摘要：
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一、麻辣牛肉片的做法
用料
牛肉
花椒粉
辣椒粉
蜂蜜
生抽
香油
白芝麻
姜
蒜
麻辣牛肉片的做法
洗净的牛肉切成大片，大约有手机一半大小，腌制出来口感口味够猛，姜蒜切好备用。
加入一大勺蜂蜜，少许生抽和香油，中等辣椒粉和适当的花椒粉，姜蒜末，搅拌~
搅拌均匀后，在已经上色的肉片上再根据自己口味撒一轮辣椒粉，搅拌后撒上芝麻。
腌制1小时左右为宜，吃的时候直接烧烤或者火锅烫食
二、麻辣牛肉的做法与配料
用料
牛里脊 500克
花椒适量
桂皮一片
香叶 4片
干辣椒&辣椒粉适量
姜 1块
料酒 1汤匙
白糖 1汤匙
生抽 2-3汤匙
老抽半汤匙
盐适量
十三香 1汤匙
白芝麻适量
香油适量
麻辣牛肉的做法
新鲜牛里脊不要清洗，表面抹盐按摩。
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保鲜袋包好，用重物压住，腌制一晚，冬天可放室温，天热可放冰箱冷藏冷藏冷藏。
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第二天看到腌制后渗出的血水。
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清水冲洗表面
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冷水下锅煮至没有血水即可
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牛肉逆着纹路切成片，丁，块，随你高兴，同时准备配料：香叶、桂皮、八角、干辣椒丝。
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热锅凉油，放入用清水浸泡过得香料（潮湿的香料在油中能更好的释放香味，而且不会糊的太快）
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关火捞出香料
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重新开火🔥倒入牛肉煸炒。
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倒入老抽、生抽、料酒、白糖、盐、姜末、十三香翻炒
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加辣椒粉，我加的多了超级辣，适量即可。
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最后加入白芝麻和香油起锅，我还加了油炸过的花生米，觉得特别配。
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配了碗小面，惬意的很。
牛肉空口吃也很香，和牛肉干差不多口感。
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小贴士
1、新鲜牛肉不要清洗，直接腌制，这样口感更嫩，我选用的是呼伦贝尔南屯的草原牛，新鲜且缩水率不高。
2、牛肉如果油炸时间控制在2-3分钟，太久肉质会柴，口感欠佳。
3、辣椒自己酌情添加，喜欢辣的可以多加，糖多一点会鲜。
4、配点坚果口感更好，好一个下酒菜。
三、麻辣牛肉片怎样做
麻辣牛肉片
材料：
准备一斤左右牛腱子肉，食用油、食盐、生姜、大葱、桂皮、香叶、八角、料酒、花椒粉、辣椒粉、孜然粉、熟芝麻各适量
做法：
(1)将生姜切成片、大葱切成段；
(2)锅里放入适量水，放入牛肉、生姜、大葱、桂皮、八角、香叶、少许料酒烧开，转小火慢炖四十分钟；
(3)捞出后切成小条；
(4)锅里放入少许油，放入牛肉条煸炒至水分蒸发；
(5)放入适量盐、辣椒粉、孜然粉、少许花椒粉炒匀，撒上熟芝麻即可。
功效：麻辣牛肉干味道爽口，食用麻辣牛肉干可以开胃，但要注意不宜过量食用。
牛肉片怎么炒好吃
牛肉片的建议做成香辣麻辣牛肉片，口感又好，营养价值又比较丰富，对于身体的作用和好处来说也是比较高的，所以如果爱吃牛肉的人来说呢建议，把牛肉片做了口感又高，营养价值又丰富，建议搭配在一起吃，首先准备一些牛肉，把牛肉切成片装，然后可以简单的晒干或者是脱一下水，让它变成比较干一点，这样做出来的麻辣牛肉会更加好吃，准备好以后再把牛肉放入食用油里，简单的炸一下最后可以把牛肉准备好以后在锅里再下入一些辣椒，然后进行烹饪，最后辣椒可以选择辣一点的，还可以选择有一些，有的最后再放入一把芝麻进去，炒好以后盛出来就可以吃了，这样做出来的麻辣牛肉又非常的香，如果喜欢吃一些麻味的，还可以用麻油，最后再烹一勺热油，口感来说既好又有营养价值高。还可以，牛肉片炒辣椒也是非常好吃的。准备一些比较烂的辣椒，放入食用油，放入葱姜蒜辣椒，然后炒好以后加入切好的牛肉片进行炒，炒好以后简单的调一下味就可以吃了，营养价值又高，对身体的作用来说也是比较好的。
牛肉片怎么做汤
牛肉片可以做汤，可以选择做辣的还是做番茄锅，口感来说都是比较好的。如果是做麻辣果的话，先将牛肉做一下简单的勾芡，这样的话牛肉会非常的鲜嫩和嫩滑，还可以裹上鸡蛋再勾芡口感来说是更好的，勾芡好以后再准备一盒内酯豆腐。先将锅中放入热水，然后煮成水煮牛肉片儿会非常好吃，再放入一些蔬菜，再放入辣椒，最后放入那只豆腐，喜欢吃香菇的，还可以放入少量的香菇，营养价值又高，对身体的作用来说就是比较好的，还可以补充充分的营养，对身体的好处来说也是非常多的，补充的蛋白质也是非常丰富的。番茄锅的话，就是把锅中放热水准备一些番茄切入到锅中煮，还可以放入一些小块的香菇，放几块提一下味就可以了，最后把牛肉放入煮就可以了，等到牛肉熟的时候，基本上番茄牛肉汤也就做好了。
牛肉片怎么涮火锅
牛肉片想要做成火锅的话，就是需要把牛肉片切的比较薄，可以做成肥牛，口感来说是比较好的，它也可以做成麻辣牛肉，筷子牛肉，就是可以根据自己的一个口味进行选择的，营养价值相对来说也是比较高的。准备好锅底以后，如果是比较清淡的一个锅的话就可以放肥牛，如果是一些辣锅的话，建议能够放一些麻辣的牛肉，这样的话可以保证它的肉是非常辣的，而且又麻又香，口感来说也是比较好的。
牛肉片怎么做好吃
羊肉片无论是煮火锅，做牛肉汤，炒牛肉都是非常好吃的，营养价值又高补充的，营养来说又是比较有口感的，所以很多人都非常爱吃，因为它不仅口感来说，相对于说是比较符合现在年轻人的一个口味营养也是更加符合人身体的一个作用，所以很多人都很爱吃牛肉。像小孩子想要补充充足的蛋白质，还可以选择补充牛肉，可以很好的保证蛋白质的摄入，保证身体可以补充营养物质。但是在做汤的时候，一定要保证他们不要做的太行，因为如果他们做的太强的话，是会影响到他的一个口感和口味，还会导致身体的一个肾脏无法消化这样的一个营养物质，所以建议在这个时候尽量能够做的甜淡一点。
四、麻辣牛肉片的做法最正宗的做法
麻辣牛肉片的做法最正宗的做法
1.新鲜牛肉洗净
2.先切成薄片
3.再用刀背把牛肉剁松。
4.炒锅倒水,加入适量料酒,放入牛肉烧开后捞出洗净,冷凉
5.冷凉后的牛肉片改刀切成小片。
6.放入大碗，加料酒、姜片、胡椒粉、食盐、食用油、生抽、老抽、淀粉抓匀备用。
7.准备配料：花椒、小米椒洗净切碎、姜片、蒜薹切丁、一小勺豆瓣酱。蓬莱刺参
8.炒锅内倒入比平常的菜稍多一点油，放入花椒、小米椒用小火慢慢炒出香味后盛出，留油。
9.锅内放入豆瓣酱，继续用小火炒香。
10.倒入腌制好的牛肉片爆炒。加入少许料酒。根据可适量倒入清水。山东海参
11.再放入蒜丁翻炒。
12.倒入之前盛出的花椒和小米椒炒匀。
13.大火翻炒，淋上少许香油即可装盘出锅了。
五、炒麻辣牛肉的做法
牛肉因为先煮过，再干煸，所以不会太硬太干，咬下去里面有点嫩嫩的。因为加了不少辣椒，绝对超级下饭啊，自此我家又添一道私房菜，32个赞。
工艺：炒
口味：麻辣味
时间：<30分钟
热量：较低热量
配料：
牛肉1块、尖椒3个、红椒1个、蒜5瓣、干辣椒5个、花椒40粒、生抽2茶匙、食盐1茶匙、白糖1茶匙、老抽1茶匙、植物油2汤匙
烹饪步骤：
1.准备食材
2.牛肉放入锅中，加水没过牛肉，加入老抽和一半花椒，大火烧开，转小火煮20分钟儿童吃海参
3.煮好的牛肉捞出，沥干水分，拍掉粘在表面的花椒粒
4.降温后将牛肉切片
5.炒锅中加适量植物油，烧热后放入蒜片、干辣椒和花椒爆香
6.放入牛肉片，加入生抽、盐和白糖，炒匀，煸一会
7.煸到牛肉没有多余水分时加入尖椒和红椒块，炒匀即可
烹饪小贴士：
牛肉因为煮过后还要炒，不需要煮太久
煮好的牛肉最好吸干表面水分，再进行下一步
生抽和老抽最好少放一些，保持牛肉干爽
喜欢吃有嚼劲的，可以把牛肉多煸一会儿，干一些辽刺参
