本文目录
一、香椿芽的做法怎么好吃
一、香椿炒蛋
用料:香椿1把、鸡蛋3个、植物油适量、食盐1小勺、生粉1小勺
1、鸡蛋充分打散后备用;香椿冲洗干净后放入开水里,一分钟后拿出用水冲凉
2、挤干香椿水分切成细末,在香椿末里放1小勺生粉拌一下
3、把香椿末放入蛋液里搅拌均匀,热锅冷油,倒入蛋液,开中火,煎到两面金黄,用铲子弄碎即可出锅
二、拌香椿
用料:香椿150克、食盐1.5克、芝麻油5毫升、米醋5毫升
1、将香椿清洗干净,烧开一锅水,下入香椿,焯熟
2、捞出香椿,沥干水分,装入碗中,撒入适量的细盐,淋入芝麻油
3、再倒入米醋拌匀即可食用
三、香椿拌豆腐
用料:内酯豆腐1盒、香椿100克、食盐2.5克、生抽5克、剁椒10克
1、内脂豆腐取出放入盘中用清水冲洗一下,将内脂豆腐切成大块儿
2、香椿洗净先过开水焯一下,变绿后过凉水捞出备用
3、香椿切成末放入碗中,加入盐、生抽和剁椒,倒入少许温水搅拌均匀
4、将拌匀的香椿倒入内脂豆腐上面,吃的时候拌匀即可
四、香椿火腿厚蛋烧
用料:鸡蛋3个、火腿50克、香椿50克、植物油2小勺、食盐1小勺、料酒1小勺、水2小勺、番茄酱15克
1、香椿清洗干净,下开水锅汆烫一下,捞出后冲洗干净沥干水分,剁成细末,将火腿切成大小相同的末状
2、鸡蛋打入碗中,加入1小勺盐、1小勺料酒、2小勺清水搅打均匀(要是觉得不够均匀可以过筛)
3、然后加入香椿末和火腿末搅拌均匀,锅子抹少许植物油烧热
4、将1勺的蛋液倒入,小火慢慢煎,煎至蛋液凝结,小心卷起来
5、将卷好的蛋皮推至锅子顶部,接着倒入1勺蛋液,等蛋液煎至凝固后自下而上卷起,依次做,直到用完所有的蛋液,做好的厚蛋烧切块,撒少许番茄酱即可食用
五、香椿煎蛋饼
用料:香椿100克、鸡蛋3个、食盐1/2茶匙、香油适量
1、材料备好,香椿洗净切末
2、鸡蛋去壳打成蛋液,放入香椿末混合,加入少许盐调味
3、用筷子拌匀,不粘锅刷上香油烧热
4、倒入适量香椿蛋液,定型后翻另一面煎熟即可
六、炸香椿
用料:香椿100克、鸡蛋2个、小麦面粉2汤匙、淀粉1汤匙、食盐1/2茶匙、植物油适量
1、材料备好,香椿洗净切去老根家常菜做法大全
2、鸡蛋液加面粉、淀粉、盐混合,调成面糊,将香椿分次放入裹上蛋糊
3、锅中倒入植物油,油温烧至五至六成热时(150-180度),分次下香椿进行炸制,两面炸至金黄捞出,控油后即可食用
七、豆皮香椿卷儿
用料:香椿200克、豆腐皮2张、香菜少许、食盐适量
1、香椿用水冲洗一下,放开水中焯一下,变色即可捞出
2、椿从锅中捞出,沥干水分,洒适量盐进行腌制
3、豆皮和香菜分别放开水中焯一下,增加香菜的韧性
4、豆皮切成4厘米宽,10厘米长的小片,取一片铺在菜板上
5、取香椿嫩芽放在一端,把香椿裹进去,从一端卷到另一端
6、用香菜把豆卷系上,防止散开,依次把所有的豆皮卷都做好,码在碟子内
7、为了美观也可以切一些胡萝卜花作为点缀
八、香椿炒虾仁
用料:香椿1把、虾100克、鸡蛋清少许、料酒适量、水淀粉适量、植物油适量、食盐适量、葱姜少许
1、香椿洗净,去除根部,切成约1厘米长的小段备用
2、虾仁洗净,用刀从虾背部切开,不要切断,挑出沙线
3、将处理好的虾仁放入容器中,加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆
4、锅中倒油烧热,下虾仁滑至8分熟,倒入香椿杆,加盐炒软,再倒入香椿叶略炒即可出锅
九、自制香椿酱
用料:香椿1把、食盐2小勺、植物油小半碗
1、将香椿洗干净摘去不好的叶片,梗子老一点也没关系
2、将锅里放水烧热放入香椿焯一下,香椿完全变成绿色后捞出
3、将香椿晾凉控去多余的水分,然后切成小段放入料理机(搅拌机)放入2大勺植物油和1小勺食盐绞成香椿泥
4、打好的香椿泥尝一下,再用盐调一下味道,要比平时炒菜咸一些,然后放入干净无水的玻璃瓶中,在上面再倒上一层油,起密封的作用,盖上盖子放入冰箱冷藏保存美食天下菜谱大全
十、香椿芽蒸饼
用料:小麦面粉260克、香椿200克、酵母(干)3克、猪肉馅150克、水160克、食盐4克、生抽10克、白糖5克
1、面粉加酵母、水,揉成略湿润的面团,放置温暖处发酵
2、猪肉馅中调入盐、白糖、生抽拌匀;香椿芽洗净,放入锅中焯水,捞出沥干水分
3、香椿芽切末放入肉馅中,拌匀,面团发至两倍大,排气后,擀成薄饼
4、撒上馅料,铺匀,用刀在饼上切8刀,两边对折,捏严实
5、压扁,擀开,上蒸锅,蒸20分钟即可
香椿也就吃那么一段时间,很快就会变老,如何长时间储存香椿呢?
一、冷藏法:香椿芽洗净,用沸水汆烫,控干水分后分成小份,用保鲜纸包裹几层,密封放置在保鲜袋中,然后入冰箱冷冻,随吃随化冻,椿叶仍然嫩绿芳香,用这样的方法可以保鲜几个月之久。
二、盐渍法:香椿洗净,用沸水汆烫,控干水分后撒上盐,混合均匀,放入器皿中,置于冰箱或阴凉处。椿叶经过焯烫之后再腌制,可以大大减少硝酸盐含量,最安全的做法还是把焯烫后的香椿腌渍到一周之后,待亚硝酸盐含量降低之后再食用。
二、香椿三鲜面的家常做法如何做香椿三鲜面胶东刺参
1、炸几棵香椿:香椿洗净后,沥干水份,油温烧至六成热(用筷子试一下周边泛花),将香椿下油锅炸至酥脆。只需要几秒钟。切成小段,用来做脆哨子。
2、腌香椿:择出香椿的细芽,洗净沥尽水份,用适量盐腌渍入味,用来做面码。
3、做炸酱:从炸香椿的食油中舀出两汤匙,放入另一个锅中,加入猪肉馅炒香到变色,加入葱花和花椒粉调出香味。再倒入稀黄酱炒香。加入四汤匙清水,用小火慢煨,待水份蒸发后就很香了。
4、摊香椿鸡蛋:将鸡蛋去壳,将蛋液搅打均匀,加入适量食盐,取炸香椿的食油两汤匙放入锅中,将蛋液倒入锅中,待蛋液在锅边半凝固时掺入切碎的香椿。一面成熟后翻另一面。两面煎熟后,用锅铲切成小块备用。
5、将面条盛入盘中,放入香椿摊鸡蛋、炸香椿碎、腌香椿,再舀上两匙炸酱,跟面条拌一下,敞怀开吃。烟台刺参
三、怎么做好吃,香椿鸡蛋拌面的家常做法
主料香椿100克面条250克鸡蛋3个
辅料油适量盐适量
步骤
香椿鸡蛋拌面的做法步骤11.备香椿,鸡蛋,面条。
香椿鸡蛋拌面的做法步骤22.锅里加水煮开,将香椿焯制一下备用。
香椿鸡蛋拌面的做法步骤33.另鸡蛋加适量细盐打散备用。
香椿鸡蛋拌面的做法步骤44.起汤锅加水煮开,下面条辽海参。
香椿鸡蛋拌面的做法步骤55.加适量色拉油。
香椿鸡蛋拌面的做法步骤66.再加适量细盐调味。
香椿鸡蛋拌面的做法步骤77.煮面的时候将香椿改刀。
香椿鸡蛋拌面的做法步骤88.再加至鸡蛋液中。
香椿鸡蛋拌面的做法步骤99.热锅加油,将香椿鸡蛋液下锅。
香椿鸡蛋拌面的做法步骤1010.用筷子将蛋液划散。
香椿鸡蛋拌面的做法步骤1111.最后将面条装碗,将香椿鸡蛋及拌面酱加入即可开吃。
四、香椿油泼面的做法大全家常,香椿油泼面的做法大全家常窍门
1.香椿芽100g,生抽香醋各四汤匙,刀削面宽面400g,秦椒辣椒面20g,大料两个,香叶花椒少许,菜籽油一汤勺。
2.沸水将香椿焯熟,出锅厚用凉水浸泡,可保持香椿新绿颜色;切碎待用。
3.菜籽油,大料两颗,花椒一汤匙,香叶两片。
4.冷油冷锅放香料,油热有香气便可滤掉调料,油泼香椿及辣椒粉。
5.将晾凉的香椿切碎,码在面上,撒少许秦椒粉(或二荆条辣椒粉)两汤匙生抽,一汤匙醋即可。
6.香椿一小把,面粉300克,油二两左右,盐少许。
7.面团擀成两个面饼,摸上油,醒一会。
8.然后切成两厘米宽,七八厘米左右长的长条,用两手拇指捏扁,等水开锅,两头一扯。
9.香椿洗干净,空下水,然后切碎,上面撒点盐,直接把熟好的热油泼上去即可。
10.香椿一把,鸡蛋2个,手工面500g,油少许,味精少许,盐少许。
11.香椿在沸水中烫一分钟左右,洗好、切好的香椿备用。
12.鸡蛋2个在碗里打散备用。
13.把备用的香椿和鸡蛋倒在盆里,加少许盐搅拌均匀。
14.热锅凉油,拌匀的香椿鸡蛋倒在锅里翻炒,出锅的时候加少许味精翻拌均匀,出锅备用。
15.面条煮熟后,过凉水捞出。
16.第三把炒好的香椿鸡蛋和面条拌一起。
五、香椿的几种吃法
香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋是不是已经吃腻了?今天推荐一个新吃法:炸香椿,酥脆可口,味道真的出乎意料的好吃呀!除了做主食,还能做休闲时刻的小零食。香椿是春天的时令性食材,叶厚牙嫩,香味浓郁,自古便已被人做成各类菜肴,深受大家的喜爱。