摘要：
本文目录水煎包的起源是什么水煎包馅料配方水煎包的由来1个水煎包大约多少克谁能教我做永宁水煎包饺子皮做水煎包子的做法一、水煎包的起源是什么半干海参1、水煎包，汉族传统风味小吃，属豫菜... 本文目录
一、水煎包的起源是什么半干海参
1、水煎包，汉族传统风味小吃，属豫菜菜系。那么，水煎包的起源是什么?
2、水煎包是齐鲁名吃，距今已有360多年的历史，起源于利津县(古称“凤凰城”)。利津，是万里黄河入海的地方，人杰地灵，物产丰饶，农桑发达，文化繁荣。明清时期，这里是海河陆路的交汇中枢和著名商埠，商贾云集，店铺林立，独具特色的水煎包应运而生。
3、水煎包在烹制过程中融煮、蒸、煎于一体。刚出锅的水煎包，因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙，其色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致，其食者赞不绝口，名扬四方。
4、大凡各路商贾官吏文人墨客，莫不坐车乘船来此一品水煎包之美味。相传，清代著名作家蒲松龄来利津拜见名噪四方、具有神机妙算特异功能的鸿胪寺序班李见田(人称“李神仙”，《聊斋志异》“戏术”一文的主人公)时，李大师就用当地名吃水煎包热情款待。品尝过后，蒲公盛赞不止，叹曰“利津水煎包可与周村烧饼齐名耳”。
5、黄河口水煎包传承利津水煎包制作工艺，精心选料，科学搭配，精心制作的具有浓郁特色的美食。
6、黄河口水煎包有荤素两类，十几个品种。荤包，多以猪肉、羊肉、虾仁、海参、大白菜、韭菜、韭黄等为主馅;素包，多以粉条、煎豆腐、野菜、胡萝卜等为主馅.
7、①将面粉与酵面兑好加入温水和成面团，再碱水揉匀稍饧上案正宗山东麻湾水煎包
8、，揪成40个小块，逐个擀成小圆片。
9、②把肉剁碎，放入酱油、精盐煨起，再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好，然后再放上剁碎，压出水分的白菜及香油，拌匀成馅。
10、③用皮包上馅成大圆饺子，俗称扁食，似相公帽摆放在刷匀油的深底的鏊子上(专用鏊子)，摆满为止，淋入食油50克，盖上盖煎5分钟，再倒入800克白面汤清水内兑入少许面粉搅成面汤，再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟，再淋入50克食油，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时，用铲将四周与鏊底分离，大翻鏊，离火即成。底色金黄，焦脆，馅浓香可口，色香味俱佳。食用时用小铲铲人盘内即可。
11、 1酵母加少许温水静置10分钟，加入面粉，适量的温水和成面团，盖上保鲜膜发酵;
12、 2从姜切末放入猪肉馅里，加料酒，酱油腌制15分钟;
13、 3粉条先放到热水锅中煮软，捞出来凉凉，剁碎，白菜叶洗干净切碎;
14、 4把白菜粉条，肉馅一起加麻油，胡椒粉，盐，鸡粉搅拌均匀;
15、 5包好的包子醒10分钟，平底锅中加少许油，烧6成热排好包子;
16、 6煎一分钟后倒入面粉水(面:水=1:5)，面粉水要加到包子的2/5处;
17、 7盖上锅盖大火烧开，转小火，直到面粉水烧干，包子底的成脆皮，撒上芝麻和葱花。
二、水煎包馅料配方
1、第1种就是韭菜猪肉馅，他也是我最喜欢的一种馅儿了，再配上花生咸汤，那就是更爽了，原材料的话就是韭菜，泡好的粉条，泡好木耳五花肉村将黄豆酱油，盐，五香粉做法就是把五花肉切成小丁，放入酱油，盐，葱，加五香粉，腌制30分钟，洗锅烧油，将腌好的五花肉炒熟，然后放凉，下入韭菜沫粉条，莫尔斯再加入盐调料就可以啦。
2、第2种是茴香水煎包。要使用的原材料就是新鲜的茴香苗，五花肉馅，花椒水，生抽老抽，白糖，蚝油，料酒，葱油，胡椒粉，做法的话我们把茴香苗用盐水浸泡30分钟，然后切的稍微粗一点，五花肉加入调味，最后放入花椒水上下搅拌，然后腌制30分钟，茴香苗和肉的比例是1:1，均匀的搅拌好，加入鸡精葱油调味就可以了。
3、第3种香菇鲜肉馅儿。原材料就是五花肉，馅儿，香锅，葱姜末，五香粉味，极鲜蚝油，胡椒粉，香菜，葱油，大蒜等等，做法我们把五花肉加入调料腌制30分钟，把香菇洗干净，焯水切成细末，加入香菜末，大蒜泥和调好的肉馅儿，葱盐调味品搅拌均匀就行了。
4、第四种豆腐粉条馅儿所用原材料老豆腐，一块粉条，香菜，盐胡椒粉，味极鲜蚝油就行了，做法我们把豆腐切成小丁，用平底锅把它煎到两面金黄，然后放凉，粉条用凉水提前浸泡好把它切成细末，把香菜切成末，晾凉之后的豆腐加入粉条香菜末，蚝油盐味极鲜，再加入一些老抽葱油，搅拌均匀就可以了。北美洲海参
三、水煎包的由来
1、传说水煎包的由来与汉高祖刘邦有关系。
2、相传两千多年前，刘邦与其母被秦兵追杀，逃至丰县东城时已是黄昏时分。当时母子二人又饥又渴，恰好遇到一家包子铺正欲收幌关门，其母便向店主讨食。店主见二人可怜，就把烧汤剩下的粉丝剁细，再加入调料做成包子，随后又把包子放入平底锅中煎熟，并且用豆面、小米面混在一起熬成粥，主母子二人食用。刘邦与母亲食后顿觉精神备爽，并得以顺利逃至沛县，免遭劫难。后来刘邦登基做了皇帝，其母却然念念不忘那顿救命饭。
3、于是，刘邦特意从家乡请来了当年丰县开包子铺的那一家人，将他们迁至长安新丰宫（今临潼骊山新丰宫），圆了其母想吃水煎包与面粥的心愿。如今，在江苏丰县和沛县仍然保留着吃水煎包、喝面粥这一汉代遗风，而且那粥也被称为“帝王粥”。
4、黄河以北水煎包传承古代曹州水煎包制作工艺，黄河以南水煎包，精心选料，科学搭配，精心制作的具有浓郁特色的美食。曹州水煎包有荤素两类，十几个品种。荤包，多以猪肉、羊肉、虾仁、海参、大白菜、韭菜、韭黄等为主馅；素包，多以粉条、煎豆腐、野菜、胡萝卜等为主馅。在当地人们简称它为“煎包”。外酥里鲜，口感甚佳。
5、水煎包在广东、香港和澳门地区：在这里水煎包则作为常见的点心，有一层薄薄的面粉水做成的薄衣，有别於生煎包的纯肉馅，当地人还在水煎包中加入了瑶柱及河虾仁。
四、1个水煎包大约多少克
1、水煎包的热量每100g大概有248大卡。这个热量数值仅供参考，因为还要受到馅料等等因素的影响。水煎包的面皮含有大量的碳水，但因为水煎包成分复杂，并不是理想的碳水来源。同时水煎包在制作过程中如果没有控制好用油量，还会使成品含有过多的脂肪，导致热量进一步增加。所以减肥过程中不建议食用水煎包，可以用水饺或者蒸饺代替。
2、多吃蔬菜包子，吃的太油腻容易上火，而且热量也高，吃多了容易引起发胖。上海海参
3、要注意保鲜，夏季温度高，食物容易变质，一次性吃不了的包子要放到冰箱里冷藏，隔天加热再吃。
4、经过发酵之后的包子会更利于消化吸收，所有儿童、老年人以及身体消瘦等此类消化功能较弱的人是比较适宜食用包子的。而对于要减肥的患者来说，晚餐是不适宜吃包子的，因为比较容易导致发胖。
五、谁能教我做永宁水煎包
4.所有包子皮原料混合，加入老抽、盐、黑胡椒等码味，用手抓匀即可
5.所有原料加在一起，揉到面团表面光滑
6.放在深盆里发酵，直到面团是原来的二倍大
7.取出面团排气，在案板上撒适量中粉防粘，把面团搓成长条形
8.平均切割（没有称重，看着适量就切了）
9.案板上再撒适量粉，把面皮都擀开成圆形，最好擀成中间厚，二边薄
15.开中火煎出煎包底皮。（呈金黄色即可）
16.面粉1大勺加1碗水兑开成面粉水
19.蒸包子：包子底部铺上油纸或蒸布，在蒸笼里排开，最好有一定量的间隔
20.静置松弛40分钟，冷水上屉，先大火，水开后转中火再蒸15分钟，蒸好的包子关火，不要马上开盖，虚蒸3分钟后再开盖
1、关于掐褶子收口：如果还掐不好褶子收不好口的筒子，建议馅儿就别放大多，露馅开口包子可比馅少的包子难看多了，也不好吃哈。
2、煎包倒水的时机：煎包要温油下锅，中火煎制，把包子底部煎出皮子，成金黄色后再把面粉水倒入。
3、面粉水的水量：水煎包的面粉水淹没包子一半即可，不用太多，也不能太少哦。
4、关于蒸包子的时间：包子包好后如需蒸制，要给其一定量的松弛和发酵时间，不用像面包发酵到二倍大，一般我会放30-40分钟左右。蒸好后不要立即开盖，让盖子盖着继续焖3分钟
六、饺子皮做水煎包子的做法
1、小白菜洗净控水用开水烫熟，挤干水分切成细碎；胡萝卜用擦子擦成细丝；鸡蛋打散，倒入热油中炒成蛋碎备用；倒入胡萝卜丝炒匀；
2、再加入小白菜碎、虾皮、蚝油炒匀关火冷却；
3、饺子皮擀成比原饺子皮薄一点的片；填入适量馅捏好折包成包子；平底锅加油烧热逐个放入包子煎至底部金黄翻面；加一勺热水加盖煎5分钟。
水煎包又叫水煎包子，馅料有猪肉、干贝等，广东水煎包加入虾仁，台湾水煎包加入高丽菜。距今已有500多年的历史，多分布于博兴县东北部乡镇。
明清时期，这里是海河陆路的交汇中枢和著名商埠，商贾云集，店铺林立，独具特色的水煎包应运而生。台湾的水煎包二次大战后由中国大陆带入并演变成当地口味。
黄河以北水煎包传承古代曹州水煎包制作工艺，曹州水煎包有荤素两类，十几个品种。荤包，多以猪肉、羊肉、虾仁、海参、大白菜、韭菜、韭黄等为主馅；素包，多以粉条、煎豆腐、野菜、胡萝卜等为主馅。在当地人们简称它为“煎包”。
其状扁尖，上下呈金黄色，外酥里鲜，口感甚佳。其形状根据各商家不同，水煎包形状和大小有异，形状如曹州柿饼，上下有呈金黄香脆的纸状面片，外酥里鲜，口感甚佳。
