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一、小儿菜怎么做
孩子的饮食一直是我们这些做家长最关心的,当然我也不例外,每次做法都会考虑到女儿饮食搭配,毕竟现在正是换牙期,各种营养要保证全面的均衡,每天除了补充鸡蛋和牛奶外,蔬菜也是必不可少的。
今天就和大家分享6款家常儿童菜的做法,简单易做而且营养均衡,非常适合孩子们食用。
好了,话不多说,下面就开始分享了。
第一款:鸡蛋炒土豆泥(我想每个孩子都喜欢吃土豆吧)
准备食材:土豆200克,西红柿50克,黄瓜70克,火腿65克,熟鸡蛋1个,食盐少许,食用油适量,鸡精少许。
分享6款家常儿童菜的做法,学会了做给孩子吃
具体做法:
1、土豆清洗干净后,削去外皮,放案板上切成片状;黄瓜和西红柿清洗干净后切成小丁;火腿也切成小丁;熟鸡蛋剥皮后切开,将蛋白切成小块。
2、切好的土豆片码在盘子中,放入蒸锅内隔水蒸熟,大约需要20分钟左右。蒸好后取出来,放凉后捣成泥状备用。
3、锅中倒入食用油,油热后放入黄瓜、西红柿和火腿丁,还有土豆泥翻炒均匀,然后再加入食盐、蛋白块、鸡精调味,炒匀炒透后装盘即可。
小贴士:
这样炒出的土豆咸香软糯,搭配不同的食材,确保营养多样化。
第二款:彩椒玉米炒鸡蛋
准备食材:鸡蛋2个,玉米粒85克,彩椒10克,葱花少许,食盐3克,鸡精少许,食用油少许。
分享6款家常儿童菜的做法,学会了做给孩子吃
具体做法:
1、彩椒清洗干净后,切开,去除籽,先切成条状,再切成小丁;葱切成葱花备用。
2、鸡蛋磕入碗中加入1克左右的食盐,少许的鸡精搅拌均匀备用。
3、锅中添入清水煮开,然后放入玉米粒和彩椒,焯至断生后捞出沥干水分。
4、锅中倒入食用油,油热后先倒入鸡蛋液炒熟,再倒入焯过水的玉米粒和彩椒丁快速翻炒,最后加入剩余的2克食盐调味,翻匀出锅即可。
小贴士
这道菜玉米和鸡蛋搭配,营养全面,孩子爱吃。
第三款:【西葫芦豆腐】
准备食材:西葫芦半个,豆腐1块,火腿1小块,海米1小把(需提前泡发),食盐1小勺,白糖1小勺,胡椒粉适量,香油适量,湿淀粉适量,食用油2汤匙,鸡精适量,清水大半碗。
分享6款家常儿童菜的做法,学会了做给孩子吃
具体做法:
1、西葫芦清洗干净后,挖去里面的瓤,用刀切成小粒;豆腐切成小方丁;火腿切成小粒;提前泡发的海米也切成小粒备用。
2、锅中添入清水煮沸后,放入切好的豆腐丁焯烫一下。焯烫好后捞出沥干水分,放入盘中,加入半小勺的盐,拌匀稍微的腌泽一下沈阳海参。
3、另起锅,锅中倒入食用油,油热后先放入海米炒出香味。
4、炒出香味后再将西葫芦和火腿粒放入煸炒均匀,煸匀后加入半小勺的食盐,1小勺的白糖,适量的胡椒粉调味,最后再加入大半碗的清水煮沸鲍鱼海参。煮沸后加入湿淀粉勾芡一下,使汤汁浓稠,然后出锅装盘。
5、碗中加入少许鸡精、香油拌匀做成调味汁。将做好的调味汁倒在豆腐丁上即可,吃时拌匀就可以了。
小贴士
1、豆腐丁一定要焯水,不仅是去除豆腥气,主要是焯水后的豆腐能成块,不宜碎。
2、如果家中没有海米,可用虾仁代替,味道会更好的呢。
二、家长菜怎么做
教你做10道家常菜
菠萝咕噜肉
用料:
猪里脊肉、青红甜椒、菠萝、淀粉、胡椒粉、鸡蛋、生抽、蕃茄沙司、料酒、面粉、椒盐、油、醋、盐、水淀粉
做法:
1.青红椒洗净切成小块,菠萝切成小块,猪里脊洗净切成小块
2.猪里脊加入胡椒粉、椒盐、料酒、淀粉和盐腌制20分钟加入鸡蛋抓匀
3.肉中加淀粉和面粉搅匀,筛去多余的粉,锅内倒热烧热,把肉放进去小火炸透,炸好后捞出
4.一碗水中加入生抽和番茄沙司调匀,再准备一小碗水淀粉
5.将调好的料汁倒入锅中烧开,然后倒入水淀粉搅拌至浓稠,放入炸好的里脊肉,让酱汁均匀地裹上,将切好的青红椒丁和菠萝丁加入翻炒,起锅前沿锅边浇上些醋红参
蒜薹炒腊肉
用料:
腊肉、蒜薹、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、五香粉、蒸鱼豉油、鸡精
做法:
1.腊肉用温水洗净泡软
2.腊肉上锅蒸20-30分钟
3.蒜苔切段,腊肉切片,姜蒜切片,葱切段,辣椒切丝
4.锅里放油煸炒腊肉,葱姜蒜辣椒丝炒出香味
5.放入蒜苔、盐、蒸鱼豉油、五香粉,炒到蒜苔变软放鸡精即可
红烧鱼块
用料:
鱼、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、糖、醋、盐、料酒、小米椒、味精、胡椒粉
做法:
1.鱼洗净切块加盐胡椒粉、料酒和姜丝腌制半小时后放淀粉拌匀
2.锅内放油,油热放入鱼块小火煎至两面金黄捞出
3.葱,姜,蒜,切末,起锅放油炒香姜,蒜,葱末,把煎好鱼块入锅炒匀
4.把酱油、蚝油、白糖、淀粉、醋和水调成料汁
5.料汁倒入锅内,中小火烧至收汁,放入味精和小米椒,香菜即可
干煸四季豆广鹿岛海参
用料:
四季豆、干辣椒、姜、蒜、酱油、盐、鸡精
做法:
1.四季豆洗净沥干水分
2.锅中倒油用大火炸四季豆外皮皱了就捞出
3.干辣椒切小段,蒜头用刀拍一下
4.锅中留油倒入干辣椒、蒜头、姜丝爆香
5.倒入四季豆加酱油,放糖,盐,鸡精就可以了
蜜汁叉烧排骨
用料:
猪肋排、叉烧酱、蒜、大葱、白酒、蚝油
做法:
1.猪肋排剁成长条去血水
2.蒜切成末,葱切段,葱、蒜和白酒、叉烧酱、蚝油调汁
3.排骨放入腌料拌匀腌一天左右
4.烤网事先刷上油,排骨放烤箱中层
5.20分钟后取出排骨,把腌过的叉烧酱和蜂蜜调和,刷在排骨表面继续烤5分钟,翻面刷酱再烤5分钟即可
双辣味荷兰豆
用料:
荷兰豆、辣椒、蒜蓉、腊肉、盐,油
做法:
1.荷兰豆在开水中焯两分钟
2.腊肉切片,辣椒切段
3.油锅烧热炒蒜蓉,再炒辣椒,再放腊肉
4.倒入荷兰豆翻炒几分钟
5.加食盐调味
洋葱炒牛肉
用料:
牛肉、洋葱、姜、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、生粉、青椒、料酒
做法:
1..把牛肉切片,洋葱切块,青椒切块
2.牛肉中放入姜末、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐生粉、食用油拌匀腌制15左右分钟
3.锅中倒油烧热倒入牛肉炒至变色盛出
4.锅中加洋葱青椒块翻炒,加盐调味
5.洋葱快熟时,倒入牛肉翻炒再滴入生抽即可
宫爆鸡丁
用料:
鸡胸肉、土豆、青椒、红辣椒、豆瓣酱、酱油、白糖、盐、料酒、玉米淀粉、葱
做法:
1.切鸡胸肉块,倒料酒、玉米淀粉、葱、盐搅匀
2.切好土豆块,辣椒切段
3.锅中倒油炒土豆,放盐,加老干妈酱油、白糖和豆瓣、辣椒,炒好后盛出
4.锅中倒油炒鸡块,炒熟后倒入辣酱、土豆和辣椒
5.炒均匀加点糖
蒜蓉苋菜
用料:
红苋菜、蒜、盐、白糖
做法:
1..红苋菜洗净用淡盐水浸泡15分钟捞出
2.蒜拍碎切成小颗粒
3.锅中倒油下蒜末炒香
4.倒入红苋菜大火爆炒
5.苋菜变软后加白糖和盐即可
香菇油菜
用料:
鲜香菇、油菜、油、盐、酱油、鸡精、葱、姜、蒜末
做法:
1.油菜洗净用热水过一遍女人吃海参
2.香菇洗净切成条
3.锅中倒油放盐和葱花,倒入油菜,炒至六、七成捞出
4.锅中倒油下香菇翻炒,放盐、鸡精、酱油
5.香菇快熟时放入油菜一起翻炒
三、家长菜的做法大全家常
常见的家长菜有:鱼香肉丝、酸辣土豆丝、糖醋小排骨、麻婆豆腐、红烧肉。具体做法如下:
1、鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道常见的家常菜,制作方法简单而美味。主要原料是猪里脊、黑木耳、笋、胡萝卜等,调料有酱油、醋、料酒、糖、香油、水淀粉等。
制作过程中,先将鱼香肉丝用盐和干淀粉腌制,然后将腌制好的鱼香肉丝用油炒熟,再将其他调料一同炒香,最后加入胡萝卜丝、木耳丝、笋丝等翻炒即可。
2、酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道爽口的小菜,将土豆切细丝后,用淀粉水洗净,炒时无需加水,淋上少许醋,土豆丝吃着更清脆。
3、糖醋小排骨
糖醋小排骨是一道经典的家常菜,制作方法简单而美味。将排骨切块,用盐和姜腌制20分钟,然后将腌制好的排骨用油煎至两面金黄。接着,加入切好的蒜瓣,红葱头,米醋,红糖和酱油,翻炒均匀。最后,加入开水,大火烧开后转小火焖煮10分钟。糖醋汁收浓后即可上桌。
4、麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道非常常见的家常菜。它的制作材料包括豆腐、猪肉、油、糖、酱油、郫县豆瓣酱、豆豉汁、盐、淀粉、洋葱、胡椒粉和姜。制作步骤包括将猪肉切碎,豆腐切成片,用淡盐水浸泡,然后在干锅中炒香郫县豆瓣酱和豆豉,再加入适量的酱油、糖水搅拌均匀。
5、红烧肉
做菜大全家常菜中,红烧肉是一道常见的家常菜。制作步骤简单,口味咸鲜适口,不油不腻口。红烧肉的制作材料包括五花肉、酱油、糖和香料等,通过炖煮的过程使肉变得香醇可口。红烧肉的做法简单,只需将五花肉煮熟后,加入调料搅拌均匀,最后焖煮一段时间即可。