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一、辣椒灌肉沫的家常做法
辣椒灌肉沫其实就是辣椒酿肉沫,用青椒来做口感最佳,下面具体说一下做法。
食材:
青椒,猪肉,鸡蛋,葱,姜,蒜,调料。
做法:
1、准备适量的鸡蛋,葱,姜(葱姜切碎),料酒,酱油,糖,盐,鸡精和生粉,将这些材料依次放入剁好的猪肉糜中顺方向搅拌。
2、把青椒清洗干净,然后去掉青椒蒂和里面的青椒籽把拌好的肉馅塞在青椒内。
3、热锅放油,在油锅中的油六成热的时候将青椒入油锅略煎,放酱油、盐、糖、水烧沸,转中小火焖烧8分钟出锅即可。
二、青椒里面灌肉馅是怎么做法
青椒是很有食用价值的食材,人们平时没有食欲的时候可以使用一些青椒制作的菜肴,它里面还有的辣椒素是能提起人们的食欲的。虎皮青椒塞肉不仅做法简单,味道还很美味。朋友们想知道青椒的做法及虎皮青椒菜肉的做法吗?下面就为大家介绍。
做法一
材料
青椒,猪肉。
做法
1、准备适量的鸡蛋,葱,姜(葱姜切碎),料酒,酱油,糖,盐,鸡精和生粉,将这些材料依次放入剁好的猪肉糜中顺方向搅拌红参。
2、把青椒清洗干净,然后去掉青椒蒂和里面的青椒籽把拌好的肉馅塞在青椒内。
3、热锅放油,在油锅中的油六成热的时候将青椒入油锅略煎,放酱油、盐、糖、水烧沸,转中小火焖烧8分钟出锅即可。
做法二
材料
肉馅、青椒、鸡蛋、葱、姜、料酒、酱油、糖、盐、味精、生粉。
做法
1、将上诉材料都放在一起搅拌均匀。
2、然肉塞在处理干净的青椒中。
3、然后将青椒放入油锅中煎炸,等青椒表面有略微的焦黄色,就再过五分钟出锅即可。
做法三
材料
青椒,肉末,姜末,葱花,红萝卜半根,耗油,花椒面,鸡精,生抽,芝麻油,豆粉。
做法
1、青椒洗净切成2厘米左右的节,再把里面的辣椒米掏出。
2、肉末用一个碗装,加些花椒面、耗油少许、鸡精、豆粉、生抽少许、一起搅拌均匀。
3、用筷子把肉馅罐在辣椒里,依次摆在盘子里。
4、红萝卜洗净对破划开,再切成片,放在辣椒周围作为摆设。
5、芝麻油淋在辣椒上面(不要淋的太多)。
6、上蒸锅蒸10分钟后取出,把盘子里多余的水倒在一个碗里,稍冷后放点豆粉,再加水调成水淀粉。
7、热油锅放入水淀粉烧开,调成汁淋在辣椒上即可。
做法四
材料
青椒8个,肉馅半斤,葱花2勺,生姜末1勺,料酒1勺,酱油1勺,糖少许,胡椒粉、盐适量,淀粉适量。煮汁:,水适量+酱油(生抽)2勺+糖1勺。
做法
1.青椒洗净、擦干,用小刀挖去蒂和核。
2.肉馅用葱花、生姜末、料酒、酱油、糖、胡椒粉、盐调味后,揣入青椒内,肉馅外口沾少许干淀粉。将揣好肉的青椒放在锅中,用少许油煎至它外皮起皱。
3.加水至青椒一半的位置,再加2勺酱油、1勺糖,盖上锅盖煮10分钟左右,大火收干汁液。
小诀窍
揣好肉的青椒外口沾淀粉可防止油煎时肉汁外流。如果是用尖头辣青椒,怕辣的要刮净青椒内的白色筋膜。
做法五
材料
黑醋1大匙,青椒8个,绞肉300公克,盐1/4茶匙,姜末1/2茶匙,葱末1茶匙,蒜末1/2茶匙,糖1又1/2大匙,酱油2大匙,水2杯,盐1/4茶匙,香油1大匙。
做法
1.青椒洗净,将头部切平,以小汤匙将籽去干净备用。
2.取一大碗,放入绞肉加盐(份量外)摔打至有黏性后,加入姜末、葱末、蒜末搅拌均匀备用。
3.取一塑胶袋放入作法2肉浆,将塑胶袋一角剪一小孔,再将绞肉将挤进作法1的翡翠青椒中备用。
4.将调味料中的糖、酱油、水、盐倒入锅中煮沸,再放入作法3的镶肉青椒以小火烧至收汁。
5.起锅前倒入香油、黑醋拌匀,放至冷却即可。
三、辣椒灌肉怎么做好吃
猪肉打成泥状
肉泥加入葱花,盐巴,料酒,五香粉,少量的淀粉搅拌均匀
顺着一个方向搅拌,把搅拌好的肉泥放置一边
青椒洗干净
去蒂,把里面的辣椒籽挖干净
把肉泥塞进去,塞结实哦
一个碗,淀粉,酱油,盐巴,水一起搅拌均匀,调成淀粉汁,放置一旁备用
葱取葱白切碎,蒜切碎
热锅热油,放入蒜爆香
接着放入青椒,煸出虎皮
翻面,继续煸
接着倒入淀粉汁,转小火,慢慢煮东海海参
小火慢煮,把青椒煮软
大火收汁,即可,不用加盐了哦。
1、准备好材料:将青椒洗干净剖开,肉馅剁碎,姜、蒜剁碎备用。
2、肉馅里放姜、葱、胡椒粉、黄酒,加入适量盐抓匀,腌制十分钟。
3、将剖开的青椒内侧抹一层干淀粉,再将肉灌进辣椒里。
4、拿一个干净的小碗,碗内放酱油、蚝油、干淀粉,加入适量水,充分搅拌至干淀粉融化,成芡汁。
5、平底锅烧热,倒油,推匀至整个锅底,油温后,将有肉那一面煎至金黄后,再煎辣椒那一面至起皱。
6、将大蒜末投到有油的地方,煎香。
7、淋入芡汁,烧浓稠后,起锅,将浓芡汁均匀淋在辣椒上,就可以开吃了。
1.将辣椒头部去掉,挖去籽,洗净待用。 2将肉剁碎,加适量盐、味精、料酒混合搅拌;
3将拌好的肉馅酿进尖椒内;
4起油锅,多放一些油,把尖椒酿着肉那一面朝下放进锅内,慢火煎到肉的表面泛金黄色;
5小心把尖椒翻转,放少许生抽和糖,盖上盖焖一刻钟,然后上碟。
1.尖椒去蒂洗净
2.肉末内拌入鸡蛋、酱油、料酒
3.将肉末塞入尖椒内
4.将尖椒放入油锅内煎至起皮
5.倒入酱油、米醋、糖同煮至肉熟
1.甜椒洗净
2.肉糜、加姜末、葱等调味料
3.把调好的肉糜塞在甜椒内
4.把塞好的辣椒放在烤盘上烤,烤到皮起皱(上火180度,烤15分钟)
5.再放到锅里加油、糖、醋、生抽、老抽和水烧到收汁即可
四、青椒灌肉怎么弄怎么做
用料
辣椒(最后买薄皮的那种) 8只
肉末 3两
生抽 1小勺
盐 1大勺
老抽 3-4滴
胡椒一小撮
淀粉一小勺
青椒灌肉的做法
辣椒洗净,去蒂,掏空里面的辣椒籽和茎,注意,尽量不要弄破辣椒,保持辣椒的完整性!
肉末用料酒、生抽、盐、胡椒、老抽、淀粉调匀!
用筷子将肉末灌在辣椒里,尽量把肉往辣椒里面塞一点,同时保持辣椒口表面平整!
锅里倒入适量的的油,烧热后,放入灌好肉的辣椒,煎至两面变焦。
煎好后,在锅里加入少许的水(想省事直接加开水也可以),再加入少许的生抽,焖5分钟,直至辣椒变软!
喜欢吃辣的同学,就省去此时放生抽,直接放一小勺豆瓣酱即可。
盛上一碗白米饭,开吃吧!绝对是吃的停不下来的节奏威海刺参!
五、青甜椒灌肉的做法
1.先准备好材料。青椒去蒂洗净。我一般都会选薄皮的青椒,这种辣椒会有少许的辣,少许的辣能让这道菜开胃不少。不能吃辣的也可选皮厚的灯笼椒。肉糜加盐,少许油,料酒,一点糖拌匀。我一般不在荤菜中加鸡精,可以加少量的糖用来提味。
2青椒要尽量把内部处理的干净些。
3塞入肉肉,注意塞的时候不要塞的太紧实。肉塞的太紧实不太容易熟。
4油锅里加少许油,油锅烧到五成热开小火,将辣椒有肉的那一边先头朝下放入油锅里煎一下。这是因为辣椒比较容易熟,如果一起煎的话很容易辣椒都熟的起皱了,里面的肉还没熟。所以一定要先将有肉那面用小火煎一会儿,这样再烧里面的肉和外边的辣椒皮就能同步烧熟了。
5等到肉的表面有淡淡的金黄色就可以把辣椒平放调味了。
6开大火,先加入生抽,加适量的水略煮一会。再加入三小勺糖。要经常用筷子把辣椒翻翻身,不要让一边烧的时间太长。以免辣椒被烧烂起皱。
7等汤汁差不烧干就可以关火了。用筷子将辣椒夹出摆盘,再浇上汤汁即可。