本文目录
一、咖喱鸡排饭的做法是什么呢
咖喱鸡排饭的做法
用料
土豆 2个
胡萝卜半根
洋葱半个
咖喱块 4块(喜欢味道浓的可以整块加)
鸡腿 2只(或者用鸡胸肉)
盐少许
酱油一勺
淀粉适量(可用玉米淀粉或生粉)
面包糠适量
鸡蛋 1个
米饭 2人份
咖喱鸡排饭的做法
首先鸡腿,先去骨,去皮
用刀背把鸡腿肉剁平整
把食材放入碗中,然后在腌制过程中可以加入姜片,料酒,盐,糖,生抽,蚝油,再加少许生粉拌匀腌制片刻,可以腌制时间久一点这样会更入味
在腌制鸡腿的过程中,就可以准备咖喱部分了:土豆,洋葱,胡萝卜切粒
这时锅中放油,等待锅热后,下入洋葱,翻炒至透明
加入胡萝卜,土豆翻炒
加入沸水,没过土豆和胡萝卜,对放一点水也没关系,煮的时候土豆带淀粉会吸水
煮至土豆和胡萝卜软烂,放入咖喱块
在等待咖喱收汁的同时,可以拿出腌好的鸡块
首先裹一层生粉
再裹一层蛋液
然后再把裹好生粉和蛋液的鸡块放在面包糠的盘子里,裹上一层面包糠
锅内放油,油温差不多时放入鸡块,炸至ml金黄捞出,然后用厨房纸巾吸走多余的油份
米饭用碗装好,压实,倒扣在盘子里,把煮好的咖喱浇在米饭旁边,然后摆好鸡排,在米饭上撒上芝麻即可享用
小贴士
注意:
1.在鸡块腌制过程中一定要放姜片和料酒腌制一下,这个步骤主要起到祛腥味。
2.在炸制过程中,油温不要太高不然鸡排容易老。
二、鸡扒饭上面的浇汁是怎么做的
鸡扒饭上面的浇汁是用料酒、生抽、奥尔良烤翅粉和水调的,下面是具体做法:
准备材料:鸡胸肉1块,熟西兰花6朵,米饭一碗,奥尔良烤翅粉1包,生抽适量,料酒适量
1、鸡胸肉洗净对半切成两份备用。
2、切好的鸡胸肉放入奥尔良烤翅粉、生抽腌制1小时。
3、电饼铛加油预热,放入腌好的鸡胸肉,两面各煎2分钟。
4、1勺奥尔良粉、1勺生抽、1勺料酒加少量水调成酱汁。
5、将调好的酱汁淋在鸡扒中,盖上盖子,焖煮2-3分钟。
6、取出煎好的鸡扒,切成长条铺在米饭上,加入西兰花。
7、淋上锅中的酱汁在鸡扒上就可以开始享用了。
三、鸡排米饭的做法东北刺参
一、黑椒鸡排饭
材料
鸡胸肉1块腌鸡料:黑胡椒碎,生抽,白糖,盐黑椒汁:黑胡椒碎,蚝油,生抽,白糖,木薯粉,清水
做法
1、鸡胸横向切成两片,锤松散后用腌料汁腌制20分钟或者长一点时间。 2、把腌好的鸡胸肉两边粘上淀粉。 3、放在煎锅里用中火将鸡胸煎熟透,切片(如照片) 4、把黑椒汁的材料在小碗里调好,煮开后直接浇在米饭和鸡排上。
二、日式照烧鸡排饭
材料
日本味醂1/2杯,酱油1杯,清酒1杯,糖1大匙,姜末半匙,香油少许,黑胡椒少许
做法
1.将鸡腿去骨并在肉上横划两刀断筋,泡入照烧汁中腌.2.取出鸡肉放烤盘(上铺锡纸),鸡皮面朝上200度烤18分.鸡皮焦黄再刷蜂蜜撒白芝麻再烤2分钟左右.锡纸是不用洗锅的关键.3.用碗装好热米饭,把照烧肉汁浇在米饭上.再放入切好的鸡肉块撒点,欧西芹即可.嗜口味清淡者,也可不浇汁.
三、蒜香鸡排盖饭
材料
去骨鸡腿,黑胡椒,盐,蒜香粉,饭盒其他材料:,剁椒滑炒虾仁,樱桃西红柿沙拉,芝麻拌生菜
做法
1.鸡腿去骨,用刀背轻轻拍散以便其入味;2.在鸡肉里加入盐、黑胡椒、白酒,腌制20分钟;3.将腌好的鸡肉过上一层蒜香炸鸡粉,放入五成热的油锅中炸至外皮金黄即可。
小诀窍
炸好的鸡排可以趁热食用,也可凉后斩件,放入饭盒中,加上番茄酱、沙拉酱或者椒盐蘸食,味道都特别好。
四、做法,自制鸡排饭怎么做好吃,自制鸡排饭的家常做法
咖喱鸡排饭
材料:咖喱:半盒、鸡胸肉:2块、土豆:1个、胡萝卜:半根、鸡蛋:1个、淀粉、面包糠
做法:
1、鸡胸肉对半切开,用刀背剁松。
2、加入黑胡椒、1勺生抽、1勺淀粉。抓匀腌制30分钟。
3、鸡排依次粘上淀粉、蛋液、面包糠,放入锅中炸至金黄捞出。
4、土豆胡萝卜分别去皮切成小块,放入锅中煎至表面微黄。
5、倒入适量清水,大火煮开,放入咖喱块,煮至浓稠。黄瓜参
6、最后盛一碗米饭,鸡排切块,淋上咖喱汁就可以吃啦
香煎鸡排饭
食材
鸡排一份,西兰花胡萝卜一盘,米饭半碗。
做法
1:准备好所有食材,鸡排解冻,西兰花切小块,胡萝卜去皮切片,米饭半碗备用。
2:锅中入油,直接放入腌制好的鸡排,煎至两面焦黄取出切成条状。
3:锅中放入清水煮开,放入西兰花胡萝卜焯水捞出,将鸡排西兰花胡萝卜依次摆入碗中,倒入油醋汁即可完美开吃啦!
五、炸鸡排饭怎么做
炸鸡排饭
用料
鸡胸肉 2块
鸡蛋 2个
米饭适量
料酒、盐、黑胡椒粉、白糖、生抽、粗粒面包糠、淀粉适量朝鲜海参
鸡排饭的做法
去掉鸡胸肉上的筋膜与肥肉,用料酒、盐、黑胡椒粉腌制15分钟。
取1个鸡蛋打散,淀粉铺在盘子上,将肉粘上淀粉,再在蛋液中滚一下,然后再粘淀粉,然后再蘸蛋液,再压上面包糠。
锅内加油烧热,放进肉,多等一会儿炸完一面再炸另一面,炸好出锅切成条状。
取1个鸡蛋打散,领取1个小碗用生抽、白糖、料酒做成料汁,国内放油烧热,将鸡蛋炒散,倒入料汁,大火收汁后出锅。
先将鸡蛋铺到米饭上,再铺鸡排。
六、鸡排饭的制作方法是什么
鸡排饭
〖用料〗鸡腿 1个、老抽少许、海鲜酱油、照烧汁、西兰花、胡萝卜、食用油、葱姜、清水、米饭各适量
〖做法〗鸡腿洗净剔骨,注意外皮不要破,放入少许老抽和海鲜酱油。开始给鸡排按摩,均匀涂抹酱汁。腌制30分钟即可。
2、锅中倒入油七成热时,放入腌制好的鸡排,煎制两面金黄即可。
3、倒出多余油脂,放入葱姜,倒入海鲜酱油、照烧汁、清水,锅中鸡排酱汁烧制浓稠即可,最好多剩些酱汁,拌饭多汁好吃。
4、说明一下,为了方便做,我用的是照烧汁,简化做汁的程序。
5、捞出鸡排剁成几段。锅中剩余酱汁过滤备用。
6、碗中放入米饭,摆上鸡排、西兰花、胡萝卜(提前用水煮熟),淋上酱汁即可。海参价格多少钱一斤