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一、咖喱鸡肉土豆的做法
咖喱鸡肉土豆的做法如下:
主料:大鸡腿3个、黄咖喱块/酱1整块、红咖喱酱2大勺、土豆2个、洋葱1个、盐适量、料酒适量、生粉适量。
辅料:盐适量、料酒适量、生粉适量。
1、土豆、洋葱都按图切好,鸡腿去骨切成小块,用生粉和盐、料酒腌制待用。花刺参
2、热锅热油,放入洋葱炒香。
3、下土豆翻炒。
4、放入黄咖喱块(黄咖喱酱)、红咖喱酱。
5、融化后混合均匀。
6、倒入水,煮10分钟(随时搅拌,防止粘锅)。
7、放入鸡腿肉。
8、煮5分钟后(随时搅拌,防止粘锅),关火即可。
二、如何做咖喱鸡肉土豆
【咖喱土豆鸡块的制作方法】--
材料准备:
鸡腿肉500g,咖喱块1盒,胡萝卜1根,洋葱半个,生姜1块,大蒜2瓣,生抽1勺,料酒1勺,食盐,食用油,黑胡椒粉适量,牛奶适量
制作步骤:
第一步:将鸡肉洗净剁成小块,加几片生姜,1勺生抽,1勺料酒和少量食盐抓匀,腌渍20分钟;
第二杯:腌渍鸡肉的时间,我们把土豆去皮切滚刀块,放入清水里面泡一下去除表面的淀粉,胡萝卜、洋葱都切块,大蒜拍碎备用;
第三步:锅烧热倒入适量食用油,烧至七成热,倒入土豆和胡萝卜翻炒几分钟,炒至七八成熟后盛出;
第四步:锅内再次倒入适量油烧热,放入大蒜炒香,然后倒入腌渍好的鸡块大火翻炒至变色,将炒好的土豆和胡萝卜倒入,再倒入洋葱一起翻炒均匀,加入刚好没过食材的开水,然后将一块咖喱掰碎后放入,盖上锅盖小火焖10分钟左右,焖至汤汁浓稠时,撒入适量黑胡椒粉,倒入一点点纯牛奶,翻炒均匀即可出锅。
技巧总结:
1.鸡肉不用焯水,用清水浸泡一下,然后腌渍,焖的时候小火慢焖,可使鸡肉鲜嫩不柴,也更入味;
2.土豆和胡萝卜不太好熟,要先下锅炒一下,尤其是提前炒过的土豆不容易焖碎,也更入味;
3.不喜欢黑胡椒的朋友可以不加,牛奶没有也可以不加,加牛奶是为了使咖喱颜色更漂亮,吃起来也更带一股淡淡的奶香,不用加太多;
4.因为咖喱本身有咸味,所以不用再加盐,口味偏重的可以根据情况适量添加;
5.做的时候还可以根据自己喜好加入一些灯笼椒等蔬菜;
6.咖喱块可以直接在超市买,我用的是百梦多的,大家反馈味道都还不错,有辣味和不辣的,可根据自己口味选择。
7.将蒸好的米饭倒入盘子,然后淋上咖喱土豆鸡块和汤汁,一份鲜香美味的咖喱土豆鸡块饭就做好了。
小知识拓展:咖喱的营养价值及功效
1.咖喱是以姜黄为主料,另加多种香辛料配制而成的复合调味料,主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲;
2.咖喱能促进血液循环,达到发汗的目的,咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能;
3.咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用;
结语
以上便是我今天分享的咖喱土豆鸡块的制作方法,做法还是非常简单的,基本上可以做到零失败,小白也可以轻松驾驭,感兴趣的朋友可以尝试着做一下
三、咖喱香菇土豆鸡腿做法
食材明细
主料
鸡肉丸
适量
土豆
1个
香菇
适量
咖喱
5块
辅料
葱姜
少许
鸡肉丸
鸡胸肉
约450克
蛋清
1个
胡椒粉
适量
盐进口海参
适量
淀粉
3满勺
葱姜水
3大匙
咖喱
口味
炖
工艺
一小时
耗时
普通
难度
咖喱土豆香菇鸡肉丸的做法步骤
咖喱土豆香菇鸡肉丸的做法步骤:1 1鸡胸肉洗净。
咖喱土豆香菇鸡肉丸的做法步骤:2 2去掉筋膜。
咖喱土豆香菇鸡肉丸的做法步骤:3 3用碎肉机绞成鸡蓉。
咖喱土豆香菇鸡肉丸的做法步骤:4 4加入一个鸡蛋的蛋清。
咖喱土豆香菇鸡肉丸的做法步骤:5 5加如图3满勺淀粉,继续用碎肉机搅拌。
咖喱土豆香菇鸡肉丸的做法步骤:6 6此时鸡肉已非常细腻,再加入胡椒粉、盐、如图3大匙葱姜水。
咖喱土豆香菇鸡肉丸的做法步骤:7 7再搅拌一会,肉泥越发细腻且已上劲儿。取出肉泥,我又摔打了大概100下(忘记拍照了)。
咖喱土豆香菇鸡肉丸的做法步骤:8 8锅里多加些水,大火烧至锅边起小泡时改小火,左手抓一把肉泥,从虎口处挤出,右手用小勺取下肉泥放入水里(一个人操作,为了拍照,没法拍右手动作)。
咖喱土豆香菇鸡肉丸的做法步骤:9 9做好全部肉丸。
咖喱土豆香菇鸡肉丸的做法步骤:10 10小火煮到肉丸全部浮起。
咖喱土豆香菇鸡肉丸的做法步骤:11 11这是煮好的鸡肉丸,很有弹性。
咖喱土豆香菇鸡肉丸的做法步骤:12 12取一半鸡肉丸,对半切开。
咖喱土豆香菇鸡肉丸的做法步骤:13 13土豆去皮洗净切块。
咖喱土豆香菇鸡肉丸的做法步骤:14 14香菇洗净,掰成小块。
咖喱土豆香菇鸡肉丸的做法步骤:15 15锅里注油烧热,爆香葱姜。
咖喱土豆香菇鸡肉丸的做法步骤:16 16下土豆和鸡肉丸。
咖喱土豆香菇鸡肉丸的做法步骤:17 17翻炒至肉丸表面微微焦黄。
咖喱土豆香菇鸡肉丸的做法步骤:18 18加水,没过食材,大火烧开后转中火。
咖喱土豆香菇鸡肉丸的做法步骤:19 19大概煮五分钟,土豆七八分熟时加入香菇和咖喱块。
咖喱土豆香菇鸡肉丸的做法步骤:20 20边煮边搅拌,防止咖喱糊底,一直搅拌到咖喱完全融化。
咖喱土豆香菇鸡肉丸的做法步骤:21 21小火继续熬煮到食材熟透、汤汁浓稠即可。一定要多留些汤,拌饭吃相当美味。
四、咖喱土豆鸡肉怎么做
咖喱土豆鸡肉的做法
食材:鸡腿肉,土豆,青红椒,咖喱,大蒜,洋葱
1.首先准备一下食材,准备一个鸡腿,剁成小块放在盆里,土豆削去外皮,洗净后切成菱形块放在盆里备用。
红椒,青椒洗净,去籽后切成菱形片,洋葱半个切开后用手抓散,生姜切成薄片,大葱白切成碎沫,大蒜切成薄片。
2.下面再把鸡腿肉腌制一下,把生姜和鸡腿肉放在一个盆里,加入食盐,倒入料酒。生姜,料酒都有去腥的作用,用手抓匀后,腌制10分钟。
3.我们开始烹饪,锅内烧油,倒入葱,姜,蒜爆炒出香味,倒入鸡肉,翻炒2分钟左右,把鸡肉炒香,把土豆块用清水冲洗后倒入锅内,继续翻炒,土豆均匀受热,翻炒一会,倒入洋葱片。
4.锅内加水,水的高度要没过鸡块,加入食盐,鸡粉,胡椒粉,化开调料后,打去上面的浮沫,盖上锅盖,中小火煮10分钟左右。
5.10分钟后,加入两片咖喱块,继续盖上锅盖,小火煮3分钟左右,汤汁浓郁粘稠时,倒入青红椒片,快速的翻动收汁,最后淋上一点明油,提亮色泽。
小技巧:
放入咖喱以后,一定要煮够3分钟,等待咖喱完全融化。
土豆营养价值:
1.健脾利湿:
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。土豆所含少量龙葵素,能减少胃液分泌,缓解痉挛,对胃痛有一定的冶疗作用;
2.宽肠通便:
土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢,防止便秘,预防肠道疾病的发生;
五、土豆咖喱鸡腿的做法窍门黄海海参
咖喱鸡腿土豆的做法:
咖喱鸡腿土豆是以咖喱、鸡腿、土豆等为主料做成的一道家常菜,这道菜营养丰富,口味鲜美,具有降血压、降血脂、润肠通便、驱除体内湿的功效。需要准备鸡腿5只(冲洗干净斩块,放少许盐腌10分钟)、盐、糖、葱姜若干、咖喱粉、食用油、中等大小土豆一只(去皮洗净切块)。
炒锅里放些食用油,点中火将处理好的鸡腿放入翻炒,然后放白糖一勺继续翻炒。放白糖可以使肉质保持鲜嫩,并且烧出来的菜色泽不错。炒至鸡肉的血色消失,鸡皮缩起为止(大概7、8分钟)。火关小,将鸡腿盛出。锅内留底油,转小火,放入葱姜翻炒几下,然后放入2勺咖喱粉翻炒。
因为很容易焦,所以动作要快。炒出香味后,就把鸡腿、土豆块倒入锅中与咖喱混合翻炒几下,然后倒入2大碗水,搅动一下盖好盖。水开后,转中火煨炖直到水分刚好。其间要检查一下,把咖喱汤的浮末撇出,保持清爽。看到汤汁变浓了,要翻一下,不要糊掉。