摘要：
干海参特产美食排行榜大连海参本文目录牛蹄筋的做法大全 牛蹄筋的营养成分灵艺的炖法用什么材料配养生家常菜500例的做法一、牛蹄筋的做法大全 牛蹄筋的营养成分卤牛蹄筋的做法详细介绍菜系... 本文目录
一、牛蹄筋的做法大全 牛蹄筋的营养成分
卤牛蹄筋的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱私家菜卤酱菜
工艺：煮卤牛蹄筋的制作材料：主料：牛蹄筋4条
调料：卤汤1锅,葱适量,姜适量,料酒适量教您卤牛蹄筋怎么做，如何做卤牛蹄筋才好吃做法：
1、牛蹄筋先汆烫过，然后冲净泡沫。
2、放入开水中，水面要没过牛蹄筋，加葱、姜、料酒，用高压锅煮约40分钟。
3、捞出后放入卤汤中，小火卤约30分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉时捞出，即可切片食用。提示：用高压锅煮比较节省时间，快熟易软，用一般的锅要煮很久。菜心烧牛蹄筋的做法详细介绍菜系及功效：青少年食谱营养不良食谱
口味：酸辣味工艺：烧菜心烧牛蹄筋的制作材料：主料：牛蹄筋600克
辅料：香菇（鲜）50克,小白菜100克
调料：料酒14克,盐4克,姜16克,葱白25克,淀粉(玉米)20克,泡菜30克,辣椒酱30克,大蒜（白皮）20克,味精3克,醋5克,花椒2克,植物油100克教您菜心烧牛蹄筋怎么做，如何做菜心烧牛蹄筋才好吃 1.鲜牛蹄筋削除油膜后，剖成两片，切成段，放入沸水锅内氽一下，捞出，洗净浮沫，放入沙锅内，加清水、料酒、盐烧沸后，加盖，用小火煨柔软捞出；
2.鲜香菇去蒂，洗净，切成条，入沸水氽一下捞出；
3.小白菜心洗净，根部削成橄榄形，放入沸水锅内焯断生捞出，围放菜放一周；
4.花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；
5.姜切末，葱白切段，酸青菜切粒，大蒜切粒；
6.锅内加植物油烧热，放入姜末、蒜粒、酸青菜粒、香辣酱炒香，加牛清汤、葱白段、盐、味精、香菇条烧沸，改用小火烧熟，待汤汁浓稠时，加湿淀粉勾芡，推匀，放醋、花椒油入盘即可。红枣煲牛蹄筋的做法详细介绍菜系及功效：气血双补食谱美容菜谱补虚养身食谱
口味：原本味工艺：滑炒红枣煲牛蹄筋的制作材料：主料：牛蹄筋(泡发)1000克
辅料：枣（干）200克,油菜心30克
调料：大葱4克,姜4克,料酒3克,盐4克,花生油20克,淀粉(豌豆)10克教您红枣煲牛蹄筋怎么做，如何做红枣煲牛蹄筋才好吃 1.将牛蹄筋洗净切段，红枣、青菜、洗净备用；葱姜洗净切丝；淀粉加水调成芡汁备用。小帖士-健康提示：
烧牛蹄筋的做法详细介绍菜系及功效：气血双补食谱延缓衰老食谱美容菜谱补虚养身食谱高脂血症食谱
口味：咸鲜味工艺：红烧烧牛蹄筋的制作材料：主料：牛蹄筋(泡发)250克
调料：胡椒粉1克,酱油10克,姜5克,黄酒10克,味精1克,植物油25克,大葱5克,芡粉1克教您烧牛蹄筋怎么做，如何做烧牛蹄筋才好吃 1.将生牛蹄筋放入小沙锅里，加3倍水，用文火煮至八成烂时取出，备用；
3.用热油锅煸油菜心，随即将牛蹄筋、料酒、姜片、酱油及原汤一起倒入；
4.煮开后，加味精及调好的芡汁，熟后加胡椒粉即成。
二、灵艺的炖法用什么材料配
灵芝有被称为“不死药”或“长生不老药”，其营养价值和药用价值极高，备受人们推崇。灵芝营养价值毋庸置疑，但是人们往往买到灵芝才发现不知道灵芝怎么吃才好。而且灵芝味道苦，更加不好做。灵芝虽苦，但是它的苦往往伴着清香，可以适当加入蜂蜜调味，味道独特而美味。下面介绍几个灵芝简单而效果好的吃法。
1、新鲜的灵芝可以直接食用，但保存期很短。灵芝采收后，去掉表面的泥沙及灰尘，自然凉干或烘干，水分控制在13%以下，然后用密封的袋子包装，放在阴凉干燥处保存。市场上散装的灵芝，使用前最好清洗后食用。置干燥处，防霉，防蛀。
2、灵芝可用来泡酒。将灵芝剪碎放入白酒瓶中密封浸泡，三天后，白酒变成棕红色时即可喝，还可加入冰糖或蜂蜜。
3、灵芝可用来做饮品。取灵芝(整芝)切片后加清水，放置文火中炖煮2小时，取其汁加入蜂蜜即可饮用。
4、灵芝可以用水煎干海参。将灵芝切片，放入罐内，加水煎煮，一般煎煮3-4次。把所有煎液混和，分次口服。
5、灵芝也可以用于炖肉，无论猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉，都可以加入灵芝炖，按各自的饮食习惯加入调料喝汤吃肉，有益于肝硬化。
1、灵芝不适合于正常孕妇吃，因为灵芝的滋补功效非常强，可能诱发流产。
2、灵芝还有一点微毒性，不可以过量或过常服用。
3、对灵芝过敏的人群，禁用灵芝。
4、病人手术前、后一周内，或者正在大出血的病人禁用灵芝。
2.锅中倒入适量水把焯水的猪骨放入。
6.盖上锅盖大火煮开后改小火煲1个小时。
小贴士盐要最后放的。灵芝不要放的太多，放多了会很酸，不好喝的。
2.鸽子放入开水锅中焯出血水后捞出洗净切块。
6.加入灵芝和红枣。烧开后淋入料酒，小火烧一个半小时左右。
小贴士灵芝放入鸽子汤煮好后，取出灵芝，喝汤吃肉。
2.陈皮,红枣和桂圆洗一下,红枣要去核;
4.把瘦肉冷水下锅焯血水,然后过清水洗净;
5.花胶提前泡三小时或以上,然后入开水焯一下,还要下料酒和姜片去腥;
6.焯好的花胶过凉水洗净里面并剪适量大小块;
10.加入约八成满的开水,电子炖盅外围也按说明加入适量开水;
11.盖好盖子,炖约三小时,食用前加盐调味!
小贴士灵芝一般一人份量为6-9克,我按人头份量放了,很苦啊,所以喝不习惯的人酌情减量.
2.虫草花，灵芝，枸杞，麦冬备用；
3.将虫草花，灵芝，枸杞，麦冬用水冲洗一遍；
4.置锅火上烧开水；将鸭子倒入烧开焯掉血水，然后用水冲洗干净沥干备用；
6.电炖锅倒入适量的水，倒入鸭肉；
7.加入虫草花，灵芝，枸杞，麦冬；
9.通电设置功能快炖，4个小时后加入盐即可。
小贴士1灵芝上面的粉状物是灵芝孢子粉，也就是灵芝的种子，它的药用成分是灵芝的40倍多，本来是不用洗的，但是现在污染太严重了，不洗好像吃了不太放心，所以还是用水冲了一遍。2鸭子一定要先焯掉遍血水，这样出来的汤水才清澈不含杂质；3一次性加足够量的水，炖煮的多程会损耗水分，中途不添加水。
7.盖锅盖，通电，大火，2小时。
小贴士1.感冒和经期期间不宜食用。2.此汤原汁原味，无需加任何调味料，如重口味者，可以加入适量的食盐调味。
1.乌鸡和瘦肉放入热水锅中焯烫一下。
2.焯烫好的乌鸡和瘦肉放入砂锅中，倒入适量开水。
7.砂锅盖上盖子大火煮开后改小火煲1.5-2小时。
小贴士乌鸡和瘦肉都要淖水煮出来的汤才会更干净。放点瘦肉汤的味道会好很多，盐要关火放，不要早放。
1.排骨斩件洗净，锅里放水煮开，把排骨放下焯几下，捞起冲洗干净。
2.灵芝用刀斩块。（最好在商店里叫商家用专用的刀具斩好）
3.斩成粗条状即可，用清水冲洗一下捞起。
5.剪去头部分，洗净、捞起沥干水。
6.排骨、舞茸、灵芝处理好后全部放入汤锅内，加上6-8碗左右的清水。
7.遮上锅盖，大火煮开后调成中火煲1个小时左右即可。
8.调入盐，即可舀起饮用。（舞茸本身有很鲜甜的味道，不需要再加任何调料）
小贴士排骨要焯水去肥腻，用鸡肉或纯瘦肉代替也可。灵芝如果单独和肉煲汤口感有点苦，家里的孩子不会接受，加点红枣也可。水和食物的量按照家里人数而定。
灵芝具有补气安神、止咳平喘的功效，用于眩晕不眠、心悸气短、虚劳咳喘
灵芝的做法有很多种，下面娟子就来分享一道希望大家喜欢；
灵芝、百合、姜、虫草、红枣、枸杞、盐
1；先将灵芝用水清洗干净掰成块，干百合清洗后浸泡一下，姜切片
3；猪骨洗净用水浸泡一会，泡去血水
4；放入锅中加水烧开焯一会，捞出洗净
5；汤锅中放入猪骨、红枣百合、虫草、姜片加适量的水
6；大火烧开后小火慢炖至一个半小时放入枸杞和适量的盐再炖5分钟即可出锅
灵芝，芝类甚多！陶弘景说，南岳本是衡山，汉武帝开始改名小霍山。赤芝生霍山。俗称的紫芝，是朽木上生的。可疗痔疮。不宜入补药。李时珍说，也有开花结实的，本草维以六芝标名。（瑞应图）云，芝草常在6月生长。春青，夏紫，秋白，冬黑。葛洪（抱补子）说，芝有石芝，木芝，草芝，肉芝，菌芝等数百种，主要的有以下几种。一，青芝，酸平无毒。神农本草经。，明目补肝，养精安神，久食轻身延年。二，赤芝，苦平无毒。神农本草经。，治胸中郁结益心气。补中增智慧，强记忆，久食，轻身延年。三，黄芝，甘平无毒。神农本草经。，益气安神除烦，久食，轻身延年。四，白芝，辛平无度。神农本草经。咳逆上气，益肺气通利口鼻长勇气，安神，久食轻身延年。五，黑芝，咸平无毒。神农本草经。治癃闭，利水道，益肾气，通九窍，聪耳目久食，轻身延年。六，紫芝，甘温无毒。神农本草经。治耳聋，利关节安神，益精气，悦颜色，久食轻身延年。李时珍说，要虚了，治痔疮。现药店和市面上有的基本上都是紫芝，虽然记载都可延年轻身。但药用价值各不相同，对症服用的好。现代医学研究有十项。延长睡眠时间。拮抗脸碱样作用。镇咳祛痰作用。降压作用。保肝与解毒作用。对肠管子宫平滑肌的作用。促进蛋白质合成，调整免疫功能。保护烫伤皮肤的作用。抗放射作用，的。可单一使用。配伍因人而宜。
灵芝可谓是滋补药材，吃灵芝可是大补哇！
灵芝可以炖的材料有很多，例如，灵芝乳鸽汤，灵芝乌鸡汤，灵芝海参汤，灵芝蹄脚汤，灵芝老鹅汤，灵芝炖猪肚，灵芝炖甲鱼，灵芝乌鱼汤，灵芝排骨汤等，灵芝做为滋补药材可以配很多材料，汤喝原味为好，不要加任何调料，只需要加适量的盐，灵芝，原料，水，炖上合适的时间，这样一碗纯天然没有任何添加的汤就好了
灵芝具有补气安神、止咳平喘的功效，用于眩晕不眠、心悸气短、虚劳咳喘
灵芝的做法有很多种，下面娟子就来分享一道希望大家喜欢；
灵芝、百合、姜、虫草、红枣、枸杞、盐
1；先将灵芝用水清洗干净掰成块，干百合清洗后浸泡一下，姜切片
3；猪骨洗净用水浸泡一会，泡去血水
4；放入锅中加水烧开焯一会，捞出洗净
5；汤锅中放入猪骨、红枣百合、虫草、姜片加适量的水
6；大火烧开后小火慢炖至一个半小时放入枸杞和适量的盐再炖5分钟即可出锅
根据配图来看题主问的应该是“灵芝”的炖法吧，我印象里我第一次听说“灵芝”还是新白娘子传奇里，白素贞为了救活被自己吓死的许仙而去昆仑山盗取灵芝草，在我幼年的心中灵芝只是存在于传说中的“神药”，所以你可以想象当我在药店看到真的灵芝的时候心里有多复杂吗？后来我慢慢接受了灵芝就是一个稍显珍贵的药材，后来当我再长大一些知道它也可以做食材的时候，已经波涛不惊了。
其实真的有点不好写，因为实在是太简单了。灵芝抛去被神化的外衣之后，只要你身体是健康不过敏的，你甚至就把它当成寻常炖汤的红枣、桂圆之类的看待就可以。基本上常见的做法就是炖鸡或者炖排骨之类的，其他配料我认为越简单越好，不要加太多其他药材之类的。因为既然相信它们是有一定功效的，那么这些功效可能就不是对中医药没有专业知识的人可以太过随意调配的，所以对于这个事情我们还是要谨慎些。
不管是炖鸡还是炖排骨，炒作都很简单。首先把排骨和鸡都冷水下去焯一下水，去掉浮沫；然后把灵芝、红枣、淮山之类（尽量常见常吃的配料）的冲洗干净，灵芝切大块；所有东西下锅，一次加够水大火烧开转小火慢慢炖煮2个小时左右，最后进行调味就可以了，跟平时煲汤没太大差别。
我最近有个小想法，需要了解一下大家对于药膳、食补之类的看法，欢迎大家评论给点意见，先多谢了哦！
灵芝大家都不陌生，也是我们生活中经常经常会用到的，灵芝是一种多孔菌科真菌灵芝的子实体，营养丰富，深受大家的喜欢，灵芝可以搭配枸杞、红枣、石斛、虫草花、花旗参和各种肉类等一起炖汤，营养丰富又好喝。
灵芝是我们生活中经常会见到的，特别是我们农村，山上就有灵芝，每次看到都会捡回来，煲汤或者泡酒，灵芝是一种多孔菌科真菌灵芝的子实体，营养丰富，深受大家的喜欢，用灵芝来炖汤，营养丰富又好喝，我也是很喜欢用灵芝来煲汤，下面就来分享一下灵艺的炖法用什么材料配。
1、准备食材：猪骨350克、桑黄灵芝20克、薄树灵芝50克、石斛20克、桂圆肉10克、蜜枣2个、姜、盐
2、猪骨洗干净，剁成小块，用水浸泡二十分钟，浸泡出血水，浸泡好后清洗干净，凉水下焯水，加入姜片，大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来清洗干净。
3、把猪骨放进砂锅中，把灵芝、石斛洗干净放进去，再放入桂圆肉、蜜枣、姜片，加入适量的水，大火烧开，转小火炖煮一个半小时，最后加入盐调味就可以了。
1、准备食材：乌鸡一只、灵芝15克、麦冬10克、党参10克、枸杞10克、姜、盐
2、把鸡肉处理干净，剁成小块，用水冲洗几遍，洗干净血水，凉水下锅焯水，加入姜片，大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来用温水冲洗干净，灵芝洗干净，切成小块，麦冬、党参洗干净，把鸡肉放进砂锅里。
3、把灵芝、麦冬、党参放进去，再加入姜片，加入足够的水，盖上盖子大火烧开，烧开后转小火炖煮一个半小时，时间到后，把枸杞洗干净放进锅里，继续小火炖煮十分钟，最后加入盐调味就可以了。
1、准备食材：灵芝20克、排骨300克、莲子10克、党参10克、桂圆肉5颗、陈皮一块、姜、盐
2、排骨洗干净，剁成小块，用水浸泡半个小时，浸泡出血水，浸泡好后，凉水下锅焯水，加入姜片，大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净。
3、把排骨放进砂锅里，灵芝、莲子、党参、陈皮洗干净放进去，再加入姜片，加入足够的水，大火烧开，转小火炖煮一个半小时，时间到加入盐调味就可以了。
总结：灵芝可以搭配各种食材来炖汤，主要是比例要掌握好，可以根据自己的喜好来选择食材，上面几种灵芝汤的做法都非常的好，制作也是很简单，营养丰富又好喝，喜欢的可以试试。
鲜灵芝历来是补益强身的高档保健菌类，但因其木化质地，不能像其它蘑菇那样直接入口嚼食，一般是剪成条后熬水，或者晒干后打碎成粉。在日常生活中，人们最经常做的就是搭配不同食材，煲成汤，比如：灵芝三果益发汤、灵芝莲心百合瘦肉汤、灵芝蹄筋汤、灵芝黄芪汤等等。
鲜露野生灵芝黑豆腐这道菜是选鲜灵芝熬成水，添入以黑豆磨浆制成的豆腐，再进行烹制调味后的成品，详细的做法，如下：
新鲜灵芝菌洗净后控干，放入汤桶内，添清水、甘草、冰糖中火烧沸，打掉浮沫，转小火煲4-6小时，用纱布过滤掉渣滓即得灵芝水。
这道“灵芝肘子”选用猪后肘（后肘活动量大，肉质紧实，但前肘漂亮），经过冲水、焯水、火烤、刮皮、浸泡、卤制6道工序制作而成，猪肘口感软糯鲜美，加入了灵芝增加营养，提升整道菜的亮点。
1.选用1000克—1250克重的后肘20个用流动水冲水40分钟，冷水下锅，加料酒1500克、大红浙醋500克、麦芽糖720克焯水，表皮收紧、上色后，捞出控水。
2.将猪肘捞出，趁热用铁钎子穿过，放到明火上，旋转烤至表皮略煳，迅速放入冷水中浸泡6分钟，刮干净表皮的毛发。
1.不锈钢汤桶内加水20千克，加猪腿骨4千克、扇子骨2.5千克、猪肘子2个、老母鸡2只，大火烧开，吊汤6小时，过滤取汤，大约10千克。
2.将肉蔻4个拍松、八角4个、姜块500克、灵芝片220—240克放入香料包中包好；将红曲米250克装入另外一个香料包中。
3.将两个料包放入骨汤中，加生抽500克、冰糖250克、老抽30克、盐300克、糖色1千克调味调色，用竹篦子垫底，将猪肘子放入桶内，烧开锅后，小火焖2.5小时，捞出用焯水的菜胆垫底即可。
1.第一次调汤的时候要放老抽调色，后期维护时不要再加入，否则汤会发污;卤汤不加葱，否则会有异味。
2.汤需每天烧开一次，定期撇油、补味、补色。
3.灵芝加的量不能多，否则会苦。
除了搭配鲜猪蹄做成菜品，腊猪蹄和灵芝搭配也可以起到画龙点睛的功效：特产美食排行榜
1.将腊猪蹄500克处理干净，切成厚1.5厘米的大块，用水冲净血迹后焯水。
2.锅内放入素高汤3千克，加入葱、姜各50克，下入腊猪蹄，放入灵芝2片、枸杞6个、百合10片，小火炖2小时至软嫩，离火存放。
3.客人点菜时，再取素高汤500克放入锅内，倒入炖好的腊猪蹄，大火烧开，加入盐、白糖各6克调味，出锅装入容器内，配辣椒酱、槐茂牌甜面酱、葱花、甜辣酱、香菜碎、三合油各30克一起上桌蘸食。
我一般是煲猪骨头，怕太油就用扇骨煲。
三、养生家常菜500例的做法
1、鸡脚洗净剪掉指甲，沸水下锅焯水，水中放姜片，
2、料酒，捞起焯好的鸡脚，用刀划口好入味，生姜切片，葱花留少许出锅添色，干辣椒切碎，油烧热，爆炒佐料，放入鸡脚到爆炒的锅中翻炒，加水开始将爆炒过的佐料和鸡脚煮炖，加蚝油、生抽老抽，
3、其中加酒酿加生抽少许上色加冰糖，冰糖备用，小火煮炖10分钟左右，起锅加少许盐，因为有生抽所以要注意味道不能过咸。加葱，加白芝麻，大功告成！
三黄鸡斩块，清洗干净，加入姜丝
加入葱段，倒入料酒腌制30分钟以
锅内倒油，多一些，烧7成热。倒入腌好的鸡块炸制，炸之前要去掉葱姜丝，炸至鸡块没有水汽，表面焦黄即可
青红椒切块，准备好姜片，葱段，干辣椒，花椒
锅内放少许底油，放入姜片，葱段，干辣椒，花椒炒香，然后放入炸好的鸡块翻炒
放入盐，少许酱油翻炒7.糖调味，放入青红椒炒至断生8.加入鸡精调味，就可以出锅了
1、肉末煎到略焦，盛起来备用，蟹味菇煎至出水，继续煎，直到水份蒸发完，
2、加盐酱油适量调味，倒入新鲜茶树菇，一起翻炒，再用盐和酱油调味翻炒，可放适量蚝油，蟹味菇一定要煎干。
1）大骨在锅中焯水后用热水冲洗干净，砂锅里一次性加足水，放入大骨大火煮开再转小火煲制40分钟捞出，用刀把肉剃下来并切成小方块待用；
2）配菜洗净后，芹菜、甜椒切丝、焯水，香菜切段，备好蒜泥、葱花，用花椒油、辣椒油、极鲜酱油、香醋调制好料汁；
3）菜盆中放入剔骨肉、芹菜丝，加适量食盐、白糖、蒜泥、鸡精、调料汁，搅拌均匀4）装盘，撒上葱花、香菜，一盘肉香扑鼻、色泽鲜亮的凉拌剔骨肉完成
干豆角用温水泡软后清洗干净，剪成寸段；
热锅上油，油热后下五花肉块煎至出油且表面微黄；
下姜片，红椒段，八角煸香。加入料酒，酱油和一小勺糖，翻炒至肉完全上色；
倒入开水大火烧开后改小火炖约50分钟左右；
再放入处理好的干豆角，翻匀，加适量盐调味，继续炖约20分钟后，大火收干汁即可；
用料：瘦肉300g、豆腐泡适量、秋葵（可不放）三个、小米椒（可不放）2～3个、生抽盐糖蚝油生粉适量、蒜姜适量；
1、瘦肉切片用生抽生粉盐白糖腌制10分钟入味，秋葵洗干净开水烫熟，放凉切滚刀块，豆腐泡洗干净开水烫至软捞出；
2、.蒜姜切末，小米椒切丝，准备一碗热水，加入蚝油，生粉小许盐生抽调汁备用；
3、热锅下油放蒜姜末爆香下肉片中大火炒熟，起盘备用，不用洗锅，继续下小许油下油豆泡炒一下，加入刚调的汁盖上锅盖焖1～2分钟，下肉片小米椒秋葵大火翻炒收汁，装盘开吃。
用料：鲤鱼配料：姜丝、蒜米、盐、料酒、醋、酱酒、老干妈豆豉、香菜、葱花、红椒
1、配料准备好就开始了，先打大火，在锅中放入适量油，然后将鲤鱼放入锅中心煎，大约半分钟后将鱼翻身。
2、大概再过半分钟鱼就煎得差不多了,再往锅中倒入一碗水继续烧鱼，并放入料酒、姜丝和盐，然后盖上锅盖。
3、一分钟后再往锅中加入适量醋、酱油、老干妈豆豉和蒜米，最后将切好的红椒丝也放入锅中。
4、再过五分钟就差不多了，将鱼直接盛入铺好香菜的盘中，然后将葱花洒入锅中的鱼汤中，再将鱼汤均匀的倒入盘中即可。
小贴士：鲤鱼收拾好后一定要记得抽筋，也就是鲤鱼身上的两根白线，弄好后放入盘中用保鲜纸包起来放入冰箱冷藏2至6小时。
芹菜切丝，胡萝卜切片，油锅烧热；
放入芹菜和胡萝卜片，翻炒片刻，放盐调味，翻炒至胡萝卜变软即可出锅
空心菜洗净后切掉根部硬梗，然后折成小段备用；
锅中放少许的猪油，5成热时放入大蒜末爆香；
然后放入折好的空心菜翻炒均匀；
1、水烧开，加入洗净的秋葵焯水2分钟，捞出，过凉水；再加入龙须粉，变软后捞出在冷水中浸泡，秋葵切掉根蒂，对半切开，切蒜末、小米椒圈。
2、调料汁：蒸鱼豉油两大勺(没有也可以用生抽代替)、糖少量，盐少量，一小勺蚝油，一点点清水，混合均匀即可。
3、将粉丝垫盘底，上面铺好秋葵，倒入调好的料汁。上面撒少量蒜和小米椒。
4、热锅起油，油热后加入剩余的蒜和小米椒，出香味后即可关火，浇在菜品上即可！
1、绿豆芽洗净焯水，胡萝卜擦长丝用一点点盐腌制10分钟，切好小青椒、蒜粒、姜粒；
2、热锅热油加入花椒炒出香味，加入蒜粒、姜粒、切好的小青椒，再加盐、鸡精、糖、白醋，翻炒，加一点开水，继续翻炒10秒关火；
3、将焯水后的豆芽、腌制了的胡萝卜丝倒入锅里拌匀装盘即可。
1、干木耳温水发好焯水；胡萝卜擦长丝，青椒切丝；胡萝卜丝，青椒丝用盐腌制10分钟后，倒掉腌出的水；2、焯水后的木耳和胡萝卜丝，青椒丝加入盐、醋、白糖、味精、蒜泥、香油、花椒油、红油辣椒拌匀即可！
3、豆豉剁碎粒备用。姜切丝蒜切片备用。
4、葱切长段备用。炒锅放油，油热下入切好的五花肉片。
5、将肉片翻卷呈金黄色。将煎好的五花肉片铲出备用
6、用锅内剩余的油，放入青花椒和花椒粒放入炸出香味。下入葱姜蒜爆香。
7、下入干红辣椒炸香。放入豆瓣酱翻炒均匀出香味。
8、将煎好的五花肉倒入锅内翻炒入味。下入手撕片的包菜翻炒。
把菜切好备用2.锅中油热时加入姜片和花椒粒爆香
1、用挖球器将白萝卜，红萝卜及心里美萝卜挖出小球，鹌鹑蛋放入锅中煮熟。虾仁洗净剔除虾肠后用料酒及胡椒粉腌制。锅中倒入适量的鸡汤，没有鸡汤可加小半块浓汤宝。
2、将挖好的萝卜球倒入汤中用中小火煮至熟。萝卜球煮熟后开大火将腌好的虾仁捞出加入，腌制虾仁的汤汁倒掉不用。再加入剥好皮的鹌鹑蛋。
3、再加入小朵的西兰花同煮。待西兰花烫熟加少许香油即可出锅。
1、豆腐皮切丝，焯水后沥干水分备用；金针菇减去根部，焯水后沥干水分备用；
2、黄瓜切丝、大蒜剁成碎末、香菜切断备用；盐、糖、味精用凉开水稀释，浇在以上混合的原料上；添加一勺油泼辣子和香菜，滴几滴香油，拌匀即可。
1、热锅放油放花椒，放入姜丝和红辣椒，放入猪肚，切葱丝，翻炒，加入少许料酒，
材料：鸡胸肉、冬笋、黑木耳、青椒、红椒、葱、姜、蒜末、蛋清、盐、糖、淀粉、黄酒、醋、老抽、豆瓣酱、剁椒碎
1.鸡胸肉切丝，青红椒切丝，笋洗净切丝。
2.把鸡丝放入碗中，加入1汤匙黄酒、蛋液、淀粉和盐，拌匀，腌制5分钟。
3.将余下的黄酒、糖、老抽和醋，拌匀备用。
4.锅烧热后加入油，加入鸡丝煸炒至肉丝变色后，放入青红椒，木耳和冬笋丝，炒2-3分钟后盛出。
材料：鸡爪、鲜虾、土豆、洋葱、辣椒、豆瓣酱、姜、葱、蒜、盐、白胡椒粉
1．鸡爪去掉指尖洗净，土豆去皮洗净切大块，洋葱切粒，姜蒜切片，葱切段备用。
2．热锅下油，放入姜、蒜、葱段、辣椒、洋葱，炒匀，再放入豆瓣酱，炒出红油。
3．放入鸡爪，与酱料一同翻炒至入味，移入砂锅，加入清水，水要没过鸡爪，中火焖煮30分钟。
4．开盖，放入土豆，一同焖煮至土豆可以轻松戳破。
5.开盖，加入鲜虾，煮几分钟至虾熟，撒入适量盐、胡椒粉，鸡爪煲就可以出锅啦。
丝瓜 2根、鸡蛋 3个、盐、油 2汤匙、姜末；
1.丝瓜去皮切滚刀片，如果家里没有刨子去皮的话，一般卖丝瓜的地方可以帮你去；锅中烧水，水开倒入丝瓜焯水；
2.倒入丝瓜后，水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下；
.3将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用；
4.锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒；大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间，20－30秒也就可以出锅了；大连海参
材料：黑木耳、黄花菜、香葱、高汤、盐、水淀粉。
做法：1、将木耳放入温水中泡发，黄花菜去杂洗净。
3、锅置火上油烧热，放入葱花煸香。
6、调入精盐烧至木耳、黄花菜熟入味。
材料：大对虾4对，白糖75克，鸡汤150克，醋5克，酱油5克，精盐0.5克，味精1克，绍酒15克，葱2克，姜1.5克，熟猪油50克
1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。
2、炒锅内放入猪油，在旺火上烧至八成热时，把虾放入油内炸至五成热，捞出。
3、炒锅内留油50克，加葱、姜，炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，微火五分钟
4、取出大虾（捞出葱姜不用），整齐摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。
做法：1、青椒洗干净切块，番茄去皮切成块备用，姜蒜切末；
2、炒锅烧热，倒油，放入姜蒜末爆出香味，倒入青椒翻炒，在倒入番茄块炒；
3、然后加点盐、花椒面、鸡精翻炒就可出锅啦
材料：鸡腿两只、青椒500克、干辣椒十个、花椒二十粒、姜一块、独蒜一块、葱两根、豆瓣酱15克、老抽10ML、生抽10ML、料酒10ML、盐3克、糖3克、淀粉5克；
1.鸡腿洗净，剔出骨头，肉切块。青椒洗净斜切成段，姜、蒜切片，葱斜切片成段；
2.鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上；
3.锅内油烧到7成热后，爆香1/3的姜片，倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出；
4.锅内油不够可以再加少许，烧到7成热后，下入豆瓣酱，中小火炒出红油；
5.此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香；
6.再放入鸡腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味；
7.放下青椒，炒到青椒熟了，再调入盐，糖炒匀即可
材料：山药400克、五花肉1条、青红椒各半个、洋葱半个、蒜3瓣、大葱3克、姜5克、干红椒丝少量、植物油1大勺、豆瓣酱2大勺、酱油少许、料酒2大勺、糖1小勺、盐少量、鸡精适量、白醋适量。
1.将山药去皮并切成细条(山药条要尽量细，否则粗了不容易炒熟)，然后放入淡盐水中以防止氧化变黑;
2.将青红椒切滚刀片，洋葱切细条，同时将大葱和姜切片，蒜切粒;
3.将锅置火上，放少许油，加入切好的五花肉片炒断生后盛出备用;
4.炒锅中再倒入少许油，之后放入干红椒丝和洋葱炒香，然后放入葱姜蒜一起炒;
5.之后加入五花肉片和豆瓣酱一起炒匀，再加入沥干的山药条和其它调味料干炒五分钟左右，让调料充分入味;
材料：杏鲍菇、甜豆、胡萝卜、红灯笼椒、镇江醋、麻油、甜豉油、砂糖、盐、黑胡椒
1.杏鲍菇洗净后切片，甜豆撕去硬梗，胡萝卜及红灯笼椒切丝。
2.准备一个大碗，加入镇江醋、麻油、甜豉油、砂糖、盐及黑胡椒拌匀成酱汁。
3.煮沸一锅水，加入甜豆及胡萝卜汆水。
4.烧热锅，加少许油，将杏鲍菇及红灯笼椒煎至金黄色，盛起放入碗中。
5.加入甜豆、胡萝卜及酱汁拌匀，放入冰箱冷藏30分钟即成。
材料：豆芽、粉条、葱、干辣椒、十三香、盐、鸡精、醋、耗油
4.油锅加热，放入葱、干辣椒，炒出香味。
5.放入豆芽翻炒。放入蚝油，醋，十三香调味。
6.待豆芽8分熟，放入粉条，继续翻炒。
7.出锅时，放盐、鸡精。装盘，撒上葱花。
花生米200克、黄瓜1根、盐适量、香醋1汤匙、芝麻油4滴、芫荽1棵、蒜头1枚
1、花生米倒入预热的锅中，滴入几滴食用油，开小火翻炒，炒至微微上色即可关火放凉，
2、黄瓜切段，将每节用刀轻拍一下，切成两段
3、醋加温开水少许滴入芝麻油做成浇料汁。
材料：土豆、酱油、花椒大料辅料：蒜苔、料酒、盐、糖、油
做法：1.蒜苔去头去尾洗净。土豆去皮洗净，切成小手指粗细的条，蒜苔切小段。
2.将酱油，盐，水，料酒，糖调成汁备用。
3.锅中烧油。烧至七成熟时下入土豆条炸至金黄浮起。捞出备用。
6.起锅留底油，下入花椒大料炒香，下入蒜苔编炒。
7.倒入调好的碗汁。倒入土豆条编炒出锅。
用料：排骨 500g、生抽适量、老抽适量、冰糖或白糖适量、开水适量
1.排骨剁小块，用流水冲洗干净；
2.锅里烧开水，把排骨倒进去煮一下，然后捞出用清水洗净备用；
3.热锅下油，把排骨倒入翻炒片刻，加入适量冰糖或白糖翻炒均匀，然后加入适量生抽老抽炒匀，倒入开水没过排骨，大火煮开，小火慢炖至汤汁收干就可以起锅了。
秘制原料：家养母鸡约1500克，京葱 100克，酱油 25克，老抽5克，料酒50克，味精3克，鸡粉3克，盐2克，八角粉1克，山奈粉（即沙姜粉）5克，胡椒粉2克，锡纸1张，复合油50克。
1.将鸡宰杀后用沸水烫毛，剖腹后去除内脏，洗净后斩成3厘米见方的块，用酱油、老抽、盐、料酒、鸡粉、味精、胡椒粉、八角粉、山奈粉腌渍15分钟；京葱洗净后改刀成长8厘米的段，切成粗丝。
2.将锡纸摊在铁板上，放上切成粗丝的京葱，淋上复合油，然后放上腌渍好的鸡块。
3.将锡纸对折成长方形，旁边各折进 0.5厘米，并向里重复折叠三次，卷边并压实。
4.铁板连同锡包上中火烧至锡包开始膨胀即转小火烧至鸡熟、锡包成大气泡时即可（共计加热15分钟）。
