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一、白菜猪肉饺子馅的做法配料
白菜看似不起眼的蔬菜,其营养价值却是不可低估的,有利水、清热解毒等功效,适合诸多人食用。猪肉白菜馅饺子是白菜的一种常见吃法,做法相对繁琐一些,如果熟练了就不会有任何不适了,刚入手的亲们可以跟着步骤来做。

猪肉白菜馅饺子的做法一
1.用开水把花椒泡好
2.五花肉馅放所有调料拌匀,用顺时针方向搅劲
3.调好把凉透的花椒水倒入用顺时针方向搅劲
4.白菜洗净切块
5.切块剁馅
6.剁好后加盐下水阿根廷海参
7.用纱布包裹滤水
8.把滤干水分的白菜馅放进酱好的肉馅中顺时针方向搅拌

9.白菜肉馅调好备用
10.面团和好放置醒半小时以上
11.取一面团
12.从中间打开一个洞成一个圈
13.搓成长条
14.用刀切块,按扁
15.擀皮
16.包馅
17.用手捏好,一个饺子包好了
18.依次包好放在盖帘
19.都包好之后放在烧开的水中开三次再闷3分钟就可以吃了。
健康功效
1、白菜:除烦、利水、清热解毒
2、花生油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
3、芝麻油:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化

猪肉白菜馅饺子的做法二
1、备白菜梗子,猪肉,香葱。
2、肉放进料理机里磨成泥,白菜梗子切太碎,香葱切末。
3、加盐和生抽拌匀待用。
4、粉少许加清水揉成面团醒发。
5、醒好的面团再次揉匀,搓成条。分成同等份,擀成面皮。
6、取面皮一张放上拌好的白菜猪肉馅。
7、包成饺子。
8、放进蒸锅里蒸熟就行。
二、猪肉白菜水饺配方比例
白菜与猪肉的比例为1:1。具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:白菜 500克、猪肉馅 500克、食盐 2小勺、花椒面 1小勺、鸡精 2小勺、老抽适量、葱花儿适量、姜适量、鸡蛋 1个、食用油 100毫升、饺子皮适量。
1、把猪肉剁碎,放一旁备用。
2、白菜洗干净后,用刀把白菜帮片薄。大连海参
3、把白菜片好后切成小碎块。
4、白菜切好后放点食盐,用温水浸泡10—15分钟,把白菜里面的水份释放出来,之后捞起白菜攥干水份。
5、生姜切碎。
6、大葱切碎。
7、然后把肉馅、白菜碎、生姜碎、葱花、鸡蛋、食盐、鸡精、花椒面、老抽、食用油放一起,搅拌均匀。
8、用饺子皮包住馅料。
9、下锅煮熟,捞出完成。
三、猪肉白菜大葱饺子馅怎么调好吃
猪肉白菜大葱饺子馅怎么调好吃
介绍一下怎样制作猪肉大葱白菜饺子馅。
五花肉或前夹肉洗净,切条,再切成小碎丁。大葱洗净去皮,切成小段,放在肉丁堆上。
用菜刀把肉丁翻盖一部分在大葱上(剁肉时,大葱的芳香油不会刺激眼睛),开始剁肉。
大葱和肉一起边剁边点水,肉不粘刀,水渗进肉末中使肉有汁鲜亮。
剁肉时要顺着一个方向细细地剁过去,再横向细细地剁过来。这样剁出的肉末细而匀。
大白菜也是切成丝,再切成小丁后剁碎。用干净的纱布包裹住,挤出水分(挤出的菜汁可以煮饺子用)。
肉末放在容器中,依次放入盐、生抽、料酒(少许),花椒油、食用油和`微量的凉开水。
搅拌肉末时要顺时针搅拌,稍稍用点力气,要把肉末搅动得泡起来。觉得干了,再放点水和油,一直搅拌的黏稠了为好。
将大白菜末和肉茸泥混合搅拌好就成了饺子馅。取一点馅子放在锅里炒熟尝咸淡味道,再决定是否还需要加什么佐料。
补充说明:
肉馅里可以磕入一枚鸡蛋,能使馅料更好的搅拌上劲。
四、莲花白猪肉饺子的做法
需要提前准备好的材料包括:猪后腿肉 500g、莲花白半个、油适量、盐适量、鸡蛋 1个、姜适量、葱 1根、花椒粉适量、胡椒粉适量、大料适量、酱油适量、耗油适量、香油适量、鸡精适量。
1、莲花白切碎,撒上盐腌渍一会。
2、将葱姜切末。
3、把腌好的莲花白挤掉水分,放在剁好的肉馅上,再放上葱姜末。
4、再放入一些大料粉、花椒粉和胡椒粉。锅内烧热油,浇到葱姜和调料上。
5、馅内倒入适量酱油、少许耗油和盐。
6、然后打入一个鸡蛋,沿着一个方向搅拌。
7、搅拌的差不多了,再放入少许香油和鸡精,搅拌均匀即可。
8、拿来一个饺子皮,放上馅,包成饺子。
9、锅里水开后放少许盐,下入饺子煮熟。
10、煮熟捞出,这样就可以食用了。
五、怎样调猪肉白菜的水饺馅
进入深秋以来白菜大量上市,价格便宜又好吃。在农村很多人家都会储存白菜,等到冬天天寒地冻,新鲜蔬菜比较少。可以用白菜来制作各种美食,其中猪肉白菜馅饺子就是一道非常受欢迎的美味。说起猪肉白菜馅饺子,大家都会做。但是做的好不好吃就不一定了,今天我就为大家分享一个猪肉白菜馅饺子的制作方法。按照这个方法做出的饺子馅口感鲜软,香味十足。
猪肉白菜馅饺子所需原材料:
三肥七瘦的猪肉一斤,白菜二斤,生姜一块,大葱一根,盐,味精,鸡精,胡椒粉,十三香老抽,味极鲜,食用油。
准备工作:
猪肉清洗干净,剁成肉馅放入盆中,加入二两水,用筷子朝着一个方向不停搅动使水完全融入肉中。
白菜切成丝,放入开水锅中汆水后捞出,用凉水冲凉,沥干水分剁成细末。
生姜切成沫,大葱切成葱花。
肉馅盆中加入少许老抽上色,搅拌均匀后将姜末和葱花放在盘子中间。
锅烧热,倒入50克食用油,油熟后泼在姜末和葱花上边搅拌均匀。
白菜末倒入肉馅盆中搅拌均匀,加入盐,味精,鸡精,胡椒粉,十三香,味极鲜,老抽搅拌均匀即可。
最后总结:
猪肉白菜馅饺子在选择猪肉时应当选择三肥七瘦的猪肉。纯瘦肉做出的饺子馅太柴,影响口感,应该加入适量肥肉。
肉馅中应当打入适量水,这样做出的饺子更加鲜软,口感更好,有种灌汤饺子的感觉。
白菜应当切成丝汆水后再剁成细末与肉馅拌在一起,这样口感更好,而且在包饺子的时候也更加好包。
以上就是调猪肉白菜馅饺子的具体做法,欢迎点赞,转发,收藏,评论加关注,谢谢大家!地方小吃大全六、猪肉萝卜白菜饺子馅的做法
猪肉白菜馅
食材:猪肉、白菜、花椒水、大葱
调味:白糖、食盐、姜粉、蚝油、酱油、蚝油、鲜鸡汁
1、准备500克前腿猪肉,三分肥七分瘦最佳,建议自己绞肉,干净卫生,接着加入花椒粉5克,白糖5克,姜粉5克,蚝油10克,酱油30克,熟油60克,鸡汁15克,顺时针搅动均匀,这里的熟油,要稍微加工一下,用花椒粒和大葱段炸香,过滤后使用。
2、处理肉馅的腥味,咱们就不要用料酒了,改用花椒水,30粒左右的花椒,用50克左右的热水泡上,直到变凉为止。
3、重复3-4次,将这50克花椒水,打入到肉馅中,具体操作,倒入适量花椒水,用筷子顺时针搅动,等肉馅彻底吸收干净,再倒入下一次,直到全部吸收干净,全程都要朝着一个方向搅动。
4、肉馅经过搅动以后,会变得筋道可口,牢牢抱成一个肉团,花椒水又能起到去异增香的效果,搅拌好的状态,粘稠有弹性,胶质满满,非常富有弹性,这个过程大约10分钟,胳膊会稍微有点累,盖上一层保鲜膜,放在冰箱中,冷藏一个小时。
5、接下来的步骤,就比较简单了,大白菜扒掉外层的老帮子,清洗干净,切成碎馅,加入一勺食盐,翻拌均匀,腌制出内部水分,大概需要30分钟。
6、等时间到了,准备一块干净的滤布,包裹住白菜,攥干多余的水分。
7、准备3根大葱,重量大约120克左右,切成碎末后,加入到肉馅中,大葱一定要最后放,鲜香味才足,腌制肉馅的时候别放。
8、同样用老方式,开始顺时针搅动,让肉馅和大葱碎,充分地融合在一起南海海参。
9、接着再加入大白菜,总共分两次加入,一次加太多,盆满不利于搅动。
10、取出一个饺子皮,舀入适量的馅料,上下对折,捏出漂亮的花纹,具体手法根据自己的就行,能保证不露馅即可。
11、起锅烧水,水开后下入水饺,水饺一次别下太多,用木铲轻轻推动锅底,锅开点入凉水,总共重复3次,等每一个水饺都肚皮圆鼓鼓的,即可捞出开吃。
12、这样包的猪肉白菜馅很好吃,个个薄皮大馅,鲜香味美,营养多汁,家人们直夸真好吃,就连孩子都吃了一大盘。
技巧总结
1、包饺子的面团,无需放酵母粉,冷水和面,醒发半个小时即可,500克面粉配260克清水。
2、无论饺子调馅,还是包子调馅,都别放料酒,料酒蒸发后,会残留一股难闻的气味。
3、用花椒水去腥味,能去异增香,顺时针搅动,还能给肉馅上劲,口感更好。