摘要：
本文目录怎样烀羊肉的做法大全羊肉的做法大全羊肉的10种做法大全羊肉共有几种做法一、怎样烀羊肉的做法大全海参一斤多少钱红烧羊肉主料：带骨羊肉1000克海参菜谱及做法。辅料：葱姜适量、... 本文目录
一、怎样烀羊肉的做法大全海参一斤多少钱
红烧羊肉
主料：带骨羊肉1000克。
辅料：葱姜适量、八角适量、白酒2茶匙、桂皮1小段、花椒适量、小茴香适量、老抽1茶匙、食盐适量、干辣椒6个。
1、主要食材：带骨羊肉。
2、调料。
3、羊肉泡去血水，冷水下锅，放入葱姜，大火烧沸，撇去浮沫后煮三五分钟。
4、焯过水的羊肉捞出控去水分。
5、锅中放少许食用油，放入焯过水的羊肉翻炒，逼出羊肉中的水气后放入葱姜、桂皮、香叶等调料。
6、炒出调料香味，加入老抽，调料袋（小茴香，花椒等细小调料放入调料袋，防止烧制过程中有太多渣滓）。
7、加入水莫过羊肉，大火烧沸改小火焖烧。
8、烧制大约40分钟左右，汤汁减少，羊肉软烂，拣去调料不用。
9、大火收汁，把汤汁基本收尽即可。
10、出锅。
二、羊肉的做法大全
羊肉片怎么做好吃
一、孜然羊肉
材料：羊肉片、洋葱、蛋清、香葱、孜然粒、酱油、白糖、盐、料酒。
做法：
1.将羊肉片在清水中清洗干净，去掉肉中的血水，放入盆中加入料酒和蛋清搅拌均匀后腌制15分钟。将洋葱和香葱切成段备用。
2.在锅内加入适量的油，先将洋葱炒香，然后加入羊肉片翻炒，继续加入酱油、孜然粒、盐、白糖继续翻炒，然后加入香葱段翻炒后既可取出食用。
二、葱爆羊肉
材料：羊肉片、大葱、香菜、酱油、米醋、白糖、盐。
做法：
1.将大葱和香菜清洗干净以后，香菜切成段，将大葱斜着切成段备用。
3.在锅内加入适量的油，放入羊肉进行翻炒，在羊肉开始变色以后，加入大葱、酱油、白糖、盐继续翻炒，当羊肉完全变色以后，淋上一些醋和香菜既可以食用了。
三、红烧羊肉
材料：羊排、葱、姜、打算、花椒、八角、桂皮、想也、生抽、老抽、冰糖、料酒、鸡精、盐。
做法：
1.将羊肉清洗干净以后，放入到锅内大火煮开，当羊排中的血水完全被煮开以后，即可取出羊排清洗干净。
2.将蒜切成段，姜切成片，连同大蒜、想也、大料、桂皮、花椒等放入到过滤袋中备用，这样方便将所有的材料放入到锅内，并且方便全部取出。
3.在锅内加入适量的油，放入葱、姜、蒜炒香以后，加入羊肉继续翻炒。
4.加入适量的清水，可以将羊肉全部盖住，然后加入适量的料酒、老抽、生抽以及刚才准备好的辅料袋一同煮。
5.大火煮开以后，加入适量的冰糖，再继续转小火煮，直到所有的羊肉完全煮软以后，可以改小火继续收汁，在最后加入适量的盐、鸡精以及青蒜叶即可出锅。
四、红烧羊排
材料：羊排、冰糖、葱、土豆、胡萝卜、生姜、青果、八角、花椒、小茴香、桂皮、白芷、橘皮、老抽、生抽、料酒。
做法：
1.将羊排放入到清水中浸泡清洗以后，在锅内加入清水，将羊排在锅内吊水，这样方便完全的去掉羊排中的血水，当没有血水再出现以后，将羊排取出清洗干净后，沥干水分备用。
2.在锅内加入适量的油，先加入少量的冰糖，要注意不断的搅拌，将冰糖完全的融化开。
3.当冰糖融化至有沫出现以后，放入一碗水，这样炒出来的糖会很甜，不然会炒出的糖很苦。
4.在锅内加入青果、八角、花椒、小茴香、桂皮、白芷等准备好的材料，然后再加入羊排，以及老抽、生抽，大火煮开。
5.加入切好的土豆以及胡萝卜，当土豆和胡萝卜变软以后，即可加入少量的盐取出食用了。
羊肉片的营养价值
羊肉一般在冬季被大家食用的较多，因为口感细嫩，并且营养价值高，深受大家的喜爱，在羊肉的成分中，含有非常丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等多种维生素以及烟酸，可见羊肉的营养价值高。
羊肉是属于温热的食物，因此吃的太多会造成上火的情况，建议在吃羊肉的时候，可以喝一些栀子水、柚子水或者蜂蜜水都可以帮助降火的。
羊肉片怎么涮火锅
材料：火锅底料、火锅丸、羊肉片、白菜、土豆、胡萝卜。
做法：
1.将白菜、土豆、胡萝卜全部清洗干净，将白菜切丝、土豆丝及胡萝卜切片。
2.在锅内加入适量的清水，可以盖盖将水煮开。
3.水开了以后加入火锅底料，再次将水煮开。
4.然后一次加入火锅丸、白菜丝、土豆片、胡萝卜片以及羊肉，稍煮一会后即可食用。
羊肉片怎么切
1.自己切：选择合适的羊肉，如果切羊肉片最好是选择羊腿肉，在清水内清洗干净以后，使用菜刀将羊肉切成条，最好是方方正正的，然后用保鲜膜将羊肉条全部包裹起来，在冰箱内冻一晚上取出以后，再用刀一片片的切下就可以成为羊肉卷了。
2.机器切：我们将羊肉用保鲜膜包好以后，在冰箱内冻一晚上，用专门的切羊肉片的机器一片片的切下即可。
三、羊肉的10种做法大全
羊肉的十种做法有煲羊肉汤、炒羊肉片、烤羊肉串、煮羊肉火锅、炖羊肉煲、羊肉炖豆角、煎羊肉饺子、蒸羊肉馄饨、煲羊肉豆腐汤、烤羊肉饼。
1、煲羊肉汤
准备羊骨、羊肉、生姜、葱段等食材。先将羊骨焯水去腥，再和羊肉一块放入炖盅中。加入姜块、葱段等调料，倒入清水，水量要超过食材。放入电炖锅或火炉上小火炖1-2小时，直到汤汁浓稠，加入适量盐和味精即可。
2、炒羊肉片仿刺参
准备羊肉、生姜、蒜、胡萝卜、青椒等食材。将羊肉切成薄片，加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀。热锅凉油，加入姜蒜爆香，放入羊肉煸炒。加入胡萝卜、青椒等蔬菜煸炒，调入生抽、醋、糖等调料即可。
3、烤羊肉串
准备羊肉、孜然粉、辣椒粉、大葱、韭菜等食材。将羊肉切成小块，用盐、孜然粉、辣椒粉腌制30分钟。将羊肉块穿成串，加上葱段、韭菜等配料。用烤箱或烤炉烤5-8分钟，翻面继续烤5-8分钟，直到肉熟香味浓郁即可。
4、煮羊肉火锅
准备羊肉、蘑菇、豆腐、粉丝等，食材可以按照自己喜欢的口味添加。锅中加入清水，放入羊肉片焯水去腥。烧开后加入蘑菇、豆腐、粉丝等食材，用鸡精、蒜等调料调味。食材熟后放入调料中食用，火锅底料可根据个人口味选择。
5、炖羊肉煲
准备羊肉、马蹄、木耳、莲藕等食材。将羊肉焯水去腥。热锅冷油，放入蒜和姜煸炒。加入水烧开，放入羊肉、香叶和草果等调味，再加入马蹄、木耳、莲藕等蔬菜，慢火炖煮2小时以上即可。
6、羊肉炖豆角
准备羊肉、豆角、姜、蒜、料酒等食材。将羊肉切成块，用料酒、盐、黑胡椒粉腌制30分钟。锅中倒入适量油，放入姜蒜爆香，加入羊肉煸炒。加入预先焯水过的豆角，加入适量水，用小火炖煮1小时，放入盐、鸡精等调味即可印度洋海参。
7、煎羊肉饺子
准备羊肉、大葱、生姜、饺子皮等食材。将羊肉切成小碎末，加入葱姜、盐、酱油、香油、淀粉拌匀。将馅料包入饺子皮中，煎至两面金黄，加水盖上盖子焖煮3分钟即可。
8、蒸羊肉馄饨海参菜谱及做法
准备羊肉、馄饨皮、木耳、冬菇、芹菜等食材。将羊肉切成末，加入馄饨皮馅中，加入盐、酱油、味精、淀粉拌匀。将馅包入馄饨皮中，码入蒸锅，上笼蒸15-20分钟。将木耳、冬菇等食材切碎，与芹菜一起炒香，浇在馄饨上即可。
9、煲羊肉豆腐汤
准备羊肉、豆腐、生姜、香菜等食材。先将羊肉焯水去腥。将豆腐切块，放入炖盅中，撒盐和味精。将焯水后的羊肉块放入炖盅中，倒入适量的清水。加入姜片和香叶煮开后，转小火煮至肉熟软，加入香菜末即可。
10、烤羊肉饼
准备羊肉、洋葱、姜、面粉、油等食材。将羊肉切成末，加入姜末、洋葱碎、盐、胡椒粉、料酒拌匀成馅。制作面皮，加入面粉、油、盐等食材，揉成面团。将面团擀成薄片，包入羊肉馅后扣成馅饼状，平放在烤盘中。放入烤箱中，烤至两面金黄，即可取出切片食用。
四、羊肉共有几种做法
说到羊肉的做法，那简直就是数不胜数啊！下面我就把我知道的羊肉的做法和大家讨论一下吧。
首先就是炖羊肉：这个很简单，主要是比较费火候，一般将羊肉切成麻将块大小，炖羊肉要先将羊肉用开水加少许料酒、姜片煮一下，捞出备用。锅里放上花椒，大料，香叶，料酒等调料，最好选用砂锅，放上热水没过羊肉即可。一般大概需要炖一只两小时，小火慢炖。快起锅时可再放上几粒枸杞更加滋补。炖羊肉越是原滋原味儿越是鲜香无比。炖羊肉还可以选用羊排，更是别有一翻滋味呢！
而我最熟悉的做法就是烤羊肉串：一般我都是买羊后腿，回来把羊肉剔出来按照自己喜欢的大小切成小块，烤羊肉串一般不需要先腌制羊肉，如果采用木炭烤制的话，先将木炭点燃等明火变成暗火就可以准备烤羊肉串了，烤羊肉串一般需要孜然、盐，爱吃辣椒的还要准备辣椒面。要不停的翻转让羊肉串均匀的受热，等烤到八成熟的时候就可以散调料了，不要一次散太多的料，要一点点的加才有滋味。
还有比烤羊肉串更过瘾的吃法，那就是烤羊腿，甚至是烤全羊。一般需要烤羊腿或烤全羊的话就不是普通烤羊肉串的木炭炉子能够解决的了，要么是准备一个柴火堆，架子上面直接烤制，这时候火候的掌握非常的重要，否则外面烤糊了，里面了还没熟就麻烦了。
现在还有更先进的办法就是有卖专门的烤全羊的炉子，这样就比柴火堆要更容易掌握火候了，把羊腿或者全羊放进去以后，只需要到时间打开看一下就可以了，有的先进的炉子甚至连翻面都不用人工操作了。烤全羊，烤羊腿因为肉质比较厚不好进滋味，都要事先腌制一下，以前腌制的时候，酱料调制比较麻烦，工艺还比较复杂，但是现在超市里面都有现成的酱料卖，很方便在家里面就可以做出饭店里面的烤全羊了。
还有大家都很爱吃的涮羊肉，很多人都不能吃炖羊肉，烤羊肉串，但是偏偏对涮羊肉情有独钟，难以抗拒。这就是羊肉片的魅力，羊肉片一般是采用剔了骨头的全羊，切成一块块的在块然后用保鲜膜卷成圆柱状的，一般直径大概15厘米，长60厘米左右，放在冰箱里面冷冻，冻好以后拿出来，用专门切羊肉片的机器设置好自己所需的厚度，就可以切成一片一片的羊肉片儿了。
吃火锅的时候，羊肉片上来以后要尽快下锅，否则很快就会化掉，羊肉片都叠在一起，不好夹起来涮了。威海海参
羊肉还有一种做法就是羊肉丸子，羊肉丸子是需要把羊肉先剁碎成肉馅，然后放上各种调料搅拌均匀，最后把羊肉馅做成丸子的形状直接下锅就可以了。这样做比较鲜嫩可口，也比较好熟，是很多老年人喜欢的吃法。
羊肉馅不仅可以做成丸子还可以蒸包子或包饺子，都十分的鲜嫩可口。每个地方都有自己特有的吃羊肉的方法，你们那里呢？都有什么不同的吃法？
