摘要：
本文目录印度洋海参鲍鱼在春天捕捉的原因鲍鱼怎样繁殖鲍鱼为什么要在春天捕捉,其他季节不行吗又大又鲜的鲍鱼是怎样挑选出来的一、鲍鱼在春天捕捉的原因鲍鱼是一种原始的海洋贝类软体动物门贝原... 本文目录印度洋海参
一、鲍鱼在春天捕捉的原因
鲍鱼是一种原始的海洋贝类软体动物门贝原始腹足目软壳动物只有一半的外壳,壳厚而扁平。鲍鱼是中国四大海鲜之一,也是传统的中国名贵食材。20世纪70年代,中国人工养殖杂色鲍获得了成功。以山东、广东、辽宁等地生产的鲍鱼产量最高,每年春秋两季均有大批鲍鱼出产。鲍鱼在春天捕获的原因——因为秋天鲍鱼忙着产卵——几乎不吃一点东西——又累又饿——就会变得瘦瘦的——所以在秋天的时候,鲍鱼最好不要吃太多的东西。春天鲍鱼没有什么好吃的身体养得胖胖的,所以4、5月份最适合捕鲍鱼。鲍鱼的营养价值很高,是一种很好的保健食品。它是一种单壳类软体动物,爬在浅海低潮线以下的岩石上。鲍鱼的身体外面被一层厚厚的石灰质贝壳覆盖,这是一层呈耳状的右旋螺旋贝壳,其拉丁文学名称可以按字义翻译为"海耳",因为其贝壳的形状类似于耳朵。鲍鱼分为上下两个部分,其足部特别肥厚。我们吃鲍鱼主要是为了吃它的足部的肌肉,而不是因为它的肉太多而吃得太少。大连刺参
二、鲍鱼怎样繁殖
鲍鱼，同鱼毫无关系，倒跟田螺之类沾亲带故。它是海洋中的单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽，形状有些像人的耳朵，所以也叫它"海耳"。螺旋部只留有痕迹，占全壳的极小部分。壳的边缘有9个孔，海水从这里流进，排出，连鲍的呼吸、排泄和生育也得依靠它。所以它又叫"9孔螺"。壳表面粗糙，有黑褐色斑块，内面呈现青、绿、红、蓝等色交相辉映的珍珠光泽。鲜鲍经过去壳、盐渍一段时间，然后煮熟，除去内脏，晒干成干品。它肉质鲜美，营养丰富。"鲍、参、翅、肚"，都是珍贵的海味，而鲍鱼列在海参、鱼翅、鱼肚之首。鲍壳是著名的中药材--石决明，古书上又叫它千里光，有名目的功效，因此得名。石决明还有清热、平肝息风的功效，可治疗头昏眼花和发烧引起的手足痉挛、抽搐等症。全世界约有90种鲍，它们的足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋。我国渤海海湾产的叫皱纹盘鲍，个体较大；东南沿海产的叫杂色鲍，个体较小；西沙群岛产的半纹鲍、羊鲍，是著名的食用鲍。由于天然产量很少，因此价格昂贵。现在，世界上产鲍的国家都在发展人工养殖，我国在20世纪70年代培育出杂色鲍苗，人工养殖获得成功。
素称“海味之冠”的鲍鱼，自古以来就是海产“八珍”之一。鲍鱼名为鱼，实则不是鱼。它是属于腹足纲、鲍科的单壳海生贝类。因其形如人耳，也称“海耳”。辽宁大连沿海岛屿众多，礁石林立，气候温和，饵料丰富，很适合鲍鱼栖息和繁衍。这里所产的鲍鱼占全国产量的70%。
鲍鱼的单壁壳质地坚硬，壳形右旋，表面呈深绿褐色。壳内侧紫、绿、白等色交相辉映，珠光宝气。壳的背侧有一排惯穿成孔的突起。软体部分有一个宽大扁平的肉足，软体为扁椭圆形，黄白色，大者似茶碗，小的如铜钱。鲍鱼就是靠着这粗大的足和平展的跖面吸附于岩石之上，爬行于礁棚和穴洞之中。鲍鱼肉足的附着力相当惊人。一个壳长15厘米的鲍鱼，其足的吸着力高达200公斤。任凭狂风巨浪袭击，都不能把它掀起。捕捉鲍鱼时，只能乘其不备，以迅雷不及掩耳之势用铲铲下或将其掀翻，否则即使砸碎它的壳也休想把它取下来。
鲍鱼喜欢生活在海水清澈、水流湍急、海藻丛生的岩礁海域，摄食海藻和浮游生物为生。二十世纪八十年代，辽宁省鲍鱼人工育苗成功，并在人工筏式养殖方面取得进展。
鲍鱼是名贵的海珍品之一，肉质细嫩，鲜而不腻；营养丰富，清而味浓，烧菜、调汤，妙味无穷。北京北海仿膳饭庄的名菜“蛤膜鲍鱼”是誉满中外的佳肴。鲍鱼肉中含有鲜灵素I和鲍灵素Ⅱ，有较强的抑制癌细胞的作用。
鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症仿刺参。鲍壳那色彩绚丽的珍珠层还能作为装饰品和贝雕工艺的原料。
三、鲍鱼为什么要在春天捕捉,其他季节不行吗
鲍鱼为什么要在春天捕捉，其他季节不行吗？
鲍鱼（Abalone），其名叫鱼，其实非鱼，属种原始海洋贝壳类，单壳腔肠动物。因为其样子恰如人的耳朵里面，因此也叫它“海耳”（Sea-ear）。鲍鱼一般发育在温度较低的深海，踪迹遍布太平洋，大西洋和印度洋，认可最好原产地为日本北边和墨西哥，在我国东北部地区也是传统式种植区。全球已取名的216种鲍鱼中，分布在中国沿海地区的鲍鱼有7种，在其中又以北边渤海湾出产的皱褶盘鲍和东南沿海地区的杂色鲍更为多见。
鲍鱼的身体外面，被子着一个厚的腐殖质的贝壳，它的贝壳是一个左旋体的螺形贝壳。鲍鱼的单壁壳质地硬实，壳形左旋体，表层呈深绿褐色。壳里侧紫，绿，白等色相映成趣，珠气宝光。此外在鲍鱼的贝壳上都是有从壳顶向腹面慢慢扩大的一列螺旋式分布的凸起。这种凸起在挨近螺层尾端的一些围绕成桩，孔眼随品种不一样而异。在中国北方地区分布的盘大鲍有4～5个，南方地区分布的杂色鲍有7～9个。我国古代，给鲍鱼取名为“九孔螺”，就是以它的这类特点而成的。
鲍鱼的肉美味，是珍贵的水产食品类。它并不是鱼，只是一种爬附在近海低谷线下列岩层上的单壳类腔肠动物。在鲍鱼的身体外面，被子着一个厚的腐殖质的贝壳，这是一个左旋体的螺形贝壳，呈耳状，它的拉丁文别名按字意汉语翻译能够称为“海耳”，便是因为它的贝壳的样子像耳朵里面的原因。
鲍鱼的脚部尤其肥大，分成前后两一部分。上足生有很多触须和小丘，用于觉得外部的状况；下够屈伸时呈椭圆型，腹面平，适合粘附和爬取。大家吃鲍鱼关键便是吃它脚部的全身肌肉。
鲍鱼日常生活在汹涌澎湃，藻类茂盛的岩礁地区，在沿海地区海岛或海湾向外突显的岩角都是他们喜爱栖居的地区。鲍鱼多爬匍于岩礁的间隙或石洞中，他们分布的水位随类型而不一样，像在我国北方地区的盘大鲍一般分布在10米左右的水最深处，在冬天为了更好地避冬向最深处挪动，深度1可以达到30米。到春天渐渐地移位，有的可在潮线下推广数米日常生活。
鲍鱼喜欢吃褐藻或红藻，像盘大鲍很喜欢吃裙带菜，嫩幼的竹笋和马尾藻等。鲍鱼的胃口随时节而有转变，一般温度较高的时节吃得多；冬天不太主题活动，吃得少。
鲍鱼的类型许多，分布也很广，在我国沿海地区都是有鲍鱼分布。在北方地区，以大连及长山岛出产较多，出产的全是盘大鲍，他们的个人比较大，呈卵球型。在南海出产杂色鲍和耳鲍等，杂色鲍和盘大鲍的形态类似，但个人较小；耳鲍身材很大，贝壳更像耳朵里面，它脚部的肉最肥大，平常贝壳不可以彻底把它包在里面。
四、又大又鲜的鲍鱼是怎样挑选出来的
因为海鲜是生活在海洋中的，在成长过程中会吸收海水中的一些矿物质，所以海鲜里面含有丰富的营养物质，它们可以被称为“天然的补品”；捕捉海鲜有点困难的，尤其是深海里面的，所以当渔民在捕捉海鲜的时候，往往就会很费人力物力，就导致了海鲜的价格就卖得非常贵；但是现在很多的海鲜都有人工养殖的了，近几年来海鲜的价格都是在慢慢的降低，所以海鲜卖得就会相对便宜一些了，从而吃的人也就越来越多了，海鲜本来就是个好东西，不止是现在，以前也是一样火爆的，所以海鲜根本就不会出现很“低迷”的情况，除了会出现的一些不可控的因素；
我觉得我们平常接触到的海鲜里面“最补”的就是鲍鱼了，鲍鱼的价格也是一直都非常贵的，但是今年的鲍鱼相比于以前的价格，会低一点，但它的价格仍然是海新产品里面的“佼佼者”；它也不辜负它昂贵的价格，不仅非常的滋补，吃起来肉质也是很鲜美Q弾；但是想要挑选到好的鲍鱼也是一件不简单的事情啊，我以前一直以为直接用手碰一下鲍鱼，如果它动了，说明就是活的新鲜的，就直接买回家了，我相信有很多的朋友都是像我这样挑选的吧！但是只用这一招是不足够的，还要看一下其他的情况；
所以怎样挑鲍鱼？大厨教你两买两不买，保证鲍鱼又大又鲜！我把我的厨师朋友教我的方法分享给你们，希望能帮到你们！棒棰岛海参
第一“买”：底部比较宽大的鲍鱼
大家买鲍鱼的时候，可以看一下鲍鱼的底部，一般来说，鲍鱼底部比较宽大的时候，就说明这个鲍=鲍鱼里面的肉很肥美，很饱满；底部比较宽长的鲍鱼里面没有什么肉，肉就相对于比较“瘦”，所以底部宽阔的比底部细长的肉质要好很多；新鲜品质好的鲍鱼，它的表面都是比较完整的，没有裂横和缺口；所以大家在挑选的时候，尽量选择外表光滑，没有痕迹的并且底部宽大的鲍鱼，这样的才是比较“优质”的鲍鱼。
第二“买”：色彩鲜艳的
好的优质的鲍鱼一般颜色都会很鲜艳，越鲜艳说明越新鲜；当我们把这种鲍鱼放在灯光下面，表面就会呈现出一点红色；
第一“不买”：颜色暗淡的
我们刚才说了要买一些颜色比较鲜艳的，所以就不要买一些颜色看着就比较暗沉的，那样鲍鱼的可能是不新鲜的，甚至还是死亡了的，它的外面的颜色越暗淡，就说明死亡的时间越久，所以大家遇到这种鲍鱼，还是避开不要买了；
第二“不买”：形状怪异，底部瘦长的
我们要买外表比较完整的鲍鱼，那么这种形状比较怪异的，外面有缺口的，有裂横的，就是不新鲜而且品质还差的鲍鱼，大家也要避买这种鲍鱼。
小总结：想要买到优质的鲍鱼，首先用手碰一下，它还是活的，然后观察外表，底部比较宽大且外表完整，没有裂横的，色彩鲜艳的；选这种就没有错了！
之后就是买回家清洗鲍鱼了：先把壳子里面的脏东西清洗干净，然后先把肉挖起来，把鲍鱼里面的绿色的内脏去掉，再在刷子上面撒一点盐，刷洗外壳和肉，把上面的黏液清洗干净，然后就可以制作了。
