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鲍鱼大咖 2024-07-02 5

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坐月子怎么炖鸡汤
家常煲鸡汤的做法都哟那些
鸡和排骨一起炖的做法
海参炖鸡汤红菇孕妇可以吃吗

一、坐月子怎么炖鸡汤

产妇坐月子期间喝一点鸡汤有助于下奶，还能加快身体恢复，是滋补佳品。

1、月子期间的饮食注意事项：产妇坐月子的时候肠胃功能比较薄弱，且蠕动能力差，所以饮食方面最好选择清淡、易消化的食物辽参。虽然坐月子期间产妇要加强营养的摄入，但是也不能海补，且尽量少吃辛辣。刺激、生冷、寒性的食物，最好是少盐、少油、少佐料。

2、如何炖鸡汤：产妇吃的鸡汤最好事清淡一点，可以放一点温补的补品炖在里面，鸡肉最好挑选母鸡，且不要太老。佐料：少许盐、姜片、陈皮、豆腐、枸杞、红枣。可以放一些补气血的食物。其他的佐料就最好不要放了。鸡汤要炖得熟一点。

3、坐月子，如何正确喝鸡汤？大部分产妇喝鸡汤就是为了下奶，但是鸡肉也是要吃的，汤类里面不过是鸡肉炖出来的脂肪而已，真正的营养还是在鸡肉里面。所以产妇既要喝汤，也要吃肉，这样下奶和营养摄取两不误，但是也没必要天天吃鸡肉、喝鸡汤。这样下午，出了月子就变成大胖子了。

4、坐月子如何正确饮食？坐月子恢复身体，加强营养固然重要，但是也要把握一个度。如果摄取大量的高营养食物，没有消耗，产妇不下床运动，可能会造成营养过剩和便秘现象发生。所以产妇在月子期间既要加强营养也要适当的消耗，这样才有助于吸收，身体恢复得更快。饮食方面更是不能过于单一，老一辈常说坐月子多吃鸡蛋，如果每天大量吃鸡蛋就很容易造成便秘。所以饮食方面一定要多样化搭配，各种肉类、菜、水果、主食都要搭配着吃，这样营养才丰富，还不容易长胖。

虽然鸡汤是下奶的，但是在奶水充足的情况下，没必要喝太多的汤。还是要记得吃一些其他的营养食物，尤其要注意便秘，多吃蔬菜和水果。

第二：放点适量姜片下锅抄水（去掉血水和其他杂物，以及部分腥味）纯干海参价格

第三：加适量水，放入鸡块，下红枣，姜片，当归，百合，枸杞，胡椒粉，小火慢炖1-2个小时即可

第四：起锅前10分钟左右，放食用盐，转至大火让食盐入味后！出锅即可食用了！

注：希望我的回答能帮助你，作为一个参考。

原料：土鸡1只，花菇10朵，生姜，葱，料酒，盐

3、鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末。

8、大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右。

9、等到鸡肉能轻松用筷子穿透，再加少许盐调味即可。

原料：三黄鸡1只、红枣6个、葱末少许、盐适量、姜片2片

2、然后切成大块，放入开水里过一下去浮末。

3、取汤锅，里面加清水，放过好水的鸡肉。

4、煮10分钟后，加入红枣和盐，放两片姜片，中火煮1小时。

材料：水发海参300克，鸡500克，火腿片20克，水发冬菇3O克，笋花片3O克，小排骨20O克，精盐5克，葱6克，姜6克，高汤800克。

1．将发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。

2．排骨斩成块，与鸡一起下水锅氽一下取出，洗净。

4．将海参、鸡放在汤碗内，将笋花片放在海参与鸡间的空隙两头，火腿片放在中央，加入盐、姜、葱，排骨、高汤，盖上盖子

原料：鸡1只，山药1根，枸杞1小把，葱姜，料酒，盐

1、鸡清理干净腹腔，切成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结。

2、将切好的鸡块放入锅中，再加入足量冷水，烧开。

6、煮开后转小火，加盖，慢炖30分钟。

7、山药去皮切成小块，枸杞加入锅中，继续炖20分钟。

坐月子为了增强身体抵抗力，多喝一些鸡汤最好，鸡汤味美营养高，具有抗疲劳美容养颜的功效，最适合坐月子女性补充营养，鸡汤具有丰富的营养。

产后女性身体往往比较虚弱，鸡汤可以帮助调节气血，还可以提高睡眠质量，帮助女性更好的恢复身体，还有鸡汤中的鸡油多属于不饱和脂肪酸，所以可以给产妇补营养，提高产妇的免疫力，促进下奶。

1，鸡半只洗净，最好母鸡，有土鸡最好

3，加水煮开，撇去泡沫，加入葱、姜、料酒、盐

4，小火煮90分钟左右，撒上葱花

说出来你可能不太能理解，我下面放了实图，便于你的理解，其实真的很简单，鸡蛋最注重的是原味，别放那些乱七八糟的东西，不好喝不说，还破坏美感。

我是食尽美味小慧，首先感谢博主的提问，很高兴能回答您的问题。下面我就以自身经历告诉你坐月子应该怎么炖鸡汤，希望对大家有所帮助。

坐月子的饮食我想大家一定都知道要清淡、忌辛辣，需要各种大补，少不了鱼汤，鸡汤，排骨汤，猪蹄汤等。补是没错了，但是呢宝妈越来越胖，奶水反而越来越少了，到底有没有补对呢？事实依据证实，产后1周内我们是不需要大补的，以清淡的流食为主，1周后再进食鸡汤、鱼汤、排骨汤这类低脂产品，不但不会长胖，还能促进乳汁分泌，配料越简单越好，并配合蔬果的合理搭配。

首先我们一定要选择公鸡。是的你没看错，就是公鸡，这也是产后奶水充足，还不发胖的秘密。据研究，产后坐月子更适合喝公鸡汤。因为怀孕体内的孕激素蹭蹭蹭的猛涨，到产后还没有那么快平衡，这时候公鸡体内的雄激素就很好的帮我们平衡了，同时这个雄激素有利于产后下奶，还有公鸡的脂肪比例相对于母鸡来说含量更低。所以用公鸡炖鸡汤不止满足了宝宝奶水的需求，还满足爱美宝妈的要求。下面我就分享一下我坐月子时是怎么炖鸡汤的。

1/5只公鸡、生姜、食盐、红枣、枸杞

NO.1、买回来的整只公鸡，洗净剁成小块，分成5份，其余四份用小袋子装起放冰箱冷冻。

NO.2、焯水，锅内烧水下入鸡肉，水开后煮1-2分钟，撇出泡沫后，用温水清洗干净。

NO.3、洗净的鸡肉放入电炖锅或者砂锅中，生姜洗净切2-3片放入，放入红枣3颗红枣、十几粒枸杞，加入适量的水（水多加一点，炖煮过程中水分会蒸发，中途是不能加水的）。

NO.4、电炖锅调到慢炖档位，炖煮3-4小时，再放入适量的食盐就完成了。如果没有电炖锅，就开大火煮开后转小火炖煮2小时以上，再放入适量的食盐。

适合坐月子时喝的鸡汤还有红菇炖鸡汤、山药炖鸡汤、虫草花炖鸡汤、玉米炖鸡汤、香菇炖鸡汤，做法类似，只是多加一个食材即可。

以上就是我坐月子炖鸡汤的方法，我看到有很多的朋友发帖说要加什么各种大料，滋补的补药、居然还有酒水之类的！！我的建议是坐月子尽量不要补的太过头，特别是要注意禁忌的食材。坐月子这一个月尽量吃的清淡一些，做法越简单越好。以上回答希望对即将坐月子的朋友有帮助，谢谢！

坐月子炖的鸡汤，月子做的鸡汤要清淡营养才行。具体做法如下:

①老母鸡1只，山药100g，姜、葱、枸杞子适量，盐5g、料酒5g。

②母鸡宰杀洗净，山药洗净切段，姜、葱切段备用，母鸡焯水去掉血水。

③准备一个大砂锅加入适量的水，放入整只母鸡加上料酒，大火烧开去除浮沫转文火炖一个小时。

④在加入山药煮10分钟，加入盐调味即可出锅。然后洒上葱花、枸杞子一道清爽可口的月子鸡汤就做好了。

1.鸡汤首先是荤汤，产妇再刚生完孩子后是不能喝荤汤的，无论是顺便还是刨腹产生产以后都不能直接喝荤汤，包括荤菜都不能吃。顺产是前3-5天都要吃比较清淡的食材，刨腹产是排气后的5-7天，如果生完孩子没有排气那就只能喝米汤，也就是所谓的流食。米汤中不能有米粒，如果有米粒那个就是粥，叫做半流食。

2.鸡汤是一种很滋补的汤类，给产妇做鸡汤时，会在鸡汤中加入各种辅助食材，比如红枣，枸杞，党参，虫草花等等。这样炖出来的鸡汤更有营养，不同的产妇做的鸡汤不同，如果说产妇的奶量很足，那么做鸡汤时就不需要放过多的辅助性滋补食材。放点红枣枸杞就可以了。如果产妇的奶水量很少，就在放一点通草熬制鸡汤。

3.炖鸡汤时要注意火候，最好是炖出清汤，通过加入红枣和虫草花来提升汤的颜色。剁好的鸡汤颜色红亮，鸡肉软烂而不散。其实也不能说叫炖鸡汤，应该叫做煨汤。放在砂锅中用最小火慢慢煨制。如果用大火崔汤，把鸡汤崔成奶白色鸡肉就会被冲开，变的骨肉分离，这种汤喝起来会很腻。产妇喝了会影响奶量。

【总结】：给产妇炖鸡汤不能着急，不能刚生养孩子就喝。炖鸡汤时需要根据产妇的实际情况，添加或者减少辅助食材。炖的时候用小火慢炖。顿好的鸡汤需要把上层的油脂撇掉，或者用吸油纸吸掉。产妇吃的太油腻会回奶。另外炖鸡汤时不能放花椒，八角这些调味料都会回奶。鸡再炖汤之前可以用葱姜料酒焯水去腥，但是炖汤时不能放。

老王美食坊，专业烘焙和日常美食传播者。

月子期间，很多产妇都会被家里要求喝各种补汤，其中最常见的就是鸡汤。但是喝什么样的鸡汤，如何炖鸡汤也是有讲究的。

月子前期最好喝公鸡汤，不喝或少喝母鸡汤。因为母鸡体内含有较多的雌性激素，抑制催乳素的分泌，经常喝母鸡汤会下奶，宝妈可能会出现奶水不足的情况。可以选择喝公鸡汤或者乌鸡汤。

炖鸡汤应该以清淡为主，尽量少放花椒大料。常见的月子鸡汤有红枣鸡汤、枸杞鸡汤、菌菇鸡汤等。先把鸡肉用水煮一遍过滤干净，然后放锅里加入红枣枸杞，少盐等小火煮1－2个小时即可。

喝的时候可以把鸡汤上面漂的一层油脂撇去，能避免吃得油腻。

除了鸡汤外，鲫鱼汤，排骨汤等也有助于下奶，可以换着喝。月子里的饮食要尽可能清淡，前几天要以流食为主，多喝汤粥，多吃蔬菜。

此外月子里要适当运动，不要一直久坐，这样既不利于排恶露，也不利于身体恢复。

我是帮妈，一名高级育婴师，私信“育儿”，帮您解答带娃路上的困扰~

大家好，我是专注美食制作的红红大仙，非常荣幸来回答这个问题。

相信很多地方都有这种习惯，那就是当女人在坐月子的时候，家里会做上一个老母鸡汤，来把身体补回来，另外还可以让孕妇涨奶水，说起鸡汤，鸡汤的营养十分丰富，有滋补养颜，益气补血的功效，而老母鸡汤，比一般的母鸡汤更是大补，非常适合孕妇去吃。

下面红红大仙就介绍两道适合做月子期间喝的鸡汤的做法。

乌鸡半只栗子150g红枣8个枸杞5g姜少许

2、将乌鸡洗净放入冷水中，烧开后捞出。

3、栗子去皮洗净，红枣和枸杞洗净备用。

4、砂锅中加水约1600ml，放入焯过的乌鸡，加入姜片，大火烧开转小火煲30分钟。

5、然后加入红枣、枸杞和栗子再煲半小时，就可以出锅开吃啦。

乌鸡半只、铁棍淮山1根、莲子1把、薏米适量、姜适量、红枣适量、龙眼干（去核）

1.乌鸡斩块后，冷水下锅，焯水捞出后备用。

2、莲子事先浸泡好，红枣洗干净，龙眼干去核备用。

4、淮山切小段,姜切片。将以上五种材料一起放入砂锅中，中小火慢煲1.5小时，即可出锅。

以上就是我对这个问题的解答，希望对大家有所帮助！

这个问题每个地方习俗都不一样，我生在北方，北方炖鸡汤都是放土豆放葱等其他青菜，炖一大锅，我后来嫁到南方，婆婆炖鸡汤都是这样的，都是轮流炖，比如今天炖红枣枸杞鸡汤，过几天就炖桂圆鸡汤，再过几天炖三七根鸡汤，也可以炖人参鸡汤，这些都是特别补的食材，产妇最适合食用了，如果不喜欢太油的，炖鸡的时候把鸡皮去掉，如果上火了，就不要放这些补品了，清炖喝几天，轮流喝，对身体恢复元气有很好的作用，您可以尝试让家人做一次，看您喜不喜欢吃了，我是很喜欢喝那个鸡汤，甜甜的很好喝，希望能帮到您[害羞]

二、家常煲鸡汤的做法都哟那些

1、煲鸡汤要先去所有鸡皮、鸡翼尖、鸡尾及肥膏，才可煲出不肥腻的汤水。

2、煲鸡汤时，放入一小撮茶叶（最好是用纱布包扎）；或者待鸡汤做好后兑入大半杯极浓茶汁，鸡汤会更清香。

3、通常情况下，煲鸡汤,只要在锅内放足够的水,然后放下整只的鸡在里面就可以了.如你的锅小,可以切开两半.开中火,等水开始滚时,就把浮起的沫子捞起倒掉.然后关小火,可加上其它的汤料.煲二到三小时后加盐调味

炖鸡汤,就要切成几件,再放炖盅内.加上要用的其他汤料,加足水,最好离盖子一个食指节的水量.用普通锅隔水炖要四到五小时,用压力锅,上气后,一小时.出锅后加盐调味.

4、用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。煲鸡汤的做法：煲鸡汤提前温水泡薏米，大约三四小时。

半只鸡，剁大块。我是让超市服务员给剁的，买的是柴鸡。

锅里少放油，稍微加热，放葱段、姜片炒香，下鸡块翻炒，趁着大火，浇两勺米酒（也可用黄酒替代），鸡块炒到变色。

把所有的东西倒入沙锅中。同时倒入薏米。此时不需要葱了，挑出最好。

炖一小时后，加入笋块。如果担心笋涩，可以实现用盐水煮几分钟，然后在凉盐水中泡泡。

再炖一小时甚至更长点都没关系。

吃的时候加入盐，真香啊，而且清淡，香喷喷的鸡汤就出来了。鲍鱼螺煲鸡汤的做法：菜名：鲍鱼螺煲鸡汤

主料：瘦光鸡1只重约1斤12两（约1.05千克），鲍鱼螺（又称海鲍）8个，冬瓜3/2斤（约900克），陈皮1/4个，姜2片，葱1条。1

煲鸡汤做法：煲鸡汤1、陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净。

煲鸡汤2、冬瓜洗净，连皮带瓤切件。

煲鸡汤3、鸡斩去脚，洗净，放入滚水中煮10分钟，过冷水。

煲鸡汤4、鲍鱼螺去壳，除去肠脏，加入少许盐搓擦片刻，用姜葱氽水，过冷水。

煲鸡汤5、水11杯（或适量）煲滚，放入鸡、鲍鱼螺、冬瓜、陈皮、姜1片煲滚，慢火煲3小时，下盐调味。一碗鸡汤就好了。

其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料飞水就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，一试就灵。当然，飞水也是有学问的。若冷水放肉，肉由水的冷到开，经历了一个煮熟的过程，营养流失严重。最宜温水下锅，煮约7~8分钟，不盖盖并适时翻动。开水下锅也行，3~5分钟即可。

炖鸡汤则宜冷水下锅，让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道，所以，一定要记住，飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖?

炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转文火，开的程度应掌握在似开非开，因为砂锅有很好的保温功能，若等沸腾时再调小火，它的后继沸腾过程对汤品的鲜是一个损失。而且这10分钟里千万不要揭盖，跑气了的汤就没了原汁原味。

对于炖汤来说，这还是个不小的问题。放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢？记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且汤味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。