摘要：
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一、美味的盐焗乳鸽怎么做好吃又简单,做法图
主料
乳鸽：六只
辅料
酱油：适量鸡精：适量白酒：适量盐：四包十三香：适量孜然粉：适量锡纸：一卷
具体步骤
第一步
第一步
1.乳鸽处理干净，留下心脏和胗子，用盐抹遍每只鸽子放进冰箱腌制一夜。
第二步
第二步
2.取出腌好的鸽子，用清水冲洗两边洗去血水和多余的盐分，放在筲箕里晾干水份
第三步
第三步
3.准备一个碗，碗里放一勺盐，两勺鸡精，一勺十三香，一勺孜然粉
第四步
第四步
4.在刚刚放调料的碗里放适量的酱油搅匀备用
第五步
第五步
5.另取一个碗，碗里放白酒，度数越高越好（家里没有白酒我就用自己泡的桑葚就代替了）
第六步
第六步
6.把晾干水份的鸽子在白酒碗里面滚一圈，捞出来稍微沥一下，把多余的酒沥掉。
第七步
第七步
7.把在酒里滚过的鸽子再放进调料碗里滚一圈，让鸽子全身均匀的沾上调料，捞出来沥一下，沥到不滴水
第八步
第八步
8.锡纸撕成大概二十厘米宽的一张，有几只鸽子就撕几张，然后把刚刚弄好的鸽子用锡纸包起来，要包严实一点哦
第九步
第九步
9.把包好的鸽子静置三十分钟，让肉入味
第十步
第十步
10.锅里放四包盐炒的烫烫的，手抬在盐上面要感觉像火烤一样才可以哦（最好用粗海盐）
第十一步
第十一步
11.盐炒好后先放一些在砂锅的底部，然后放入包好的乳鸽
第十二步
第十二步
12.乳鸽放好后再把剩下的盐全部倒入砂锅里面把鸽子盖严实，然后砂锅盖上盖子放在小火上面慢慢焗，大概一个半小时后就可以吃了
二、盐焗手撕乳鸽的家常做法大全怎么做好吃视
用料
主料乳鸽320克
辅料粗海盐1000克
盐焗手撕乳鸽的做法
1.
食材准备，乳鸽放入清水里浸泡出血水，可以依实际情况换2、3次浸泡的水。
2.
乳鸽内外仔细清洗干净，鸽子心也清洗干净，把喉管扯掉，脚趾剪掉，毛茬拔干净，用厨房纸巾把乳鸽表面多余的水分吸干净。
3.
取一个比鸽子大的瓦煲、粗海盐（无碘食品加工海盐），瓦煲清洗干净，擦干内外的水分。
4.
瓦煲底部填入约1、2厘米厚的粗海盐。
5.
鸽子心塞进鸽子肚里，把乳鸽放在盐上，再倒入剩余的粗海盐，把乳鸽埋好。
6.
埋好粗海盐的模样，密密实实。
7.
盖上锅盖，放电陶炉上，小火开始焗。
8.
焗至20分钟左右，检查粗海盐的状态，与第6步的图片对照，粗海盐是塌了下去一点，这样状态可能快熟了。
9.
判断是否熟透，也可用筷子或勺子把盐挖出，用筷子戳厚的部位，如果还有血水，就把盐盖回去，继续小火焗10来分钟。
10.
全程焗了大约30分钟，小心把盐挖出，用筷子架出乳鸽，用刷子仔细把乳鸽表面的粗海盐扫干净，这样吃起来不会太咸，可以直接手撕着吃，也可以斩件。
烹饪技巧
1、乳鸽建议浸泡出血水、清理干净，需要擦干水分或滴干水分再进行盐焗。
2、我用电陶炉焗，小火火力很弱，大概焗了30分钟，依据自家所用工具适当调整时间，火力宁小勿大，以免底部的盐和焗出的汁水、油脂糊底。
3、焗好的乳鸽不烫是最佳赏味时，连骨头都很好吃哦。
三、盐焗乳鸽的家常做法图花刺参
需要的材料
孜然粉、乳鸽适量、鸡精、粗盐、酱油适量、食用盐
2.制作方法
(1)买回来的乳鸽，去除内脏清理干净。
(2)用盐涂抹鸽子全身，并腌制十个小时作用，让乳鸽肉充分入味。
(3)把腌制好的鸽子放在清水里冲洗，洗去表面多余的盐分和血水，控干水分，备用。
(4)取一个碗，放入鸡精、食用盐、十三香、孜然粉、酱油搅拌均匀后待用。
(5)另取一个大碗，里面放入少许白酒，把鸽子放在大碗里滚几下，然后拿出来控干。
(6)把控干的鸽子放到有酱油的调料碗里滚几下，让调料沾满鸽子的表面，捞出控干后备用。
(7)取一大张锡纸，平铺在砧板上，把鸽子放在锡纸上，包好锡纸。注意，一个鸽子要用一张锡纸。而且锡纸裹得严实一点。
(8)把包好的鸽子防置一旁，充分入味。大概静置半个小时就可以了。
(9)取一个锅，放入足够多的的粗盐，均匀翻炒。
(10)等到盐温度很热，再倒入砂锅中。先倒入二分之一粗盐，然后放入鸽子，再倒入剩下的二分之一粗盐。让整个鸽子埋在粗盐里面。
(11)盖上盖子，调成小火。焗半个小时捞出乳鸽即可食用。
最正宗盐焗乳鸽的做法，相信您一定学会了。盐焗乳鸽虽然制作起来比较繁琐，但是为了能吃上美味正宗的盐焗乳鸽，小伙伴们一定要加些耐心。对于女性来说，常吃鸽子肉可以美容养颜，改善人体的机能。同时鸽子肉还有提高人们免疫力的作用，可以让我们提高抵抗疾病的能力。
四、超简单的盐焗乳鸽做法
超简单的盐焗乳鸽做法
超简单的盐焗乳鸽做法，相信很多人都喜欢吃乳鸽，不仅十分美味，口感好，而且营养丰富，是餐桌上的必备佳肴，但是很多人不会做这道菜，下面一起来学习超简单的盐焗乳鸽做法，希望对大家有帮助。
超简单的盐焗乳鸽做法1菜品特色：
肉质非常细嫩，而且肉质和皮非常爽口，特殊的盐焗和沙姜风味让人久久回味。
原料：
净乳鸽2只（净重400克／只）。辽刺参
调料：满汉盐焗制品专用料一包（150克）。
制作方法：海参简单吃法
（1）取500克温开水，将150克盐焗制品专用料充分溶解后冷藏备用。
（2）乳鸽去内脏，放入清水中浸泡2小时，去掉肌肉中含有的血水，捞出放入沸水中，大火焯3分钟至表皮收紧，捞出控水。
（3）锅内放入清水，大火烧开后放入乳鸽，再烧开，改小火焖20分钟，捞出乳鸽，用冰水浸泡5分钟，捞出控水。（卤鸽肉质和皮之所以爽口，秘密就在于制作时增加了冰激这个环节。）
（4）将乳鸽完全浸入盐焗浸味液中，冷藏12小时，后捞出控水。（满汉盐焗制品专用浸味料可赋予制品浓郁的'沙姜风味和特殊的盐焗香气，工艺简单）
（5）将盐焗乳鸽改刀成大块，按照原形摆入盘中，冰镇5分钟后即可食用。
超简单的盐焗乳鸽做法2藤椒乳鸽
藤椒乳鸽，即将宰杀好的乳鸽掏出内脏，清洗干净，用味料、花椒等腌制半小时；随后再将腌制好的乳鸽放入烧开的青花椒卤水中，小火煮15分钟，然后关火，浸泡30分钟至入味。
花椒味道清香，麻味适中。
乳鸽肉质鲜嫩，风味独特！
红烧乳鸽
这款菜式选料上乘、烹饪手法丰富，皮脆、肉滑汁多骨软美味，齿颊留香，广受顾客好评。
盐焗太子鸽
该菜式主要通过五个步骤制作而成：
1、乳鸽洗干净，控干水份；
2、用配制好的盐局鸡粉搽均分乳鸽内外腌30分钟；
3、将腌好的乳鸽用开水煮一下，捞出来过冷；
4、用沙纸包好乳鸽；
5、把粗盐放锅中炒热，将包好的乳鸽放入热盐中，中火焗30分钟。
五、盐焗乳鸽的做法配料
提前准备乳鸽300克上下，提前准备粗福清一千克。最先把乳鸽褪毛清理干净，随后放进冷水里边侵泡2到3个钟头，那样可以侵泡出一些鲜血，在侵泡的全过程之中能够换2到3次水，随后把内外都清理干净，把乳鸽的喉咙拉掉，脚指头剪去，随后用厨房吸油纸擦乳鸽人体的表层，全部剩下的水份必须吸干净。胶东海参
取一个略微大一点的瓦锅，提前准备适当的粗福清，把煲清理干净，随后把瓦锅内外的水份都擦拭，在瓦锅的底端放进出福清，福清的高宽比大概在一到两厘米上下厚。随后把幼鸽放进盐上边，再把剩下的福清，埋在幼鸽上边。
随后盖上盖子，把陶罐放进火上，用文火刚开始渐渐地局，政府到20分钟上下的情况下，开启盖儿，要观查一下福清的情况，假如福清略微往下塌下去一点点，这类情况表明乳鸽就需要快熟了，假如不太好分辨乳鸽是不是熟，能够用筷子轻轻地的戳在乳鸽上边，假如可以戳透，并且都还没鲜血得话，那麼证实早已熟透，如果有鲜血，能够再焗十分钟。
全部乳鸽全熟大概需要30分钟的时间，在熟透之后，当心的把盐弄出，随后用筷子架出乳鸽，用软刷子把乳鸽上边的福清轻轻地的清扫干净，那样盐局乳鸽就搞好了。
