本文目录
一、凉拌鲍鱼怎么做
鲍鱼生菜的做法详细介绍菜系及功效:私家菜减肥菜谱滋阴食谱明目食谱清热去火食谱海参菜单及做法
口味:咸鲜味工艺:拌鲍鱼生菜的制作材料:主料:鲍鱼300克,生菜(团叶)200克
调料:酱油5克,香油5克,醋3克教您鲍鱼生菜怎么做,如何做鲍鱼生菜才好吃 1.用手撕去鲍鱼身上的毛刺,将鲍鱼片成0.5厘米厚的片,洗净待用;
2.生菜心洗净后破开,切成宽丝放入盘的一边,另一边码上鲍鱼片;
3.食用时浇上酱油、香油、醋,拌匀即可。
小帖士-食物相克:
鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
拌麻汁鲍鱼的做法详细介绍菜系及功效:东北菜补虚养身食谱滋阴食谱高血压食谱
口味:麻酱味工艺:拌拌麻汁鲍鱼的制作材料:主料:鲍鱼300克
辅料:生菜(团叶)50克
调料:盐5克,芝麻酱50克拌麻汁鲍鱼的特色:香气扑鼻,清淡爽口,鲜嫩味美,营养丰富。教您拌麻汁鲍鱼怎么做,如何做拌麻汁鲍鱼才好吃1.用麻酱、冷沸水、精盐调制成麻汁糊;
2.生菜洗净,备用;
3.用刀尖沿鲍鱼壳边将肉挖出,摘除内脏,片去壳肌,备用;
4.将挖取的鲍鱼肉反面片成厚0.25厘米的圆形片,用沸水烫熟,沥于水分;
5.将鲍鱼片装盘,围上生菜叶,浇上麻汁糊即可。拌麻汁鲍鱼的制作要诀:1.鲍鱼片得要厚薄均匀;
2.氽烫时间宜短,以防质老。
小帖士-食物相克:
鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
二、捞针黄瓜拌鲍鱼凉菜怎么做
鲍鱼拌黄瓜的做法:
1.将黄瓜洗净,切去两端再切成3厘米长的段,用滚刀法切成大片,再切成粗条;
2.烧热油,(想吃辣放一点辣椒)一定要烧热浇在黄瓜上面;
3.鲍鱼洗净,用开水煮熟,捞出待凉后切片(你想怎么切就咱么切)。
4.将鲍鱼与黄瓜丝一同放入小盆内,加白糖、醋、精盐拌匀;
5.再将锅上火,加入油烧热;
6.放入花椒,八角在油锅中,烧热捞出
7.将热油淋在黄瓜丝上拌匀。
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三、鲍鱼凉拌怎么做好吃窍门泰国海参
凉拌鲍鱼的用料
鲍鱼大的6-8个马蹄15个
细芹菜100克醋7汤匙
白糖2茶匙香油2汤匙
香菜3根
凉拌鲍鱼的做法
步骤1
鲍鱼,洗干净
步骤2
锅里水烧开,放入带壳的鲍鱼,煮熟,煮熟的鲍鱼,用清水洗干净,去壳,去内脏,切成片
步骤3
细芹菜,摘去叶子,洗干净,切成5厘米的段,锅里烧开水,放入细芹菜,焯1分钟,捞出,过一下凉水,沥干水份,备用
步骤4
马蹄,直接菜场买去皮的这种,切成2-3毫米的片
步骤5
然后把鲍鱼片,芹菜段,马蹄片,全部放到一个大碗里,放入醋,白糖,香油,香菜段,搅拌均匀
步骤6
装盘大红海参
四、凉菜素鲍鱼怎么做好吃
材料
用料主料:水发白灵菇10只配料:老母鸡500克、五花猪肉250克、火腿150克、西兰花150克、水发羊肚菌10棵、胡萝卜200克、袋装银杏150克调料:精盐3克、料酒30克、老抽15克、蚝油50克、鸡精4克、味精2克、熟化鸡油75克、鲜汤750克、湿淀粉15克、整姜适量、葱(拍破)适量
做法
1、白灵菇洗净,用小刀削成10个大小均匀的鲍鱼形。
2、胡萝卜去皮,切成4厘米长、2.2厘米宽、2厘米厚的10个菱形块。西兰花切成大朵,羊肚菌洗净。海茄子
3、老母鸡、五花猪肉、火腿切成大块,放入锅内,加入鲜汤、精盐、老抽、蚝油烧沸,打去浮沫,放入料酒、整姜、葱。素鲍鱼(用纱布包好)烧至(火巴)软,入味待用。
4、将西兰花、银杏、羊肚菌、胡萝卜块放入锅内,加入鲜汤、精盐、味精,勾湿淀粉,烧成咸鲜味,捞出摆于盘内。再将烧好的素鲍鱼起锅,解开纱布,摆于盘周围。
5、锅置火上,将烧素鲍鱼的原汁内加入鸡精烧沸,用湿淀粉勾成浓汁芡,淋入化鸡油推匀,起锅,均匀地浇淋于素鲍鱼上即成。
五、鲍鱼处理及做法
鲜鲍鱼:鲜鲍鱼就是活的鲍鱼,用刷子刷完鲍鱼壳后,将鲍鱼肉全部挖出来,去掉中间和周围的硬组织,用粗盐清洗粘附的粘液。清洗后,活鲍鱼一般不需要刻意烹制,就可以享受到极好的风味。其中比较常见的方式是吃生的,也有整个放在炭上烤和热烫的做法。
鲍鱼罐头:鲍鱼罐头是熟的,切成片是很好的凉菜。有些人喜欢吃鲍鱼,会迫不及待地想打开罐头,用叉子取出一块,像吃玉米一样吃。鲍鱼罐头有两种,每种都有各自的优点。一种鲍鱼较小,颜色较浅,罐头中可能有3到5只以上的鲍鱼,质地更加细腻。另一种质量参差不齐。干鲍鱼:干鲍鱼是用新鲜鲍鱼经过干燥后制成的,海鲜里很贵的美味。
在干鲍鱼中,网鲍鱼居首位。干鲍鱼适合整个放在砂锅里慢慢煮,以保持其美味和原味。处理:鲍鱼在凉水中泡48小时,取出后,在沸水中泡一夜,让它自然伸展并恢复原状。清洗干鲍鱼并将沙子清洗干净,否则会影响鲍鱼的味道和口感。洗净并加水盖住鲍鱼,放入蒸笼中,用大火蒸10小时。将鲍鱼、老母鸡、猪排、猪油、糖、姜、洋葱和其他材料加入砂锅,慢慢炖12小时,然后温一夜。第二天取出后,加入原汁和蚝油,慢慢煮1.5小时,即可品尝到美味的鲍鱼。
六、冰冻鲍鱼的做法
用料
主料:鲍鱼8只
辅料:生抽1勺、大蒜粉少许、白胡椒粉少许、精盐少许、蒸鱼豉油适量、大蒜1头
1、冻的鲍鱼8只解冻韩国海参
2、清洗干净切花刀
3、放入生抽大蒜粉和胡椒粉腌制入味
4、锅中水烧开放入鲍鱼蒸3分钟
5、锅中放油炒大蒜蓉
6、炒至微黄关火
7、蒸好鲍鱼拿出放入盘中
8、撒上蒜浇上蒸鱼豉油,完成了。
9、成品