摘要：
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- 上海荠菜馄饨的做法
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- 荠菜肉馄炖怎么做好吃又简单,做法图解分享,乐乐妈
- 荠菜馄饨的做法步骤图,荠菜馄饨怎么做好吃
- 荠菜馄饨的家常做法 荠菜馄饨怎么做
一、上海荠菜馄饨的做法
上海荠菜馄饨的做法，这个太好做了，我来给你详细的说一下
首先荠菜和肉的比例是1:1，也就是说一斤集采一斤肉，将荠菜洗干净，洗净以后在开水里面焯一下，拿上来，把水挤干净以后，切碎和肉末放在一起，搅和一下。在做好的肉馅里面打一个鸡蛋进去，再进行搅拌，然后放一些盐，放一点味精，放一点点生抽，搅拌一下就可以了，放如果喜欢吃辣的话，可以减两个干辣椒放进去，这样馅就做好了，然后馄饨皮可以买现成的，自己包一下就可以了，煮馄饨的时候，水烧开，将魂灯放进去，放进去，用筷子动一下，不要让它粘在锅底上，烧开以后火关小闷八分钟就可以了，馄饨飘上来就熟了
二、荠菜肉馅大馄饨的做法步骤图,怎么做好吃
步骤
1.大骨汤提前煮好备用。
2.荠菜摘洗干净，猪肉剁馅。
3.肉馅中加入，酱油，白糖，料酒，姜粉，胡椒粉，鸡精，香油，盐。
4.搅拌均匀上劲。
5.荠菜焯烫过凉沥干水分。
6.然后把荠菜剁碎。
7.挤干水分放入肉馅中。
8.再次加少许盐，和香油拌均匀。
9.取一张馄饨皮加入荠菜馅。
10.卷起两边捏紧成为馄饨生坯。
11.依次全部包好挪威海参。
12.碗中加入少许盐，胡椒粉，虾皮，香菜盛入煮开的大骨汤。
13.锅中水烧开放入馄饨煮熟。
14.把馄饨煮熟盛入碗中即可。
小贴士
荠菜清洗可先浸泡10分钟，然后再冲洗，这样荠菜清洗的更干净。
荠菜焯烫水中加点盐，可使荠菜颜色碧绿。
三、荠菜馄饨的做法,荠菜馄饨怎么做好吃,荠菜馄饨的家常
主料
荠菜
800克
猪肉
500克
馄饨皮
500克
辅料
酱油
25毫升
盐
适量
白糖
3克
姜粉
3克
鸡精
适量
香油
适量
大骨汤
适量
香菜
适量
虾皮
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.大骨汤提前煮好备用。
2.荠菜摘洗干净，猪肉剁馅。
3.肉馅中加入，酱油，白糖，料酒，姜粉，胡椒粉，鸡精，香油，盐。
4.搅拌均匀上劲。海参鲍鱼的做法
5.荠菜焯烫过凉沥干水分。
6.然后把荠菜剁碎。
7.挤干水分放入肉馅中。
8.再次加少许盐，和香油拌均匀。
9.取一张馄饨皮加入荠菜馅。
10.卷起两边捏紧成为馄饨生坯。
11.依次全部包好。
12.碗中加入少许盐，胡椒粉，虾皮，香菜盛入煮开的大骨汤白尼参。
13.锅中水烧开放入馄饨煮熟。
14.把馄饨煮熟盛入碗中即可。
四、荠菜肉馄炖怎么做好吃又简单,做法图解分享,乐乐妈
食材
主料
荠菜
500g
猪肉
450g
辅料
生姜
20g
馄饨皮
120个
步骤
1.这是新鲜荠菜，不过已经淘洗干净，有点看不出本来面目了。大家可以自己去网上百度一下呢~~~
2.1.猪肉（3肥7瘦，前胛肉）450g，生姜一小块，
3.2.猪肉、生姜都剁碎
4.3.洗净的荠菜放入沸水中焯1分钟
5.4.捞出，控干水
6.5.继续挤干多余的水分
7.6.猪肉、荠菜、生姜混合，加入30ml色拉油
8.7.加入20ml生抽
9.8.加入20ml老抽
10.9.加入适量食盐
11.10.包馄饨
12.11.包好的馄饨，多的可以放冰箱速冻
13.12.下锅煮好，可加点青菜、橄榄油、葱，自己调味吧
小贴士
1.入馅儿的菜必须挤干水分，不然煮好后成品内馅会水分太大，影响咸淡
2.一般肉菜比例是1:1，我觉得比较不腻
3.这个馅的量，总共包了约120个馄饨，反正多买点皮是没错的
五、荠菜馄饨的做法步骤图,荠菜馄饨怎么做好吃
用料
野荠菜 400克
青菜 200克印度洋海参
猪肉糜 300克
虾仁 100克
馄饨馅调味盐3～5克、料酒1大勺、白糖1/2小勺、胡椒粉适量、蚝油1小勺、食用油2大勺
馄饨皮适量
馄饨汤配料骨头汤、紫菜、虾皮、榨菜、葱花、辣油
荠菜大馄饨的做法
荠菜挑拣、浸泡至少需要2小时，野生荠菜的特点就是带泥较多；尤其是雨后，荠菜易找但挑出来带泥多，所以挑拣很费时，清洗更要仔细；
锅中烧开水将荠菜烫一下捞出，同时把洗好的青菜也烫熟捞出；荠菜的纤维比较粗，口感略糙，加入一定比例的青菜，馅料的口感会更好；
分别将荠菜和青菜切碎，最好不要用机器绞，手工切碎能保留必要的纤维质感和水份；切好的菜泥与肉糜混合，加入调味料拌匀，放置半小时以上让其吃味；
接着包馄饨；包裹馄饨时加馅料要适量，不要认为自家包就可以拼命加，这样煮的时候不仅容易破皮露馅儿，馄饨皮与馅料的比例失当，味道就容易打折扣；
馄饨与饺子的区别是馄饨有汤，饺子蘸料；馄饨汤底也是需要讲究的，有提前熬好的骨头汤最好，上海人习惯的配料，不外乎紫菜虾皮榨菜蛋皮丝葱花等，没有骨头汤就加开水，有熟猪油更香。
小贴士
菜肉馅里加虾仁或其他配料可随意，调制好的馅儿要有一定的湿润度，可根据猪肉糜的肥瘦程度用添加食用油来调节；荠菜与青菜的比例可以是1∶1或2∶1，菜泥与肉糜的比例大概是各一半；做好的馅料大约可包50～60个馄饨。
六、荠菜馄饨的家常做法 荠菜馄饨怎么做
1、荠菜1斤、1勺盐、切碎的肉、1个鸡蛋，适量盐、料酒。馄饨皮130张、紫菜20g、葱花适量、小半勺猪油、醋。
2、新鲜荠菜挑去老叶、烂叶，去掉部分根部，清洗干净。烧开一锅水，放一勺盐，将荠菜焯至变色后捞起，浸入冷水备用。用时将荠菜挤去水分，细细地切碎。将荠菜、切碎的肉、一个鸡蛋，加盐、料酒拌匀。包好馄饨，起锅烧水，烧开下馄饨即可。
