本文目录
一、油盐豌豆做法
用料
干豌豆 1碗
大蒜适量
青红辣椒适量
干辣椒适量
焌豌豆(沔阳油盐豌豆)的做法
1.生豌豆择干净,捡出泥巴,不要水洗。
2.锅烧热,小火,豌豆倒进锅干炒,沔阳叫做焙豌豆,不要放油,不加任何作料。
3.不停地翻炒,直至豌豆少许变糊、变焦、变黄,4-5颗开炸最好。千万记住要小火,我的经验大概要炒120下以上。
4.盛起来放入冷水中浸泡,也叫焌,等豌豆胀开变大变软后,沥起来,也等于对豌豆清洗了。水没过豌豆即可,想吃软一点多泡下,反之亦然。一般大概10分钟左右吧,拿不准可以拣一颗咬一下便知。泡好的豌豆稍稍沥水后待炒,不要沥太干。
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5.下面的事情大家都会干了,就是把沥好的豌豆当菜炒了,还是说一说。锅内倒油烧热,加青红椒、生姜、大蒜煸香,倒入稍稍沥干仍带水的豌豆,使劲加盐、加碎大蒜头略炒即可出锅装盘。加多盐豌豆是不会咸的,少吃即可,盐多不坏酱嘛。也不要吝惜蒜子,少了没得味。
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小贴士
注意事项:焙豌豆一定小火,不能炒太短,不能着急偷懒简单焙几下了事,否则豌豆不是糊掉,就是呷生半熟的,火候一定要把握好。焙豌豆时,水不要溅入锅里,锅会浸破的。
二、老豌豆的吃法和做法大全
老豌豆的吃法和做法大全
1、清炒豌豆。
主料:豌豆500g。
配料:油适量、盐适量、大蒜适量、调味料适量。
做法:豌豆淘洗干净。热锅放油,放大蒜爆贺樱香。放豌豆。放盐、调味料。放少许水焖一会。待水焖干,起锅装盘可以吃了。
2、水煮豌豆。
主料:豌豆500克、花椒、八角、盐、开水。
做法:豌豆剥皮。锅中放入花椒、八角、适量盐和水,烧开。放入豌豆,煮2分钟即可关火,让禅隐丛豌豆继续在锅中浸泡焖一会,会更加入味。
3、豌豆虾仁。
主料:虾仁300克、豌豆(鲜)300克。
辅料:葱。调料:食盐、胡椒粉、白糖、水淀粉。
做法:豌豆拨开用水焯烫好盛出备用,北极虾去皮后调入1克盐略微腌制;炒锅烧热携册后,倒入适量油,待6成热后,放入豌豆翻炒1分钟;再放入虾仁翻炒均匀,调入盐,糖与白胡椒粉等调料继续翻炒片刻;最后,倒入提前备好的水淀粉,翻炒半分钟即可出锅。
三、豌豆荚做法
豌豆是一种非常常见,而且营养价值又非常高的美味食材,豌豆具有补中益气,生津解渴,还有通乳的作用。豌豆荚中含有丰富的维生素C,能够对于牙龈出血有一定的预防作用,而且还可以提高免疫力,减少感冒,豌豆里面具有非常丰富的营养,含有蛋白质,碳水化合物,脂肪等,还含有非常丰富的维生素,所以对于人的身体有非常好的作用,适当的吃一些豌豆荚有利于强身健体。豌豆荚一般是用来炒制,可以加入腊肉,火腿,鸡蛋等非常美味的食材,也可以单独清炒。喜欢吃辣椒的也可以放入辣椒,更加的提味下饭。接下来说几种豌豆荚的具体制作步骤。
做法一,豌豆荚炒肉片。
首先准备一下食材:
豌豆荚,盐,植物油,鸡精,料酒,生抽,猪肉。
制作步骤:
豌豆荚去掉两侧的筋,清洗干净备用。
猪肉选择瘦一些的里脊肉,切成2cm左右的薄片备用。
锅里放入植物油,加热到七成熟,先放入猪肉进行煸炒,然后加入料酒,加生抽提味。
猪肉炒到八成熟,把豌豆荚放入,煸炒到九成熟以后,加入盐,搅拌均匀,再炒30秒关火。海参排行榜
加入鸡精,搅拌一下即可盛出食用。
烹饪小提示:螺纹参
如果豌豆荚熟的比较慢,可以加入少许清水,稍微炖制一下,待汤汁收完熟透以后再加入盐,搅拌一下即可出锅。
喜欢吃辣椒的也可以放入两个干辣椒,切成段,进行炝锅,这样炒出来的味道非常下饭。
做法二,碗豆荚炒洋葱。豌豆荚除了与肉片清炒以外,与洋葱做出来的味道也非常好吃,可以把碗豆荚削微改一下刀,切成细丝。
首先准备以下食材:
豌豆荚,洋葱,盐,鸡精,植物油。
烹饪步骤:
首先把豌豆荚两侧的筋去掉,清洗干净,切成细丝,洋葱切成丝备用。
锅里放入植物油,加热以后,先放入洋葱煸炒,炒出香味以后再把豌豆荚放入煸炒。
如果豌豆荚比较难熟,加入少许清水炖制一下。
炒到九成熟,然后加入盐继续炒制三分钟搅拌一下,最后撒上鸡精即可出锅。
四、怎么炖老豌豆
主料:老碗豆500g
辅料:八角适量、盐适量、花椒适量
具体做法如下:
1、将买来的碗豆夹洗干净。
2、汤锅中放水。
3、将八角,花椒,盐放入水中(花椒可以多放些)。
4、洗净的碗豆放水锅中(大火烧开15分钟左右即可)。
5、煮熟的老豌豆,关火后再适当焖一段时间,豌豆更软更沙入味。
6、装盘开吃。
五、老豌豆怎么做好吃又简单
清炒老豌豆
用料
豌豆一小碗
青椒两个
盐适量
鸡精适量海参泡法及保存
清炒老豌豆的做法
豌豆一小碗,加入清水泡一个晚上。豌豆真的不用太多,它会自我膨胀哒!
泡豌豆的水不要,把泡好的豌豆倒入电饭煲,重新加水,刚好淹没豌豆即可,按下煮饭键,煮干了水豌豆就熟了。喜欢吃那种很粉很粉的就稍微多加点水,豌豆煮好的时候有点裂开。
尖椒洗净,切成小段
锅内油烧热,倒入尖椒爆炒,炒得有点焉了的时候倒入煮好的豌豆,拌炒几下,放入盐和鸡精就可以出锅了。豌豆的味道特别的鲜,非常香,一颗一颗的简直停不下来,儿子特别喜欢,直接上勺子(๑•.•๑)
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小贴士
ps:豌豆一定要泡涨了!!!
另外还有一点不得不提,豌豆虽然好吃,可不要贪嘴哟,会胀气的!简单的说,就是会放屁
六、豌豆粒老了怎么做好吃老年人吃海参
豌豆炒肉末
用料豌豆胡萝卜猪肉辣椒(用黄色的菜椒颜色会更好看)
豌豆炒肉末的做法
剥出豌豆,想起了植物大战僵尸的场景。
红萝卜切成豌豆大小的丁
豌豆和红萝卜分别用开水煮熟,沥干水份
猪肉剁碎,加淀粉,胡椒,生抽搅拌均匀。
热锅入油,猛火滑炒肉末大连刺参
炒散肉末后加入豌豆,胡萝卜,翻炒均匀。
加盐,生抽,红/黄辣椒粒,翻炒出锅!
快给小朋友拌上米饭吧!
小贴士
如果担心猪肉末炒不散,可以先在油温低的时候用小火炒,炒散后再开大火加入豌豆胡萝卜。