摘要：冻干海参海参市场价格淡水海参大连刺参猪婆参本文目录新鲜羊肚菌怎样做好吃新鲜羊肚菌吃法和做法新鲜羊肚菌最佳做法新鲜羊肚菌汤怎么做新鲜羊肚菌怎么吃 鲜羊肚菌能吃吗新...本文目录
一、新鲜羊肚菌怎样做好吃
新鲜羊肚菌的做法如下：
1、羊肚菌剪掉一点根部，清理干净，用水冲洗后再泡几分钟，捞出沥干水分。
2、锅里放入准备好的黄油。
3、小火炒蒜炒出香味，放入羊肚菌。
4、加盐，汤汁收干后再稍煎一下，磨入黑胡椒。
5、出锅装盘，撒上一些葱花点缀一下即可开吃。
羊肚菜（学名：羊肚菌），别名羊肚菇、羊蘑，属盘菌目羊肚菌科羊肚菌属，是一种优良食用菌，主要分布于中国河南、陕西、甘肃等多个地区。
羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食、药两用真菌，早已被收录在李时珍的《本草纲目》书中。野生羊肚菌，子实体较小或中等，6-14.5cm，菌盖不规则圆形，长圆形，长4-6cm，宽4-6cm。表面形成许多凹坑，似羊肚状，淡黄褐色，柄白色，长5-7cm，宽粗2-2.5cm，有浅纵沟，基部稍膨大。
二、新鲜羊肚菌吃法和做法
清炒羊肚菌：将新鲜羊肚菌洗净，切成薄片，与适量的蒜末、姜末、青椒和红椒一起翻炒，加入适量的盐和味精调味即可。
羊肚菌炖汤：将新鲜羊肚菌与鸡胸肉、排骨或鸽子等食材一起炖制，加入姜片、葱段和适量的清水，炖至食材熟烂，最后加入适量盐和胡椒粉调味即可。冻干海参
羊肚菌蒸蛋：将新鲜羊肚菌洗净后切成小块，加入打散的鸡蛋中，再加入适量温水、盐和鸡精搅拌均匀，然后倒入蒸锅中蒸10-15分钟即可。
羊肚菌酿肉：将羊肚菌洗净去蒂，将猪肉糜填入菌帽中，用牙签固定住，然后用蒜、姜、料酒、盐、生抽等调料腌制片刻，再取出羊肚菌放入盘中(酿有肉的一面朝上)，最后上锅蒸熟即可。
三、新鲜羊肚菌最佳做法
新鲜羊肚菌最佳做法如下：
材料准备：羊肚菌50g、土豆330g、西红柿310g、鸡脯肉150g、八角三个、黑胡椒粉3g、盐适量、鸡精4g、芝麻油一汤勺、水适量等等。
1、羊肚菌泡洗干净。
2、把鸡脯肉切片土豆切成方块。
3、锅中加水烧开下入羊肚菌、土豆块、鸡脯肉和八角大火煮开，加黑胡椒粉关中小火盖上盖子煲40分钟。
4、把西红柿切成船状，不要切太小以免汤汁流失。
5、中小火煲40分钟后加入西红柿，盖上盖子在煲15分钟即可。
6、加入适量盐，关火把西红柿外皮捡出来撒上鸡精提鲜味，淋一点芝麻油就可以享用了。
7、成品图。
四、新鲜羊肚菌汤怎么做
羊肚菌煲汤的做法：
1、将土鸭处理干净，剁成长5厘米宽2厘米的条，冲净血水备用。
2、将羊肚菌泡发，洗净，备用。
3、汤锅置火上，放入鲜汤，加入胡椒面、料酒、姜、葱、鸭肉、羊肚菌。
4、然后开大火烧沸，打去浮沫。然后改用小火，慢炖2小时至鸭肉软熟。
5、将姜、葱捞出不用，调入盐、味精即可。
五、新鲜羊肚菌怎么吃 鲜羊肚菌能吃吗
鲜羊肚菌是一种比较常见的食用菌，很多地方管它叫羊蘑，因为它的样子有点像羊的肚子，鲜羊肚菌的营养价值比较高，富含多种维生素和蛋白质，尤其是它的粗蛋白非常的丰富，也被称为世界上最有营养价值的食物之一，做法也比较多，比如说可以用羊肚菌来炖鸡，可以红烧羊肚菌等等。
一、羊肚菌炖鸡
原料：童子鸡1只、羊肚菌、姜、葱、红枣、枸杞子、盐、清水。
做法：1、童子鸡洗净将鸡爪和鸡屁股去掉猪婆参。姜切片。葱打成结;
2、将葱姜和鸡注入清水，上锅开煮。羊肚菌先用凉水清洗几遍;
3.清洗好后再用温水开始泡。泡软后，在把根蒂部分去掉，因为里面有大量沙土。再清洗几遍，沥干备用;
4、用温水将枣和枸杞子泡软。这时候，锅已经要开了，要将过面上浮着的血沫撇干净;
5、撇净血沫待锅开后，将羊肚菌、枣、枸杞子一起放进锅内。炖1小时30分钟后，调入一点盐，即可。
二、红烧羊肚菌
主要材料：羊肚菌200克，火腿肉50克，青椒1个。
调味料:豆瓣酱10克，酱油10克，味精3克，高汤适量，生粉10克，麻油5克，花生油25克
1、将羊肚菌泡洗干净;火腿、青椒切成菱形片备用;
2、净锅放在旺火，倒入花生油烧热、放入豆瓣酱炒香，加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油烧3分钟左右，加入味精调味，用生粉兑水勾芡，淋入麻油即可。
以上是为大家介绍的羊肚菌的各种做法，如果有兴趣可以在家里尝试的做一下。现在大家可以买到的羊肚菌大约分为两种一种是超市冷冻存放的新鲜羊肚菌。另一种就是干品了淡水海参。大家在买回干品后一定要用水将羊肚菌泡发，这里要注意一个事情就是，泡发后的水都会变成酒红色的，这个水一定不要立刻倒掉，应该让它沉淀后，取上层干净的用来炒菜，熬汤。这是因为这酒红色的水里面都是羊肚菌的精华所在。
六、新鲜羊肝菌怎样做好吃
羊肚菌是一种珍稀菌类，也是一种珍贵食材，主要分布在我国云南、甘肃、青海、西藏、新疆、四川等地，由于它的菌盖表面凹凸不平，状如羊肚，故名羊肚菌。研究表明，羊肚菌富含大量人体必需的矿质元素，钾、磷含量是冬虫夏草的7倍和4倍，锌的含量是香菇的4.3倍、猴头菇的4倍，铁的含量是香菇的31倍、猴头菇的12倍。羊肚菌营养相当丰富，含有多种维生素和20多种氨基酸，并含有抑制肿瘤的抗菌抗病毒活性成分，具有增强免疫力、抗疲劳抗衰老、抑制肿瘤和抗癌等作用，是名符其实的“健康食品”大连刺参。
春天是羊肚菌的主产季节，客家地区市面上常见的羊肚菌一般为干品，但在物流高度发达的今天，网上下单、冷链配送、隔天到达，想要吃到新鲜羊肚菌已经不是难事。这不，在这梅雨季节，我也懒得出门买菜了，轻点鼠标，花了三四百元，就从云南买回两斤新鲜羊肚菌，然后用最简单的方法做了两道菜让家人尝鲜，一道是汆汤，一道是爆炒，天然鲜美的食材理所当然获得一致好评。
下面，介绍一下具体做法：
步骤1：备料。网上下单，根据各人需要订购合适数量的新鲜羊肚菌。为了尽可能保证新鲜，建议购回之后一次性烹煮完毕，不再入冰箱保存为好；
步骤2：清洗食材。新鲜羊肚菌表面布满了坑坑洼洼凹凸不平的细孔，这些孔容易夹藏泥沙等杂质，只需准备一盆约40摄氏度左右的温水，加入一点盐，把羊肚菌倒入水中，顺时针轻轻搅动几圈，一般洗三次即可去除泥沙等杂质；
步骤3：新鲜羊肚菌两吃。一是新鲜羊肚菌汆瘦肉汤。选取里脊肉300克、羊肚菌500克，羊肚菌加冷水入砂锅同煮，煮滚5分钟之后放入里脊肉，再煮滚2分钟，仅加入适量盐巴调味即可食用；二是爆炒新鲜羊肚菌。选取芹菜、葱若干切段，五花肉若干切薄片，高火起油锅放入五花肉，煸炒至五花肉略显金黄色时滴入几滴味极鲜，倒入新鲜羊肚菌继续高火煸炒3-4分钟，最后放入芹菜、葱和适量盐调味即可起锅。
与干品羊肚菌的“香”相比，上述新鲜羊肚菌的两种吃法最大的特点就是“鲜”，这种“鲜”是一种清清楚楚、无以伦比的“鲜中带甜”，绝非其他调味品可以比拟的！当然，新鲜羊肚菌还有其他多种做法，无论哪种，都非常值得一试！海参市场价格
