摘要：
平阴阿胶阿胶保胎药用阿胶驴皮阿胶本文目录阿胶糕熬的太软了有什么补救办法 阿胶糕熬好后是冷藏还是冷冻阿胶糕凉了就可以切块了吗阿胶中有硬块搅拌不开是怎么回事阿胶糕做好了怎么有点软阿胶糕... 本文目录
- 阿胶糕熬的太软了有什么补救办法 阿胶糕熬好后是冷藏还是冷冻
- 阿胶糕凉了就可以切块了吗
- 阿胶中有硬块搅拌不开是怎么回事
- 阿胶糕做好了怎么有点软
- 阿胶糕变质有什么表现 阿胶糕变质有哪些表现
- 做好的阿胶糕条有粘性是掰不断的
一、阿胶糕熬的太软了有什么补救办法 阿胶糕熬好后是冷藏还是冷冻
1阿胶糕熬的太软了有什么补救办法
阿胶糕熬出来的质地柔软，可能是由于黄酒或水加多了的原因，还有可能是由于冷却时间不够所致，如果是水加多了的原因，可以继续回锅熬煮一会儿，待水分蒸发一些之后，阿胶糕就会变得黏稠一些，如果是由于冷却时间不够的话，则建议可以将放凉的阿胶糕置于冰箱冷藏或冷冻层保存，连续冻10-12小时后阿胶糕就会慢慢变硬了。
所以熬阿胶糕的时候要注意把握好时间和熟度，如果没有出现悬挂现象就添加辅材的话，便会造成熬料的阿胶糕过稀，最后做的阿胶便会较为软。
而且大部分阿胶糕的熬制是不是需要放水的，因为放水反而会稀释阿胶的浓度，造成阿胶无法成形，所以下次再做的话，要注意把握好熬煮的方法。
2阿胶糕熬好后是冷藏还是冷冻看量。
如果量不是特别多，而且保存的时间不适要求很久的话，就建议冷藏，因为冷藏的温度比冷冻低，保存的时间不会很长，可以随时拿出来吃就行，而且又可以起到很好的定型作用。
如果是量比较多的话，则建议冷冻，因为量太多的话，冷藏可能只能保存一定的时间，冷冻的话保存的时间更长一点，而且定型的效果也会更好一点，不过如果是可以短时间吃完的话，还是可以选择冷藏，如果是想长期保存的话，就可以选择冷冻。
3阿胶糕熬好后多久可以切8~10小时左右。
阿胶糕冷却8~10个小时才能切，由于阿胶糕中含有较多的胶质，刚做出来的阿胶糕质地非常软黏，甚至出现不成型的现象，无法完成切片，因此需要冷却一段时间才能将凝固的阿胶糕进行切片，在冷却的过程中，可以放入冰箱冷冻或冷冻，以免阿胶糕融化掉。
胶糕一天5~10g比较好。
阿胶是用驴皮熬制的，有很强的滋阴养血的作用，阿胶糕是把阿胶处理完后，又和其它的食材配混合到一起制成的食品，充分的保留了阿胶的药用价值，同时又又可以增加其他食物的营养，使阿胶糕有更加丰富的营养价值，所以一般吃5-10g就已经比较足够了，可以充分起到滋阴养血的作用，多吃的话，对于身体反而无益，可能还会上火，所以建议不要吃太多。
二、阿胶糕凉了就可以切块了吗
阿胶糕在制作的过程中，会出现各种各样的问题，它不仅要先将阿胶糕熬制好，还要冷却定型切片等，这些都会有很多的细节要注意。那么阿胶糕凉了就可以切块了吗？下面让我们具体来看看吧！
阿胶糕凉了就可以切块了吗
不是，熬好的阿胶糕在常温下放冷之后，还需要放冰箱冷藏或冷冻，确保将阿胶糕冷却成硬块，然后切片保存。
阿胶糕是用阿胶，冰糖，黄酒，黑芝麻，核桃或其他干果等材料制成的食品。由于驴皮明胶是由驴皮制成的胶块，因此溶解后非常粘。这是性的，冰糖也有一定的粘度，因此阿胶糕刚制作时非常粘且柔软。这时，切割很容易导致阿胶糕粘在刀上并变形，因此需要冷藏8-10个小时。整个过程大约需要一个小时才能变成硬块，然后才能开始切割。
阿胶糕含有更多的糖和胶。刚制作时质地柔软。切割前需要将其冷却和硬化。如果室温较低，则可以将其直接冷却至室温。但是，如果环境温度很高，建议在冰箱的冷藏室中对其进行冷却。如果时间紧迫，您也可以选择将其在冰箱中冷冻一段时间，但是在冷冻过程中时间必须严格，控制避免太结冰而无法切开平阴阿胶。
阿胶糕凉多久可以切块
10-12小时。
新鲜的阿胶糕非常柔软，无法切片。因此，通常建议将冷制的阿胶糕在冰箱中存放10-12小时，并使其完全冷冻后再切片。如果您赶时间，也可以将其放入冰箱中冷冻，然后在冷冻后切成薄片。
密封阿胶糕或将其单独包装在真空袋中，然后将其存放在阴凉通风处。避免阳光直射和潮湿。
如果要延长阿胶糕的保存时间，也可以将其保存在冰箱中。如果阿胶糕的数量相对较多且您无法在短时间内吃完它，也可以将其存储在冰箱中。
阿胶糕切好后怎么保存
建议冷藏。阿胶保胎
由于阿胶的营养丰富，将其放入冰箱，其低温可以帮助抑制细菌和微生物的生长和繁殖，并延长阿胶糕的储存时间。其次，阿胶糕富含明胶。如果储存环境过高，将导致阿胶糕变软或变粘，将其放入冰箱可有效防止这种情况的发生。
自制的阿胶糕不像市场上出售的阿胶糕。尽管它不含防腐剂，但它富含糖，可以用于糖的保存。只要它没有液体，就可以保存一个月。如果保存完好，可以保存40天。
三、阿胶中有硬块搅拌不开是怎么回事
阿胶本来就是硬块的，你买的是不是阿胶粉啊，如果是的话，中间有硬块可能是因为阿胶打粉的时候没有打匀。不知道你是怎么吃阿胶，如果是拿水或牛奶冲的话，这种硬块是泡不开的，需要蒸或者熬才能化开，其实直接放嘴里吃也行。不知道你买的是什么牌子的阿胶，山东东阿的东阿牌阿胶最好最正宗，其它的牌子都不行药用阿胶
四、阿胶糕做好了怎么有点软
阿胶糕制作的过程中，会遇到各种各样的问题，有些人做阿胶糕的时候，会发现做出来的阿胶糕有点软，没有买回来的那么硬。那么阿胶糕做好了怎么有点软呢？下面让我们具体来看看吧！
阿胶糕做好了怎么有点软主要有以下几个原因：
1.煮阿胶糕过程中加水了。加水不仅使煮熟的阿胶糕不易成形，而且容易变质并降低保质期。
2.在烹饪过程中不能很好地把握时间和热量，并在出现“挂旗”之前添加辅助材料。如果此步骤中有偷工减料，则煮熟的阿胶糕会太稀，最终的阿胶糕会更软。
3.存储环境。阿胶糕很容易融化，不能存放在高温的地方，特别是在夏天，应尽量放在冰箱中保存。
做好的阿胶糕有点软怎么办阿胶糕的柔软质地可能是由于添加了黄酒或水，也可能是由于冷却时间不足所致。如果是由于加了水，您可以继续煮一会儿，直到水蒸发为止。一段时间后，阿胶糕将变粘。如果冷却时间不够，建议将冷的阿胶糕保存在冰箱中或保存在冷冻层中。连续冷冻10-12小时后，阿胶糕将变慢。慢慢硬化。
因此，制作阿胶糕时要注意时间和成熟度。如果添加辅助材料而没有悬挂，则煮熟的阿胶糕会太薄，最终制成的阿胶糕会更软。驴皮阿胶
而且大多数阿胶糕都需要用水煮沸，因为水会稀释阿胶的浓度，使阿胶无法形成，因此，如果下次再煮，则必须注意煮沸的方法。
阿胶糕的具体做法1、将阿胶倒入锅中，用小火融化；
2、完全融化后，加入冰糖继续煮至粘稠；
3、粘稠时，依次加入红枣、核桃、枸杞，搅拌均匀；
4、搅拌均匀，再加入黑芝麻，搅拌均匀；
5、将阿胶糕倒入模具内，涂上一层保鲜膜，压平；
6、阿胶糕冷却后，放入冰箱冷藏8小时；
7、取出阿胶糕，用刀切成小块，分别封口。
五、阿胶糕变质有什么表现 阿胶糕变质有哪些表现
1、质地软黏：正常阿胶糕质地软硬适中，片片分明，如果阿胶糕质地非常软，阿胶糕片直接溶化在一起，十分粘腻，多是已经变质。
2、表面长霉：正常阿胶糕表面颜色呈棕黑色，在表面可以看到明显的辅料，而变质的阿胶糕则可能表面颜色会变暗，甚至可以看到明显的霉点或霉毛。
3、味道发苦：正常阿胶糕味道香甜可口，略略带些苦味，闻起来还会有一点酒味，让人吃了还想吃，而变质的阿胶糕味道发酸发苦，闻起来会有明显的霉味或臭味。
六、做好的阿胶糕条有粘性是掰不断的
是的。
一般阿胶里面都有添加明胶，吃起来Q的都是因为添加明胶的缘故，好的阿胶糕不会添加明胶等食品添加剂，所以就会遇冷变硬、遇热变软易拉丝。
阿胶的功效:1、滋阴补血：用于各种原因引起的贫血，均可配用阿胶，以滋阴补血。2、养血止血：用于虚性失血，如上消化道溃疡吐血、肺结核咳血，血小板减少性出血等，本品止血作用是借其滋补黏腻之性善于凝固血络，其作用与补血同行达生血止血之功。3、滋阴润燥：①用于心阴虚心火亢盛，症见心烦意乱，失眠多梦，口干舌燥等，可与黄连、黄芩、白芍、鸡子黄、生地等同用，如黄连阿胶汤。②用于肺虚有热之燥咳，可与杏仁、马兜铃、牛蒡子等同用，如补肺阿胶汤。③用于阴血亏虚不能养筋所致的痉厥抽搐，可与当归、牡蛎、鸡子黄等同用，如大定风珠。女人贫血会引起体寒、怕冷、血虚、虚劳咳嗽、吐血、便血、妇女月经不调等。坚持服用阿胶膏以及其他的阿胶制品可以达到和血滋阴，除风润燥，化痰清肺，利小便，调大肠的作用。长期服用阿胶膏，女性冬天手脚冰凉的状况也将得到有效改善。阿胶能明显提高人体红细胞及血红蛋白的含量，通过补血而滋润皮肤。长期服用可使脸色红润，肌肤细嫩，有光泽。是滋养皮肤，美容养颜之佳品。
