阿胶糕拉丝儿，阿胶糕不拉丝是不好吗

摘要： 阿胶归经阿胶糕图当归阿胶一斤阿胶本文目录阿胶糕做的很硬怎么办阿胶拉丝好还是不拉丝 阿胶糕不拉丝什么原因阿胶糕不拉丝是不好吗***好的阿胶糕能拉丝吗一、阿胶糕做的很硬怎么办怎样能把阿...

本文目录

1. 阿胶糕做的很硬怎么办
2. 阿胶拉丝好还是不拉丝 阿胶糕不拉丝什么原因
3. 阿胶糕不拉丝是不好吗***好的阿胶糕能拉丝吗

一、阿胶糕做的很硬怎么办

怎样能把阿胶糕做的硬一些

用料

阿胶 250g

黄酒 250ml

冰糖 200g

黑芝麻 250g

核桃仁 200g

红枣 125g

枸杞 50g

桂圆肉 50g

葡萄干 50g

史上最详细的阿胶糕做法的做法

阿胶块、冰糖事先打成粉备用，如果没有打粉机，可以先用布将阿胶块包起来，用刀背砸碎，提前2-3天和冰糖一起，放到量好的黄酒中烊化

先将黄酒倒在锅中大火加热，沸腾后改为文火，将阿胶粉，冰糖加入一直搅拌，或是先将黄酒倒入文火的锅中，接着阿胶粉，冰糖加入也可以，重要的是掌握火候不要糊锅；

关键的一步，熬到直至挂旗（用木铲盛一些提起，阿胶成片状挂在铲上，慢慢往下掉，像一面旗子），这个过程的要点是火候和搅拌，俩点配合，第一次做火候尽量小，虽然可能比别人需要的时间长一些，但会降低因糊锅而导致熬制阿胶糕失败

加入核桃，搅拌均匀

加入红枣，搅拌均匀

加入桂圆，搅拌均匀

加葡萄干

加入枸杞

最后倒入黑芝麻，搅拌均匀，就可以关火出锅了

出锅后倒在事先准备好的盘子里，用木铲压平整，凉透后放入冰箱至少2小时，或自然放置24小时（一般过夜即可，夏季天热需要24小时），阿胶糕变硬后，可以切块了；

熬制的阿胶糕成品

阿胶糕做的太硬，第一次做，用砂锅直接熬了45分钟，到出来放了一夜，太硬，用勺子根本抠不动，怎么处理

加热吃

阿胶太硬,搞不散,有什么办法?

三个方法 1砸碎热汤热水泡软

2整块阿胶放入黄酒中上锅隔水蒸滑

3用搅拌器打碎但是容易浪费

阿胶糕怎么才能变硬

用保鲜膜包裹好，然后放入冰箱里面就能变硬，阿胶是遇热软，预冷硬。我吃的满妃阿胶糕就是夏天就软一些，冬天就硬一些。

阿胶糕放冰箱变硬是真的还是不变硬是真的?

教教大家如何分辨好的阿胶糕

取购买到的阿胶糕一块，准备热水一杯

将阿胶糕放入热水

阿胶糕开始冒泡，溶解阿胶糕所含的阿胶开始溶解，并有阿胶本身的颜色出来

黑芝麻、枸杞、核桃等已经分解出来

一分钟左右全部溶解，水变黑是因为阿胶的颜色，若是明胶，不会这么快就溶解完的阿胶归经

全部溶解后，阿胶糕所含的各种原料清晰可见

阿胶糕全部溶解后也是很好喝的！

上好的阿胶糕，遇冷变硬，遇热变软，易拉丝，证明没有添加明胶。遇温热水可溶化，没有任何胶状物质！所以不需要担忧阿胶糕变软或者是变硬的问题哦！

希望我的回答能帮到你！

为什么外面买的阿胶膏很硬自己做的比较软

经期和感冒期间停用

阿胶糕变硬了还能吃吗

阿胶糕的保质期时间是比较长的，阿胶糕遇热变软，遇冷变硬都是很正常的。建议天气热的情况下放在冰箱保鲜，或者放在阴凉的通风处。希望能够帮助到您，如果还有问题可以看我资料找我的。

阿胶糕放了一年，硬了，怎么让它变软了？

阿胶遇冷变硬，阿胶里有一些蜂蜜，应该按照用量切成小片密封放到冷藏箱内随用随取就不会变软了。还能延长保质期。

工厂做的阿胶糕拆开真空包装口感都很硬，有什么方法自制能软一点的

那是假的，真的阿胶都是软的，并且还有拉丝状

自制的红枣阿胶糕是软的还是硬的

自从有了宝宝之后，头发掉的厉害，感觉元气大伤呀，呵呵还好老公给卖了两斤阿胶，可买后来后犯愁呢，这阿胶还是成块的呢，怎么吃呀，我记得我们药店有做阿胶糕的偷偷拜师后就回家自己做了，呵呵成功了，阿胶滋阴，补血，止血，核桃补脑，又称长寿果，大枣就更不用说了，补中益气，养血安神，缓和药性，含有很高的维生素，有天然维生素之称。黑芝麻补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥，补钙，降血压，乌发润发，养颜润肤之功效。冰糖不但起到调节味道的作用还有补中益气，合胃润肺，养阴生津，润肺止咳，也是补药当中的佐品。有个这些材料，比外面卖的桃花姬阿胶糕还要有营养，功效还高，呵呵，只要冬天手脚冰凉，贫血掉发的都可以吃点呵呵。

主料

阿胶250g核桃250g

红枣200g黑芝麻200g

冰糖50g黄酒250g

自制阿胶糕的做法步骤

1.将阿胶捣碎，放入黄酒中泡软，一般两到三天，夏天可以放到冰箱。

2.锅内烧开水，记得多放点，将泡制好的阿胶隔碗蒸放入冰糖蒸至挂旗，注就是像旗子一样，不会掉下来，粘稠即可。（这步忘记拍照了，全凭感觉吧，对不住了各位）

3.熬制好阿胶后先放入黑芝麻，核桃，核桃不用切碎，去过壳的大枣搅拌均匀即可，注顺序不要颠倒，要不做出来的阿胶糕就会不均匀，有的地方会没有黑芝麻那样就不好吃了。

4.将搅拌均匀的阿胶放入长方形的盒子里，冰箱冷藏至硬，切开即可，如果没有长方形的盒子，也不将就美观的话，好吧，随便什么盒子就可以了，呵呵，只要成型即可。

小贴士

每次食用不要超过3g，月经期，感冒时禁止使用，儿童禁用，孕妇请医嘱。

二、阿胶拉丝好还是不拉丝 阿胶糕不拉丝什么原因

1阿胶拉丝好还是不拉丝

拉丝好。阿胶糕图

阿胶糕中的主要原材料就是阿胶，而阿胶是用驴皮去毛后熬制而成的，其中含有丰富的胶质，质量好的阿胶在熬制过程中会出现拉丝现象，因为其中含有丰富到底胶原蛋白，而质量差的阿胶里面的胶原蛋白含量比较少，所以熬制的时候可能不会出现拉丝。

但是现在很多造假产品也可以出现拉丝的现象，而且但并不是所有的阿胶都会拉丝，具体的和制作工艺和熬制时间也有关系，所以判断阿胶的好坏不能从一个方面去判断。

阿胶中的主要成分是胶原蛋白，而且一般胶原蛋白难以被高温所分解，只会变得软化，所以才会出现拉丝的现象，一般质量差的阿胶含有的胶原蛋白少，所以就很难出现拉丝的现象。

阿胶的熬制时间如果不够的话，可能也不会出现拉丝的现象，因为胶原蛋白没有充分的软化，所以很难出现拉丝的现象，而且如果水放多了的话，胶原蛋白被稀释，也不会有拉丝的现象。

可以。

糖的主要作用就是调味的，并没有其他的作用，如果是不喜欢太甜的话，是可以不放的，一般放冰糖的用处有两点，第一：冰糖有润肺的作用。第二：由于阿胶要有黄酒做药引，火气较大，加入冰糖则可中和黄酒的火气，所以放不放根据自己的喜好来即可。

材料：阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黄酒。

做法：

1.将黑芝麻干炒，不断翻炒直到有香味。

2.将核桃仁掰成小块儿，去除里面的一些壳。

3.阿胶块用打粉机打碎，用黄酒泡1-2天至阿胶溶化

4.先准备一个不锈钢托盘，上面铺上一层保鲜膜，保鲜膜上刷一层香油，将融化的阿胶粉与冰糖一起搅拌均匀，开火熬制。

5.等到阿胶熬得很黏很稠，再把准备好的黑芝麻核桃仁放入搅拌均匀就好了，倒在托盘里，铺平冷却，然后切块儿。

三、阿胶糕不拉丝是不好吗***好的阿胶糕能拉丝吗

大多数情况下，市面上售卖的阿胶糕有好有坏，优质的阿胶糕一般都是会出现拉丝情况的，这是比较正常的一种现象。下面让我们具体来看看吧！

阿胶糕不拉丝就说明品质不是很好，会拉丝的阿胶糕是好的。

一般上好的阿胶糕。遇冷变硬，预热变软易拉丝。遇水即化，没有任何胶状物质。口感香甜，对于预防贫血，头晕睡眠不好，月经不调，内分泌紊乱。还是有一定好处的。

真正的好阿胶糕，遇冷变硬、遇热变软，易拉丝，遇水可溶化，没有任何胶状物质，这正可以说明阿胶糕没有添加明胶，不含凝固剂、不含防腐剂。在夏季高温的情况下，阿胶糕如果是独立包装，可以放在阴凉处，避免直晒；如果是非独立包装，则需放入冰箱冷藏保存。

1、好阿胶糕色泽均匀原料清晰;差的阿胶糕色泽不明,原料劣质不晶莹。

2、好的阿胶糕打开独立包装袋后市一股清香;并带有一点黄酒的气味;差的和假阿胶糕打开后会有一股刺鼻的气味!并且有淡淡的臭味。当归阿胶

3、真正的阿胶糕品尝时入口柔软而又不失弹性;柔软是特殊工艺蒸熬所致;韧性是甲级阿胶所固有的弹性!入口后有清香;咀嚼吞咽后有余香绕口。

阿胶糕的价格是每个品牌的价格都有所差异，有贵的也有便宜的，不过市场上低于一百元的就不要购买。的确，如今人们的生活水平得到了提高，可是依然有些人在饮食方面调理不够好，故而总是出现了缺营养的情况，或者是气血虚弱，特别是对于女性来说，不论是生孩子，还是带孩子喂母乳的过程中，是失去了很多的血的，有时候通过食补没有补过来，所以还是需要一些营养品的，比如说阿胶糕，就是重要的营养品之一，具体的特点是能够让气血相互调和，也就是一边补血一边养气，同时在服用这种产品的时候，还可以服用党参还有的就是黄芪，一起吃才是更为有效的。

失眠人群——改善五脏供血功能从根本上解决失眠

亚健康人群——缓解疲劳增强抵抗力一斤阿胶

术后人群——促进体质快速恢复

女士——气血双补调经润肤美容养颜

男士——滋补肝肾抗疲劳改善痛风

孕、产妇——补气养血保胎安胎赶走月子病（产后20天即可服用）

中老年人——改善体质增强免疫力强筋健骨

儿童青少年——增强体质促进大脑发育变得更聪明（8岁以上儿童的最佳选择）