这期间还需要每天给发芽的花生过水2到3次,这样以防止花生变霉、腐烂。
两天后,花生露出白白的小嫩芽来,这样长度的芽生吃最适合,如果想炒着吃或凉拌就得要发长一些的花生芽了,可再继续发芽,直到长到想要的长度为止。
味道相当不错,花生的香甜中混和了泡椒的酸辣,既可以当小菜,又可以当零食,这下我家库存的花生可不用愁了。
用料
花生芽
野山椒(泡椒)
花椒
盐
凉开水
泡椒花生芽的做法
花生米用清水浸泡1小时,另换干净水,加盐,烧开后再煮半小时,花生米即可煮熟。将煮熟的花生米用漏勺捞起晾凉备用红参
将买来的瓶装野山椒捞出,切成两半,和瓶里的汁水一起倒入大碗中,加入花椒粒、凉开水或矿泉水,搅拌均匀,泡椒汁即做好
最后放入花生米,在冰箱里冰镇一晚,第二天即可食用
小贴士
1、八角不用多放,完整的放1-2个就可以。
2、泡椒即辣椒,不喜辣就少放。
泡椒花生芽做法小贴士
1、浸泡用的容器最好为封闭容器;
2、将泡椒和大蒜仔切碎后浸泡至开水中可逼出其香味;
3、取浸泡好的花生米的工具不能带油,以免花生米变质。
四、醋泡花生芽的做法步骤图,醋泡花生芽怎么做
一川味泡菜
1洗干净蔬菜,晾干水分(生水里有微生物使泡菜腐烂)
2把花椒,辣椒,茴香籽,香叶用白水煮开晾凉倒入泡菜坛.留下4/1的余地,给蔬菜和发酵的气泡.
3生姜拍破,蒜也拍一拍放进泡菜坛.注意尽量避免生水进入.
4把干净的蔬菜塞进坛子,塞到坛口一寸左右,让水没过蔬菜就可以了.
5把盖子盖好,在坛子的凹槽倒些白酒,或冷水.有助于密封新西兰海参
6放在不直晒,且10--20摄氏度的地方,发酵十天以上,期间坛口会不时的冒泡泡.温度过高,容易变质.过低就很难发酵.如果是冬天,放在室内还不行的话,就延长发酵时间.直到闻到酸香扑鼻,发酵特有的味道时,就可以了.吃不了的放到冰箱里.
二朝鲜辣白菜:酸甜爽口又开胃,只是不要空腹吃太多.
(现在韩国更有人气,其实做法是大同小异的.讲究些,就是添上水果,蜂蜜,自己做的比卖的实惠多了)
适合的蔬菜:大白菜的菜帮(叶子也可以,只是口感不脆).楼主要圆白菜做,我家还没试过.
1白菜洗干净后,切成适合入口的小块,把少量盐粒擦在菜帮上,放置两小时左右,让水分析出一部分.注意别放太多,否则菜就不脆了
2配料:生姜,蒜,洋葱三样都绞碎.辣椒酱,橘子皮(柠檬皮,柚子皮都可以,就是为了菜的香气),苹果,梨,蜂蜜.全部混合在一起.所有的用料,根据自己口味添加就好.
3处理过的蔬菜,和配料,一同放入干净的泡菜坛内.白酒或清水封口.
发酵的味道,根据自己的经验,是10度左右,二十天后,十分地道.如果温度高一些,会发得更快,但酸的感觉不是那么煞口.
注意发酵的菜品第7天亚硝酸盐最多,等十天以后再吃为好.
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五、花生芽怎么做
花生芽怎么做?
一、选种浸种:
最好选择当年的白皮花生(红皮花生不要选),剥壳以后,取那些颗粒大,籽粒饱满,色泽鲜艳,表皮光滑的种子,这样长出来的花生芽个头才大,口感好。种子选好后,用清水浸泡12~20小时,使其充分吸水膨胀,之后用清水淘洗干净。
二、第一次催芽:温度是决定花生芽生长的关键,花生发芽最适宜的温度在25~30度之间。在第一次催芽的过程中,底下可以用平底浅口塑料网眼容器或是塑料苗盘装着,种子厚度不超过4厘米。
三、第二次催芽:当第一次催芽2~3小时后,把催好芽的种子进行一次挑选,去除未发芽的种子,然后置于20~25度环境下进行第二次催芽。苗盘叠放,每5盘为一摞,最上面放一空盘,空盘上盖黑色薄膜保湿。每天淋水3~4次,保证花生发芽所需的水分和氧气。一般二次催芽7~8小时后,即可采收花生芽。孕妇吃海参
分享一个泡发花生豆芽的新方法,既简单方便有省事,还产量高且高效的花生崔芽方法。
一:挑选颗粒饱满的花生放在清水里浸泡三昼夜。记得一定要勤换清水,大约一天换三四次左右,让花生吸收新鲜清水里的有氧离子,这样做花生的出芽率会大大的提高。
二:泡发花生芽用的工具,可以用盆子,或者是水桶匀可以,但是必需要盆底部有许多的小孔以利于漏掉多余的水分,这样做可以防止积水烂芽。
三:把浸泡好的花生用温水淘洗两三次,在盆子里放一层干净的沙子约三厘米左右,再把花生放入沙子上面铺平,上面再复盖上一层沙子,盖严即可,上面可以再盖上一块布,以便保湿,也可防止浇水时冲掉沙子,这样基本上就可以了。冬天的话需要保温处理,温度不可太低,太低了豆芽就生长缓慢,也不要太高,太高了容易烧坏芽,二十几度最佳。夏天温度高需要勤浇水即可。大约一周左右就会收获到满满的一盆花生芽,既肥又嫩的花生芽就成了。然后把花生芽取出淘干净沙子就可以了吃了。