本文目录
一、电饭煲芝士蛋糕怎么做
电饭煲芝士蛋糕的做法
cream cheese,黄油,隔水溶化,加20ml牛奶搅拌均匀
打蛋,分离蛋黄蛋白,单独打散蛋黄加面粉,40ml牛奶,50g糖,搅拌均匀
第一步和第二步的成品放在一起,搅拌均匀
打发蛋白,在蛋白里加几滴柠檬汁开始打,打出大的泡沫以后放15g糖,继续打,打到泡沫细软稠密时再加15g糖,继续打到凝固、不会流动为止
预热电饭煲
舀一半蛋白到第三步的成品中,由下往上翻盛,拌匀以后倒入剩下的一半蛋白中,翻盛均匀
放一点黄油在电饭煲里融化,抹匀内壁,防止粘锅,倒入第四步的成品,用半湿毛巾盖住出气口,盖上盖子焖10分钟,开始煮饭
5钟以后停煮,焖20分钟,再煮5分钟就做好了
冷藏一夜,这步别忽略
小贴士乌圆参
1打发蛋白也可以用白醋
2第六步中,不要划圈搅拌,会消泡
3第七步中擦黄油可以用筷子夹住厨房用纸抹,以免烫伤
4每个人的电饭煲不一样,有的会自动跳起,但我的就不会,所以我中途是手动停止煮饭的
5在电饭煲工作过程中不要开盖,出气口要一直被盖住
6除了打发蛋白以及最后拌匀面糊和蛋白,其他搅匀步骤我都是用的摇摇杯,挺方便
7有姑娘说糖不够,可以自己边调边加~
8菜谱介绍里有量的更改,注意看一下,味道是可以自己变化的
9改良版成品这里→
二、用电饭煲做蛋糕的做法怎么做
用料
鸡蛋 4个
面粉 3大匙
牛奶 6匙
绵白糖 4匙
食用油少许
电饭锅做蛋糕的做法
蛋清蛋黄分离
打蛋清的过程很重要,为了突出甜,加一点点盐,然后加一勺绵白糖,开打吧!
有点稠时再放一勺糖
打过大约20分钟,蛋清打成了“奶油”样,是提起筷子也不会掉下来的程度。我第一次用的筷子,但真的很费力,推荐用手动或电动打蛋器。
蛋黄里加2勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶,面粉是普通面粉,我还用过低筋的,但觉得还是普通面粉好。
把蛋黄打好,搅拌均匀,面粉很容易成小块,耐心打开。然后加入打好的奶油状蛋清,搅拌均匀。
电饭煲按下煮饭键,预热,有点热就可以。然后倒入少许油,多晃晃让它均匀的涂满锅底和锅边,防止蛋糕粘锅。把搅拌好的蛋糕糊糊倒入锅中,蹲几下锅,把气泡震出来。
按下煮饭键,2分钟左右会跳到保温档,此时用湿毛巾捂住通风口,闷20分钟,然后再按下煮饭键,再等20分钟就可以出锅了✌️
找个漂亮的容器,倒扣过来就好啦
小贴士
糖的多少因口味而定,打蛋清时的两勺糖一定要分开放,这样比较省力。
因电饭煲的容量及功率大小不同,此时长只作为参考,如果做出来觉得表面还不太熟,可以换个容器进微波炉再加热个一两分钟。
三、电饭锅做的流心芝士蛋糕,你尝试了吗
过年的大聚会小聚会,我都做个芝士蛋糕带着,没有说不好吃的,我也是特别喜欢,总想让亲人朋友们都尝尝。
做法很简单,拌好面糊倒入电饭煲,一键搞定。刚做好取出时,晃动起来颤颤悠悠的,跟豆腐脑似的,吃起来更是细腻的似冰淇淋,入口即化还清爽不腻。
芝士蛋糕,在西点店里,一直都是只卖小小的一个三角,价格不低,包装的看起来也很高级。我都是烤好直接用个黑色的托盘端着,提前分切好,也是每人一小块,但比买的可好吃很多倍。初二那天我妈就说了,这样的蛋糕很好吃,大家都喜欢。嗯,我明白,以后还会做了带去。
【蓝莓芝士蛋糕】
材料:奶油奶酪140克,牛奶65克,黄油40克,鸡蛋4个,低筋面粉20克,玉米淀粉15克;白砂糖65克,白醋几滴。蓝莓干1把。
做法:将装有奶油奶酪和牛奶的大碗,放微波炉中叮30秒,既加了热,还让奶油奶酪保持原状态,但已经软了,取出搅打成细腻黏稠糊状,至看不到小颗粒了即可。
加入黄油,再将碗放微波炉中叮30秒,两次的加热,这时碗摸起来也有些温热了,黄油软了但也是保持原样,没有水油分离,取出搅打均匀。
磕入蛋黄,四个蛋黄分四次放入,搅打混合的才更均匀。碗也一直是稍温的,保持温度,为的是不让油奶酪和黄油凝固成块状的。
过筛入混合后的低筋面粉和玉米淀粉,用打蛋器搅拌均匀,至无干粉颗粒即可,也不要过度搅拌。
拌好的蛋黄糊,呈粘稠状,然后静置放一边,等待跟蛋白糊混合。
四个蛋白中加入白砂糖,用电动打蛋器搅打至有纹路出现,拉出打蛋器上面的蛋白糊不滴落,底下的呈弯钩状即可。也不用打的太硬,湿性泡发最好,柔软不易消泡。
然后将蛋白糊整个慢慢的滑落到蛋黄糊里,用打蛋器搅拌着混合均匀,即成浓稠细腻的混合糊。
将混合糊倒入电饭煲的锅内胆中,端起在台面上轻磕几下,震出大气泡,然后抓一把蓝莓干,一颗颗的撒在混合糊上,尽量撒的均匀些。
盖上电饭煲的盖子,按下蛋糕键,50分钟时间到后别急着打开,保温键焖半小时后再打开,取出也别倒扣,表面水分特别大,要底朝下的放。
彻底晾凉后再切块,不塌陷也不缩腰,质感细腻。
小贴士:奶油奶酪和黄油,用小刀分成薄片,这样稍稍加热就会很软,但是时间别超过30秒。
用电饭煲做蛋糕,越做越得劲,太省事了,就像锁住了保险一样,稳定性比烤箱做的好多了。我觉得应该是电饭煲的微有压力的缘故,密封性也好,面糊的状态固定性强。
四、用电饭煲做蛋糕的简单方法
方法是:
1、先把蛋清和蛋黄分开,把蛋清用蛋打器打散,打成像牛奶一样白白的。
2、再把蛋黄放在面粉里面,面粉大概加3杯的量,再把蛋黄搅均匀。
3、再加上白沙糖搅均匀。
4、再慢慢加上牛奶,慢慢搅均匀。
5、再把搅好的蛋清放在搅好的面粉里面,再放电饭煲里面,调在蒸蛋糕选项。
6、大概半个小时后,蛋糕就蒸好了,如图。
五、电饭锅版芝士蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃白底靴参
电饭锅版芝士蛋糕的做法步骤
电饭锅版芝士蛋糕的做法图解11.
蛋黄蛋清分开用没有水无油的干净容器装好备用
电饭锅版芝士蛋糕的做法图解22.
黄油芝士隔热水融化
电饭锅版芝士蛋糕的做法图解33.
蛋清➕20克糖开始打发至大眼泡泡时➕20克糖
电饭锅版芝士蛋糕的做法图解44.
继续打发至细细的泡泡时➕20克糖
电饭锅版芝士蛋糕的做法图解55.
打发到可以立得起筷子就可以了,立筷子图在后面有
电饭锅版芝士蛋糕的做法图解66.小孩吃海参
蛋黄➕10克糖,➕牛奶,融化的黄油和芝士一起拌匀
电饭锅版芝士蛋糕的做法图解77.
筛入面粉搅拌均匀
电饭锅版芝士蛋糕的做法图解88.
分三次拌入蛋白翻拌均匀
电饭锅版芝士蛋糕的做法图解99.
拌好了,电饭锅预热,刷一层黄油或者植物油
电饭锅版芝士蛋糕的做法图解1010.
倒入蛋糕糊
电饭锅版芝士蛋糕的做法图解1111.
用力震几下震出气泡,盖上锅盖煮至跳键,再按一下继续煮至跳键焖十分钟就可以开锅了
电饭锅版芝士蛋糕的做法图解1212.
震的不够狠,有几点起泡了
电饭锅版芝士蛋糕的做法图解1313.
倒扣出来切片可以享用啦!浓香芝士蛋糕
六、电饭煲蛋糕的做法 电饭煲蛋糕怎么做
食材:鸡蛋三个,面粉满满三瓷勺,牛奶,白糖,淀粉一小勺,泡打粉一小勺(可用可不用,用了可以使蛋糕发的更好),两个大点的容器,一定要擦干。把面粉、淀粉、泡打粉均匀的掺在一起备用。
做法:
1.首先把鸡蛋蛋清蛋黄分离在两个容器里:
2.打蛋黄,加两勺白糖。
3.加入大约两勺牛奶。
4.加一半调配好面粉,然后拌均匀,注意不要转圈搅拌,要用勺子上下翻拌,颗粒可以用勺子压碎,拌到细腻的面糊后,再加入牛奶和剩下的面粉。
5.一定不能太稀,要黏稠一些,拌好的就是这样子。
6.然后打蛋清,打蛋清的器具一定要干净没有水,不然不容易打发,先往蛋清里加一勺白糖,用打蛋器不停的打,如果没有打蛋器,可以用三根筷子代替。
7.当蛋清打到这个程度,再加入一勺白糖,如果不喜欢吃太甜可以少放一些,继续打,很辛苦的,但是打蛋清是蛋糕最后发起来的重要因素,很关键。
8.蛋清打到这个程度就差不多了,打的时候感觉硬硬的转不动打蛋器的感觉,很细腻,容器倒置蛋清不会掉下来,整个过程大概需要15分钟左右。
9.把打好的蛋清分两次拌进刚才的面糊里,注意拌的时候还是不要转圈的搅拌,要用勺子上下的翻动,直至将面糊和蛋白掺均匀,再倒入另一半蛋白掺均匀。
10.下面的关键,预热电饭煲,将电饭煲底和周围抹上薄薄的一层色拉油,避免蛋糕出锅时黏住电饭煲壁,按下煮饭键,让他自动弹起来,就可以倒入面糊了。
11.倒入面糊,左右晃动一下,使面糊均匀的铺在电饭煲里。
12.按下电饭煲煮饭键,大约两分钟会自动弹起保温,不用管他,让他焖20分钟左右,再按下煮饭键,大概一两分钟又会弹起,再焖15-20分钟,就可以出锅了,如果你做的量比较多,可以再重复按下弹起焖10分钟左右。
13.这样香喷喷的蛋糕就好了,凉几分钟把锅倒扣在盘子里,可以慢慢享用啦。蛋糕正面和蛋糕反面:希腊海参