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一、糖醋鲫鱼的具体做法
糖醋鲫鱼
糖醋鲫鱼的做法还是比较简单的,方法如下:
鲫鱼500克,白糖、香醋、葱段、姜丝、绍酒、盐、鸡粉各适量。
1、把鲫鱼收拾干净,用葱、姜、绍酒、盐、醋拌匀,腌1小时以上。
2、炒锅放入足够油,烧至六成热,把鱼炸一下,然后改用中火将鱼炸至酥脆,呈金黄色时捞出,捡去葱姜不要。
3、炒锅置中火上,放入少量水、鸡粉、白糖、盐炒至起泡,加入鲫鱼,淋香醋铲匀,少量淋香油,翻匀即可。
做此菜小鲫鱼就可以了;炸鱼要求做到骨酥肉松,调料要糖醋味浓。
二、糖醋鲫鱼怎么做
糖醋鲫鱼做法如下:
食材准备:
具体步骤:
鲫鱼去鳞、内脏清洗干净,在鱼身两面打上一字刀。
加少许料酒腌制20分钟。
在腌好的鱼两面都拍上一些干面粉。
煎锅中加油,放入鲫鱼,煎至两面金黄色。
盛出备用。
锅中留底油,放入少许葱、蒜末炒香。
再加入葱末、蒜末、姜丝、醋、酱油、糖、水大火烧开。
放入鲫鱼。
.盖盖小火炖12分钟(中间给鲫鱼翻个个)。
在碗中加葱、蒜末,番茄酱,干淀粉。
大火收一下汁出锅即可。
三、糖醋鲫鱼怎么做如何做好吃
做法1
主料:鲫鱼、葱、姜、蒜末、盐、料酒、番茄沙司、生抽、白糖、白醋
1.鲫鱼段洗净后切大块,用盐和1勺料酒腌渍半小时;
2.将鱼块抹干表面水分下油锅炸至金黄色捞出滤油;
3.锅内留少许底油,放入葱姜蒜末小火煸香;
4.加入料酒、番茄沙司、生抽、白糖和适量清水烧开煮至汤汁粘稠;
5.放入鱼块翻炒,使汤汁包裹鱼块,最后烹入白醋即可。
做法2
材料:鲫鱼1条胡萝卜1/2根、蒜苔2根
调料:食盐1/2茶匙、醋2汤匙、葱1段、姜2块、蒜2瓣、料酒1汤匙、淀粉适量、番茄酱1.5小匙、植物油4汤匙、糖3茶匙、胡椒粉适量
做法:
1.鱼去鳞去腮去内脏洗净
2.用刀在鱼身上大约隔3厘米左右向鱼头方向斜切一刀日本海参
3.在鱼身上及腹腔均匀地抹上料酒、胡椒粉和适量盐,加上葱丝姜片,腌制20分钟
4.胡萝卜切小丁,蒜薹切5毫米左右的段
5.将淀粉加水调成淀粉糊,用手抹在鱼身上,切开的地方也要抹到
6.锅内烧热油,7成热的时候一手拎着鱼尾巴,一手用勺子将油浇在切花刀的地方,直到鱼肉外翻定型将鱼放入锅中,小火炸至鱼熟
7.调高油温,将鱼再次放入锅中大火炸一下,将外皮炸酥后放入盘中
8.锅内留少许油,将蔬菜丁下入翻炒一下
9.将番茄酱放入锅内略炒,倒入适量开水,加入糖、醋和适量盐
10.糖醋汁烧开后加入适量的水淀粉烧至浓稠,可以稍加一些熟油使汤汁油亮
11.将糖醋汁均匀地浇在鱼身上
四、糖醋鲫鱼的做法是什么
糖醋鱼的造型美观,有着"鱼跃龙门"的美好寓意噢,炸过的鱼肉外焦里嫩,搭以糖醋汁的酸甜口感特别的美味。无论是宴会还是家里有客人,这都是特别有面子的一道菜品噢~一般做这道菜用的都是鲤鱼,但是呢家里人都比较爱吃鲫鱼,所以今天用鲫鱼制作,口感一样特别棒噢,喜欢的一起来制作吧~
糖醋鲫鱼的用料
鲫鱼600克盐2克
糖30克醋20克
料酒10克酱油15克
葱20克姜2小片
蒜4瓣花椒粉1克
水淀粉150克清水100克
香菜叶1片菜籽油适量
干面粉适量
糖醋鲫鱼的做法
步骤1
准备食材,葱姜蒜切开,鲫鱼去鳞去鳃去内脏洗净。
步骤2
把鲫鱼每隔两厘米切一刀,如图所示。
步骤3
让后把鲫鱼中加入盐、花椒粉、酱油、料酒、葱姜蒜涂抹均匀腌制20分钟左右。留出1~2瓣蒜切成蒜末做糖醋酱汁噢。
步骤4
把腌好的鲫鱼取出均匀粘一层干面粉,每个刀切处都要裹均匀噢。
步骤5
抖掉多余面粉后把鲫鱼放入油锅中小火炸至全身金黄色。油我用的菜籽油,也可以用别的植物油。先把鱼头尾捏在一起炸个造型,再继续炸至金黄即可放入盘中待用。
步骤6
另起锅,加入白糖、清水,开小火。
步骤7辽宁海参
炒至糖色微黄倒入香醋。
步骤8
加入水淀粉搅拌均匀,全程小火噢。
步骤9
加入蒜末。
步骤10
搅拌均匀即可关火。
步骤11
把炒好的糖醋酱汁淋在炸好的鲫鱼上即可。
步骤12
成品图
步骤13
成品图
步骤14
成品图
五、糖醋鲫鱼的做法和步骤 糖醋鲫鱼怎么做
1、主料:鲫鱼1条、葱1根、蒜瓣6个。
2、辅料:植物油2汤匙、盐3克、面粉少量、红糖5克、醋10毫升、酱油1汤匙、黄酒10毫升。
3、鲫鱼刮去鱼鳞、去除鱼鳃和内脏洗净,在鱼身两面划上几刀。
4、加入盐、酱油、黄酒腌制十五分钟。
5、葱切成段,蒜瓣剥去皮后切碎。
6、腌制好的鲫鱼沥干,四周抹上一层面粉,为了防止煎鱼时粘锅。
7、锅烧热后倒入植物油,油烧至七成热加入鲫鱼油煎。
8、小火慢慢油煎,油煎至两面金黄即可。
9、鱼煎好后,加入葱段和蒜粒,利用底油炒香。
10、加入适量红糖。
11、加入适量食醋,糖醋。
12、加入适量水煮鱼,大约一碗半水。
13、大火烧开转小火煮鱼,煮约5分钟,待汤汁变浓稠,鱼煮熟了即可关火。
六、糖醋鲫鱼的做法和步骤窍门
糖醋鲫鱼的做法糖醋鲫鱼怎么做好吃:
1.准备好鲫鱼一条、淀粉适量、水适量、干面粉适量、料酒10克、番茄酱15克、盐2克、糖10克、酱油5克、醋8克、蒜10克、姜5克、葱10克
2.再将鲫鱼宰杀去鳞去内脏之后清洗干净,然后用刀在鱼两面打上一字花刀,然后倒入少许料酒腌制20分钟
3.腌制好后在两面拍一些干面粉,之后将油倒入锅里,放入鲫鱼煎成两面金黄色后铲出,之后将葱蒜末放入底油中翻炒出现两位
4.再放入葱姜蒜,倒入醋和酱油,放入白糖,倒入水大火烧开后放入鲫鱼,盖好锅盖小火炖煮12分钟,再将葱蒜末放入碗里
5.挤入番茄酱,放入干淀粉,倒入少许油搅拌均匀,倒入锅里,大火收汁之后就可以盛出。
糖醋鲫鱼的做法糖醋鲫鱼怎么做好吃:
1.准备好色拉油适量、食盐适量、醋适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、小葱5克、白糖适量,再将油倒入锅里,放入鲫鱼中小火将两面炸成金黄色,这样可以将鱼刺都炸酥脆了
2.再将葱姜切成碎末待用,白糖放入碗里,倒入醋和生抽搅拌均匀,之后将油倒入锅里放入姜蒜爆出香味
3.倒入刚才调好的酱汁,再倒入少许水煮开后放入鲫鱼,盖好锅盖小火焖煮一会,最后大火收汁即可盛出,撒些葱花就完成了。
糖醋鲫鱼的做法糖醋鲫鱼怎么做好吃:
1.准备好小鲫鱼8条、海带结50克、大葱白300克、姜1块、香醋250ML、绍酒150ML、酱油200ML、白糖100克、香油50克,再将鲫鱼宰杀去鳞去腮以及黑膜
2.全部处理清洗干净后控干水,再将干海带结放入水中浸泡,不停的清洗,去掉泥沙,彻底清洗干净即可,然后将葱白切成段,对半切开
3.再将生姜切成片,然后将海带结放入砂锅中,再放入葱段,鲫鱼肚子朝上摆好,再摆一层海带结和葱,放入鲫鱼南海海参
4.放入葱姜,全部摆好之后就可以倒入香醋,倒入绍酒以及酱油,放入白糖,倒入砂锅里面,注意要没有淹没鱼肉,快煮开的时候撇干净
5.再盖上一个圆盘,盖好盖子小火焖煮4小时就可以打开锅盖,均匀的倒入香油,再盖好锅盖焖煮1小时,自然晾晾就可以取出。