本文目录
一、土豆啤酒鸡的做法大全家常
❖目录
1啤酒土豆鸡翅的做法是什么
2土豆鸡翅的家常做法,简单美味
3土豆烧鸡翅的做法是什么?
4土豆鸡翅的做法,这些步骤你懂吗?
5土豆鸡翅做法,这些步骤你记住了吗?
1啤酒土豆鸡翅的做法是什么
首先,咱们需要准备的有:土鸡一只,土豆两个,啤酒一瓶,葱姜蒜少量,料酒、耗油、老抽、生粉、盐、糖等。准备好这些咱们就可以开工了。
然后,再按照以下步骤操作:
1.土鸡剁块,加料酒,老抽,生粉,盐腌制三个小时
2.坐锅,热油。倒入腌好的土鸡肉,炒制鸡肉变色,出油。
3.土豆削皮,切块
4.加啤酒,没过鸡肉块
5.开锅后加入土豆块原料中加入土豆,可以吸收鸡中的部分油腻,另外土豆有很好的粘稠感,使得味道可以很好的裹在鸡块上。
6.闷制30min,中间记得要用锅铲动下,因为有生粉防止粘锅
7.加入少量耗油,适量盐,少许糖,待汤汁收好加入葱起锅最后收汁前,如是觉得酒味不是很浓,也可以再加点啤酒,因为中间烧制过程酒会挥发
最后一道美味的啤酒土豆鸡翅就做好了,鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,土豆的养生保健作用非常的明显,将土豆和鸡肉一起烹调能够做出许多完美的味道,因此希望有兴趣的吃货们可以在家里面学习制作这种美味的菜肴。
2土豆鸡翅的家常做法,简单美味
材料
鸡翅八个,土豆2个
做法
步骤1:鸡翅洗净(也可以在鸡翅上划个两刀),用料酒,酱油,盐,桂皮,花椒抓匀腌制2小时,中途把鸡翅翻个身。
步骤2:土豆去皮切块。
步骤3:锅中倒油烧热,把鸡翅一个个放入锅中,煸炒至金黄色,时间不要太长,1分钟这样就可以了。
步骤4:然后放葱段,姜片,土豆块,清水和一小勺盐,大火烧开后转中小火焖烧至熟。
步骤5:最后大火收汁,加入葱花就可以出锅了。
材料
鸡翅根8只,培根碎80g,小土豆400g(对半切开),栗子仁400g(去皮),梨300g(切成4瓣),苹果汁100ml,橄榄油2汤匙(30ml),红辣椒粉1/2茶匙(3g),盐1/2茶匙(3g),白胡椒粉1/3茶匙(2g)
做法
1、中火加热锅中的橄榄油,待烧热后将鸡翅根放入锅中煎约8分钟,再放入培根碎、小土豆和栗子仁,继续翻炒8分钟。
2、锅中加入切好的梨块,倒入苹果汁,转小火加盖焖制10分钟。
3、最后调入红辣椒粉、盐和白胡椒粉即可。
3土豆烧鸡翅的做法是什么?
一、土豆烧鸡翅的做法
1.备好食材。鸡翅、姜、葱洗净,土豆削皮洗净。
2.土豆切稍微厚点的
二、啤酒烧小鸡怎么烧好吃纯干海参
1。整鸡一只。(这点非常重要,带骨整鸡鸡味浓郁,绝非切好出售的鸡肉可比)
2。啤酒3罐。(牌子自选)
3。姜,葱,蒜若干。
4。盐一勺,糖半勺,胡椒粉少量。(盐带出鸡汤的鲜味,糖去除啤酒的涩味)
制作方法
1。将整鸡切小块,冲洗,沥干。放若锅中。
2。放入姜葱蒜和所有调料。
3。倒入3罐啤酒,浸过鸡块即可。
4。锅置火上,大火烧开。
5。调小火,煮15至20分钟。
蘸料
放一小勺盐在小碗中,然后用汤勺在鸡汤中瓢起鸡油,
做啤酒鸡的材料
做啤酒鸡的材料(20张)
淋入盐中。用此蘸料沾鸡,保持了鸡的鲜味。当然,你可以根据自己的喜好配制。
此菜特点鲜味浓郁,鸡肉香嫩,鸡汤醉人
食谱材料
主料:三黄鸡(1只,约500克)、啤酒(1瓶,600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)
调料:油(2汤匙)、海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
烹制工艺
1、洗净三黄鸡,斩成块状,加入2汤匙海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀,腌制20分钟无盐海参。
2、洋葱洗净切成,沙姜去皮切末,香菜去根,洗净沥干水。
3、烧开2汤匙油,炒香沙姜和洋葱丝,倒入鸡块拌炒至肉变色。
4、倒入1瓶啤酒搅拌均匀,加入1/5汤匙盐调味。
5、加盖大火煮沸,改小火焖煮15分钟。
6、放入香菜,煮至菜叶变软,便可熄火装盘!
厨神贴士
1、三黄鸡出自茂名市信宜县,购买时可让师傅帮忙宰杀干净,可省时省力。
2、应选一斤左右的三黄鸡入菜,重达两斤的三黄鸡,虽然鸡味较浓,但肉质较烟韧,短时间内不易煮烂。
3、啤酒与肉类同烹,具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用,加上经过高温加热,酒味差不多散发掉,成菜虽然酒香四溢,但酒味并不浓。
4、用啤酒来烹调鱼类,不仅有去腥提鲜的作用,而且啤酒和鱼能产生脂化反应,使鱼肉非常嫩滑鲜美。
做法三
食谱原料
鸡肉400克,啤酒500克,青椒1只,红椒1只,糖5克,油3克,酱油10克,盐4克。
啤酒鸡
啤酒鸡 [1]
菜谱属地
苏菜。
制作方法
1、鸡洗净切块,加入酱油、黑胡椒粒和料酒拌匀,腌渍30分钟,青椒和红椒洗净切片;
2、锅内放油,油热后放入腌好的鸡肉块,煸炒至鸡肉变色;
3、倒入啤酒,再放少量酱油和一小勺糖,煮至肉烂;
4、煮至汤汁快收干时放入青椒和红椒,放适量的盐,略微翻炒至汤汁基本收干即可出锅。
食谱原料
童子鸡一只、啤酒一罐、大蒜、生姜、辣椒、花椒。
啤酒鸡
啤酒鸡
做法
1、将鸡切块焯水备用;
2、将大蒜、生姜、辣椒、花椒先在油里炒出香味,开大火,倒入鸡块翻炒1分钟;
3、加入10克料酒,加生抽30克,加老抽5-10克(老抽+生抽就相当于普通酱油的效果)加啤酒1罐。如果觉得水位不够,可以再多加点热水,水位保持与食材持平即可;
4、盖上盖子转小火煮上30-40分钟,开大火将剩余的汤汁收干即可出锅拉。
三、啤酒鸡块的家常做法啤酒鸡块怎样做
1、食材:鸡腿5个,尖椒1个,小洋葱1个,啤酒400毫升,白糖1勺,油适量,盐适量,八角3颗,桂皮1块,香叶2片,生抽2勺,老抽1勺。
2、鸡腿、啤酒、调味料备好,也可以选用鸡大腿。
3、鸡腿洗干净,斩成小块。
4、尖椒和洋葱切块备用,喜欢吃辣的可以多放点。
5、切好的鸡块过水焯一下,去除血水。
6、焯好的鸡块备用。
7、锅里放油,放入白糖,开小火使白糖融化,用铲子不停的搅拌,成焦糖色要开始冒烟的时候糖就炒好了。
8、倒入焯好的鸡块快速翻炒,使其均匀上色。
9、放入调味料,倒入生抽和老抽。
10、倒入啤酒,末过鸡块就可以了,中火炖制30分钟左右。
11、汤汁收的差不多的时候,倒入尖椒和洋葱。
12、开大火,翻炒一下,出锅。
四、炖鸡腿的时候啤酒该什么时候放
啤酒炖鸡腿,可以参考以下做法:
第一、准备食材
鸡肉,啤酒,甜椒,红辣椒,洋葱,生姜,白糖,生抽,料酒,天竺葵,肉桂,八角,胡椒,盐。
第二、制作步骤
首先把青红辣椒洗净切成片。将油倒入锅中,加入天竺葵,肉桂,胡椒,八角,洋葱,生姜和大蒜,炒出香味后,加入鸡块,翻炒,加入料酒,均匀搅拌均匀。加入盐和糖,用大火鞣制,倒入啤酒,盖上鸡肉。煮沸,然后小火焖煮30分钟。汤干后,加入青椒和红辣椒炒翻炒。
第三、营养价值
与猪肉和牛肉相比,鸡肉含有较高的蛋白质和较低的脂肪。此外,还富含人体必需的氨基酸。鸡肉的蛋白质含量从上到下的顺序大致是去皮的鸡肉,鸡胸和大腿肉。鸡皮含有丰富的脂质,因此鸡皮不能算是低热量的食物。
鸡肉也是磷,铁,铜和锌的良好来源,富含维生素B12,维生素B6,维生素A,维生素D和维生素K。
与牛肉和猪肉相比,鸡肉中含有较多的不饱和脂肪酸-亚油酸和亚麻酸,可降低低密度脂蛋白胆固醇的含量,对人体健康有害。术后病人吃海参
第四、经验总结
一般来说,鸡肉如果做得方法不太对,那么做出来的鸡肉是非常柴的,吃起来干干的,味同嚼蜡,但是用这个方法做出来的啤酒鸡不但入味,而且鸡肉非常的香嫩,大家可以在家试着做一下。
五、啤酒炖鸡块的家常做法大全怎么做好
啤酒炖鸡块的做法步骤
1
鸡一只,洗净后斩成小块,加花椒粉,料酒,盐,干红椒段腌制片刻。
2
土豆切滚刀块,青椒切菱形片,备好葱姜蒜。
3
热锅冷油。低温炒好糖色后,放入鸡块翻炒,然后放入土豆块,葱姜蒜,豆瓣酱,花椒,辣椒翻炒。
4
调入啤酒,水,番茄酱,酱油,白糖,辣椒粉,炖30分钟。灰刺参
5
收汁后出锅装盘即可。