本文目录
一、羊肉炖山药土豆的家常做法怎么做好吃
食材用料
羊肉500克相克食物
土豆一个相克食物
胡萝卜一个相克食物
山药三根相克食物
羊肉炖山药土豆的做法
1.羊肉泡去血水,凉水下锅煮开五分钟之后捞出沥干水分
2.胡萝卜和土豆,山药去皮切成块备用
3.锅中放油和冰糖化开后放入羊肉翻炒上色,再放入生抽,老抽,葱姜爆香翻炒片刻!
4.倒入热水末过羊肉两手指肚高度即可,开锅小火炖半小时左右!
5.放入切好的山药,土豆和胡萝卜!
6.炖20到30分钟左右放盐和鸡精调味即可撑出,撒香菜末即可!
二、土豆炖羊肉的功效
炖羊肉,是以肥羊肉为主要食材的家常炖菜,可降糖降脂,美容养颜,增强抵抗力。做法多样,营养价值丰富。
做法一:土豆炖羊肉
主料:羊排1000g,土豆2颗
辅料:油适量,盐适量,花椒粒适量,干辣椒适量,葱姜适量,味精适量,老抽适量,
1、羊肉切小块,洗净控干,准备干辣椒、花椒、姜片。
2、冷水入锅煮开,撇去浮沫,加干辣椒、花椒、姜片。
3、加入葱结、盐、老抽、味精,炖煮1个小时。
4、加入土豆块,炖至土豆绵烂即可。
做法二:萝卜炖羊肉
主料:羊肉600g,白萝卜300g
辅料:油适量,酱油适量,白糖适量,料酒适量,陈皮适量,姜适量,香叶适量,桂皮适量,草果适量,八角适量,盐适量
1、羊肉洗净切块,用清水浸泡出血水,然后控干水辽参。
2、砂煲下油,放姜片炒香。将羊肉放入,下酱油,白糖,料酒炒至上色海鼠。
3、将陈皮、桂皮、八角,香叶、草果、盐放入加适量水没过羊肉,盖上锅盖大火烧开后中小火炖一个半小时。
4、待一个小时半后,倒入白萝卜,继续炖煮,至汤汁收稠,白萝卜酥软即可出锅。
做法三:山药炖羊肉
制作食材
羊肉500克,山药150克,姜丝、葱丝、胡椒粉、白葡萄酒、盐各适量。
制作流程
1、将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽的片。葱、姜洗净分别切段和块,用刀拍碎。
2、将孜然用小火炒干,碾压成细末,与辣椒粉一同放在器皿中加各种炖羊肉照片(20张)味精拌匀。3、往羊肉中加入料酒、盐、水,搅拌均匀后再将葱姜放入,腌渍20分钟去掉葱姜。4、炒锅上火,放油烧至六成熟,把羊肉片放入锅内滑开,待原料出水较多,油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片复炸一次取出,加入山药、香菜、孜然等调料即可。
做法四:杜仲炖羊肉
炖羊肉羊肉性属热,有助阳的作用,而杜仲则是补肾的良药,能缓解腰膝酸软、疲倦遗精的症状。
制作食材
杜仲、羊腿肉
制作流程
1、将杜仲洗净先放入锅中煮出汁水,羊肉洗净备用;
2、将羊肉放在另一个锅中,放入适量的绍酒、酱油、水慢火炖。然后再把药汁加在炖羊肉里煮到肉烂即可。
营养功效
味甘、性热,入脾、胃、肾、心经;
温补脾胃,用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;
温补肝肾,用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症;
补血温经,用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
中国古代医学认为,羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品,是一种优良的温补强壮剂。
适宜人群
一般人群均可食用
1.适宜体虚胃寒者;
2.发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。
食物相克
与竹笋相克:同食会引起中毒;
忌田螺:同食积食复胀;
忌西瓜:同食伤元气。
肝炎病人忌吃羊肉。
三、羊肉炖茄子土豆的做法
羊肉炖土豆茄子不可以一起吃。茄子羊肉相克。但土豆茄子可以一起吃。
土豆茄子家常做法:猪婆参
材料海参家常菜吃法
原料:茄子,土豆,柿子椒
调料:白糖,水淀粉,盐,酱油
做法
1、茄子,土豆切块分别用右煎成金黄色。
2、锅内加少许油,放入葱姜炸出香味,倒入土豆翻炒一会,倒入茄子,加入酱油炒匀,倒入少量水略闷一会儿。
3、之后加入柿子椒块,在放入白糖、盐调味,用水淀粉勾芡,倒入蒜末略炒后出锅。
四、羊肉炖土豆茄子可以吃吗
羊肉炖土豆茄子可以吃,三者没有食物相克。食物相克是谣言。
“在营养学上,没有食物和食物的禁忌,只有食物和疾病之间的禁忌。”北京朝阳医院营养科营养师宋新认为,患有某种疾病,对某些食物要忌口,比如说患者血脂高,就不要吃高脂肪的食物。
“传说‘羊肉忌西瓜,鸡肉忌菊花,同食则中毒。’但这些食物在餐桌上常常同吃,也没见谁中毒啊!”中国农业大学营养与食品安全系副教授范志红说。她认为,所谓“相克”的说法可分为两类:一类与“降低营养吸收”或“造成某种营养素破坏”有关;另一类与中毒、生病等有关。
前者几乎没有危害性,而后者因食用某些食物出现危害是有前提的。以虾和维生素C同食为例,传闻说会中毒,理由是虾含有浓度很高的“五价砷化合物”,维生素C会把它转化成剧毒的三价砷即砒霜,进而流传起海鲜不能与含维生素C的食物同食的说法。
而实际上,100—200毫克的砒霜才有致命危险,我国一般鱼类砷含量标准是0.1毫克/公斤,也就是说,合格的水产即便吃10公斤,再加上足够多的维生素C,也不会中毒。
扩展资料
羊肉营养:羊肉鲜嫩,营养价值高,凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、
产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
参考资料来源:百度百科-羊肉
参考资料来源:人民网-求证·探寻喧哗背后的真相:“食物相克”早被试验否定
五、羊肉炖土豆的做法
羊肉500克,土豆500克,胡萝卜100克,葱10克
配料:姜10克,料酒10克,酱油15克,白糖5克,盐15克
制作方法编辑
1,羊肉切小块泡水3个小时
2,下锅焯一下
3,锅里放少许油,葱10克,姜10克,将焯好的羊肉放入,翻炒片刻
4,加入料酒10克,酱油15克,白糖5克,盐15克,少许的水煮1个小时至熟.
5,土豆切块用另一个锅,加少许油慢慢炸熟
6,将切好的胡萝卜块放入做好的羊肉中
7,再倒入炸好的土豆
8,再少烧片刻汤汁收好即好
1.土豆、胡萝卜分别去皮,洗净,切丝;
2.葱洗净,切段;鸡蛋打散;
3.羊肉洗净,切丝;
4.羊肉丝放入碗中加少放酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟;
5.锅烧热至五成热,倒入500克油烧热,放入腌制好的羊肉滑散,捞起沥油;
6.热锅中留少许油,爆香葱段,再放入切好的土豆、胡萝卜丝拌炒;
7.加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉,继续翻炒至土豆和胡萝卜熟软;
8.放入羊肉丝及少许鸡精,以大火炒匀即可。
土豆炒羊肉的制作要诀:本品有油炸过程,需备植物油约500克。椒片和蚝油,翻炒入味即可出锅装盘。
六、土豆炖羊肉的做法
土豆炖羊肉
食材准备:羊肉1斤,土豆150克,胡萝卜150克
配料:葱2根、姜少许,洋葱半个,花椒5粒、大料1个、红枣3个、西红柿1个,桔皮1块
做法:
羊肉泡在水中大约半小时至2小时;切好洋葱、葱段、姜片,准备好红枣、花椒和大料,切好西红柿、土豆和胡萝卜。
另起一锅,冷水下羊肉大火烧开出血污后倒掉,冲洗干净羊肉;
将羊肉放进锅中炒干至微微变黄时,下洋葱、花椒、大料、桔皮、红枣和葱段,加入生抽1勺翻匀,加入水满过羊肉大火烧开,倒入高压锅中,加入西红柿块,选择牛羊肉;放气后加入土豆块和胡萝卜块,炖至绵软加盐调味。
羊肉比猪肉的肉质要细嫩,而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言,羊肉蛋白质含量较多,脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外,羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高,历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。
羊肉营养价值:
1.羊肉含有丰富的蛋白质,其含量较猪肉牛肉高。
2.羊肉与猪肉忽和牛肉比,钙、铁、维生素C含量更多。
3.羊肉具有独特的膻味,主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分,去掉脂肪之后,羊肉便不会再有膻味。
羊肉可保护胃壁,增加消化酶的分泌,帮助消化。中医认为,羊肉还有补肾的作用,适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗,具有较高的药用价值。