辣条的做法(辣条的做法及配方)

admin 2024-03-31 8

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本文目录

辣条是怎么做出来的具体的制作方法是什么
辣子条的做法
辣条是怎样制作的
辣条如何制作
手工辣条做法
手工辣条的做法配料

一、辣条是怎么做出来的具体的制作方法是什么

此处食材都可根据各人喜好及辣条数量调整

牛津面辣条 800g

菜籽油 400ml

辣椒粉 150g

孜然粉 20g

花椒粉 20g

熟芝麻 80g

花生碎 80g

五香粉 10g

鸡精 1勺

白糖 2勺

生抽 3勺

老抽 1勺

盐 3勺

温开水 200ml

健康辣条（辣片）的做法

第一种：准备800g牛筋面辣条，冷水上锅，此处我买到的是新鲜的，水开后蒸1-2分钟即可。取出晾凉。第二种：如果当地没有卖的，可以某宝上搜索“牛筋面辣条”购买干的辣条胚。这种辣条胚先过一下水5-10秒即可，太久就太软了没有了辣条的口感，过完水后水开上锅蒸4-5分钟。取出晾凉。

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在碗中放入准备好的，辣椒面、花椒粉、孜然粉、五香粉、熟芝麻、花生碎

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将碗中的调料搅拌均匀

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菜籽油上锅烧至八成热，倒入调料碗中，迅速搅拌至不冒泡。（此处一定要快倒快搅，不然调料就糊了）

（此处忘记拍照）在搅匀的油调料碗里加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精后倒入温开水搅匀，搅匀后可尝咸淡适量调整调料口味。

倒入准备好的辣条胚中搅拌均匀，即可。盖保鲜膜放置一晚再吃口味更加海参市场价格。

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一定注意调料的比例尤其是盐，掌握不住的可以先少放，后面再加。

二、辣子条的做法

还记得小时候总是拿着面粉，辣椒面，盐去压面坊做辣条，因为没有辣条机，这个“辣条”可能看上去没有卖的好吃，味道到位就行，所以只有这样做

工艺：煎

口味：麻辣味

时间：<30分钟

配料：

烹饪步骤：

1.面粉和辣椒面按个人喜好比例，放入一小勺盐，手捏上一点点味精（这个可有可无），倒入温水和面。（稍微硬点，太软了容易粘）

2.将和好的面擀到最薄为止，根据自己个人爱好切方片或者条条（我是条条）

3.接下来倒入适量油先稍微煎一下（只要一变色就捞出来，这样不粘了）

4.锅内留有少量油，将煎好的全部入锅，撒入孜然粉，如果还想辣子多就继续放辣椒面，盐不合适就在撒入适量盐，加入一小勺水，翻炒几下。出锅

烹饪小贴士：

做期间保持中小火就行

第二种

1.准备好蒸笼。

2.准备好压成型的辣条，抹上少许的油预防在蒸的过程中黏在一起。

3.把辣条放入蒸笼中，蒸5-8-分钟，中间洒少许的水在辣条中。

4.将蒸好的辣条捞出放入盘中。

5.把准备好的酱料放入蒸好的辣条中进行搅拌

6.喜欢吃葱花的可以放入少许的葱花，味道更香。

这样热腾腾的辣条就制作完成了，过程只需十分钟。

三、辣条是怎样制作的

辣条是怎么制作的

辣条的自制方法：1、泡豆：黄豆需泡发8~10个小时，洗净沥干水分，半斤干黄豆发泡好能出一斤左右的溼黄豆。2、打浆：料理机研磨打成豆浆，凉水和黄豆的比例比平常喝的豆浆稠点即可，打磨1分钟，成细滑的豆浆汁。3、过滤：放到干净的布袋子里挤出豆浆，除去豆渣。4、把过滤好的豆浆放在煮锅里，加热烧开5分钟，但不要反复加热。5、把烧开的豆浆倒在干净的不锈钢盆或不锈钢托盘里，底下放一个锅，锅里放著水，隔水微开加热。6、豆浆盆的表面随着加热，开始出一层豆皮。7、用筷子从两边夹起豆皮。8、上提筷子，豆皮就出来了。9、晾在铁丝架上或干净绳上风乾，风干5分钟。10、将豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出。11、油锅先用姜末爆一下，然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入酱油和一小碗水烧至沸。12、放上豆皮，加盐料酒，焖到入味，撒辣椒粉，起锅。注意事项：辣椒等根据个人口味添加

辣条是怎么做成的？

食材：食谱热量：1811(大卡)

主料：黄豆半斤

辅料：植物油半斤、辣椒适量、其他如姜末、葱花适量

方法/步骤

1.泡豆子：一般需要把黄豆泡8-9个小时，洗干净后，沥干其中的水分，半斤干黄豆泡好后大约能出一斤的溼黄豆。

2.打浆:料理机研磨打成豆浆,凉水河黄豆比例比平时我们和的豆浆稠点即可，大约打磨一分钟，成细一点的豆浆汁。

3.过滤:把上一步打磨好的豆浆汁放到纱布中挤出豆浆，除去豆渣。

4.把过滤好的豆浆放到煮锅里.加热烧开至大约4-5分钟，但是要注意的是不要反复加热。

5.把烧开的豆浆倒在一个干净的不锈钢盆中.然后在不锈钢的盆子下边，再放一个锅,锅里放水，隔着水微开加热。

6.豆浆盆子的表面随着温度的慢慢提高会出现一张豆皮，其实有的时候我们吃稀饭的时候也会看到这么一个皮的，是一样的道理的。

7.用筷子把它夹起来.

8.我们把这一张张的都放在一个架子上，像晒葡萄干似的，把它们都晾晒在铁丝架上风干。

9.风干五分钟就差不多了，看到我们平时吃辣条的样子的时候就行了。

10.把晾干的豆皮在开水中焯一下，然后在放到我们沸腾的油锅中进行炸，直到金黄色，月9分黄，便可捞出。

11.这就基本成型了，剩下的就看怎么吃了，我们就按照市面上卖的那一块钱一袋的辣条，先把我们刚才的油锅用姜末爆一下，放入适当的辣椒粉，干辣椒,花椒,桂皮,八角,糖,炒至香味四溢,放入酱油和一小碗水煮至沸腾。

12.最后一道程序:倒进去我们的豆皮,加入我们的盐和料酒，闷一会，大约也是四五分钟，直到入味,撒上我们可爱的辣椒粉,起锅就可以了，大功告成。

辣条是怎样制做的

不干净。。。。。一般是等次很次的面粉做的味精也加了很多。。对身体不好的（PS：曾经有同学说据说是避孕套做的。。。然后我再也不吃了。。。。）

辣条制作过程文字说明

准备材料有：豆皮，油、辣椒粉、小米辣酱、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油。

制作步骤：

1、豆皮加盐、料酒腌一会儿

2、将豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出。

3、油锅先用姜末爆一下，然后依次倒入入小米辣酱、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入酱油和一小碗水烧至沸。

4、放入豆皮，焖到入味，起锅。加盐、料酒腌一会儿。

5、将成品切片即可使用。

准备材料有：牛肉（切条）、油（大量）、干辣椒、辣椒粉、花椒，桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油。

牛肉条加盐、料酒腌一会儿

将牛肉在滚水中焯一下，起油锅，将牛肉条炸至金黄，捞出。

油锅先用姜末爆一下，然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四溢，放入酱油和一小碗水烧至沸。

放入牛肉条，焖到入味，起锅黄肉参。

机器制作

制作辣条的机器名为功能白面膨化机，其原理是通过机器内部的高速旋转的部件在高压的情况下将其瞬间由生变成熟化制品，将不同的模具（辣条模具或者辣片模具）放进机头螺母内，就可以做出不同的面制品（辣条或辣片)。将制作好的熟化制品，加上辣椒油、食用盐、味精、香料等佐料，真正的辣条和辣片就做成了。

辣条是怎样做成的图片

顺序乱了额

辣条的做法大全辣条到底是怎么做的

食材

主料

腐竹

170

辅料

干辣椒

一把

辣椒粉

适量

花椒

半把

孜然或孜然粉

适量

白芝麻

适量

食用油

大量

姜，蒜

少许

盐

2.5小勺

糖

1小勺

料酒

1/4瓶盖

步骤

1.腐竹泡发

2.泡好的腐竹切丝

3.锅内加油大火烧热（这是之前炸腐竹用的油没滤干净）

4.油烧热后加入腐竹丝调入中火

5.炸至金黄，腐竹丝变硬。我看了下时间，大概五分钟

6.另起锅，油烧热后加入姜丝，蒜瓣，花椒粒。爆香后将姜蒜等盛出，只留油

7.油锅内加入干辣椒和炸好的腐竹丝

8.大火翻炒后加入一汤匙酱油，1/4瓶盖料酒，孜然，白芝麻，辣椒粉（爱吃辣就多放点）拌匀后加入一碗水调致小火

9.成品准备开动

小贴士

刚出锅后用微波炉叮一下，水分蒸发后等凉了以后吃就跟小时候吃的辣条一个味道

辣条的制作方法

泡辣萝卜条

原料配方青萝卜5公斤白酒100克精盐30克白糖500克红干辣椒细末100克蒜细末300克

制作方法将萝卜洗净，切成粗条，放在盆内加入盐拌匀腌一下(约20分钟)，然后挤净水分装入坛内，将辣椒末、蒜末、糖、酒倒入坛内拌匀、封口，放在阴凉处，5天即可食用。

辣味笋条

原料配方鲜冬笋5000克食盐300克辣椒末50克白酒10克味精、蒜末少量

制作方法 1.将鲜冬笋的皮除去，切除根部洗净。

2.用沸水将冬笋焯透捞出，晾至八成干。

3.将笋、盐分层装进消毒的缸内压紧，两星期后即成。

4.食用时，把冬笋用刀切成条，将辣椒末、味精、白酒、葱末投入拌匀即成辣条就是这么的脏所以我建议大家都不要去吃

辣条是用什么东西做成的

辣条，又名豆筋。一般由豆粉制成，然后辅以调味料，制作而成

做法，自制辣条怎么做好吃，自制辣条的家常做法

食材与明细

油豆皮适量

辣椒面适量

鸡精或者味精少许

盐适量

花椒面适量

陈醋少许

难度简单

时间半小时

口味中辣

工艺炸

自制辣条的做法步骤

原料买回来,烧一锅开水,焯水一下,然后捞出来控水分

锅里倒油,把焯水过的原料放进去,炸成两面金黄,油温自己感觉,我没测,我冷油放进去的,这样不容易嘭油

锅底留少许油,倒入辣椒面,花椒面,盐味精,糖搅拌匀,炒出香味后倒入一点陈醋,(陈醋可无个人爱好)然后倒入一些水,烧开,倒入你炸好的原料,搅拌均匀焖到入味,即可.

温馨小提示

挪威海参

加醋可以让辣椒油更香.加糖可以让辣椒油颜色红亮..自己看着办,不理解的可以不用放醋

辣条是怎么样造做的(图片)

正常制作是没有安全问题的。

自制辣条

准备材料有：豆皮，油、辣椒粉、小米辣酱、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油。

制作步骤：

1、豆皮加盐、料酒腌一会儿

2、将豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出。

3、油锅先用姜末爆一下，然后依次倒入入小米辣酱、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入酱油和一小碗水烧至沸。

4、放入豆皮，焖到入味，起锅。加盐、料酒腌一会儿。

5、将成品切片即可使用。

辣条机

又叫多功能白面膨化机，其原理是通过机器内部的高速旋转的部件在高压的情况下将其瞬间由生变成熟化制品，将不同的模具（辣条模具或者辣片模具）放进机头螺母内，就可以做出不同的面制品（辣条或辣片)。将制作好的熟化制品，加上辣椒油、食用盐、味精、香料等佐料，真正的辣条和辣片就做成了。

四、辣条如何制作

有些小朋友比较喜欢吃辣条，辣条主要是用腐竹来制作的，其实自己在家也能够制作，平时在吃辣条的时候也要注意，一些辣条属于一种重盐的食物，所以说不能吃得过多，如果是购买的辣条，更是要少吃，因为里面还有一些添加剂，经常吃这样的辣条，对孩子的身体没有什么好处。

麻辣条的做法及配料

1.先把条子用水冲洗干净，用温水浸泡二十分钟。

2.浸泡好的条子在用温水冲洗一下控干水分备用。

3.热锅凉油，等油五成热的时候放入姜片花椒八角香叶桂皮干辣角小火爆香。

4.稍爆香后用漏勺捞出所有大料，锅中留爆香的油放入辣椒面和葱花稍微搅下放入控干水分的条子搅拌一下加入盐、花椒面、白糖和少许胡椒粉、鸡粉，因为我爱吃辣最后还加了点辣椒面，所有调味料搅拌均匀后淋入香油就可以出锅了

5.又麻又辣的麻辣条就做好了装盘，迫不及待尝了一下味道好极了。

做法二

腐竹泡发，泡好后切丝;

锅内加油，大火烧热;加入腐竹丝，调入中火;

炸至金黄，腐竹丝变硬，盛起;

另起锅，油烧热后加入姜丝，蒜瓣，花椒粒，爆香后将姜蒜等盛出，只留油;加入干辣椒和炸好的腐竹丝;

大火翻炒后加入一汤匙酱油，1/4瓶盖料酒、孜然、白芝麻、辣椒粉，拌匀后加入一碗水，调到小火，成品如图即可出锅。

行业问题辽宁海参排名

1、添加剂

安赛蜜、糖精钠、甜蜜素是辣条中最受关注的三种食品添加剂。

市面销售的辣条为追求口感和色泽，多会使用大量添加剂，这些添加剂或许在国家规定的合格范围内，但是孩子会因为辣条的口味较好，一次吃上好几包，这样就会有“叠加效应”，摄入的食品添加剂就会过量，显然不是健康食品。而且孩子本身脏器发育就不健全，摄入过多的防腐剂会使孩子的脏器负担过重，使得脏器功能受损冻干海参。同时，这些辣条中的钠盐含量很多，辣条吃多了会造成钠盐摄入过量，使孩子容易患上高血压之类成年人才会得的疾病，还会对孩子的味蕾产生影响，使孩子的口味偏重，对将来的生活习惯也会造成不良影响。此外，辣条都含有大量的油，包装破损后，油极易见光氧化，氧化后通常会有哈喇味，如果孩子吃下去将会危害身体健康。

2、连上黑榜

2015年2月，北京食药监局再发食品安全抽检信息，连上黑榜的“辣条”食品，继续在检测结果中出现。由郑州市管城区佳俊食品厂所产的笨小孩牌铁板牛筋(调味面制食品)被检出环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)不合格。在北京食药监2015年内近5期抽检中，共有8款辣条上黑榜，均涉及甜蜜素超标问题。