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一、阿胶用酒泡没有完全化开可以熬吗
阿胶是一种营养价值较高的食品,很多人为了食用方便会制作成分阿胶糕,一般在熬之前要先泡开,那么阿胶没完全泡开可以熬吗?
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阿胶没完全泡开可以熬吗
可以。
阿胶是驴皮去毛后熬制而成的胶块,含有人体所需的多种氨基酸,有补血滋阴、润燥、止血的功效,一般来说在熬之前要先泡开,但要是没有完全泡开也是可以熬的,只不过在锅中熬时容易出现发糊的现象,并且也容易影响阿胶的功效,所以一般建议完全泡开后在熬。
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阿胶为什么要用黄酒泡24小时
要是将阿胶直接熬制,容易造成阿胶中的营养成分流失,让其功效降低,用黄酒将阿胶泡24小时,可以让黄酒可以作为药引将阿胶中的营养成分充分稀释出来,让阿胶的营养成分更容易被身体吸收转化,达到更好的功效。
其次黄酒的香气浓郁、甘甜味美、风味醇厚,并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等成分,是常用的一种调味料,泡24小时可以去除阿胶的腥味,此外用黄酒泡过的阿胶还具有防腐功能,可以延长熬煮后的保存时间。
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阿胶泡的时间越长越好吗
根据情况看。
虽然说将阿胶提前泡的好处较多,但并不是泡的时间越长越好的,需要根据阿胶的状态来进行判断,一般泡至阿胶没有硬块就可以了,要是继续泡制反而会落入过多的细菌微生物,对阿胶的功效造成不良影响。
而根据阿胶不同的状态,所泡的时间也会有所不同,比如粉末样的阿胶结构比较碎,所需要的时间就短一些,大约几个小时就可以泡好,比较小的碎块则泡1-2天左右,大的则要泡到3天才可以。
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阿胶能用米酒泡吗
不建议。
虽然说米酒和黄酒都是酒,但使用的原材料、酒精度等都不同,米酒是用糯米酿造的一种甜酒,所含的酒精度较低,不利于阿胶的有效成分溶出,不能起到药引的作用,所以米酒更多是拿来直接食用,不能泡阿胶。
而黄酒是一种中药,并且酒精度高一些,对阿胶的溶解度较好,但又不会因酒精度过高而刺激肠胃,所以黄酒是较为理想的药引子。
二、阿胶糕冷却多久可以切 阿胶糕冷却后还是很软怎么办
阿胶糕一般熬制出来之后都需要等它冷却了才能脱模,一般来说,阿胶糕是需要放置8个小时以上冷却的,这样在切的时候会更加好切,不会太粘。
阿胶糕冷却多久可以切
8-12小时。
阿胶糕中含有较多的胶质,刚做出来的时候质地非常软黏,甚至不成型,无法切片,因此需要冷却较长一段时间使其慢慢凝固之后才能切片,一般情况下,要将放冷的阿胶糕置于冰箱冷藏或冷冻层放8-12小时左右,让其完全冻硬之后才可以切片。
阿胶糕冷却后还是很软怎么办
如果阿胶糕质地特别软,是由于黄酒或水加多了的原因的话,建议可以回锅继续熬煮一会儿,待其中的水分蒸发一些之后,阿胶糕就会变得黏稠一些,硬一些。
除此之外,阿胶糕太软还可能是由于冷却时间不够所致,建议可以将放凉的阿胶糕置于冰箱冷藏或冷冻层保存,连续冻10-12小时后阿胶糕就会慢慢变硬了。
阿胶糕很软是什么原因导致的
1、在熬制阿胶糕的过程中有加水行为,加水不仅会是熬制的阿胶糕难以成型,还容易变质,减少保质期。
2、熬制时没有掌握好时间和火候,未出现“挂旗”就开始加入辅料,如果这一步有偷工减料,就会导致熬制的阿胶过稀,最终做出的阿胶糕就会比较软。
3、保存环境,阿胶糕易融化,不能保存在温度偏高的地方,尤其是夏天,应尽量放在冰箱里。
阿胶糕变软了还能吃吗
真正的好阿胶糕,遇冷变硬、遇热变软,易拉丝,遇水可溶化,没有任何胶状物质,这正可以说明阿胶糕没有添加明胶,不含凝固剂、不含防腐剂阿胶黄精。在夏季高温的情况下,阿胶糕如果是独立包装,可以放在阴凉处,避免直晒;如果是非独立包装,则需放入冰箱冷藏保存。
所以不用担心阿胶糕变软,可以放心食用哦!
三、我蒸了阿胶,很难化,怎么办
1.把大块的阿胶打碎,放在碗内,上蒸至化开为度,趁热缴入调味剂或是黄酒;
2.如果先打碎,加适量水,再上火蒸化加调味剂或是不加,按要求做就行了!如果药物许可的话,加入调味剂好接受些。
3.此法适用于所有没有特殊要求,而需要烊化服用的所有药品,如蜂蜜,饴糖,龟板胶,鹿角胶之类。
拓展资料
我们大家都知道,阿胶对于身体具有比较好的滋补功效,尤其对于女性朋友来说,阿胶具有非常好的补充气血的功效,阿胶能够有效的缓解预防女性贫血,女性合理的服用阿胶,还能够起到美容养颜的功效。
阿胶是一款养生保健比较好的食材,阿胶对于女性朋友的身体具有非常好的养生保健的功效,阿胶能够有效的补充女性体内的气血,阿胶能够有效的缓解女性贫血的症状,女性应该要合理的服用阿胶,能够起到比较好的疗效,阿胶应该要掌握最佳的服用时间,下面我们大家具体的来了解一下,女性服用阿胶什么时候最好?
第一,女性服用阿胶最好在每天早上饭前空腹服用效果最佳,女性每天早上早饭前服用阿胶能够达到最高的吸收率,女性早上服用阿胶,人体能够很好的吸收阿胶的成分,能够很好的利用阿胶的价值,女性早饭前空腹服用阿胶,能够起到比较好的滋补身体的功效,可以起到比较好的补血的作用。
第二,女性在每天早上服用阿胶的时候,最好可以配合黄芪片一同服用,具有非常好的补气的功效,阿胶与黄芪片同服,能够起到气血同补的效果,每天早上配合黄芪片一起服用,女性在服用阿胶期间应该要注意尽量吃一些清淡的食物,不要吃油腻和刺激性的食物,女性服用阿胶期间饮食一定要清淡。
第三,女性服用阿胶应该要避开月经期,女性不能在月经期间服用阿胶,我们大家都知道阿胶具有补血的功效,女性在月经期间服用阿胶很有可能导致女性经血过多,会导致女性出现失血过多性贫血,女性服用阿胶应该要掌握正确的服用方法以及正确的服用时间,能够达到比较好的效果,能够有效的利用阿胶的价值。
女性服用阿胶最好在早饭前空腹服用,能够起到比较好的补充气血的功效,能够有效的缓解女性贫血的症状,能够起到很好的滋补功效,阿胶是一款养生保健比较好的食材,合理的服用阿胶对身体好处非常多。
四、阿胶如何化开
1、首先准备好阿胶待用,如图所示。
2、然后准备一个小碗,将阿胶放入到小碗中即可,如图所示。
3、接下来将小碗放入锅中,锅中加入清水,见下图所示。
4、下面开火隔水将阿胶炖即可,如图所示。
5、下面可以看到小碗里的阿胶开水慢慢化开了,见下图所示。
6、最后可以看到小碗里的阿胶就完全化开了,加下图所示。
五、东阿阿胶块怎么化开
1、撕开外包装,倒出里面的阿皎块。
2、接着把阿皎块的单独密封包装也一并去除,用多少开多少,如图所示。
3、把阿胶放在小碗里面,如果家里没有大碗,可以切成小块。
4、接着把碗放进装有水的盆子里,烧开水后小火隔水炖即可阿胶礼盒。
5、等待一段时间后,阿胶便会慢慢化开了。
六、阿胶糕怎么做***阿胶没全部化开能熬吗阿胶饮品
1阿胶糕怎么做
材料:阿胶125克,黄酒250毫升、核桃200克,红枣50克,桂圆肉50克,枸杞50克,黑芝麻100克,黄冰糖100克、玫瑰花适量。
做法:
1、将阿胶敲成小块,然后放入黄酒浸没阿胶,盖上保鲜膜静置。
2、核桃仁、黑芝麻炒熟备用。
3、红枣去核,切成小块。
4、将泡好的阿胶水用小火熬煮,边煮边搅拌。
5、然后放入黄冰糖继续搅拌至溶化,直至勺子舀起能呈挂旗状。
6、将核桃、红枣、桂圆、枸杞、黑芝麻充分搅拌均匀。
7、盘底铺上一层玫瑰花,将熬好的阿胶糕倒入。
8、然后在表面再铺一层玫瑰花瓣,然后碾压平实红枣阿胶。
9、盖上一层保鲜膜,放入冰箱冷藏。
10、待其凝固后,用刀切成小块即可。
2阿胶没全部化开能熬吗可以。
在做阿胶糕之前,一般要用黄酒将阿胶烊化,如果没有完全化开直接用锅熬也是可以的,不过这样花费的时间会比较长,而且阿胶也容易熬糊,反而影响药效,因此一般建议将阿胶完全烊化之后在熬会更好。
3 250克阿胶能做几斤阿胶糕2-3斤。
250克阿胶能熬多少阿胶糕并没有固定的量,主要是看添加辅料的多少,辅料加的越多,做出来的阿胶糕也会更多,不过阿胶糕中的阿胶含量建议控制在成品的25%-35%之间会更好,最佳比例为15%,这样不仅可以清除阿胶中的火毒,也可以保证其滋阴养血的功效,如果阿胶量太少,其药效会降低,如果阿胶量太大,则容易引起上火。
4正宗阿胶糕多少钱一斤200-500元一斤不等。
市面上的阿胶价格多在1500-3000元一斤不等,所以阿胶糕的价格也不会太低,阿胶糕的价格与厂家、添加阿胶量的多少等因素都有一定的关系,一般市面上常见的阿胶糕价格多在200-500元一斤不等,有些厂家产的阿胶价格可能会更高,在600元一斤以上。