本文目录
一、腰花面的做法 溜腰花的做法
需要材料:猪腰、面条(生)调和油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、味精适量、芝麻油
1、猪腰去筋膜,洗净切十字花刀
2、切成小块后再用清水漂净
3、锅中放油,将生姜丝爆香
4、然后放入水烧开,加入葱段
5、加入适量盐,倒入适量料酒
6、待锅中水沸腾后,倒入腰花,加入适量味精和芝麻油
7、再另起一锅下面条,锅中烧热水,加少许盐
8、待水沸腾后,下入面条,锅开后点凉水,煮至熟透关火
9、将煮熟的面条沥水盛入碗中,撒上葱花
10、最后浇上做好的汤,拌匀即可
二、四季豆溜腰花的做法,四季豆溜腰花怎么做好吃
食材
主料
猪腰
2个
四季豆
100g
辅料
姜
1块
蒜头
3个
泡椒
适量
十三香
适量海参泡法及保存
生抽
适量
料酒
1勺
泡椒
适量
步骤
1.装备好所需食材,猪腰用葱白水泡至发胀,从中间切开取出中间的白筋部分不要
2.把腰花切“井”字花刀(底部不要切断了),然后再切成小条状
3.用适量盐、料酒、生抽、十三香和蒜丝把腰花腌制十分钟去腥入味
4.四季豆斜切小条状
5.热锅热油,爆香蒜片和蒜丝后倒入腰花条快速翻炒至发白(油要多些),盛起备用
6.锅中再倒少许油把四季豆炒至断生发软
7.倒入滑炒好的腰花条
8.快速炒均匀,并加入泡椒和泡椒水混合
9.放盐调味后装盘即可
小贴士
猪腰一定要去除中间的白筋部分,味道很腥的,加料酒也是为了去腥。
滑炒腰花时油要热要多,炒至断生就好保持脆感和嫩度。
四季豆切细点再容易入味和成熟石参。
不...(展开)
三、怎样做溜腰花好吃 最正宗溜腰花的做法
1.首先将葱花、蒜片、姜丝切好放入容器中待用
2.然后将新鲜的猪腰洗干净放入盘中待用
3.将猪腰以剖两半,去除中间的腰臊(猪腰剖两半后,在最外侧有层薄膜,将膜揭起向内侧翻,很容易就将腰臊就取出)
4.将片好的猪腰斜切,进行麦穗花刀
5.然后再改刀成宽2厘米、长4厘米的长条,加酱油入味拌匀待用
6.将尖椒和胡萝卜切片纳盘(胡萝卜最好切成菱形,既美观又易熟)
7.在等待腰花入味的同时将水烧开
8.水开后将切好的腰花放入开水中,打抄同时撇除水中的血沫,个人会在开水中放入料酒容易去除骚味,带腰花反卷后捞出
9.油热后放入葱姜蒜等,爆香
10.葱姜爆香后放入切好的尖椒胡萝卜炒至五分熟
11.然后放入抄好的腰花,盐鸡精、味素进行翻炒
12.出锅即可
小贴士
焯腰花时候切记把血沫撇除干净,既能去除骚味,又对身体健康,因为血沫中都是动物本身容易残留细菌的途径
四、溜腰花有哪些正宗做法
溜腰花是一道传统京菜,口感鲜嫩,味道香辣可口。以下是两种正宗做法:
做法一:
1.将腰子洗净,切成小块,用开水焯水去除血沫和杂质。
2.将焯好水的腰花用冷水冲洗干净,控干水分备用。
3.准备调料,包括葱姜蒜末、干辣椒、花椒、盐、生抽、料酒、醋、糖等。
4.起锅热油,放入葱姜蒜末和干辣椒炒香,加入花椒和盐翻炒。
5.加入适量的清水烧开,放入腰花,加盖煮至熟透。
6.调入生抽、料酒、醋和糖调味,翻炒均匀。
7.最后勾芡收汁,撒上葱花即可出锅装盘。
做法二:
1.将腰子洗净,切成小块,用开水焯水去除血沫和杂质。
2.将焯好水的腰花用冷水冲洗干净,控干水分备用。
3.准备调料,包括葱姜蒜末、干辣椒、花椒、豆瓣酱、盐、生抽、料酒、醋等。
4.起锅热油,放入葱姜蒜末和干辣椒炒香,加入花椒和豆瓣酱翻炒。
5.加入适量的清水烧开,放入腰花,加盖煮至熟透。
6.调入生抽、料酒、醋等调味料翻炒均匀。
7.最后勾芡收汁,撒上葱花即可出锅装盘。
以上两种做法都可以做出正宗的溜腰花,口感和味道略有不同,可以根据个人喜好选择适合自己的做法。
五、溜腰花的家常做法是什么
溜腰花做法如下:
1、主料:猪腰350g、尖椒2个、胡萝卜1根。辅料:油适量、盐适量、料酒3勺、葱花适量、蒜片适量、姜丝适量、酱油1勺。盐渍海参
2、首先将葱花、蒜片、姜丝切好放入容器中待用。然后将新鲜的猪腰洗干净放入盘中待用。
3、将猪腰以剖两半,去除中间的腰臊(猪腰剖两半后,在最外侧有层薄膜,将膜揭起向内侧翻,很容易就将腰臊就取出)。
4、将片好的猪腰斜切,进行麦穗花刀。
5、然后再改刀成宽2厘米、长4厘米的长条,加酱油入味拌匀待用。长山岛海参
6、将尖椒和胡萝卜切片纳盘(胡萝卜最好切成菱形,既美观又易熟)。
7、在等待腰花入味的同时将水烧开。
8、水开后将切好的腰花放入开水中,打抄同时撇除水中的血沫,个人会在开水中放入料酒容易去除骚味,带腰花反卷后捞出。
9、油热后放入葱姜蒜等,爆香。
10、葱姜爆香后放入切好的尖椒胡萝卜炒至五分熟。
11、然后放入抄好的腰花,盐鸡精、味素进行翻炒。
12、出锅即可。獐子岛刺参
六、溜腰花的做法 溜腰花怎么做
溜腰花做法如下:
1、主料:猪腰350g、尖椒2个、胡萝卜1根。辅料:油适量、盐适量、料酒3勺、葱花适量、蒜片适量、姜丝适量、酱油1勺。
2、首先将葱花、蒜片、姜丝切好放入容器中待用。然后将新鲜的猪腰洗干净放入盘中待用。
3、将猪腰以剖两半,去除中间的腰臊(猪腰剖两半后,在最外侧有层薄膜,将膜揭起向内侧翻,很容易就将腰臊就取出)。
4、将片好的猪腰斜切,进行麦穗花刀。
5、然后再改刀成宽2厘米、长4厘米的长条,加酱油入味拌匀待用。
6、将尖椒和胡萝卜切片纳盘(胡萝卜最好切成菱形,既美观又易熟)。
7、在等待腰花入味的同时将水烧开。
8、水开后将切好的腰花放入开水中,打抄同时撇除水中的血沫,个人会在开水中放入料酒容易去除骚味,带腰花反卷后捞出。
9、油热后放入葱姜蒜等,爆香。
10、葱姜爆香后放入切好的尖椒胡萝卜炒至五分熟。
11、然后放入抄好的腰花,盐鸡精、味素进行翻炒。
12、出锅即可。