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一、玉米山药炖鸡汤的功效
玉米山药炖鸡汤的功效
玉米山药炖鸡汤的功效,炖汤是很多人喜欢吃的美食,特别是广东人,几乎很经常喝汤,玉米山药炖鸡汤,营养很丰富,做法很简单,味道很美妙,以下分享玉米山药炖鸡汤的功效。
玉米山药炖鸡汤的功效1健脾养胃
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用,而鸡肉富含蛋白质、维生素和矿物质成分,食用也有促进发育、保健脾胃的作用,因此常吃山药炖鸡汤可健脾养胃。
益肺止咳
山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。加上鸡汤营养丰富,对于咳嗽导致的身体虚弱有很好的滋补作用,两者共同炖汤,能益肺止咳,促进康复。
促进发育
山药中的黏液多糖物质与无机盐结合后可形成骨质,让软骨具有弹性,同时能增强骨骼强度与密度,故骨质疏松者可以多吃山药,预防和改善骨质疏松;而鸡肉中富含磷脂类物质和多种矿物质,这些营养物质能够促进人体的生长发育,尤其是对于青少年儿童的生长发育有很大的益处。
补肾益精
山药中丰富的营养成分,有强健人体,滋肾益精的作用。对肾亏遗(精)、白带多,小便频繁等症状的治疗都有辅助疗效。而鸡肉本身就是滋补食物,对于各种身体虚弱之症都有很好的缓解作用,因此肾虚患者常吃山药炖鸡汤可逐渐改善病情。
保护心血管
山药中的薯蓣皂可以加速胆固醇在人体内的`代谢速度,所以胆固醇偏高的人常吃山药可以保健心血管,而且山药还能有效阻止血脂在血管壁沉淀,预防心血管疾病;
鸡肉含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量,也有保护心血管的作用,所以吃山药炖鸡汤有较佳的保护心血管功效。
山药炖鸡汤的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群
山药炖鸡汤味道咸鲜,汤色清淡,营养丰富,食用具有健脾养胃、益肺止咳、促进发育等功效,适宜脾虚泄泻、虚劳咳嗽、病后虚弱者食用。
2、禁忌人群
山药炖鸡汤中嘌呤成分较高,不适宜痛风病人食用,而且山药含有丰富的淀粉,有止泻的作用,对于便秘人群最好不要吃,避免加重病情;
另外山药里面含有一种薯蓣皂苷的成分,这种成分能够在人体内合成荷尔蒙,如睾丸激素和雌性激素,对于患有前列腺癌的男性和患有乳腺癌的女性朋友来说,最好不要吃。
山药炖鸡汤的做法
材料:土鸡腿2个、山药半根、姜片3-5片、枸杞少许、香菜(装饰用)少许、水适量、洋葱1颗、胡萝卜1根、西洋芹1根、海盐适量、米酒1大匙。
做法
1、准备材料。将鸡腿切块后以热水汆烫过,再用冷水冲干净备用。洋葱切对半,西洋芹切段状。枸杞清洗过备用。
2、山药及胡萝卜都先削去外皮切成块状。
3、鸡腿加上根茎类蔬菜一起炖煮,可让蔬菜的鲜甜融合在鸡汤里变得更加有层次又好喝。
4、将鸡腿及根茎类蔬菜放入汤锅里,注入适量的水(超过食材高度约5公分即可)。
5、滚后捞除汤表面的浮沫,盖上锅盖小火炖煮约20分钟乌虫参。
6、加入胡萝卜块继续煮15分钟。
7、完成前5-10分钟再将山药块加入,煮至个人喜爱的软硬度,加入枸杞,适量的海盐及米酒提味即可。
玉米山药炖鸡汤的功效2山药玉米汤能够有很好的健脾开胃的作用,因为山药是健脾之圣品,对于脾虚所导致的消化不良、大便不成形,可以喝山药玉米汤,通过滋补脾胃而有着很好的促进消化功能提高的功效。
山药玉米汤当中还富含有丰富的膳食纤维,膳食纤维吸水膨胀,能够增加饱腹感。
因此,对于肥胖、超重、高血脂等慢性代谢性疾病的人,如果适当的喝山药玉米汤,通过摄入丰富的膳食纤维增加机体的饱腹感,能够有效控制其他过多能量的摄入,对于控制体重、调节脂肪代谢的功效也会非常的强。
山药炖鸡汤的作用,有以下几点:
1、温补阳气:从中医食疗的角度而言,山药炖鸡汤性味偏温热,具有温补阳气的作用,因此对于阳气不足所导致的手脚冰凉、面色苍白、精神倦怠、容易疲倦的人群,适当食用山药炖鸡汤,可以温补阳气,具有提振精神、增强身体素质的作用;
2、温补脾胃:对于脾胃虚弱所导致的食欲不振、恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻,如果适当食用山药炖鸡汤,能够温补脾胃、驱除脾胃的寒气,达到增进食欲、促进消化的作用;
3、安神补脑、促进睡眠:从西医营养学的角度而言,山药炖鸡汤当中富含有一定量的氨基酸,而氨基酸能够较好的调节神经系统代谢,因此适当食用山药炖鸡汤,也有着很好的安神补脑、促进睡眠的作用。
玉米山药炖鸡汤的功效3山药的功效与作用
山药,味甘,性平;归肺、脾、肾经。补脾;养肺;固肾;益精。主脾虚泄泻;食少浮肿;肺虚咳喘;消渴;遗(精);带下;肾虚尿频;外用治痈肿;瘰疬。
1、健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱,食少体倦,泄泻等病症。
2、滋肾益精
强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗(精)、妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。
3、降低血糖
有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。
4、延年益寿
有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病。取得益志安神,延年益寿的功效。
如何挑选山药
首先要掂重量,大小相同的山药,较重的更好。其次看须毛,同一品种的山药,须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面,含山药多糖更多,营养也更好。最后再看横切面,山药的横切面肉质应呈雪白色,这说明是新鲜的,若呈黄色似铁锈的切勿购买。
注意:如果表面有异常斑点的山药绝对不能买,因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液,外皮无损伤。山药怕冻、怕热,冬季买山药时,可用手将其握10分钟左右,如山药出汗就是受过冻了。掰开来看,冻过的山药横断面黏液会化成水,有硬心且肉色发红,质量差。
二、鲍鱼能与山药一起煮吗
鲍鱼能于山药一起煮,两样食材没有冲突,不会产生副作用,一起吃有益于身体。
鲍鱼能维护肝、肾正常运作功能,有效迅速分解废物及排泄有毒物质,净空体内毒素,让免疫系统维持最佳,搭配山药,还有预防过敏、消炎、调节机能、增强体魄、改善体质的作用,亦能缓和慢性气管炎竽症,可以经常煲这汤来喝。
【鲍鱼山药鸡汤做法】
用料:鲍鱼 2只、鸡腿 1只、山药 350克、红枣 10枚、老姜 2片、料酒 1勺、盐适量。
步骤:
山药去皮切小段,红枣洗干净备用,鲍鱼要用厨房专用牙刷刷洗干净,再剖洗干净切成簿片,鸡腿洗干净砍成小块;
鸡腿要焯水,焯水时放点料酒和姜片在水中去腥;
焯水后的鸡腿和红枣一起放进砂锅,加适量水,我一般用量壶加1500毫升水够了,水要一次加足,煲汤切记不要中途加水,口感差很多;
大火烧开后转小火煲15分钟,这道汤不用煲太长时间,和老火靓汤相比,我更喜欢喝这道汤,汤鲜味美,最快手的滋补营养汤;
加入山药继续煲10分钟,山药易熟,不能煲太久;
放入鲍鱼片烫熟关火,这个切得薄,煮一分钟就可以关火了,砂锅余热会继续沸腾好久,如果不是砂锅,得多煮一会才行,放少许盐调味,不能放太咸;
汤鲜味美的鲍鱼山药鸡汤好了,半个小时就能煲好的滋补汤,简直是我的最爱,有这汤喝,随便拌碗面、或吃几个窝窝头就足够了,比吃猪肉还要便宜和省事;
【小贴士】
感冒发烧的人不宜喝这道汤,好了能喝。
咽喉痛的人不宜喝这汤,好了能喝。
鲍鱼一定要烹熟,不宜吃半生不熟的,会腹痛。
养生要从日常做起,没感冒发烧、咽喉痛的人都适宜喝这道滋补汤。
糖尿病患者可多喝这这汤。
三、鲍鱼鸡汤可以放山药吗
山药、鸡、鲍鱼能一起吃,一起食用不会产生有害物质,并且还可帮助补充一定营养物质。根据相关信息查询显示,山药是日常生活中常见蔬菜食物,里面含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素K、膳食纤维、钾、磷等营养物质,而鲍鱼为常见肉类食物,其营养价值较高,含有大量蛋白质、钠、胆固醇、碳水化合物等营养物质。山药和鲍鱼的营养物质并不冲突,不会生成有害物质而对身体造成影响,可以一起食用。
四、鲍鱼和山药能同吃吗
不能,鲍鱼属于海味的一种。
1、山药与海味。一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外,都含有丰富的蛋白质,而山楂、石榴等水果,都含有鞣酸,若混合食用会化合成鞣酸蛋白,这种物质有收敛作用,会形成便秘,增加肠内毒物的吸收,引起腹痛、恶心、呕吐等症状。海茄子
2、山药忌与鲤鱼、甘遂同食,它们相克。
3、山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
4、山药与猪肝。山药富维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素c遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山药。
5、山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。
扩展资料:
山药的营养价值
1、预防心血管疾病:冬季,室内温差比较大,加上气温普遍较低,是心血管疾病病发的高峰季之一,而山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,有降血压、安稳心神的功效,很适合在冬季吃。
2、健脾益胃、助消化:冬季运动量会不自觉地减少,加上因为气温降低,身陈代谢的数率降低,加上冬季吃火锅的频率增多,会使得患上肠胃病的几率增多。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。
参考资料来源:人民网——山药不能和什么一起吃?山药的营养价值烟台刺参
参考资料来源:百度百科——鲍鱼
五、鲍鱼烧山药怎么做
一、用料:鲍鱼、山药、大葱
二、辅料:鲍鱼汁、蚝油、料酒、糖、鸡粉
三、铁棍山药烧鲍鱼的做法
1、将鲍鱼焯水2到3分钟
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2、在鲍鱼上撒上盐去除表面残污
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3、山药洗净放蒸锅里蒸10分钟左右
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4、将蒸熟的山药去皮切成3公分左右的小段
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5、清水冲洗鲍鱼表面
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6、鲍鱼表面切花刀
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7、山药放入油锅炸至成型
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8、把大葱切成和山药大小一样,放入锅中炸至金黄
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9、将鲍鱼放入锅中煮
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10、将鲍鱼倒入锅中和炸好的大葱煸炒,放入鲍鱼汁、蚝油、酱油、料酒翻炒
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11、倒入鸡汤炖煮
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12、煮好的鲍鱼放入高压锅炖2分钟
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13、炖好后再倒回炒锅,放入炸好的山药,大火收汁即可
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14、铁棍山药烧鲍鱼成品图
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