本文目录
一、金针菇的家常吃法凉拌
凉拌金针菇做法如下:
材料准备:金针菇、酱油、盐、醋、糖、蒜、生姜、鸡精、青尖椒、红尖椒等。
1、将大蒜、生姜洗净切末,然后将嫩青尖椒、泡菜坛里面的红尖椒4根洗净切粒,装碗里备用。
2、将金针菇洗净并撕成一小撮一小撮的,然后在沸水中焯水3到5分钟胶东海参。
3、将金针菇摆盘冷却备用。
4、将盐,酱油,醋,芝麻油,鸡精,白糖适量放入碗中,搅拌。
5、将锅里倒入食用油烧开冒烟关火,然后用干净无水的铲子舀出淋在大蒜辣椒碗里。
6、将两个佐料碗混合搅拌均匀,最后将所有佐料淋在金针菇上面就可以了。
二、凉拌金针菇怎么制作
凉拌金针菇的家常做法非常简单,它滑嫩清脆,味道鲜美。这道菜特别适合夏天吃,大口大口地吃特别过瘾。每次做凉拌金针菇可以拌上一大盘子,吃不完的就放在冰箱里保鲜,非常方便。凉拌金针菇的做法也非常多,可以加入不同的食材,味道也各有千秋。下面就为大家盘点凉拌金针菇的做法大全!
凉拌金针菇的家常做法
食材准备
金针菇200克,黄瓜1根,蒜1瓣,香油3克,生抽3克,醋5克。
方法步骤
1.黄瓜切成细丝。
2.金针菇去除根部,洗净倒入开水锅中焯一下捞出待用。
3.蒜切成末,再将生抽、香油、醋、蒜末倒入碗中做调料汁。
4.碗中放入金针菇、黄瓜丝,然后倒入调料汁拌匀即可。
红椒凉拌金针菇的家常做法
食材准备
金针菇150克,黄瓜、红椒各50克,盐、白糖、醋、味精,蒜末、姜末、葱丝各适量。
方法步骤
1.金针菇去根,洗净,放沸水锅里焯熟,捞出沥水。
2.黄瓜洗净,切成丝;红椒去蒂、籽,洗净,切丝。
3.盐、白糖、醋、味精、蒜末,姜末加少许凉开水调成味汁。
4.将金针菇、黄瓜丝、红椒丝、葱丝放入盆中,倒入味汁拌匀即可。
三、凉拌金针菇家常做法
凉拌金针菇的家常做法如下:
工具/原料:金针菇100克、大蒜1瓣、青椒1个、辣椒1个、小葱10克、水适量、生抽5克、醋3克。
1、金针菇100g去根。
2、大蒜1瓣切片,青椒1个切圈。
3、辣椒1个切圈,小葱10g切末。
4、锅中放水,隔水放入金针菇大火蒸20分钟。
5、将金针菇盛盘后放入蒜片、青红椒、生抽5g、醋3g、葱花适量,搅拌均匀即可。
四、凉拌金针菇怎么做好吃
介绍几种吧:
原料:金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜
做法:
1.金针菇切指头长短的段,香菇切丝,芹菜也切段,半个红萝卜切细丝,两个红辣椒切细丝,仔姜切细丝
2.然后油锅烧热,先下姜丝、辣椒丝爆炒,淋一点老酒
3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟
4.放入金针菇炒,加一点陴县豆瓣酱,一点镇江香醋,一点糖翻炒片刻,就可以出锅了,软,脆,滑,香、咸、辣、甜各有天
凉拌金针菇
1、在装盘上浇3-匙美味酱油,
2、备葱花、小红辣椒切细粒
3、开水沸腾后熄火
4、立刻倒入金针菇略烫捞起沥干,梳理码盘
5、撒上葱花
6、油烧8成熟,放入小红辣椒稍炝
7、乘热淋油在金针菇上,逼出葱香味
注意:1、酱油最好是蘸食酱油
2、金针菇氽水不能过否则容易老,软绵绵的,耷拉的样子也不好看
材料:罐装金针菇2瓶、青瓜100克、香菜10克、蒜蓉10克
调味料:盐8克、味精4克、糖2克、醋3克、香油5克、红油5克、料酒4克
做法: 1.将金针菇洗净去根切段,入沸水中焯熟后捞出,晾凉,沥干水分备用;
2.青瓜洗净切成丝,香菜择洗干净切段;
3.将备好的原材料一同装入碗中,调入调味料,拌匀即可食用。
特别提示金针菇要用清水反复冲洗,以免有异味。
材料
新鲜金针菇,要买带一点黄黄的那种,太白的不要,可能漂过。去掉头部黄黄的部分,淘洗干净,沥干水分,待用。准备一锅冷开水。
做法
一锅清水,加盐,酒微量煮开,放入金针菇煮熟,迅速捞入冷开水中降温,然后捞出来沥干多余水分待用。最好用筷子将金针菇都拨散开,便于散热。
准备一些蒜茸在小碗里,用少许热油淋出香味。然后根据自己的口味加调料。比如醋、糖、适量食盐、少许熟油辣子、少许鸡精,还可以放一点点香油。调到自己满意的味道后,就和沥干水分的金针菇均匀地拌在一起,撒一点香菜即可上桌。
五、金针菇凉拌怎么做好吃
金针菇是我们常见的一种食材,味道鲜嫩,老少皆宜,金针菇的营养价值也很高,可以防止癌症,深受大家的喜爱。大家知道金针菇凉拌的做法吗?今天就带领大家去了解一下凉拌金针菇的家常做法。
做法一
材料:金针菇250克、红椒1个、葱几根、蒜2瓣、盐1/3茶匙、白糖1/3茶匙、耗油1汤匙、生抽1汤匙、辣椒油1茶匙。
做法:
1、准备好原材料。
2、将金针菇剪去根部,一根根撕开,红辣椒切丝,加入红辣椒可以增色,让我们更有食欲。
3、锅里烧开半锅热水,下金针菇和红椒丝焯30秒。
4、将焯好的金针菇及红椒丝捞起放在事先备好的纯净水中冷却。
5、将冷却的菇和红椒丝控水。红黑海参
6、准备一碗调料汁:蒜切沫、葱白切细,加入盐和糖,调入生抽和耗油,加入少量冷开水即成汁。
7、将调好的料汁浇在菇上。
8、将料汁和菇拌匀。
9、取一碗,将拌好的菇码在碗里。
10、将碗倒扣在盘子里。
11、将碗取出,调入一勺辣椒油在菇上。
12、静置半小时就可以吃了。
做法二
主料:金针菇200克、小米椒3个、油适量、盐适量、陈醋1汤匙、酱油2汤匙、香油少许、蒜1个。
做法:
1、备好食材:金针菇、辣椒、蒜头。
2、金针菇洗净切去头部,辣椒切粒、蒜头拍碎。
3、水里放少许盐烧开,放入金针菇焯1分钟。
4、捞起,放入碗中。
5、锅里放适量油煮开,关火,加入辣椒、蒜蓉。
6、倒入陈醋、酱油、香油拌匀。
7、铲起淋在金针菇上面即可。
做法三
材料:金针菇80克、黄瓜50克、胡萝卜25克、熟芝麻适量、油适量、盐适量、绵白糖适量、白醋适量、香油1小勺、麻油1/4勺。
做法:
1、将金针菇根部切除,逐根撕开,洗净。
2、锅中放适量水,煮开后放入金针菇,煮熟后用冷水冲洗后捞出备用。
3、黄瓜洗净,斜刀切片。
4、再切成丝。
5、胡萝卜洗净,去皮,切丝。
6、锅中放适量水,煮开后滴入几滴油,放入胡萝卜,煮熟后用冷水冲洗后捞出备用。
7、把金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝放入容器中,放入盐、白糖、白醋,抓拌均匀,再放入香油、麻油,拌匀。
8、盛入小盘,撒少许熟芝麻即可。
六、凉拌金针菇怎么做
金针菇没有叶绿素,因此它不能光合作用,不能制造碳水化合物。可以完全在黑暗环境中生长,从培养基中吸收现成的有机物质进行转化。对我来说,金针菇是夏季调凉菜必不可缺的。可以单独凉拌,也可以与其他菜搭配凉拌,比如黄瓜、木耳、青红椒、胡萝卜、香菜,再比如粉丝、鸡蛋饼、腐竹、豆腐皮等等,几乎可以与任何菜搭配,口感嫩滑,极易入味。
今天分享一个凉拌金针菇的家常做法,这个调制凉菜的方法很百搭,几乎适合任何凉菜的调制。
金针菇做凉菜确实是非常好一种做法。用金针菇做凉拌菜是一种简单容易上手的菜肴。在用水把金针菇进行焯水煮熟以后会变得更加脆嫩鲜美。泰国海参
《凉拌金针菇》——鲜辣版
1.金针菇切掉看起来比较老的部分,洗净,分散。
2.锅中加入适量清水,水烧开,把金针菇下锅焯水,煮熟,捞出,控干水分。
3.小米辣一个洗净,切碎。二荆条一个洗净,切碎。
4.将小米辣碎,二荆条碎放入碗里,加入少许醋,适量生抽,鸡精,芝麻香油,蒜泥,姜汁,花椒油拌匀。
5.把做成的汁浇在煮熟的金针菇上。
《凉拌金针菇》——红油辣子版
1.金针菇切掉看起来比较老的部分,洗净,分散。
2.锅中加入适量清水,水烧开,把金针菇下锅焯水,煮熟,捞出,控干水分。
3.在金针菇中加入蒜泥,姜汁,熟油辣子油,花椒面,芝麻香油,醋几滴,花生碎拌匀即可。
金针菇非常好吃,口味鲜美,香脆。
凉拌金针菇小贴士:
1、焯水可以很好的去除金针菇上的异味、过冷水可使其脆爽
2、可搭配一些小菜,使色彩丰富好看,口感清冽爽口。
年夜饭的餐桌上,吃了太多的大鱼大肉不妨试试这简单爽口的凉拌小菜