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一、凉拌海参的家常做法
凉拌海参的家常做法,这道菜是一道简单易做的家常菜,有这道菜宝宝能多吃一碗饭,这道菜曾经在江浙一带十分流行,这道菜摆在桌上就已经足够秀色可餐,眼前就是凉拌海参的家常做法食谱了!
海参、香菜、香油、酱油、醋、大蒜、盐、味精、白砂糖。
第1步、大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内,加入米醋、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。
第2步、海参,放入清水内,加入适量的.姜片,海参切成片,放入沸水锅内一烫立即捞出。
第3步、沥干水晾凉后,浇入调味汁拌匀片刻后装入盘内。
第4步、另将香菜段盛入漏勺内,舀沸水浇烫一下沥干水分,撒在海参片上即成。
用酱油、白糖等混合成酱汁,切记不要放醋,会破坏海参的活性物质!川味爱好者也可以放些辣椒油花椒油之类,请灵活操作,搅拌拌匀。凉拌是海参最好的吃法,避免过油高温对营养的破坏,口感也不错哒!
调料:酱油、芝麻油、胡椒粉适量
步骤1、一个鸡蛋,大小随意,图中我是做了4人份,准备所有材料
步骤4、碗、鸡蛋、手动蛋抽、过筛网
步骤5、蛋扣碗里,这步不要用详细说了吧,蛋壳暂时留下,一会儿量水用。
步骤7、水,要用40℃的温水,一个鸡蛋放俩蛋壳的温水,有俩蛋壳,一个蛋壳量2次水,两个蛋壳就4次不知道大伙明白没
步骤8、搅拌均匀过筛,一定要过筛不能偷懒
步骤9、别忘了还保鲜膜,不盖保鲜膜蒸蛋会起蜂窝,切记!
步骤10、把海参、干贝放入,海参不放入也可以,煮熟处理好,蒸蛋蒸好放入也行
步骤12、用牙签在每个碗中扎几个小孔
步骤13、水烧开,放入蛋液转中火蒸10分钟
步骤14、时间到,关火稍焖一小会儿(2分钟),端出来把保鲜膜掀掉,看看面是不是超光滑呀
步骤16、加点酱油、芝麻油、胡椒粉调味
步骤20、口感好极了,嫰的跟果冻是的
步骤21、早餐一碗蒸蛋+白粥、营养丰富
二、干海参食用方法
可以先把干海参泡发,然后再加入其它食材做自己想吃的菜品
野生海参一包100克,分两次泡发。一次泡发的太多也不好存放。
2.先把一半的海参取出来,剩下的放在塑料袋里把口捆扎严实。
3.取一个干净盘,不要有一点油渍,把海参放到盘里。
4.把海参洗净,泡到自来水里放入冰箱冷藏。每天取出来换一次水。
6.从海参的肚下剪开,去掉内脏和带带胡须的一头。
8.锅里放足量水烧开,放入海参。
9.转小火煮30到60分钟左右,看到海参变大软和了就煮好了。
12.这次是用纯净水泡发了,还是要放到冰箱冷藏。
13.每天换一次纯净水,两天就可以了。
14.这是泡发好的海参,可以直接食用。也可以用来做葱烧海参、海参蛋羹、鲍鱼海参、海参烧汤都行。如果吃不了的可以用保鲜膜包好,放到冰箱冷冻室冷冻。随吃随取就行了。
主料:海参1-2根、虾100克、大米1把
辅料:冬菜适量、蒜酥1小勺、姜丝适量、芹菜适量
1、大米浸泡2小时,沥干,加入盐、油拌匀
2、虾去虾脑、虾枪、虾线,并剪开
3、砂锅抹上油,华帝程控灶火力调节键选择5档,加热。加入水,煮开
4、倒入大米大火煮到米开花,火力调节键选择3档,转中火,放入海参,煮15分钟左右,加入虾和姜丝
5、加入冬菜和蒜酥,煮2分钟,关火加入芹菜末,盐调味即可
三、海参和啥菜包饺子好吃
1、海参可以和鸡蛋、虾仁、韭菜、猪肉搭配着做饺子馅。
2、原料:海参、鸡蛋、韭菜、面粉、盐、花椒粉、味精、油。
3、第1步、冷水和面醒30分钟,海参切碎。
4、第3步、面醒好了,擀好饺子皮,最后放韭菜和调料。
5、第4步、韭菜下水,所以要尽快包。
6、第5步、水烧开,饺子下锅,这个馅的鼓起来就可以吃了,配上饺子汤,“原汤化原食”,喜欢的可以试试!
四、海参的家常做法
即食海参300克,葱段适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,冰糖适量,上汤适量,生粉适量
1.海参解冻后洗净,然后切条焯水。
2.锅内放少量油,烧热后加入葱段,爆香后将葱段装起备用。
3.原锅中加入海参,再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤,然后盖上锅盖焖至汁收。
4.加入之前爆香的葱段,翻炒后埋入稀芡即可。
2、蔬菜和海参洗净,切姜丝和葱花,海参切片;
3、汤锅放入足量的水,水沸之后放入小米,滚锅后下海参,再次滚锅后继续煮上约5分钟,其间不停用勺子搅拌;
4、加入姜丝,盖上锅盖,转最小火熬煮,期间不要打开锅盖;
5、大约25分钟后,开盖,加入1小勺浓缩鸡汁,搅拌混合,大火滚煮2分钟,最后撒上适量的盐,加入白胡椒粉调味,滴上几滴香油,撒上葱花,即可关火,盛碗温食。小诀窍:
做粥的时候要注意上述步骤,在水沸的时候加入小米,滚锅后下海参再次滚锅;根据食材估计成品量,水要一次加足,转最小火熬煮的时候不要开盖,直至完全靡合出香,最后几分钟再调味。(来龚仲号:吃点好东西,学习更多菜谱)
即食海参,香菇,姜片,葱段,酱油,麻油,料酒,蚝油,胡椒粉
2、海参剖开腹部,洗净体内腔肠,以沸水加10克料酒和2片姜氽烫去腥,捞起冲凉,切寸段;
4、锅内放油煸香葱姜,加豆腐,木耳煸炒,加入蚝油调味。
5、豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅。
6、将焯好的芦笋码放在盘底,把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可
健康提示: 1、补肾益精,养血润燥,健脾益气。 2、适用于气阴不足、脾肾两虚之动脉硬化。 3、海参有“海中人参”之誉,久服能厚肠胃、益精血。材料:
主料:即食海参50克,枣(干)10克
2、再加入大枣、冰糖,炖15分钟即成。
食物相克:海参与醋相克;不宜与甘草同服。
3、等海参煮软时,加入枸杞、银耳、冰糖再煮5-10分钟即可。
梅头肉,生粉,生抽,酒,姜,笋条,海参,糖,酱油,蚝油,葱花做法:
1.梅头肉切片用生粉生抽酒腌一会.
3.再放肉片先炒一会加笋条.海参.
4.放点糖再下酱油/水一起焖煮到笋熟透加点蚝油和葱花起锅.小诀窍:
海参有固肾功效.如果孩子夜尿太多吃些海参鸡汤和烧海参很好的.
即食海参300克,猪肥瘦肉150克,蒜末、葱末、酱油、白糖、料酒、水淀粉、葱油各适量。明玉参
1、将海参洗净,顺体长切大片,下入开水锅中汆一下,捞出备甩猪肥瘦肉切末。
2、炒锅注油烧热,投入蒜末、葱末爆锅,加入肉末、料酒、酱油煸炒透,再加入鲜汤、白糖、海参烧透入味,用水淀粉勾芡,淋上葱油,出锅装盘即成。小诀窍
即食海参一根盐1/4茶匙(1克)芹菜1根姜1小块米饭一碗(或大米50克)做法:
1)锅中倒入清水,大火煮开后,倒入米饭搅拌几下后,待米饭搅散后,改成中小火,煮30分钟。(如用大米,先洗净后浸泡30分钟,再倒入煮)
2)趁着这个时间,将芹菜切成碎末。海参切成薄片。姜去皮切成细丝。朝鲜海参
3)待米开花,粥变得粘稠后,放入姜丝,海参片和芹菜,调入盐,搅拌均匀后,改成大火继续煮3分钟,在煮的时候,要不停的用勺子搅拌,以免糊底。
刺参500克,高汤1碗,胡萝卜片2大匙,荷兰豆2大匙,笋片2大匙,沙拉油4大匙
1、洗净的刺参在放有葱姜的煮汁中,煮5分钟捞出切成片;
2、油锅中炒香葱屑,倒入荷兰豆、高汤、胡萝卜、笋片加盖煮4分钟,淋下勾芡即可。
即食海参六只,五花肉200克,洋葱一个,青菜一把,红椒6只,新鲜面条500克,调料:盐,生抽,老抽,糖,料酒,味精,淀粉浅海海参
1、海参纵切成条,五花肉切丁,洋葱切丁,备用;
2、青菜在加了盐的开水中焯一下沥干备用;泰国海参
3、面条煮透后过凉开水,沥干备用;
4、热锅下少量油,油热后下入红椒爆香;
6、至肉丁内大部分油被逼出,肉丁变至金黄,烹入料酒、生抽和老抽;
8、下入海参条,调入适量盐、糖、味精,大火翻炒1分钟,
9、淋入勾好的薄芡,待汤汁粘稠,出锅浇盖在面条青菜上即可。