摘要：
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一、虾仁豆腐羹这样做,全家人都爱吃。你知道吗冰岛海参
哈喽，大家好，今天为大家分享一道【虾仁豆腐羹】的做法，在家就能做，简单方便，口感浓醇，非常的营养美味
【营养与功效】
虾仁豆腐羹其实就是虾仁和豆腐搅拌而成的虾仁豆腐丸子羹。经过混合搅拌，虾仁豆腐以另一种独特的方式呈现在食客的面前。经过打碎成泥之后，虾仁更容易被消化，虾仁豆腐羹的营养价值也高于单独食用的虾仁或者豆腐。
豆腐含钙量高，一个成人一天只需要吃大概两小块豆腐，就可以满足一天的钙含量。除了含钙量高，豆腐所含的镁、磷、铁、糖类、植物油、蛋白也很丰富，而且能很好地被人体所吸收，有助于美容、抗癌防癌，防止骨质疏松和骨质增生。
此外，虾仁含有丰富的钙、磷、镁、碘、钾、蛋白质、氨茶碱、维生素A等，有助于保护心脏，减少血液中的胆固醇含量，扩张动脉血管，防止动脉血管硬化，抗氧化，延缓皮肤衰老，消除时差。
【准备食材】
主料；对虾 10个
豆腐 400克
豌豆粒 100克
姜 3克
葱 1根
辅料；盐，料酒，白胡椒，味精，水淀粉，生粉
【制作方法】；
1.准备好的虾洗干净后，去头，剥掉外壳，然后开背去除虾线
2.然后放碗中，加入盐，料酒，生粉抓匀腌制20分钟
3.准备豆腐切块，葱切段，姜切片
4.豌豆粒下锅焯一下水，目的是让豌豆不那么硬
5.锅中烧油，下入葱段炒香，再放入虾头炒出香味，加入料酒和水煮开，
6.煮开后捞出虾头和葱段
7.然后再放入刚才煮好的豌豆粒，和豆腐，搅和搅和，然后依次放入盐5克，白胡椒2克，味精2克
8.最后放入虾仁大火煮2分钟
最后加10克水淀粉勾芡一下就大功告成了
二、虾和豆腐能不能一起煮
豆腐是用黄豆制成的，其实人们经常吃的小葱拌豆腐对身体是有害对，所以大家可以了解下豆腐跟哪些食物是相克的。虾是人们经常吃的一种海鲜，虾跟豆腐能一起吃吗?通过了解，虾仁和豆腐这两种食品中并没有相克的成分存在，所以这两种食物是可以一起食用的，具体的来了解下吧。
一、豆腐和虾能一起吃吗
其实豆腐和虾这两种食材的味道都是相当不错的，这2种食材含有大量的蛋白质。豆腐中是含有的植物性的蛋白质，虾是属于动物性的蛋白质，这两种食物中含有大量的钙质，营养较为丰富，可以将这两种食材一起搭配并不会带来的副作用。
二、虾不能和什么食物一起吃
1、富含维生素C的食物。
虾肉中含有高浓度五价砷化合物,其本身对人体无害,但若同时服用大量维生素C时,五价砷会被还原成三价砷,也就是三氧化二砷,俗称砒霜,会导致急性砷中毒。
富含维生素C的水果:如柠檬、柑橘等;富含维生素C的蔬菜:西红柿,胡萝卜,青椒等。
2、鞣酸含量较多的食物。
虾肉含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素,如果同含鞣酸量较高的食品一起吃,不仅会降低虾肉的营养成分,而且会使其中的钙类与鞣酸结合,生成一种不易消化的物质,导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。
鞣酸含量较多的水果:柿子、葡萄、石榴、山楂等;鞣酸含量较多的饮料:各类茶水;鞣酸含量较多的蔬菜:空心菜。
3、南瓜:虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。但是虾不能和南瓜一起吃,因为同食会引起痢疾(急性肠道传染病之一),可以用黑豆、甘草解毒。
4、果汁:果汁是不能和虾一起食用的，因为果汁中含有大量的维生素C较多,如果这两样食物一起吃的话易出现维生素C过量中毒现象。
5、黄豆:黄豆富含蛋白质,有助消化的功效,但是和虾同时则会引起消化不良等症状。
6、红枣:红枣富含维生素,同食红枣和虾则会使红枣中的维生素将虾或虾皮中的五氧化二砷还原成三氧化二砷(砒霜),从而引起中毒。
7、金瓜:金瓜性寒,味甘,具有下气平喘,清热利痰之功效。但是虾性温,味甘、咸,具有补肾壮阳、健胃补气、祛痰抗癌等功效;若二者性味功效相左,同食会引起拉痢(比拉稀还厉害的一种病症),对身体健康有一定的损害作用。
8、猪肉、鸡肉:虾不可同猪肉、鸡肉同食,同食会产生肝肾衰竭。史书《饮膳正要》记载:“虾不可与猪肉同食,损精”。
白质，虾是属于动物性的蛋白质，这两种食物中含有大量的钙质，营养较为丰富，可以将这两种
三、请指点下虾仁豆腐羹的做法
虾仁豆腐羹的做法
材料
中华豆腐1盒、虾仁约130克、青豆仁适量、蛋1颗、水500毫升。
做法
1
准备虾仁豆腐鸡蛋青豆仁水
2
虾仁切碎加入少许白胡椒米酒黑胡椒抓匀备用
3
豆腐切碎
4
水滚后加入豆腐青豆仁
5
再次煮到滚切确定青豆仁已煮熟
6
加入?虾仁请一次一次少量加入且不断搅拌将虾仁拌开（也可利用汤匙背后轻压锅里整块的虾仁虾仁即会散开）
7
加入打散的蛋液搅拌加入调味料盐巴胡椒盐确定好味道后加入太白粉水勾芡最后加上少许香油
8
完成
虾仁豆腐羹材料
嫩豆腐1块，鲜虾仁10只，香菇6－8朵，鸡蛋2个，香葱适量，盐，料酒，香油适量白尼参
做法
（1）豆腐搅打成泥状，干香菇泡发。
（2）鸡蛋打入豆腐泥中，搅拌均匀。
（3）虾仁切丁，泡发的香菇切成丁，倒入豆腐泥中。
（4）调入盐、料酒、胡椒粉，彻底搅拌均匀。
（5）将豆腐泥盛入碗中，放入蒸锅中大火蒸约10分钟。
（6）出锅后在表面撒少许香葱碎，滴几滴香油。
小诀窍
豆腐可选择嫩豆腐，也可选择北豆腐。嫩豆腐口感细腻嫩滑，北豆腐则营养更为丰富，可根据需要进行选择。
四、虾仁豆腐羹的做法大全家常
一、浓香虾仁豆腐羹
主料：内酯豆腐1盒鲜虾若干葱姜末适量料酒适量盐味糖适量
辅料：白胡椒适量香葱适量芝麻油适量生粉适量
制作工艺：
1.红红的虾头呀，一边小火煸，一边用铲子轻轻把虾脑拍出来
2.炼出的虾油红红的，虾头又香又脆，不要问我虾头去哪儿了，我吃了。嘎嘣脆，虾肉味，还补钙。
3.原料在此～虾剥皮去虾线
4.水中加盐小火焯烫豆腐三分钟。我坦白我不会切内酯豆腐。。。大家凑合看吧。
5.虾切粒，切大点
6.虾切好咱们用少许料酒和白胡椒腌一小会儿去腥
7.小碗里加入盐味糖，生粉，约150ml水调个芡汁儿
8.有请虾油君，小火煸香葱姜末～
9.烹料酒
10.关小火下入焯烫好的豆腐，务必要温柔啊，轻轻的滑进去
11.下芡汁儿，
12.下虾粒，一定要放到有汤的地方，摆在豆腐上熟不了了。
13.用勺背轻轻的推，虾和豆腐均匀了即可。可以盖盖子小火焖1分钟。这个虾油的效果现在就看出来了吧，橙黄的汤汁看着就有食欲!
14.讲究的您可以跟我一样勾个二回芡再出锅。白豆腐血豆腐，勾芡一般都要两回才浓。
15.淋上芝麻油撒上香葱，齐活!
16.豆腐香，滑，嫩，虾仁鲜，弹，韧～虾油烧制，这个香绝对是原汁原味呀
17.成品图
五、做法,虾仁豆腐羹怎么做好吃,虾仁豆腐羹的家常做法
主料
虾仁25g内脂豆腐120g
青豆15g玉米粒15g
胡萝卜丁15g
辅料
盐2g味精1g
胡椒粉1g姜5g
生粉3g
虾仁豆腐羹的做法步骤
1.锅内水烧开，豆腐整块入热水烫一下，切小块。生粉加少许水兑成芡汁。
2.剔除虾仁中的虾线，将虾仁、青豆、玉米粒、胡萝卜放入锅中，用热水烫一下。
3.锅内入高汤，放少姜丝，将虾仁、青豆、玉米粒、胡萝卜煮两分钟。
4.加入豆腐块，放盐、味精、胡椒粉，放入芡汁，搅动均匀。
5.入碗后，加少许葱花即好。
小贴士
1、豆腐一定要选内脂豆腐，普通豆腐不够嫩。
2、我用的青豆、玉米粒、胡萝卜，是超市买来的速冻蔬菜，若用新鲜的替换更好。
3、不用芡汁，放入蛋清也可以。
六、虾仁豆腐鸡蛋羹的做法
虾仁豆腐鸡蛋羹的做法如下：
主料：鸡蛋2个、嫩豆腐300克、虾仁适量。
配料：料酒1勺、盐少许、美极鲜味汁1勺、葱花少许、香油几滴。
做虾仁豆腐鸡蛋羹的具体步骤：
1、把准备好的豆腐，切成小块，放入盘里备用。红参
2、将鸡蛋打入碗里，加点料酒、盐。搅打均匀后，按照蛋液与水1：2的比例加入清水，搅匀。冷水海参
3、把蛋液搅匀，过滤到豆腐盘里备用。
4、然后，盖上保鲜膜，放入煮沸水的锅中。
5、蒸6分钟，再把把虾仁排放在快凝固的蛋液上，盖上锅盖。
6、再次蒸3分钟关火，焖一会儿即可。
7、撒上葱花，淋上美极鲜味汁或者生抽，最后再淋上香油即可。
