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一、凉拌黄瓜做法-六种凉拌黄瓜做法
凉拌黄瓜做法大全_六种凉拌黄瓜做法
凉拌黄瓜做法一、蒜泥拌黄瓜
将洗净的黄瓜3-5根用刀拍碎,用手掰为1.5cm左右,放2小勺食盐拌匀淹15分钟;将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥,备用;将黄瓜渗出的汁水滤去,然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可喜欢食辣的朋友,可加入适量辣椒油。美食天下菜谱大全
特点:清爽、美味,且简单、省事。
凉拌黄瓜做法二、海米拌黄瓜
选墨绿带刺鲜嫩黄瓜洗净,直刀切成铜钱片,或拍酥切碎成五分长段,先拌入精盐入味;再将海米用温热水泡软,调在黄瓜里。最后把酱油、陈醋、蒜泥、姜末、香油调入,拌匀盛盘上桌。
特点:墨绿香脆,夹有海味。
凉拌黄瓜做法三、麻酱拌黄瓜丝
麻酱放入碗中,撒入食盐、味精,用凉开水调匀待用。黄瓜洗净切成细丝,入沸水中焯一下,捞出放盘中。将调好的麻酱浇在黄瓜丝上,加入食醋拌匀即可。
特点:清爽、美味。
凉拌黄瓜做法四、油激黄瓜
将黄瓜洗净,在案上切去两头,一剖两瓣挖去瓤子。切成间距一分的斜纹,刀的深度为黄瓜的一半,不要切透,再切成寸段;辣椒洗净直刀切成细丝。再将炒锅置旺火上,倒入油浇至八成熟,将黄瓜炸成碧绿然后捞出,摆在盘里。锅内留少许油,炸入花椒至焦捞出。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入,兑成汁,浇在黄瓜上即成。家常菜做法大全
特点:碧绿鲜脆,别有风味。
凉拌黄瓜做法五、凉拌海蜇黄瓜丝
制法:嫩黄瓜洗净后切成丝,装入盘底。海蜇漂洗干净后,切成丝撒在黄瓜丝上。精盐、麻油、香醋、酱油和味精放一起调好口味,浇在海蜇黄瓜丝上即成。
特点:鲜嫩爽脆,清热消暑
凉拌黄瓜做法六、凉拌黄瓜丝
先将黄瓜洗净,控去水分,横切成片,再改用直刀切成细丝,用精盐、白糖拌匀,盛入盘内。再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好,食用时浇在黄瓜丝上即成。
特点:鲜脆味美,清淡利口。
【凉拌黄瓜营养价值】:
1.抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,可达到抗肿瘤的'目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎;
2.抗衰老
老黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹的功效;
3.防酒精中毒
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防酒精中毒;
4.降血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人及黄瓜代替淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低;
5.减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。此外,黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除,以及降低胆固醇有一定作用,能强身健体;
6.健脑安神
黄瓜含有丰富的B族维生素,对改善大脑和神系统功能有利,能安神定志,辅助治疗失眠症。
二、凉拌黄瓜的做法大全
凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜,口感香脆爽口,操作简单,具有美容养颜功效,营养价值丰富。”
凉拌黄瓜
用料
主料
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黄瓜适量
辅料
生抽
3克
醋
5克
盐
3克
香油
3克海参一斤多少钱
白砂糖
3克
鸡精
3克
蒜末冰岛海参
适量
辣椒油
适量
凉拌黄瓜的做法
1.
黄瓜切条
2.
调料碗中倒入醋、生抽、香油、盐、白砂糖、鸡精、蒜末、辣椒油搅拌均匀
3.
将调料汁淋到黄瓜条
4.
摆盘,即可食用。
凉拌黄瓜成品图
三、黄瓜凉拌菜的做法大全
黄瓜是夏季中常见的蔬菜之一,营养丰富,口感清爽。凉拌黄瓜是一道很受欢迎的夏季凉菜,可以搭配不同的配料制作,下面为大家介绍几种黄瓜凉拌菜的做法。
1.基础版
材料:
黄瓜1根、盐适量、蒜末适量、白糖1勺、醋适量、香菜适量
步骤:
1.黄瓜洗净去皮,切成薄片,放入碗中加入盐,揉搓均匀,静置10分钟;
2.把腌出的水分挤掉,将黄瓜放入碗中;
3.添加蒜末、白糖、醋和香菜,拌匀即可。
小贴士:
如果喜欢辣味,可在步骤3时加入少量辣椒油或者剁碎的红辣椒。
2.老北京口味版
材料:
黄瓜1根、盐适量、蒜末适量、芝麻酱1勺、芝麻适量、香菜适量
步骤:
1.黄瓜洗净去皮,切成薄片,放入碗中加入盐,揉搓均匀,静置10分钟;
2.把腌出的水分挤掉;
3.碗中加入芝麻酱和蒜末,拌匀;
4.添加适量的水,搅拌均匀,使芝麻酱充分溶解成汁;
5.把黄瓜片倒入碗中,淋上芝麻汁,撒上香菜和芝麻,拌匀即可。
小贴士:
为了让口感更加Q弹,可以将黄瓜片焯水后再进行第5步操作。
3.黄瓜、芦笋、虾仁拌面版
材料:
黄瓜1根、芦笋适量、虾仁适量、意面适量、盐适量、醋适量、生抽适量、香油适量
步骤:
1.黄瓜和芦笋洗净切成丝,虾仁去壳洗净备用;
2.意面煮熟备用;
3.大碗中加入少量盐、醋、生抽和香油,拌匀成调味汁;
4.将步骤1中的黄瓜、芦笋和虾仁倒入大碗中,拌匀上调料;
5.最后将煮熟的意面放入拌匀即可。
小贴士:
可以根据口味喜好添加一些辣椒油或剁碎的红辣椒。
4.黄瓜、西红柿、紫甘蓝拌口味酱版
材料:
黄瓜1根、西红柿1个、紫甘蓝适量、肉松适量、葱末适量、姜末适量、辣椒油适量、橄榄油适量、盐适量、醋适量、生抽适量
步骤:
1.将黄瓜、西红柿、紫甘蓝分别洗净切成丝状,放入大碗中备用;
2.锅中放少量橄榄油,葱末、姜末爆香;加拿大海参
3.加入肉松炒匀,加入少量盐、生抽、醋拌匀成调味汁;白刺参
4.将调味汁淋入步骤1中鲜蔬中,撒上少量辣椒油,拌匀即可。
小贴士:
锅中油要少放,避免出现油腻感。可以根据个人口味喜好加一些碎花生米或者腰果。海参菜谱及做法
以上就是几种黄瓜凉拌菜的做法了,希望大家在夏季可以经常制作来享用清爽健康的美食。
四、凉拌黄瓜的做法大全凉拌黄瓜的家常做法
黄瓜大家平时吃的挺多的吧,新鲜的黄瓜口感非常的好,尤其是在夏季的时候,从瓜藤上面摘下黄瓜,又脆又甜,真是太好吃了。其实黄瓜除了可以直接生吃以外,还可以凉拌,而且口感也不输生吃哦。那么凉拌黄瓜如果做呢?今天就为大家介绍一下方法吧。
凉拌黄瓜的做法
材料
黄瓜3根(切成条:长5—6厘米、宽1—1.5厘米)辣椒少许大蒜1瓣、色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油
做法
1、黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤,切成10厘米长、筷子粗的长条,
2、将少量油倒入锅中,七成热时,放入辣椒粉、蒜泥;可马上接着放入适量盐、糖、白醋;翻炒几下,等各调料溶化,再加入少量味精(液体味精较好),
3、因是凉拌菜,故最好等锅里的调料冷却之后,再倒在已经切好的黄瓜上,然后滴上麻油。拌匀即可。
功效
黄瓜里面水份是非常的多的,而且黄瓜里面没有任何的脂肪,胆固醇也非常的少,所以吃黄瓜不必担心会长胖。黄瓜里面的糖分非常的少,所以高血糖的人群如果不知道吃什么菜的话,就吃黄瓜吧,凉拌黄瓜的时候不要放入糖酒可以了。黄瓜里面碳水化合物非常的丰富,而且含有很多的胡萝卜素,可以很好的帮助身体消除多余的脂肪,是减肥最佳的食物。吃黄瓜还可以加速人们里面糖分的分解,加速新陈代谢,所以想要减肥的人群和糖尿病人群可以放心食用。
对于喝酒的人群来说,凉拌黄瓜可是非常棒的下酒菜。喝酒的时候来一盘凉拌黄瓜,可以很好的解酒,这样喝酒也就不醉啦。从上述的知识咱们可以看出,凉拌黄瓜非常的简单,不需要蒸煮,只要备足材料,做法非常的简单哦。大家赶紧来试试吧。