摘要：
本文目录大海螺怎么做好吃大海螺蒸多长时间大海螺的正确吃法图解大海螺的家常做法大全大海螺的作法大海螺的吃法一、大海螺怎么做好吃主料：海螺1000克海参的泡法步骤。辅料：油适量、盐1茶... 本文目录
一、大海螺怎么做好吃
主料：海螺1000克。
辅料：油适量、盐1茶匙、糖0.5茶匙、味极鲜1茶匙、蚝油1茶匙、生粉1茶匙、芝麻油少许、料酒1汤匙、葱15克、姜10克、红椒20克、香芹30克、荷兰豆60克。
步骤：
1、海螺经过焯烫后，把螺肉取出，洗净备用。
2、配菜清洗干净，改刀备用。
3、起油锅，把荷兰豆放入炒制。
4、放入红椒与香芹段，炒至断生，然后盛出备用。
5、起油锅，把荷兰豆放入炒制。
6、放入红椒与香芹段，炒至断生，然后盛出备用。
7、继续起油锅，把葱姜爆香。
8、倒入螺肉海南海参。
9、沿锅边蘸洒料酒，去腥气增香。
10、配菜倒入锅内。
11、接着把碗汁倒入锅内。
12、葱段放入。
13、大火翻炒均匀，就可以出锅。
二、大海螺蒸多长时间
蒸锅蒸12分钟左右。
海螺不同部位的肌肉在鲜活和加热（100℃）过程中组织构造及其流变学特性的变化，并进行了质地剖面分析（TPA），为海螺深加工制品的开发及加工工艺的优化提供了依据。
通过Van Gieson染色法观察及质构仪测定，结果表明：鲜活海螺足部肌肉的弹性模量（E0、E1、E2）和破断强度明显高于内脏肌肉的对应值，而足部肌肉的应力松弛时间（τ1）则略低于内脏肌肉的测量结果；对鲜活海螺进行适时加热处理，其足部肌肉的硬度和弹性更大，咀嚼性更佳，而内脏肌肉的黏着性和柔嫩性更好。
扩展资料：
海螺是海洋里的软体动物，它富含蛋白蛋、维生素量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物食品，随着生活水平的提高，在海边它已经成为餐桌上常见的食物。
海螺不能食用的部分：
1、海螺胆，在后背部分有一条深蓝色或粉色的一条线，俗称“苦胆”，口感发苦。
2、脑，在海螺肉里的两个小肉球，如果吃多了就会引起头晕恶心，严重的话海螺的脑神经分泌的物质还会引起食物中毒。
参考资料来源：百度百科-海螺
三、大海螺的正确吃法图解
大海螺的正确吃法如下：
1、新鲜的海螺在海水中吐净泥沙。
2、海螺刷洗干净，冷水下锅。
3、洗好的海螺添加刚没过的水，放入葱段、姜片，如果不在意那腥味的可以将这步省略掉。
4、大火煮开，水开后，大海螺煮10-15分钟，中小海螺煮3-5分钟。
5、添加一点点盐，即可出锅。
在煮海螺的过程中，可以制作两种调味蘸汁。
1、用新鲜的姜榨汁，然后根据个人口味加入白醋。海参的泡法步骤
2、用白醋和芥末混合成调味蘸汁，但味道较重。
海螺种类
1、唐冠螺，是大型海螺，属珍贵海螺。唐冠螺贝壳的表面为灰白色，并有不规则的红褐色斑纹，在接近壳口的边缘处有很大的红褐色斑块。口面为肉色，具有耀目的光泽。
2、万宝螺是属于鬘螺科的螺类，万宝螺是该属螺类中最具观赏性的，万宝螺产地比较广，大多生成于太平洋及印度洋的热带区域内的珊瑚礁周围。
3、凤尾螺又称法螺，凤尾螺塔高而尖，高度低于总壳高的一半，螺顶常缺损。
4、龙宫翁戎螺：其主要特征为壳口有一道裂缝，罅裂达壳底周围之一半。口盖比壳口大，壳呈黄色带火焰色彩，直径约10-23厘米。翁戎螺壳身上都有一条裂缝，是呼吸和排泄的通道。在成长的过程中，先前的裂缝会被封起来，形成一条裂缝斑带。
5、鹦鹉螺：是头足纲、鹦鹉螺科的海洋软体动物的通称。共有2属、6种，具卷曲的珍珠似外壳，贝壳最大可为26.8厘米。
四、大海螺的家常做法大全
大海螺是一种经济实惠、简单易做的海鲜，其肉质鲜美，营养丰富，备受大家的喜爱。今天，我们就为大家介绍几款家常大海螺做法。
第一种做法：清炖大海螺。首先将大海螺洗净，然后用沸水焯一下，再用冷水漂凉备用。锅内加入清水、陈皮、桂皮、草果、料酒、姜片、葱结、冰糖等煮开，放入海螺焖煮20分钟左右即可。
第二种做法：红烧大海螺。另取一锅，放入葱姜、料酒、白糖、生抽、老抽、盐、鲍鱼酱煮开，将焯好的大海螺放入烧开的锅中拌匀后，加入适量的水，大火烧开后转小火煮45分钟左右。
第三种做法：爆炒大海螺。先将大海螺焯水，待用。另起锅热油，放蒜末、姜末、辣椒末炒香，再放入焯过水的大海螺、盐、生抽、胡椒粉、料酒、糖、香菜，爆炒片刻即可出锅。
以上就是几款家常大海螺做法，大海螺可以与蔬菜、面食等配搭，风味更加美味，也可以作为一道下酒菜，开胃美味，希望大家尝试制作。
五、大海螺的作法
大海螺的吃法有很多，一种是不把螺肉分离出来煮；一种是把螺肉先用牙签等尖锐的工具分离出来再煮。大海螺的做法有很多，即可水煮、汆汤，亦可爆炒、凉拌。很多朋友对于“大海螺”这种食材下不去手，有或者对于自己的做法根本不自信。其实大海螺的做法很简单，大海螺的口味鲜而不腥，大家大可按照下面的做法放心的做。
海螺的做法：
1、螺肉可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用
2、食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染
3、海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部。
菜式推荐：水煮海螺
作为一道好吃的海鲜菜肴，水煮海螺是最简单也是最不好掌握的一种做法。
1、海螺用水洗去表面的杂质，放入盛水的盆中20分钟（加少许盐，目的是为了吐沙)。
2、煮的时候冷水下锅，大火开锅后转中火煮5分钟。
3、时间到后关火再焖2分钟即可。
4、煮海螺的过程中，可以制作两种调味蘸汁。
①用新鲜的姜榨汁，然后一点点尝试着加入白醋，边加边尝，符合自己的胃口即可
②也可以用白醋和芥末混合成调味蘸汁，适合口味重的同志们非洲海参
5、将海螺盛上来，可以用牙签将肉剔出来蘸酱吃。
六、大海螺的吃法
主料：海螺500克、黄瓜2根、花生米60克、大蒜3瓣、香菜1颗、自制辣椒油5克、米醋15克、老醋10克、生抽8克。
辅料：盐少许、葱姜适量、花生油少许。
1、把海螺先用清水浸泡半个小时后，再用自来水反复冲洗干净。辽宁海参
2、冲洗干净的海螺，放入锅里，倒入适量的清水，放入葱姜盐。
3、盖上锅盖，按火锅键大火烧开后，转小火煮15分钟后，关火焖5分钟。
4、把煮熟的海螺取出海螺肉，用刀切块。
5、锅中倒入少许花生油，把花生米炒香盛出备用。
6、大蒜去皮后，用工具把蒜捣成蒜泥。
7、黄瓜洗净后，用刀拍碎切块，香菜切段。
8、碗里倒入米醋和老醋，生抽和辣椒油，混合搅拌均匀。
9、取一个大一点的容器，把黄瓜和花生米，海螺和蒜泥，香菜放入盆里。
10、这个时候倒入调制好的调料。
11、把所有食材和调料，混合搅拌均匀即可。成品如图。
