摘要：
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一、清炒上海青的做法有哪些
前言
很简单的一道青菜，份量有点少，不过只是我一个人在家的时候做的。
材料
主料：上海青250g；
辅料：油适量、盐适量、大蒜适量
清炒上海青
1
上海青洗净。
2
大蒜切小块。
3
热锅入油。
4
放入上海青翻炒。
5
放大蒜翻炒。
6
加盐调味，炒匀就可出锅了。
小贴士
这菜没什么技巧哈。
二、上海青的做法 上海青怎么炒好吃
上海青最常见的做法应该是直接清炒了，这在很多地方都是非常受欢迎的一道菜品，清炒上海青可以最大限度的保留上海青本身的味道，也不会破坏它的营养成分。
上海青的做法
准备材料：上海青、花菇、盐、糖、蚝油、蒜
烹饪步骤：
1、将上海青掰开，洗干净后放到盘中，再把花菇洗净，切好蒜。
2、锅中倒入水，煮开后倒入花菇，煮到有泡泡冒出。
3、再将上海青放入，煮熟后，连花菇一起倒出滤水，放入盘中。
4、锅中倒入几圈油，加进切好的蒜，微炒。
5、再倒入滤完水的花菇和上海青翻炒。
6、随加入适量的盐和糖、两小勺蚝油炒。
7、再倒几圈油，翻炒均匀。
8、出锅入碟，一道入味十足、香喷喷的花菇炒上海青就完成了。
上海青怎么炒好吃
1炒青菜千万别放酱油和醋哦，酱油影响青菜的颜色，醋会和青菜的叶绿素产生化学反应的哟!
2注意不要放水，青菜本身就有水份，建议多放点油。
3炒青菜首先火一定要旺，这个就是你自己家里炒和大排档炒的区别，通常现在家里管道煤气的火力不够大，大排档都是灌装煤气火力大，所以大火炒出来的青菜水份蒸发快，特别香，看上去也特别有活力新鲜。
上海青好吃吗
上海青带有淡淡的清甜味，非常好吃。
上海青的个头不大，一般也就是半尺来长。因此，上海青在烹调时都不用改刀，也就保存了蔬菜的营养性。上海青虽然个头不大，模样却是柔美动人。一棵一棵的上海青站在那里，就像是上海女子的亭亭玉立。上海青的菜茎虽多，菜纤维却是极嫩，炒起来有点“见面熟”。从这点上来看，上海青仿佛就像上海人节约为本的风格。上海青做出来的菜味道有点甜，那种甜是淡淡的，没有一般蔬菜的苦涩，清清甜甜的，一如上海女子的小家碧玉。
上海青的营养价值
上海青每百克鲜重含蛋白质1.3克，碳水化合物2.3克，粗纤维0.6克，胡萝卜素1.49毫克，维生素B10.03毫克，维生素B20.08毫克，维生素C40毫克克，钙56毫克，磷32毫克，铁1.2毫克。上海青可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。富含纤维，可以有效改善便秘。海棒槌
三、上海青的做法有哪些
上海青，株型束腰，每一片叶都是碧绿，虽然不大，模样却是柔美动人。一棵一棵的上海青站在那里，就像是上海女子的亭亭玉立。”关于上海青的描写，看了总是让人产生一种别样的情愫，喜欢上海青，也喜欢这些温婉的词句。
一、海米上海青
用料：油菜200g、海米10g、食用油15g、蒜片10g、盐1g、生抽5g
制作步骤 1
油锅烧热，倒入蒜片和海米小火煸香锅。
制作步骤 2
加入油菜，翻炒至油菜微微变软。
制作步骤 3
加入盐和生抽，大火翻炒一下就可以出锅享用啦。
二、白灼上海青
材料：
主料500g上海青适量胡萝卜丝配料适量油盐适量水
做法：
1、一棵上海青用刀一开为4份；拉缸盐海参
2、锅中煮水至开，下盐（盐量要比平时煮汤的水时多出一倍）、滴几滴油，把青菜倒下；
3、大火保持水沸灼至青菜熟捞出。
三、上海青炒鱿鱼
材料：
主料鱿鱼60g，上海青250g，辅料油适量盐适量鸡精适量
做法：
1.上海青清洗干净，鱿鱼解冻切花刀；
2.锅中清水烧开后放入鱿鱼氽烫熟透捞出备用；
3.热锅冷油，放入大蒜和上海青煸炒；
4.若是菜很水嫩，容易熟，就直接放入鱿鱼卷；
5.快速翻炒均匀，调味。
青菜中的许多营养素为水溶性，水煮青菜会使营养流失。所以掌握“蔬菜愈少接触到水，营养素就流失愈少”的原则，愈来愈多人用“水炒法”来炒菜。水炒菜就是在油锅中加入少量的水，水滚后加入青菜，以一般炒菜的方式拌炒，并于起锅前再加上油和盐调味。传统热油爆炒会产生油烟，油质也会因此变性，不益健康，而水炒法不仅更健康，且以少量的水去煮，蔬菜原始甜度不易被稀释，不需太多调味料的使用，可减少油盐的摄取，蔬菜一样青脆好吃。
四、上海青的做法
上海青好吃的做法有清炒上海青、上海青炒香菇、上海青炒油豆腐、蒜蓉炒上海青、上海青菜饭。加拿大海参
1、清炒上海青
准备食材如下：上海青500克，食盐1茶匙，食油适量。
具体做法如下：将买来的上海青，清洗干净后掰成瓣，起锅加油烧热，然后倒入上海青，大火翻炒一会，加入1茶匙食盐调味，再次翻炒均匀至断生即可出锅！
2、上海青炒香菇
准备食材如下：上海青300克，鲜香菇50克，花生油适量，鸡精1匙，盐1匙，蒜瓣1粒。
具体做法如下：上海青洗净掰瓣，香菇切条，蒜切碎，小火热锅放入少许油爆香蒜头，放入香菇转大火翻炒一会儿，放入上海青苗一起翻炒，太干了可以放少许水沿着锅边淋入，放入适量盐，鸡精调味翻炒熟即可出锅！
3、上海青炒油豆腐
准备食材如下：上海青50克，木耳8克，油豆腐8块，花生油10克，盐2克，生抽10克，蚝油5克，香葱1根，大蒜籽3粒。
具体做法如下：木耳温水泡发洗净，控干水份，香葱洗净切葱花，油豆腐对半切开，大蒜拍扁切碎，上海青洗净掰瓣控干水份，起油锅，放入蒜末煸香，放入上海青炒匀，放入油豆腐和木耳炒匀，淋入少许清水，盖盖一会，撒入盐炒匀，倒入蚝油炒匀，淋入生抽炒匀，撒入葱花，即可出锅！
4、蒜蓉炒上海青
准备食材如下：上海青300克，蒜5瓣，食盐1茶匙。
具体做法如下：先将上海青清洗干净，大蒜拍扁剁碎，再起锅加入适量的食油烧热，加入蒜末小火爆香，接着倒入上海青，转大火翻炒，如果太干可以加点水，再加入1茶匙食盐调味，翻炒均匀即可出锅！
5、上海青菜饭
准备食材如下：大米1碗，香肠2根，上海青菜3棵，姜丝3克，盐1茶匙，猪油2汤匙。
具体做法如下：大米洗净，浸泡20分钟，香肠切成小片，大米倒入锅中，加入香肠，加入适量水，开始煮饭。
青菜叶和茎分开，叶子切成丝，茎切成碎粒，平底锅内加入猪油，放入姜丝爆香，先加入切碎的青菜梗翻炒，再加入青菜叶翻炒，加入盐调味备用，饭煮好后将炒好的青菜倒入锅内，焖5分钟就可以开吃了。
五、清炒上海青的家常做法
前言
上海青可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。富含纤维，可以有效改善便秘。
所以上海青是不错的绿叶菜之选。。
材料
主料：上海青300g；
辅料：油适量、盐适量、味极鲜适量、葱花适量、鸡精适量
清炒上海青
1
准备洗好的上海青适量。
2
准备一些葱花。
3
上锅放油爆炒葱花。
4
倒入上海青翻炒。
5
加味极鲜加盐炒匀。
6
大火炒至约3、4分钟、加鸡精即可出锅。
7
清炒上海青就做好了。
小贴士
炒上海青茎部可能难炒一些，我们可以用刀把茎部竖切一下可以方便更好的入味还好熟。
六、上海青怎么炒好吃
上海青放油爆炒好吃。
主料：上海青500克。
辅料：蒜头瓣4瓣、蚝油1小勺、盐适量。
1、洗净备用。
2、将蒜切成末待用。
3、锅干将油入烧到五分热下蒜末。北京海参
4、蒜末炒出香味把洗好的菜放入锅入炒（如图）八分就可放入蚝油和盐（注。蚝油是咸的盐放一点就好）不用下水。
5、最完完美上桌。
6、上海青成品图。
上海青，一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。叶片椭圆形，叶柄肥厚，青绿色，株型束腰，美观整齐，纤维细，味甜口感好。
上海青，又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青江白菜、油菜、汤匙菜，是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种赤瓜参。
江浙一带又称其为青菜或小青菜。上海青叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，上海青的特点就在于长的光明磊落，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。
